Les meilleures destinations culinaires : Où manger à Busan

Busan, la deuxième plus grande ville de Corée du Sud, est un paradis gastronomique dynamique et varié. Des fruits de mer mondialement connus aux plats coréens traditionnels en passant par la cuisine fusion contemporaine, Busan a de quoi ravir tous les palais. Que vous soyez un habitant ou un visiteur, ce guide vous emmènera dans un voyage culinaire à travers les meilleurs endroits de la ville.

Cuisine traditionnelle coréenne

La cuisine coréenne traditionnelle de Busan reflète la situation côtière de la ville et son riche patrimoine culturel. Voici quelques endroits à ne pas manquer :

Marché aux poissons de Jagalchi

Le marché aux poissons de Jagalchi est le plus grand marché de fruits de mer de Corée du Sud et une visite incontournable pour les amateurs de fruits de mer. Ici, vous pouvez choisir des fruits de mer frais directement sur les étals et les faire préparer sur place dans l’un des restaurants voisins. Le marché déborde d’énergie et la variété des fruits de mer disponibles est stupéfiante.

Dongnae Halmae Pajeon

Le Dongnae Pajeon est une crêpe coréenne savoureuse à base d’oignons verts et de fruits de mer. Il s’agit d’une spécialité locale, dont on pense qu’elle est originaire du district de Dongnae. Le restaurant Dongnae Halmae Pajeon est réputé pour ce plat. L’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux créent une texture délicieuse qui se marie parfaitement avec le makgeolli (vin de riz traditionnel).

Restaurant Gukbap

Le Gukbap, une soupe consistante à base de riz, est un autre élément essentiel de la scène culinaire traditionnelle de Busan. Des établissements comme Hapcheon Gukbapjip sont spécialisés dans ce plat réconfortant, qui se décline en différentes variétés de bœuf, de porc et de fruits de mer. C’est un excellent choix pour un repas chaud lors d’une journée froide.

Restaurants de fruits de mer

Busan est réputée pour l’abondance et la fraîcheur de ses fruits de mer. Voici quelques exemples de choix :

Millak Raw Fish Town

Situé près de la plage de Gwangalli, Millak Raw Fish Town propose des sashimis parmi les plus frais que vous puissiez goûter. Vous pouvez déguster une variété de plats à base de poisson cru tout en contemplant l’océan. Le soir, le quartier se transforme en un lieu animé, idéal pour un dîner de fruits de mer.

Cheongsapo

Cheongsapo est un village de pêcheurs pittoresque connu pour ses restaurants de fruits de mer. Le village est parsemé de restaurants qui proposent des anguilles grillées, du poisson cru et d’autres spécialités locales. C’est un endroit charmant pour découvrir à la fois le côté culinaire et le côté pittoresque de Busan.

L’alimentation de rue

Du tteokbokki épicé au hotteok croustillant, la scène de la cuisine de rue de Busan est dynamique et diversifiée. Voici quelques lieux à ne pas manquer :

BIFF Square

La place BIFF est une zone animée connue pour ses stands de nourriture de rue. Ne manquez pas le ssiat hotteok (crêpe farcie de graines), une spécialité de Busan, ou le bungeoppang (pain en forme de poisson fourré de haricots rouges sucrés). Le quartier porte le nom du Festival international du film de Busan et offre un mélange passionnant de nourriture et de divertissements.

Marché de Gukje

Le marché de Gukje n’est pas seulement idéal pour faire du shopping, mais aussi pour sa variété de plats de rue. Savourez des mets délicats comme les bibim dangmyeon (nouilles de verre épicées) et les eomuk (gâteaux de poisson). L’atmosphère du marché est animée et les stands de nourriture offrent un large éventail de plats rapides, parfaits pour grignoter tout en explorant.

Salle à manger contemporaine

Pour une version moderne de la cuisine coréenne traditionnelle et des saveurs internationales, rendez-vous dans ces lieux de restauration contemporains :

Alimentation & Boissons dans F1963

Le F1963 est un complexe culturel de Busan qui offre un large éventail de possibilités de restauration, des cafés branchés aux restaurants gastronomiques. Le complexe a été converti à partir d’une ancienne usine de fil de fer et sert aujourd’hui de plaque tournante pour les arts, la culture et la gastronomie. Que vous ayez envie d’un café décontracté ou d’un repas raffiné, F1963 a tout ce qu’il vous faut.

Cafés et desserts

La culture des cafés de Busan est en plein essor, avec de charmants cafés et pâtisseries à chaque coin de rue. Voici où satisfaire votre gourmandise :

Rue Jeonpo Café

Jeonpo Café Street est un quartier branché de Seomyeon qui regorge de cafés uniques et dignes d’Instagram. Des cafés artisanaux aux bars à desserts proposant de délicieuses pâtisseries, cette rue est un paradis pour les amateurs de café.

Marchés alimentaires

Les marchés alimentaires de Busan offrent un goût authentique de la vie locale et une variété de délicieux en-cas coréens :

Marché traditionnel de Busan Haeundae

Le marché traditionnel de Busan Haeundae est un marché animé situé près de la plage de Haeundae. On y trouve de nombreux stands de nourriture proposant une variété de plats de rue coréens, de produits frais et de fruits de mer. C’est un endroit idéal pour prendre un repas rapide tout en explorant la zone de la plage.

Marché nocturne de Bupyeong Kkangtong (aliments en conserve)

Le marché nocturne de Bupyeong Kkangtong est célèbre pour sa scène nocturne animée et propose une variété de plats de rue internationaux et coréens. Des brochettes de viande aux friandises sucrées, ce marché s’anime à la nuit tombée, ce qui en fait un lieu passionnant pour explorer la culture alimentaire locale.

Expériences culinaires uniques

Pour ceux qui recherchent quelque chose de différent, Busan propose des expériences gastronomiques uniques que vous ne trouverez nulle part ailleurs :

Dîner dans les nuages à la tour LCT

Faites l’expérience d’une cuisine raffinée avec vue à la LCT Tower. Ce gratte-ciel abrite plusieurs restaurants où vous pourrez déguster des repas gastronomiques tout en admirant la superbe ligne d’horizon et le littoral de Busan. Il est parfait pour une soirée spéciale.

Cuisine du temple au temple de Beomeosa

Pour une expérience culinaire paisible et spirituelle, essayez la cuisine du temple de Beomeosa. La nourriture du temple est végétarienne et privilégie les ingrédients naturels et de saison. Ce restaurant offre une occasion unique d’entrer en contact avec les traditions bouddhistes coréennes.

Qu’il s’agisse de déguster des fruits de mer frais au marché de Jagalchi, de savourer des pajeon traditionnels dans un restaurant local ou d’explorer la vibrante scène de la cuisine de rue, Busan est un paradis culinaire qui ne demande qu’à être découvert. Ne manquez pas de mettre ce guide dans vos favoris et d’explorer toutes les merveilleuses options de restauration que cette ville a à offrir. Avec sa scène gastronomique riche et variée, vos papilles gustatives seront comblées !