Voyage culinaire à travers Manille : Les meilleurs restaurants pour savourer les saveurs authentiques des Philippines

Manille, la capitale animée des Philippines, n’est pas seulement une plaque tournante du commerce et de la culture, mais aussi un paradis pour les amateurs de cuisine. Des expériences gastronomiques aux délices de la cuisine de rue locale, Manille offre une aventure culinaire sans pareille. Que vous ayez envie de plats philippins traditionnels ou de cuisine fusion contemporaine, ce guide vous fera découvrir les meilleurs restaurants de Manille pour satisfaire vos envies.

Jour 1 : Explorer le cœur de Manille

Petit-déjeuner au Café Ilang-Ilang

Commencez votre voyage culinaire au Café Ilang-Ilang, situé dans l’hôtel historique de Manille. Connu pour son vaste buffet, le café propose une sélection de plats philippins et internationaux. Ne manquez pas les pâtisseries fraîchement cuites et le petit-déjeuner traditionnel philippin appelé « silog » (sinangag et itlog).

Déjeuner au restaurant Abe

Le restaurant Abe, qui porte le nom de l’artiste, écrivain et photographe philippin Emilio Aguilar Cruz, est célèbre pour sa cuisine Kapampangan. Situé à Serendra, dans la ville de Taguig, ce restaurant est un lieu incontournable pour ceux qui veulent goûter aux authentiques saveurs philippines. Les plats emblématiques comprennent le « Binukadkad na Pla-pla » (tilapia croustillant), l' »Adobo d’agneau » et les « Knockout Knuckles ».

Dîner au Toyo Eatery

Toyo Eatery, situé à Makati, s’est fait une place dans la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie. L’approche innovante de la cuisine philippine du chef Jordy Navarra a été saluée au niveau international. Le menu dégustation est un voyage à travers les riches saveurs et traditions des Philippines. Ne manquez pas de goûter à leur « Bangsilog » (bangus, sinangag et itlog) et à leurs « légumes du jardin ».

Jour 2: Cuisine moderne et fusion

Brunch au Wildflour Cafe + Bakery

Wildflour Cafe + Bakery est un lieu populaire parmi les habitants et les expatriés pour ses brunchs copieux. Situé à Bonifacio Global City, ce café est connu pour ses pâtisseries fraîches, ses pains artisanaux et son menu qui mélange les saveurs occidentales et philippines. Essayez le « Kimchi Fried Rice » et leurs célèbres « Cronuts ».

Déjeuner à Manam

Manam est réputé pour son approche contemporaine des plats réconfortants philippins classiques. Situé à Greenbelt, Makati, le restaurant propose une grande variété de plats qui répondent à des goûts différents. Ne manquez pas leur « House Crispy Sisig » et leur « Ube + Sago Shake ». Pour ceux qui recherchent un festin familial, le « Crispy Pata » et le « Kare-Kare » font l’unanimité.

Dîner au Blackbird

Blackbird, situé dans l’historique tour Nielson à Makati, offre une expérience gastronomique unique. La carte du restaurant présente un mélange d’influences asiatiques et européennes, avec des plats phares tels que le « saumon glacé au miso » et le « confit de canard ». Son cadre élégant en fait un endroit idéal pour un dîner romantique ou une célébration spéciale.

Jour 3 : Découverte de la cuisine locale et de la cuisine de rue

Petit-déjeuner au restaurant Aristocrat

Aucun voyage culinaire à Manille n’est complet sans une visite au restaurant Aristocrat sur Roxas Boulevard. Connu pour son légendaire « poulet barbecue », ce restaurant est l’un des préférés des Philippins depuis 1936. Savourez un petit-déjeuner copieux avec leurs plats philippins traditionnels comme le « Longsilog » et le « Tosilog ».

Déjeuner au marché maritime de Dampa

Pour les amateurs de fruits de mer, une visite au marché maritime de Dampa s’impose. Situé à Pasay, ce marché aux fruits de mer offre une expérience gastronomique unique : vous pouvez acheter des fruits de mer frais et les faire cuire sur place dans les restaurants voisins. Savourez un festin de « crevettes au chili et à l’ail », de « calamars grillés » et de « crabes à l’ail et au beurre ».

Dîner au China Blue

Le China Blue du chef Jereme Leung, situé au Conrad Manila, est un restaurant chinois original. Proposant une variété de mets chinois authentiques, c’est l’endroit idéal pour tous ceux qui souhaitent se plonger dans une ambiance d’élégance raffinée avec une vue enchanteresse sur la baie de Manille juste à l’extérieur. Ne manquez pas le « canard rôti doré » et le « cou de porc de Matsusaka glacé au miel et cuit au barbecue ».

Jour 4 : Une journée gourmande

Petit déjeuner à Tim Ho Wan

Commencez votre journée en dégustant des dim sum chez Tim Ho Wan à SM Megamall. Connu pour son statut d’étoile Michelin, ce restaurant propose une variété de plats de dim sum qui sont parfaits pour le petit-déjeuner. Ne manquez pas de goûter à leurs « petits pains au porc BBQ cuits au four » et à leur « gâteau aux œufs à la vapeur ».

Déjeuner à Ember

Rendez-vous à Ember pour le déjeuner. Ce restaurant, dirigé par le chef Josh Boutwood, propose des plats européens modernes agrémentés d’une touche philippine. « La moelle osseuse au levain et au persil » et le « steak d’onyx noir » sont des incontournables. Accompagnez votre repas de l’un de leurs cocktails signature pour une expérience culinaire délicieuse.

Dîner au METIZ

Terminez votre journée par un luxueux dîner buffet au METIZ de Karrivin Plaza. Ce restaurant emblématique propose le menu dégustation habituel de 8 plats. Parmi les plats phares, citons le « ged tanigue (maquereau) au riz fermenté et aux champignons », le « tofu à l’ananas fermenté » et le « gâteau de feuilles de bananier au riz et aux haricots blancs frais et fermentés ». METIZ n’est pas seulement un repas, c’est une expérience.

La scène culinaire de Manille est aussi variée et dynamique que la ville elle-même. Des restaurants haut de gamme aux vendeurs de nourriture de rue, il existe un monde de saveurs qui ne demande qu’à être exploré. Que vous soyez un connaisseur de la gastronomie ou que vous cherchiez simplement un bon repas, Manille a quelque chose à offrir à tout le monde. Alors, faites vos valises, apportez votre appétit et préparez-vous à un voyage culinaire à travers Manille !