fbpx

מדריך אוכל אסייתי: 8 מנות קארי והמקומות הטובים ביותר לנסות אותן!

Bowl of massaman curry with chicken and red onion

קרמי, מחמם וממלא, הקארי הוא אוכל מנחם מושלם! הניחוח המוכר בכל העולם ומזוהה בזכות הארומה החושנית שלו. קארי בדרך כלל מכיל כוסברה, כמון, כורכום וחלב קוקוס, אבל כמעט כל מדינה בעולם מוסיפה לו את הטוויסט שלה. היפנים אוהבים את הקארי שלהם סמיך ומתוק, בעוד הקמבודים מתים על ממרח שרימפס. הודו מקבלת את הקרדיט על יצירת התבשיל המפואר הזה, אבל האירופאים אוהבים אותו כל כך שאנגליה הכתירה את הקארי כמאכל הלאומי שלה! חריף, לימוני, “מרקי” או קליל – טיילו באסיה וטעמו את כולם!

Dash! Restaurant and Bar_massaman curry

1. MASSAMAN CURRY | צ’יאנג מיי, תאילנד

בטח לא תאמינו שאתם אוכלים אוכל תאילנדי כשתטעמו את התבשיל המורכב מתפוחי אדמה, גזרים ובצלים בתוך תבשיל קארי סמיך. למען האמת, יש וויכוח קטן (בן כמה מאות שנים) על הבעלות למנה הבלתי נשכחת הזו. האם המנה הוכנה לראשונה לבני האצולה ב-Ayutthaya המרכזית או הובאה על ידי המלזים לדרום? בכל מקרה, כולם מוקירים תודה למי שזה לא יהיה על המנה המושלמת הזו!

צללו לתוך קערה מהבילה של קארי ב-Dash! Restaurant and Bar: Moon Muang Road, Lane 1, Tambon Phra Sing, Chiang Mai

עשו צ’ק-אין ב Thai Akara-Lanna Boutique Hotel, צאו ל Dash! Restaurant and Bar

Thai Akara-Lanna Boutique Hotel

גלו עוד גסט האוס ואתרי נופש ליד Chiang Mai Riverside

Rendang_Waroeng Bernadette_Ubud Market

2. RENDANG | אובוד, באלי, אינדונזיה

אם אתם מוצאים את עצמכם מנשנשים רנדנג בקר באינדונזיה, ראו בעצמכם ברי מזל: מישהו השקיע המון אהבה בהכנת המנה הזו בשבילכם! ההכנה דורשת סבלנות רבה, תבשיל הקוקוס-בקר הזה מוגש בדרך כלל בטקסים מסורתיים ולאורחי כבוד. השילוב בין ממרח תמרים, למון גראס, עלי ליים, וקוקוס קלוי מקפיצים את המנה. הבקר המבושל בציר במשך שעות על גבי שעות הופך את קדרת הרנדנג למעדן!

נעצו את המזלג שלכם במנת הבית ב-Waroeng Bernadette: Jalan Gautama Utara, Ubud

עשו צ’ק-אין ב The Evitel Resort Ubud, צאו ל Ubud Market

The Evitel Resort Ubud

גלו עוד בונגלו ובתי הארחה באובוד

Chicken Tikka Masala_Pal Dhaba restaurant_Panchkula_Punjab_India

3. CHICKEN TIKKA MASALA | צ’אנדיגאר, הודו

רוב האנשים מכירים את הטעמים המנחמים של עוף טיקה מסאלה. זה מה שהופך אותו לאהוב בכל העולם, כולל בסקוטלנד, שההצהירה בעלות על המנה. הפונג’אבים בהודו לא מסכימים עם כך, כמובן, אבל הפופולריות של המנה הכתומה הזו לא ניתנת לוויכוח באף מדינה. חובבי אוכל יאמרו בדרך כלל שהרוטב החריף מגיע מהודו, אבל וטב המסאלה היה תוספת של האנגלים שאוהבים לאכול את הבשרים שלהם ברוטב.

אכלו מנת עוף טיקה מסאלה עם נאן ביתי ב-Pal Dhaba, Panchkula: 287, Sector 20 Rd, Sector 20, Panchkula, Haryana

עשו צ’ק-אין ב Golden Tulip Chandigarh – Panchkula, צאו ל Pal Dhaba, Panchkula

Golden Tulip Chandigarh-Panchkula

גלו עוד מלונות ובונגלו ב- Chandigarh, India

Lucky Fort Restaurant and Cooking Class and Boat Rides

4. AMBUL POLOS) קארי ג’ק פרוט צעיר) | גאלה, סרי לנקה

אולי לא כדאי לנו לתאר את המנה הזו כ”פרי בטעם בשר”, אבל נעשה את זה בכל מקרה! וזה ממש בסדר כי זו מנה אהובה על צמחונים ואוכלי בשר כאחד. פרי הג’ק (jackfruit), המרכיב העיקרי ב- ambul polos, דומה במרקמו לקסאווה או לתפוח אדמה, ועבור התבשיל הזה חתיכות גדולות ממנו מבושלות בציר עד למצב נמס ונימוח בפה. ש האומרים כי זה דומה כל כך לבקר שלא תרגישו בהבדל. תנסו אותו על ערימת אורז ומשפטו בעצמכם!

Lucky Fort מסעדה ושיעורי בישול וטיולים בסירה: No 7, Parawa Street, Fort Galle, Sri lanka

עשו צ’ק-אין ב The Fort Printers Hotel, צאו ל Lucky Fort Restaurant and Cooking Class and Boat Rides in Galle

The Fort Printers Hotel_Galle_Sri Lanka

גלו עוד גסט האוס והוסטלים ב- Galle

Restoran Kari Kepala Ikan SG_kari ayam_Gombak, Malaysia

5. KARI AYAM | גומבק, מלזיה

יש סכנה ממשית להתמכרות לריח של עוף מלזי בקארי. ג’ינג’ר, למון גראס ושום מתובלים בנגיעה של פלפל צ’ילי מקומי עם חתיכות עוף נימוחות, שעברו דרך הציר והגיעו למצב רך במיוחד. לגמו הכל עד הטיפה האחרונה עם רוטי חם או ערימת אורז.

אחרי הטיול ב- Batu Caves ב Gombak, תדלקו את עצמכם ב Restoran Kari Kepala Ikan SG, עם הקארי איאם המפורסם.

עשו צ’ק-אין ב Cempaka Apartment Hotel, צאו ל Restoran Kari Kepala Ikan SG

Cempaka Apartment Hotel

גלו עוד בתי מלון ודירות Batu Caves in Gombak

Blue Butterfly Restaurant_cà ri gà

6. CÀ RI GÀ | האנוי, וויטנאם

מקומיים וויאטנמים שגדלו על cà ri gà מעדיפים אותו עם בשר עז, אבל אתם תוכלו לבחור עוף, שהפך למילוי הפופולרי ביותר כיום. מתנ האוכל המנחם הלאומי גם מלאה בתפוחי אדמה, גזר ובצלים אבך הסוד של המנה הוא אופן הבאת טעמי הקארי לחיים. בשלנים מסורתיים משרים את הבשר בתבלנים יבשים לפני שצורבים אותו על מחבת חמה. ואז הבשר והירקות מצומצמים עד שהמרכיבי משתלבים יחד באופן מושלם. לגמו את שילוב הגאוני הזה יחד עם אורז, נודלס או בגט פריך.

הרשמו לשיעורי בישול ב- Blue Butterfly Restaurant, וקחו הביתה מתכוני קארי מפילים: 69 Mã Mây, Hàng Buồm, Hoàn Kiếm, Hà Nội

עשו צ’ק-אין ב MK Premier Boutique Hotel, צאו ל Blue Butterfly Restaurant

MK Premier Boutique Hotel_Ha Noi_Vietnam

גלו עוד מלונות ודירות ב- Hanoi

Khmer Kitchen Restaurant_Siem Reap_Cambodia

7. CHICKEN (KHMER) SAMLA CURRY | סיאם ריפ, קמבודיה

ממרח השרימפ הוא המבדיל העיקרי של מנת העוף סמלה קארי ממנות דומות בתאילנד ומלזיה. תוכלו למצוא את הקארי הפופולרי בקמבודיה, הידע בשמו Khmer curry, במסעדות מקומיות וברחוב, אבל הדרך הטובה ביותר להתענג על קערה של הפלא הקטיפתי הזה היא מסביב לשולחן עם משפחה קמרית!

עשו טיול תרמילים דרך Angkor Wat, והשלימו את חוויה התרבותית שלכם עם קערת סאמלה קארי ב- Khmer Kitchen Restaurant: Street 09, Siem Reap

עשו צ’ק-אין ב Galaxy Angkor Boutique Hotel, צאו ל Khmer Kitchen Restaurant

Galaxy Angkor Boutique Hotel

גלו עוד גסט האוס ואתרי נופש ב- Siem Reap

Yoshida Curry_Tokyo_Japan

8. KARE RICE | טוקיו, יפן

יש המוני דרכים להנות מקארי אורז יפני, בעיקר מכיוון שאין דרך אחת להכין אותו. תפוחי אדמה, גזרים ובצלים הם הסטנדרט, אבל הבשרים יכולים להיות עוף, חזיר, בקר או בשר טחון. קארי אורז טונקטסו מוגש עם בשר חזיר קריספי בצורת קציצה. הרוטב, כמובן, הוא הכוכב, אך למרבה האירוניה, הוא כמעט ולא מוכן מאפס על ידי המקומיים. מתוק ועבה, מלא בטעם, הקארי היפני מוכן לעיתים קרובות עם “curry roux” שנמכר בכל חנות מכלת במדינה. התערובת המוכנה מראש הזו כל כך פופולרית שזה המוצר הארוז הנמכר ביותר ביפן!

פחות זה יותר ב Yoshida Curry, שם הלקוחות ממתינים בסבלנות בתור כדי לאכול באחד משבעת השולחנות במקום: 167-0032 Tōkyō-to, Suginami-ku, Suginami-ku Amanuma, 3 Chome-8-2

עשו צ’ק-אין ב Hotel Route Inn Tokyo Asagaya, צאו ל Yoshida Curry in Suginami

Hotel Route Inn Tokyo Asagaya

גלו עוד ריוקאן ומלונות קפסולה בטוקיו

This post is also available in: English 简体中文 繁體中文(台灣) 繁體中文(香港) Dansk Français Deutsch Magyar 日本語 한국어 Melayu polski Português Português Русский Español ไทย Türkçe Tiếng Việt Indonesian Italiano Norwegian Bokmål