Savourer Manille : Guide des meilleurs restaurants de la ville pour les gourmets

Manille, la capitale animée des Philippines, est un paradis pour les amateurs de cuisine. Avec son riche patrimoine culinaire et une myriade de possibilités de restauration, c’est une ville où chaque repas est une nouvelle aventure. De l’appétissante cuisine de rue à l’élégante gastronomie, il y en a pour tous les goûts à Manille. Ce guide gastronomique vous fera découvrir les meilleures tables de la ville, en mettant l’accent sur les plats emblématiques, les restaurants incontournables et les joyaux cachés.

Plats philippins emblématiques à goûter absolument

La cuisine philippine est variée et savoureuse, avec des influences espagnoles, chinoises et malaises. Voici quelques plats incontournables à déguster lors d’un séjour à Manille :

Léchon

Le lechon, ou porc rôti, est un mets philippin souvent apprécié lors des fêtes. La viande succulente et la peau croustillante font de ce plat un favori des habitants et des touristes. Pour une expérience authentique, rendez-vous à La Loma Lechon, connue comme la « capitale du lechon aux Philippines »

Adobo

L’adobo est peut-être le plat philippin le plus célèbre. Il s’agit d’un ragoût savoureux composé de porc ou de poulet mariné dans du vinaigre, de la sauce soja, de l’ail et des épices. Le restaurant Abe propose une version délectable de ce classique.

Sinigang

Le sinigang est une soupe aigre typiquement composée de porc, de crevettes ou de poisson et cuite avec du tamarin, des tomates et divers légumes. La saveur acidulée est à la fois rafraîchissante et réconfortante. Sentro 1771 propose une version moderne de ce plat traditionnel avec son célèbre Corned Beef Sinigang.

À la découverte de la cuisine de rue à Manille

La cuisine de rue de Manille est légendaire. Voici quelques incontournables de la cuisine de rue à ne pas manquer :

Isaw

Isaw, ou intestins de poulet grillés, peut sembler inhabituel, mais il s’agit d’un en-cas de rue populaire, à la fois savoureux et abordable. Rendez-vous au Mang Larry’s Isawan pour vivre la meilleure expérience d’isaw.

Balut

Le balut est un œuf de canard fécondé avec un embryon partiellement développé, souvent considéré comme un mets audacieux. Si vous vous sentez l’âme d’un aventurier, vous trouverez des vendeurs de balut sur les marchés nocturnes de la ville.

Halo-Halo

Le Halo-Halo est un délicieux dessert philippin composé de glace pilée, de fruits sucrés, de gelée, de leche flan et de lait évaporé. C’est une gâterie rafraîchissante, surtout par les temps chauds de Manille. Essayez-le au Milky Way Café pour une version vraiment indulgente.

Restaurants incontournables à Manille

Manille s’enorgueillit d’une scène gastronomique dynamique, avec des restaurants pour tous les goûts. Voici quelques exemples de choix :

Manam

Manam est réputé pour son interprétation moderne des plats réconfortants philippins classiques. Ne manquez pas leur plat emblématique, le Sinigang na Beef Short Rib & Watermelon.

La cuisine de Pepita

Pepita’s Kitchen propose une expérience gastronomique intime avec ses Kamayan Feasts. Savourez le lechon farci au riz truffé et d’autres plats délectables servis dans un style philippin traditionnel.

Antonio’s

Niché à Tagaytay, Antonio’s est un restaurant gastronomique qui allie une ambiance élégante à des plats exquis. C’est l’endroit idéal pour un dîner romantique ou une célébration spéciale.

Marchés alimentaires et visites guidées

Pour plonger plus profondément dans la scène culinaire de Manille, explorez les marchés alimentaires animés de la ville ou participez à une excursion gastronomique :

Marché du samedi de Salcedo

Le marché du samedi de Salcedo, à Makati, est un paradis pour les amateurs de cuisine. Il propose une grande variété de plats gastronomiques, de produits biologiques et d’articles artisanaux. C’est un excellent moyen de goûter à différents aliments en un seul endroit.

Escolta Food Tour

Participez à une excursion gastronomique à Escolta pour explorer le quartier historique d’Escolta et découvrir les joyaux cachés de la gastronomie. La visite comprend des arrêts dans des boulangeries locales, des stands de nourriture de rue et des restaurants traditionnels.

La scène culinaire de Manille est aussi dynamique et diversifiée que la ville elle-même. Que vous goûtiez à la cuisine de rue ou que vous dîniez avec style, il y a toujours quelque chose de délicieux qui vous attend au coin de la rue. Bon appétit et bon voyage culinaire à Manille !