Un tour culinaire de Jeju : De la cuisine de rue à la gastronomie

Bienvenue dans votre ultime aventure culinaire à Jeju ! Cette visite vous fera découvrir la scène gastronomique dynamique de l’île de Jeju, de l’appétissante cuisine de rue à l’élégante cuisine gastronomique.

Jour 1 : Extravagance de la cuisine de rue à Jeju City

Le premier jour, plongez dans l’effervescence de la ville de Jeju. Connue pour sa scène gastronomique animée, la ville de Jeju est l’endroit idéal pour goûter à la cuisine de rue traditionnelle coréenne et aux spécialités locales. Voici comment tirer le meilleur parti de votre journée :

Petit déjeuner : Marché traditionnel de Dongmun

Commencez votre journée de bonne heure au marché traditionnel de Dongmun. Situé au cœur de la ville de Jeju, ce marché emblématique sert les habitants et les touristes depuis 1945. Promenez-vous parmi les étals et savourez une variété de petits déjeuners tels que le hobakjuk (porridge de citrouille), le japgokbap (riz coréen multigrains) et le jeonbok juk (porridge d’ormeaux) fraîchement préparés. Accompagnez votre petit-déjeuner d’une tasse chaude de thé aux prunes traditionnel coréen.

Collation du matin : Rue du porc noir

Après le petit-déjeuner, promenez-vous dans la rue Black Pork Street pour goûter au célèbre porc noir de Jeju. Essayez les brochettes de heuk-dwaeji (porc noir), grillées à la perfection et assaisonnées d’épices locales. La viande savoureuse et juteuse sera le clou de votre matinée.

Déjeuner : Marché folklorique de cinq jours à Jeju

Ensuite, rendez-vous au marché folklorique de cinq jours de Jeju, qui regorge de vendeurs locaux proposant une pléthore de spécialités de Jeju. Vous pourrez y déguster une variété de plats tels que des fruits de mer fraîchement pêchés, des bindae-tteok (crêpes de haricots mungo) et des galchi-jorim (poisson à queue de poisson braisé). Ne manquez pas de goûter à la célèbre mandarine de Jeju, l’un des fruits les plus appréciés de l’île.

Après-midi: Marché de Seogwipo Maeil Olle

Dans l’après-midi, vous vous rendrez au marché Maeil Olle de Seogwipo. Ce marché animé propose un large éventail d’aliments de rue et d’en-cas. Essayez l’ ojingeo sundae (saucisse de calmar), l’ eomuk bokkeum (gâteau de poisson grillé) et le haemul pajeon (crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts). Accompagnez ces délices salés d’un thé d’orge rafraîchissant de Jeju.

Dîner : Étals nocturnes du marché Dongmun

À la tombée de la nuit, retour au marché de Dongmun où l’atmosphère se transforme en marché de nuit. Laissez-vous tenter par une variété de plats de rue tels que le sundae (boudin coréen), l’ormeau grillé sur place et les tteokbokki (gâteaux de riz) épicés. Terminez votre journée culinaire en vous régalant de hotteok (crêpes sucrées fourrées à la cassonade et aux noix).

Jour 2: Paradis des fruits de mer et festins culturels

Le deuxième jour sur l’île de Jeju promet un festin pour les amateurs de fruits de mer et ceux qui sont intrigués par la culture locale. Des marchés animés aux restaurants sereins du bord de mer, le voyage d’aujourd’hui vous fera découvrir les délices océaniques et les saveurs traditionnelles de Jeju.

Petit déjeuner : Samseonghyeol Haemultang

Commencez votre journée par un bon bol de Samseonghyeol Haemultang, un ragoût de fruits de mer traditionnel composé de divers types de fruits de mer tels que l’ormeau, le crabe et les crustacés. Situé à proximité de l’emblématique sanctuaire Samseonghyeol, ce restaurant offre une ambiance chaleureuse et un point de départ idéal pour votre voyage à la découverte des fruits de mer.

En milieu de matinée: La section des poissons du marché Dongmun

Après le petit-déjeuner, retour au marché de Dongmun pour une exploration de la section des poissons. Assistez à l’effervescence du marché, où les vendeurs exposent leurs prises fraîches. Déguster des sashimis ou ramasser du poisson frais pour un repas ultérieur peut être une activité passionnante de la mi-journée.

Déjeuner : Gogi Guksu

L’étape suivante consiste à goûter au Gogi Guksu (nouilles au bouillon de viande). Visitez l’un des endroits les plus connus de la région, comme Jamae Guksu, où vous pourrez savourer des nouilles au bouillon riche, garnies de viande, qui s’éloignent parfois des fruits de mer mais qui sont tout aussi alléchantes.

Après-midi: Village folklorique de Seongeup

Dans l’après-midi, faites un détour culturel par le village folklorique de Seongeup. Dégustez des plats traditionnels préparés selon des recettes et des méthodes de cuisson ancestrales. Ce village du patrimoine offre un aperçu de la riche histoire culinaire de Jeju.

Dîner : L’expérience Haenyeo

Terminez la journée par un dîner unique avec les Haenyeo, les célèbres plongeuses de Jeju. De nombreux restaurants de bord de mer tenus par des Haenyeo permettent non seulement de déguster des fruits de mer frais et crus, mais aussi de découvrir la vie et les traditions de ces femmes incroyables. Optez pour un endroit comme Haenyeoui Jip pour des plats authentiques comme le mulhoe (soupe de poisson cru épicée) servi avec une touche locale.

Jour 3 : Expériences de la ferme à la table et saveurs traditionnelles de Jeju

Le troisième jour de votre aventure culinaire à Jeju est consacré aux expériences de la ferme à la table et aux plats qui mettent en valeur les saveurs traditionnelles de Jeju. L’itinéraire d’aujourd’hui vous rapproche de la terre et de ses richesses, vous assurant un lien authentique avec les racines agricoles et les traditions culinaires de l’île.

Petit déjeuner : Ferme d’agrumes Hallabong

Commencez votre journée par une visite dans une ferme locale d’agrumes Hallabong. Les oranges Hallabong de Jeju sont réputées pour leur douceur et de nombreuses exploitations proposent des visites guidées et des dégustations. Savourez un petit-déjeuner à base d’agrumes frais et participez peut-être à une séance de cueillette de fruits. Les saveurs acidulées et sucrées du Hallabong constituent un début de journée rafraîchissant.

Après-midi: Musée du thé O’sulloc

Dans l’après-midi, plongez dans l’univers du thé au musée du thé d’O’sulloc. Découvrez l’histoire de la culture du thé à Jeju et profitez de séances de dégustation d’une gamme de thés verts. Les salons de thé attenants au musée proposent des desserts infusés au thé et bien d’autres choses encore, pour une expérience complète centrée sur le thé.

Dîner : Cuisine traditionnelle de Jeju au restaurant Manjanggul

Terminez la journée par un somptueux dîner au restaurant Jeju Gommak, spécialisé dans la cuisine traditionnelle de Jeju. Goûtez aux plats emblématiques tels que le momguk (soupe aux algues), l’ okdom-gui (poisson tuile grillé) et le dombe gukbap (soupe de porc et de riz). Chaque plat reflète le riche patrimoine culinaire de l’île et constitue une conclusion parfaite à votre journée.

L’île de Jeju, avec ses riches traditions culinaires et ses expériences gastronomiques innovantes, offre un voyage inoubliable à tous les gourmands. En continuant à explorer le paysage culinaire de Jeju, vous découvrirez non seulement de bons plats, mais aussi la culture dynamique et l’hospitalité chaleureuse qui font de Jeju un endroit vraiment spécial. Préparez donc votre appétit pour un voyage gastronomique à travers Jeju dont vous vous souviendrez toute votre vie.