Japans verborgene Juwelen enthüllen: Ein Führer zu den besten Izakayas für ein authentisches Essenserlebnis

Wenn es darum geht, das wahre Wesen der japanischen Esskultur zu erleben, sind die Izakayas eine der authentischsten und angenehmsten Möglichkeiten. Izakayas, oft als japanische Gaststätten bezeichnet, bieten eine einzigartige Mischung aus Speisen, Getränken und geselligem Ambiente, die kaum zu übertreffen ist. Egal, ob Sie alleine, mit Freunden oder als Familie reisen, der Besuch einer Izakaya in Japan ist ein Muss.

Die Izakaya-Kultur verstehen

Izakayas sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der japanischen Kultur und dienen als Orte, an denen sich die Menschen nach einem langen Arbeitstag entspannen können. Das Wort „izakaya“ setzt sich aus „i“ (to stay) und „sakaya“ (sake shop) zusammen, was auf seine Ursprünge als ein Ort hinweist, an dem man sitzen und trinken konnte. Moderne Izakayas bieten jedoch viel mehr als nur Sake an; Sie finden dort eine große Auswahl an Getränken wie Bier, Shochu und Cocktails.

Die besten Izakayas in Tokio

1. Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo

Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo ist ein verstecktes Juwel in Tokio, das sich im belebten Stadtteil Shibuya befindet. Das Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo ist für seine ungezwungene, coole Atmosphäre und sein hervorragendes Essen bekannt und bietet eine beeindruckende Speisekarte, die von Yakitori am Spieß bis zu kreativen kleinen Tellern alles umfasst. Egal, ob Sie zum ersten Mal kommen oder ein erfahrener Izakaya-Besucher sind, Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo wird sicher einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

2. Ginza Toriko

Im gehobenen Viertel Ginza gelegen, ist das Ginza Toriko ein Izakaya, das Eleganz mit traditionellen Aromen verbindet. Dieses Izakaya ist bekannt für seine exquisite Auswahl an Yakitori und sein umfangreiches Sake-Angebot. Es ist der perfekte Ort für alle, die hochwertige japanische Küche in einem raffinierten Ambiente genießen möchten.

3. Hanchika

Hanchika ist ein gemütliches Izakaya in Shibuya, das eine entspannte Atmosphäre bietet, die perfekt für einen Abend mit Freunden ist. Die Speisekarte bietet eine Vielzahl traditioneller Gerichte, darunter Karaage (gebratenes Huhn), Sashimi und eine Reihe von Spießen. Das freundliche Personal und das lebhafte Ambiente machen das Hanchika zu einem beliebten Ort bei Einheimischen und Touristen.

4. Uoshin Shibuya

Wenn Sie Meeresfrüchte lieben, ist das Uoshin Shibuya der richtige Ort für Sie. Diese Izakaya ist auf frische Fischgerichte spezialisiert, die täglich vom Fischmarkt in Tsukiji bezogen werden. Von Sashimi bis zu gegrilltem Fisch wird jedes Gericht mit größter Sorgfalt und Präzision zubereitet, um ein unvergessliches Esserlebnis zu garantieren.

Einzigartige Gerichte in Izakayas zu probieren

Eines der größten Vergnügen beim Besuch einer Izakaya ist das Probieren der vielfältigen Gerichte. Zwar hat jede Izakaya ihre eigene Spezialität, doch gibt es einige Gerichte, die man unbedingt probieren muss und die auf der Speisekarte zu finden sind.

Yakitori

Yakitori, gegrillte Hähnchenspieße, sind ein Grundnahrungsmittel in Izakayas. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Arten, darunter negima (Huhn mit grünen Zwiebeln), tsukune (Hühnerfleischbällchen) und reba (Leber). Perfekt gegrillt und gewürzt wird Yakitori oft mit einem kühlen Glas Bier genossen.

Takoyaki

Ursprünglich aus Osaka stammend, sind Takoyaki herzhafte Tintenfischbällchen, die ihren Weg in die Izakayas in ganz Japan gefunden haben. Diese köstlichen Bällchen werden aus einem Teig hergestellt, der mit gewürfeltem Tintenfisch, grünen Zwiebeln und Tempura-Resten gefüllt ist. Sie werden goldbraun gebraten und dann mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Bonito-Flocken und Seetang-Pulver überbacken.

Karaage

Karaage ist ein gebratenes Hähnchen nach japanischer Art, außen knusprig und innen zart. Mariniert in Sojasoße, Knoblauch und Ingwer, bevor es in Mehl gewälzt und frittiert wird, ist Karaage ein beliebtes, gemütliches Gericht, das sich perfekt zum Teilen eignet.

Sashimi

Kein Izakaya-Erlebnis ist ohne Sashimi vollständig. Frische Scheiben von rohem Fisch, wie Thunfisch, Lachs und Makrele, werden delikat präsentiert und oft mit Wasabi und Sojasauce kombiniert. Die Qualität und Frische des Sashimi in den Izakayas kann es mit derjenigen der gehobenen Sushi-Restaurants aufnehmen.

Agedashi-Tofu

Dieses traditionelle japanische Gericht besteht aus frittierten Tofuwürfeln, die in einer würzigen Dashi-Brühe serviert werden. Mit grünen Zwiebeln, geriebenem Daikon und Bonitoflocken ist der gealterte Hashi-Tofu ein schmackhaftes und gemütliches Gericht, das bei den Izakaya-Besuchern sehr beliebt ist.

Insider-Tipps für den Besuch von Izakayas

Um das Beste aus Ihrem Izakaya-Erlebnis herauszuholen, sollten Sie diese Insider-Tipps beherzigen:

1. Früh ankommen

Izakayas können überfüllt sein, vor allem in beliebten Vierteln wie Shibuya und Shinjuku. Wenn Sie früh kommen, können Sie sich einen guten Platz sichern und lange Wartezeiten vermeiden.

2. Machen Sie sich die Kultur des Teilens zu eigen

Bei Izakayas geht es ums Teilen. Bestellen Sie verschiedene Gerichte, die Sie mit Ihrer Gruppe teilen können, und scheuen Sie sich nicht, etwas Neues auszuprobieren. Je mehr Sie teilen, desto vielfältiger wird Ihr Esserlebnis sein.

3. Izakaya-Knigge folgen

Izakayas haben ihre eigenen ungeschriebenen Regeln. So ist es zum Beispiel üblich, vor dem Trinken „kanpai“ (Prost) zu sagen und die Getränke für andere und nicht für sich selbst einzuschenken. Denken Sie außerdem daran, Ihre Schuhe auszuziehen, wenn die Izakaya über Tatami-Sitzplätze verfügt.

4. Fragen Sie nach Empfehlungen

Wenn Sie unsicher sind, was Sie bestellen sollen, zögern Sie nicht, das Personal um Empfehlungen zu bitten. Sie können Ihnen die Spezialitäten des Hauses und saisonale Gerichte empfehlen, die Sie vielleicht nicht auf der Speisekarte finden.

5. Genießen Sie die Atmosphäre

Die lebendige und gesellige Atmosphäre ist ein großer Teil dessen, was die Izakayas auszeichnet. Kommen Sie mit den Einheimischen ins Gespräch, genießen Sie die Hintergrundmusik und lassen Sie sich von der pulsierenden Energie des Ortes mitreißen.