マニラを味わう食通のための街一番のグルメガイド
賑やかなフィリピンの首都マニラは、食通にとっては天国だ。 豊かな食の伝統と数え切れないほどの食事の選択肢があるこの街は、毎回の食事が新たな冒険を提供してくれる。 食欲をそそる屋台料理からエレガントな高級レストランまで、マニラではあらゆる味覚が楽しめる。 この食通のためのガイドブックでは、この街を代表する料理、必ず訪れたいレストラン、隠れた名店を紹介しながら、この街で最高のグルメを案内する。
フィリピンを代表する料理は必食
フィリピン料理は、スペイン料理、中華料理、マレー料理の影響を受けた、多様で風味豊かな料理だ。 マニラで味わうべき必食の料理を紹介しよう：
レチョン
レチョン（豚の丸焼き）はフィリピンのごちそうで、お祝いのときによく食べられる。 ジューシーな肉とパリパリの皮は、地元の人にも観光客にも人気だ。 本場の味を求めるなら、”フィリピンのレチョンの首都 “として知られるラ・ロマ・レチョンで試してみよう。
アドボ
アドボはおそらく最も有名なフィリピン料理だろう。 酢、醤油、ニンニク、香辛料に漬け込んだ豚肉や鶏肉を使った香ばしい煮込み料理だ。 阿部レストランでは、このクラシック料理のおいしいバージョンを提供している。
シニガン
シニガンは、一般的に豚肉、エビ、魚をタマリンド、トマト、さまざまな野菜と一緒に煮込んだ酸味のあるスープである。 ピリッとした風味は、爽やかでありながら心地よい。 セントロ1771では、この伝統料理を現代風にアレンジした有名なコンビーフ・シニガンを提供している。
マニラのストリート・フード・シーンを探る
マニラのストリートフードは伝説的だ。 見逃せないストリートフードの定番を紹介しよう：
イソー
イサウ（鶏の腸のグリル）は珍しいと思われるかもしれないが、美味しくて手頃な値段の人気の屋台スナックだ。 最高のイサオを味わうならマング・ラリーズ・イサワンへ。
バルト
バルトはアヒルの受精卵で、胚の一部が発達したもので、しばしば大胆な珍味とされる。 冒険心が旺盛なら、市内のナイトマーケットでバルーンの売り子を見つけることができる。
ハロハロ
ハロハロは、かき氷、甘いフルーツ、ゼリー、レチェ・フラン、エバミルクで作られる楽しいフィリピンのデザートだ。 特にマニラの暖かい気候では、爽やかなご馳走だ。 ミルキーウェイ・カフェで、本当に贅沢な味をお試しあれ。
マニラで必見のレストラン
マニラにはあらゆる味覚に対応するレストランがあり、活気あるダイニングシーンを誇っている。 以下はその一例である：
マナム
Manamはフィリピンの伝統的なコンフォート・フードをモダンにアレンジしたことで有名だ。 看板メニューのシニガン・ナ・ビーフ・ショートリブ& スイカもお見逃しなく。
ペピタの台所
ペピタズ・キッチンでは、カマヤンの饗宴で親密なダイニング体験を提供している。 トリュフライスを詰めたレチョンをはじめ、伝統的なフィリピン料理が楽しめる。
アントニオ
タガイタイにあるアントニオは、エレガントな雰囲気と絶妙な料理が融合した高級レストランだ。 ロマンティックなディナーや特別なお祝いにぴったりのスポットだ。
フードマーケットとフードツアー
マニラのグルメシーンをもっと深く知りたいなら、にぎやかなフードマーケットを探検したり、フードツアーに参加するのもいい：
サルセド土曜市
マカティのサルセド・サタデーマーケットは、さまざまなグルメ料理、オーガニック野菜、職人グッズを提供する食通のパラダイスだ。 一か所でいろいろな料理を味わうには最高の方法だ。
エスコルタ・フード・ツアー
エスコルタのフードツアーに参加して、エスコルタの歴史地区を探索し、隠れたグルメを発見しましょう。 ツアーでは、地元のパン屋、屋台、伝統的なレストランに立ち寄る。
マニラのグルメシーンは、街そのものと同じくらい活気があり、多様性に富んでいる。 ストリートフードを味わうにせよ、スタイリッシュなダイニングを楽しむにせよ、角を曲がればいつでも美味しいものが待っている。 マニラでの食の旅をお楽しみください！
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