الكشف عن جواهر اليابان الخفية: دليل لأفضل مطاعم الإيزاكايا لتجربة طعام أصيلة

عندما يتعلق الأمر بتجربة الجوهر الحقيقي لثقافة الطعام اليابانية، يبرز الإيزاكاياس كواحد من أكثر الخيارات أصالة ومتعة. تقدم مطاعم إيزاكايا، والتي غالبًا ما توصف بأنها حانات يابانية تقدم الطعام، مزيجًا فريدًا من الطعام والمشروبات والأجواء الاجتماعية التي يصعب التغلب عليها. سواء كنت مسافرًا بمفردك أو مع الأصدقاء أو مع العائلة، فإن زيارة الإيزاكايا في اليابان يعد نشاطًا لا بد منه.

فهم ثقافة إيزاكايا

لقد كانت إيزاكايا جزءًا لا يتجزأ من الثقافة اليابانية لعدة قرون، حيث كانت بمثابة أماكن يمكن للناس أن يجتمعوا فيها للاسترخاء بعد يوم عمل طويل. تتكون كلمة “izakaya” من “i” (للبقاء) و”sakaya” (متجر الساكي)، مما يعكس أصولها كمكان يمكن للمستفيدين الجلوس فيه والشرب. ومع ذلك، فإن الإيزاكايا الحديثة تقدم أكثر بكثير من مجرد الساكي؛ ستجد مجموعة واسعة من المشروبات بما في ذلك البيرة والشوشو والكوكتيلات.

أعلى Izakayas في طوكيو

1. نيشينان شي ميازاكي تسوكادا نوجو

Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo هو جوهرة مخفية في طوكيو، ويقع في منطقة شيبويا الصاخبة. يشتهر مطعم Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo بأجوائه غير الرسمية والباردة وطعامه الرائع، ويقدم قائمة رائعة تضم كل شيء بدءًا من أسياخ الياكيتوري وحتى الأطباق الصغيرة المبتكرة. سواء كنت من رواد الإيزاكايا لأول مرة أو من رواد الإيزاكايا المخضرمين، فمن المؤكد أن Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo سيترك انطباعًا دائمًا.

2. جينزا توريكو

يقع Ginza Toriko في حي غينزا الراقي، وهو عبارة عن مطعم إيزاكايا يجمع بين الأناقة والنكهات التقليدية. يشتهر مطعم إيزاكايا بتشكيلته الرائعة من ياكيتوري وقائمة واسعة من خيارات الساكي، وهو مثالي لأولئك الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بالمأكولات اليابانية عالية الجودة في أجواء راقية.

3. هانتشيكا

هانشيكا هو إيزاكايا مريح يقع في شيبويا ويوفر أجواء مريحة مثالية لقضاء ليلة في الخارج مع الأصدقاء. تضم القائمة مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية، بما في ذلك كاراج (دجاج مقلي)، والساشيمي، ومجموعة من الأسياخ. يجعل الموظفون الودودون والأجواء النابضة بالحياة من Hanchika مكانًا مشهورًا بين السكان المحليين والسياح على حدٍ سواء.

4. أوشين شيبويا

إذا كنت من محبي المأكولات البحرية، فإن أوشين شيبويا هو المكان المناسب لك. يتخصص هذا الإيزاكايا في أطباق المأكولات البحرية الطازجة التي يتم الحصول عليها يوميًا من سوق تسوكيجي للأسماك. من الساشيمي إلى السمك المشوي، يتم إعداد كل طبق بمنتهى العناية والدقة، مما يضمن تجربة طعام لا تنسى.

أطباق فريدة من نوعها يمكنك تجربتها في إيزاكاياس

واحدة من أعظم متعة زيارة الإيزاكايا هي تذوق مجموعة متنوعة من الأطباق. في حين أن كل إيزاكايا له تخصصه الخاص، إلا أن هناك بعض العناصر التي يجب تجربتها والتي ستجدها عادة في القائمة.

ياكيتوري

ياكيتوري، أو أسياخ الدجاج المشوي، هي عنصر أساسي في الإيزاكايا. أنها تأتي في مختلف النكهات والأنواع، بما في ذلك نيجيما (الدجاج مع البصل الأخضر)، تسوكون (كرات لحم الدجاج)، والريبا (الكبد). غالبًا ما يتم الاستمتاع بالياكيتوري المشوي والمتبل بشكل مثالي مع كوب بارد من البيرة.

تاكوياكي

تاكوياكي أصلها من أوساكا، وهي عبارة عن كرات الأخطبوط اللذيذة التي شقت طريقها إلى الإيزاكايا في جميع أنحاء اليابان. مصنوعة من خليط مملوء بمكعبات الأخطبوط والبصل الأخضر وبقايا التمبورا، ويتم طهي هذه الكرات اللذيذة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تعلوها صلصة تاكوياكي والمايونيز ورقائق البونيتو ومسحوق الأعشاب البحرية.

كاراج

كاراج هو دجاج مقلي على الطريقة اليابانية، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يعد الكاراج، المتبل بصلصة الصويا والثوم والزنجبيل قبل تغطيته بالدقيق والمقلى، طعامًا مريحًا محبوبًا ومثاليًا للمشاركة.

ساشيمي

لا تكتمل تجربة الإيزاكايا بدون الساشيمي. يتم تقديم شرائح الأسماك النيئة الطازجة، مثل التونة والسلمون والماكريل، بدقة وغالبًا ما يتم تقديمها مع الوسابي وصلصة الصويا. جودة ونضارة الساشيمي في إزاكايا يمكن أن تنافس مطاعم السوشي الراقية.

اجيداشي توفو

يتكون هذا الطبق الياباني التقليدي من مكعبات التوفو المقلية التي تقدم في مرق داشي اللذيذ. يعتبر توفو أغاشيشي، المغطى بالبصل الأخضر، والدايكون المبشور، ورقائق البونيتو، طبقًا لذيذًا ومريحًا ويحظى بشعبية كبيرة بين رواد الإيزاكايا.

نصائح من الداخل لزيارة Izakayas

لتحقيق أقصى استفادة من تجربة إيزاكايا، ضع هذه النصائح الداخلية في الاعتبار:

1. وصل مبكرا

يمكن أن تصبح منطقة إيزاكايا مزدحمة، خاصة في الأحياء الشعبية مثل شيبويا وشينجوكو. سيساعدك الوصول مبكرًا على تأمين مقعد جيد وتجنب أوقات الانتظار الطويلة.

2. احتضان ثقافة المشاركة

Izakayas تدور حول المشاركة. اطلب مجموعة متنوعة من الأطباق لمشاركتها مع مجموعتك، ولا تخف من تجربة شيء جديد. كلما شاركت أكثر، أصبحت تجربة تناول الطعام الخاصة بك أكثر تنوعًا.

3. اتبع آداب إيزاكايا

لدى الإيزاكايا مجموعة خاصة بهم من القواعد غير المكتوبة. على سبيل المثال، من المعتاد قول “كانباي” (الهتافات) قبل الشرب وسكب المشروبات للآخرين بدلًا من نفسك. بالإضافة إلى ذلك، تذكر أن تخلع حذائك إذا كان الإيزاكايا يحتوي على مقاعد مفروشة بحصير التاتامي.

4. اسأل عن التوصيات

إذا لم تكن متأكدًا مما تطلبه، فلا تتردد في طلب التوصيات من الموظفين. يمكنهم إرشادك نحو تخصصات المنزل والأطباق الموسمية التي قد لا تجدها في القائمة.

5. استمتع بالجو

يعد الجو المفعم بالحيوية والاجتماعي جزءًا كبيرًا مما يجعل الإيزاكايا مميزة. انخرط مع السكان المحليين واستمتع بالموسيقى الخلفية واستمتع بالطاقة النابضة بالحياة في المكان.