مسرات دلهي: الدليل الشامل للذواقة حول ما يجب تناوله في نيودلهي ومنطقة العاصمة الوطنية

نيودلهي ومنطقة العاصمة الوطنية (NCR) هي ملاذ لعشاق الطعام. يتميز مشهد الطعام في دلهي بالنكهات المتنوعة ويقدم مجموعة متنوعة من المأكولات الشهية، وهو المكان الذي يلتقي فيه التقليد مع الابتكار. من زوايا طعام الشوارع المزدحمة إلى المطاعم الفاخرة المتطورة، سيأخذك هذا الدليل في رحلة تذوق الطعام عبر قلب عاصمة الهند.

أفضل طعام الشارع في دلهي

تمتلئ شوارع دلهي بالروائح العطرية النابضة بالحياة للأطعمة الطازجة التي يتم إعدادها في الشوارع. فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب عليك تجربتها في الشارع والتي ستثير براعم التذوق لديك:

• تشولي بهاتور: طبق كلاسيكي من شمال الهند يتكون من الحمص الحار ويقدم مع الخبز المقلي (باتورا). يمكنك العثور على أفضل Chole Bhature في Sitaram Diwan Chand في باهارجانج.
• جولجابا/باني بوري: بوري مجوفة مقرمشة محشوة بماء التمر الهندي الحامض والبطاطس المهروسة والحمص. توجه إلى Vaishno Chaat Bhandar في كاملا ناجار لتستمتع بتجربة لا تُنسى.
• باراثا من بارانثي والي غالي: يقع هذا الزقاق في تشاندني تشوك، ويشتهر بالباراتا المحشوة. من البطاطس والقرنبيط إلى العدس والجبن القريش، الاختلافات لا حصر لها.
• كباب: استمتع بتناول الكباب اللذيذ في مطعم كريم في جامع المسجد، والذي يقدم المأكولات المغولية الشهية منذ عام 1913.
• موموس: من الأفضل الاستمتاع بهذه الزلابية الصغيرة المحشوة باللحوم أو الخضروات في Dolma Aunty Momos في Lajpat Nagar.

المطبخ التقليدي في دلهي

يعتبر تراث دلهي المطبخي غنيًا بالأطباق التقليدية التي تم تناقلها عبر الأجيال. وفيما يلي بعض الأطباق الشهيرة التي لا يمكنك تفويتها:

• دجاج بالزبدة: تم ابتكار هذا الطبق الكريمي اللذيذ في الأصل في دلهي، وهو طبق يجب تجربته. دلل نفسك بأفضل دجاج بالزبدة في موتي محل في دارياغانج.
• برياني: طبق أرز معطر مطبوخ مع التوابل واللحوم وأحياناً الخضروات. جرّبه في مطعم Dum Pukht الشهير في فندق ITC Maurya.
• دال ماخاني: مصنوع من العدس الأسود والزبدة، وهو من أشهى الأطعمة في شمال الهند. تذوقها في Kake Di Hatti.
• كولفي: آيس كريم هندي تقليدي مصنوع من الحليب المكثف والمكسرات. استمتع بهذه الحلوى اللذيذة في Kuremal Mohan Lal Kulfi Wale في دلهي القديمة.

خيارات تناول الطعام الحديثة

نيودلهي لا تقتصر على التقاليد فقط. تتميز المدينة بمشهد تناول الطعام العصري النابض بالحياة والذي يقدم المأكولات العالمية وتجارب الطهي المبتكرة. فيما يلي بعض أفضل الاختيارات:

• اللهجة الهندية: كن شاهدًا على مزيج المطبخ الهندي التقليدي والمعاصر في هذا المطعم الحائز على جوائز والذي يقع في فندق لودهي.
• مقهى فرزي: يشتهر مقهى Farzi في كونوت بليس بلمسته العصرية على الأطباق الهندية الكلاسيكية، وهو مكان لا بد من زيارته لمحبي الطعام.
• بار ومطبخ الزيتون: استمتع بالمأكولات المتوسطية في أجواء خارجية جميلة في Olive Bar & Kitchen، Mehrauli.

أسواق المواد الغذائية في دلهي

تعد أسواق المواد الغذائية في دلهي بمثابة جنة لعشاق الطعام. سواء كنت تبحث عن منتجات طازجة، أو توابل، أو طعام الشارع، فإن هذه الأسواق توفر لك كل ذلك:

• شاندني تشوك: يعد هذا السوق الشهير في دلهي القديمة كنزًا من المأكولات الشهية. من بارانثي والي غالي إلى جاليبيوالا الشهيرة، هناك الكثير لاستكشافه.
• سوق خان: سوق راقي يضم العديد من المقاهي والمخابز والمطاعم التي تقدم المأكولات العالمية. لا تفوت زيارة مقهى Big Chill ومطعم Khan Chacha.
• دلهي هات: تعد ساحة الطعام المفتوحة وسوق الحرف اليدوية المكان المثالي لتذوق الأطباق الإقليمية الشهية من مختلف الولايات الهندية.
• سوق لاجبات ناجار المركزي: يُعرف هذا السوق بأكشاك طعام الشوارع، حيث يقدم مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة اللذيذة بما في ذلك المومو، والشات، والجولجابا.

جولات وتجارب الطهي

لتغمر نفسك حقًا في ثقافة الطعام في دلهي، فكر في الانضمام إلى جولة أو تجربة طهي:

• جولات الطعام في دلهي: انضم إلى مرشد محلي في جولة طعام عبر شوارع دلهي القديمة واستمتع بأفضل طعام الشارع.
• دروس الطبخ: تعلم كيفية طهي الأطباق الهندية التقليدية في إحدى مدارس الطبخ العديدة في دلهي. جرب Saffron Palate أو Gourmet Desire.
• درب ماسالا: رحلة تذوق الطعام تبرز النكهات الغنية والتنوع الطهوي في مختلف المناطق الهندية. قم بزيارة مطعم Masala Trail في جانباث.

هذه مجرد بعض النقاط البارزة مما تقدمه نيودلهي ومنطقة العاصمة الوطنية لعشاق الطعام. يتميز المشهد الطهوي في المدينة بتنوعه مثل ثقافته، مما يعد بمغامرة تذوق طعام لا تُنسى. سواء كنت من محبي طعام الشارع أو تفضل تناول الطعام الفاخر، فمن المؤكد أن مشهد الطعام في دلهي سوف يتركك متشوقًا لتناول المزيد. استمتع برحلتك المطبخية واكتشف النكهات الحقيقية لمدينة دلهي!