ホーチミンのグルメガイド | ベトナム料理のレストラン & サイゴンの絶品料理

Last Updated: March 02, 2023

ベトナムでの旅行中にぜひ試したい料理と言えば、やはり伝統的なフォー。でも、ベトナム料理には麺以外にもさまざまなメニューがあります。今回お届けするホーチミンのグルメガイドでは、サイゴンの必食メニューをはじめ、この街で高い人気を誇るレストラン、市場、ストリートフードをご紹介します。 ホーチミンでは、絶品グルメを楽しめるのはもちろんのこと、そのほとんどが手頃な価格で提供されます。ほとんどの店では、40,000ベトナムドン（約220円）ほどでお腹いっぱいに食べられるので、予算に限りのあるバックパッカーでも安心です。

ホーチミンのグルメガイド | バインミー

ベトナムでの旅行中、あちこちで見かけるバインミーは、固めのパンを縦に切って野菜や肉を挟んだ、いわゆる「サブマリンサンドイッチ」のこと。サイゴンではこのバインミーが非常に人気で、街のいたるところにバインミー屋台が並んでいます。サイゴンに数日滞在すれば、焼き立てのバゲットとユニークなディスプレイが特徴的なバインミー屋台をよく利用するようになるでしょう。昔ながらのバインミーには、焼き立てのパンとクリームチーズが欠かせませんが、その他にもさまざまなトッピングが用意されています。グリルした肉やハム、新鮮な野菜、卵など、中に挟む具材もバラエティ豊か。多くの屋台では、その店ならではの具材が数種類用意されていますが、クリームチーズと新鮮な野菜を引き立てるパテはどこの店でも必ず用意されています。注文の際にベトナム語が話せなくてもご安心ください。にっこり笑ってお目当ての物を指させば、問題なく注文できるはずですよ。

ホーチミンのおすすめバインミー屋台

Banh Mi Bay Ho/バインミー・バイホー（住所：19 Huỳnh Khương Ninh, Đa Kao, Quận 1） – ホーチミンを代表する絶品のバインミーを提供するこのシンプルな屋台は、サイゴン動植物園から徒歩でわずか15分。
Banh Mi Huynh Hoa/バインミーフィンホア（住所：26 Lê Thị Riêng, P.BT, Quận 1） – ロケーションは1区のバックパッカーエリアにある独立宮殿のすぐ近く。いつも行列が絶えません。とはいえ、屋台のスタッフは行列をさばくのに慣れているので、待ち時間はそこまでかかりませんよ！

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ホーチミンのグルメガイド | フォー

シンプルでありながらも風味豊かな味わいを楽しめる米麺のスープは、昔から朝食の定番として親しまれているメニュー。とはいえ、ホーチミンでは時間帯を問わずにいつでも熱々のフォーを味えます。サイゴンにある一般的な店では、牛肉か鶏肉のフォーが提供されています。新鮮な麺、味わい深いスープ、もやしの他に、ミント、コリアンダー、ネギなどの青菜がたっぷり入っています。

ホーチミンでフォーが食べられるおすすめ店

Mien ga Ky Dong/ミェンガーキードン（住所：14/5 Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3） – この店の「チキンヌードルスープ」は地元の人々にも観光客にも人気の一品！
Pho Le restaurant/フォーレレストラン（住所：303-305 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3） – 独立宮殿から徒歩5分の場所にある、朝6時から深夜0時まで営業しているお店。昼夜を問わずフォーを楽しめます。

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ホーチミンのグルメガイド | ブンティットヌン

ブンティットヌンとは、ビーフンの上に焼いた豚肉の薄切りを乗せて、もやし、酢漬け野菜、刻んだピーナッツ、ミント、キュウリ、その他の青菜をトッピングした一品。そのままでも十分においしいですが、レモンとニンニクが効いたスパイシーなヌックチャムソースをかけていただくと、さらにパンチが効いたブンティットヌンを楽しめます。

ブンティットヌンを食べられる人気店

Bun Thit Nuong Kieu Bao/ブンティットヌンキウバオ（住所：139 Đề Thám, Phường Cô Giang, Quận 1） – ホーチミンでグルメツアーに参加すると必ず訪れることになるのが、こちらのお店。まさに人気店の証です。
Bun Thit Nuong Nguyen Trung Truc/ブンティットヌングエンチュンチュック（住所：1 Đường Nguyễn Trung Trực, Phường Bến Thành, Quận 1） – ベンタイン市場からほど近い、独立宮殿の向かい側にあるレストラン。炭火焼きの肉が人気の秘訣。

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ホーチミンのグルメガイド | コムタム

「砕き米」という意味のコムタムは、精米過程で傷がついた白米を使った定食。通常、グリルした豚肉、新鮮な野菜、目玉焼きなどを添えて提供されます。こうした砕き米はブランド米よりも安価で販売されますが、味や栄養には変わりありません。

コムタムを食べられる人気店

Com Tam Tran Quy Cap/コムタムチャムクイカップ（住所：260 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3） – 地元民にもサイゴンの旅行者にも人気のお店。お隣には、先ほど紹介したフォーの人気店、フォーレレストランがあるので、レストラン巡りをしたい人にはぴったりのロケーションです。
Quan Ca Phe Do Phu – com tam Dai Han/カフェドーフー – コムタムダイハン（住所：113A Đặng Dung, Tân Định, Quận 1） – このお店独自のさまざまなおかずの中から好きなサイドを選べるコムタム定食が人気。

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ホーチミンのグルメガイド | カタツムリ & シーフード

カタツムリは高級珍味として知られていますが、4区にある大通りでは観光客でも手軽に購入できます。 ロシアンマーケットの対岸に位置する4区は、1区とはまた違った雰囲気を醸し出す、ホーチミンでもユニークなエリア。ベンタインエリアよりもやや静かで、ホテルやレストランの数も多く、屋台料理やシーフードを楽しめるので、特に外国人に人気があるエリアです。とりわけヴィンカンフードストリートでは、ベトナムで最も新鮮でおいしいシーフードやカタツムリを堪能できますよ。

4区で人気のシーフードレストラン

Oc Oanh/オックダオ（住所：534 Vĩnh Khánh, Phường 8, Quận 4） – 屋外の席でビールを飲みながらカニを食べられる人気スポット。
Mrs. Truoc’s Snail Stall/ミセスチュオックのカタツムリ屋台（住所：171A Cô Bắc, Phường Cô Giang, Quận 1） – Netflixの『Street Food』という番組で紹介された美味しいカタツムリを味わいたいなら、ぜひこの屋台に足を運んでみましょう。

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ホーチミンのグルメガイド | ゴイクン（ベトナム風春巻き）

出来たてを手軽に食べられるゴイクンは、ホーチミンで天気がいい日に観光地巡りをしながら小腹を満たすのにぴったりの料理。たっぷりの野菜（お好みで肉や魚介類）を、ライスペーパー（または幅広の薄いビーフン）できれいに包んだ生春巻きです。中に入れる具材は、新鮮なエビや豚の挽き肉のほか、店に用意されているさまざまな食材のなかから選べます。最後に、数種類あるつけダレの中から好みの味を選びましょう。中でも人気のつけダレは、砕いたピーナッツを入れた甘辛いチリソース。ニンニクや唐辛子で味付けしたオイスターソースも人気です。さまざまな「ストリートフードアーティスト」が作り上げた、その店ならではの伝統的なつけダレを添えていただきましょう。生春巻きよりも油で揚げた春巻きがお好みの人も、ご安心ください。「チャーゾー」と頼むと、揚げ春巻きが出てきます。

ゴイクンを食べられる人気店

Goi Cuon Tom Nhay/ゴイクントムネー（住所：424 Lạc Long Quân, Phường 5, Quận 11） – ゴイクンやチャーゾーを前菜として楽しみながら、その他の郷土料理も堪能できる、11区にある人気レストラン。
Goi Cuon Hanh/ゴイクンハン（住所：420A Hoà Hảo, Phường 5, Quận 10） – 10区にあるお店。人気の秘訣は新鮮な野菜と風味豊かなつけダレ。

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ホーチミンのグルメガイド | バインセオ（ベトナム風お好み焼き）

一見するとオムレツのようですが、実は卵料理ではありません。バインセオとは、ココナッツミルクと米粉を使った生地にターメリックを加えて鮮やかな黄色に色づけた、ベトナム風お好み焼き。焼き上がった生地の間にお好みの具材を挟んでいただきます。人気の具材はグリルした豚肉、エビ、ネギ、マッシュルーム、もやし、ミントなど。とはいえ、バインセオにはどんな具材を入れてもおいしいので、自分なりの味を追求してみましょう。 ホーチミンでは、片手で食べられるような形状のバインセオが多いようですが、ベトナムの他の都市では、オムレツと同じように大皿で提供されます。

バインセオを食べられる人気店

Banh Khot Co Ba Vung Tau/バインコットコーバーヴンタウ（住所：102 Cao Thắng, Phường 4, Quận 3） – 1区にあるこちらのお店はバインセオの有名店ですが、その他のメニューも同じくらい人気を集めています。
Banh Xeo 46A/バインセオ46A（住所：46A Đinh Công Tráng, Tân Định, Quận 1） – ホーチミンでもとりわけ賑やかな1区にある、昔ながらのレストラン。ベトナムの伝統料理をいただけます。
Vietnamese Crepe Ngọc Sơn/ベトナム風クレープノックサン（住所：103 Ngô Quyền, Phường 11, Quận 5） – たっぷりの新鮮な野菜と一緒に提供されるバインセオが楽しめる5区のお店。人気メニューはエビのバインセオ。

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ホーチミンでレストラン巡りを楽しめるエリア

ホーチミンで食事を楽しむなら、やはり1区が中心となりますが、郊外にも専門店や市場が点在しています。サイゴンのレストランや屋台に徒歩でアクセスしたいなら、ベンタイン（1区）にあるホテルがおすすめ。このエリアには、家族連れやビジネス客にぴったりのリーズナブルなホテルが多数あるほか、バックパッカー向けの格安ホテルもあちこちに点在しています。ここからは、ホーチミンでも特に人気の1区のホテルを3つご紹介します！