Membongkar Permata Tersembunyi Jepun: Panduan untuk Izakaya Terbaik untuk Pengalaman Makan yang Asli

Apabila ia datang untuk mengalami intipati tulen budaya makan Jepun, izakaya menonjol sebagai salah satu pilihan yang paling tulen dan menyeronokkan. Izakayas, sering digambarkan sebagai gastropub Jepun, menawarkan gabungan unik makanan, minuman dan suasana sosial yang sukar untuk ditandingi. Sama ada anda melancong secara solo, bersama rakan atau sebagai keluarga, melawat izakaya di Jepun adalah aktiviti yang mesti dilakukan.

Memahami Budaya Izakaya

Izakaya telah menjadi sebahagian daripada budaya Jepun selama berabad-abad, berfungsi sebagai tempat orang ramai boleh berkumpul untuk berehat selepas seharian bekerja. Perkataan “izakaya” terdiri daripada “i” (untuk tinggal) dan “sakaya” (kedai sake), yang mencerminkan asal-usulnya sebagai tempat di mana pengunjung boleh duduk dan minum. Izakaya moden, bagaimanapun, menawarkan lebih daripada sekadar sake; anda akan temui pelbagai jenis minuman termasuk bir, shochu dan koktel.

Izakayas terbaik di Tokyo

1. Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo

Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo ialah permata tersembunyi di Tokyo, terletak di daerah Shibuya yang sibuk. Dikenali dengan suasana kasual, sejuk dan makanan yang menakjubkan, Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo menawarkan menu mengagumkan yang menampilkan segala-galanya daripada yakitori lidi hingga pinggan kecil yang kreatif. Sama ada anda seorang yang pertama kali atau peminat izakaya yang berpengalaman, Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo pasti meninggalkan kesan yang berkekalan.

2. Ginza Toriko

Terletak di kawasan kejiranan kelas atasan di Ginza, Ginza Toriko ialah izakaya yang menggabungkan keanggunan dengan rasa tradisional. Terkenal dengan pilihan yakitori yang indah dan senarai pilihan sake yang luas, izakaya ini sesuai untuk mereka yang ingin menikmati masakan Jepun berkualiti tinggi dalam suasana yang halus.

3. Hanchika

Hanchika ialah izakaya selesa yang terletak di Shibuya yang menawarkan suasana santai yang sesuai untuk keluar malam bersama rakan-rakan. Menu ini menawarkan pelbagai hidangan tradisional, termasuk karaage (ayam goreng), sashimi dan pelbagai lidi. Kakitangan yang mesra dan suasana yang meriah menjadikan Hanchika tempat yang popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong.

4. Uoshin Shibuya

Jika anda seorang penggemar makanan laut, Uoshin Shibuya adalah tempat yang sesuai. Izakaya ini pakar dalam hidangan makanan laut segar yang diperoleh setiap hari dari Pasar Ikan Tsukiji. Daripada sashimi hingga ikan bakar, setiap hidangan disediakan dengan penuh teliti dan ketepatan, memastikan pengalaman makan yang tidak dapat dilupakan.

Hidangan Unik untuk Dicuba di Izakayas

Salah satu kegembiraan terbesar melawat izakaya ialah mencuba pelbagai jenis hidangan. Walaupun setiap izakaya mempunyai keistimewaan tersendiri, terdapat item tertentu yang mesti anda cuba yang biasa anda temui pada menu.

Yakitori

Yakitori, atau lidi ayam panggang, adalah makanan ruji dalam izakaya. Mereka datang dalam pelbagai perisa dan jenis, termasuk negima (ayam dengan bawang hijau), tsukune (bebola daging ayam), dan reba (hati). Yakitori dipanggang dan dibumbui dengan sempurna, sering dinikmati dengan segelas bir sejuk.

Takoyaki

Berasal dari Osaka, takoyaki ialah bebola sotong yang sedap yang telah sampai ke izakaya di seluruh Jepun. Diperbuat daripada adunan yang diisi dengan sotong sotong yang dipotong dadu, bawang hijau, dan sisa tempura, bebola yang lazat ini dimasak sehingga perang keemasan dan kemudian ditambah dengan sos takoyaki, mayonis, kepingan bonito dan serbuk rumpai laut.

Karaage

Karaage ialah ayam goreng ala Jepun, rangup di luar dan lembut di dalam. Diperap dalam kicap, bawang putih dan halia sebelum disalut dengan tepung dan digoreng, karaage ialah makanan keselesaan kegemaran yang sesuai untuk dikongsi.

Sashimi

Tiada pengalaman izakaya yang lengkap tanpa sashimi. Potongan ikan mentah segar, seperti tuna, salmon, dan makarel, disajikan dengan halus dan sering dipasangkan dengan wasabi dan kicap. Kualiti dan kesegaran sashimi di izakayas boleh menandingi restoran sushi mewah.

Tauhu Agedashi

Hidangan tradisional Jepun ini dibuat dengan kiub tauhu goreng yang dihidangkan dalam sup dashi yang sedap. Dilengkapi dengan bawang hijau, daikon parut dan kepingan bonito, tauhu agedashi ialah hidangan berperisa dan menyelerakan yang popular di kalangan pengunjung izakaya.

Petua Orang Dalam untuk Melawat Izakayas

Untuk memanfaatkan sepenuhnya pengalaman izakaya anda, ingat petua orang dalam ini:

1. Tiba awal

Izakaya boleh menjadi sesak, terutamanya di kawasan kejiranan popular seperti Shibuya dan Shinjuku. Tiba awal akan membantu anda mendapatkan tempat duduk yang baik dan mengelakkan masa menunggu yang lama.

2. Hayati Budaya Perkongsian

Izakayas adalah tentang perkongsian. Pesan pelbagai hidangan untuk dikongsi dengan kumpulan anda, dan jangan takut untuk mencuba sesuatu yang baharu. Lebih banyak anda berkongsi, lebih pelbagai pengalaman menjamu selera anda.

3. Ikuti Etika Izakaya

Izakaya mempunyai peraturan tidak bertulis mereka sendiri. Sebagai contoh, adalah kebiasaan untuk mengatakan “kanpai” (sorak) sebelum minum dan menuangkan minuman untuk orang lain daripada diri sendiri. Selain itu, ingat untuk menanggalkan kasut anda jika izakaya mempunyai tempat duduk tatami.

4. Minta Cadangan

Jika anda tidak pasti apa yang hendak dipesan, jangan teragak-agak untuk meminta cadangan kakitangan. Mereka boleh membimbing anda ke arah kepakaran rumah dan hidangan bermusim yang mungkin tidak anda temui dalam menu.

5. Nikmati Suasana

Suasana yang meriah dan sosial adalah sebahagian besar daripada apa yang menjadikan izakaya istimewa. Libatkan diri dengan penduduk tempatan, nikmati muzik latar belakang dan rendam tenaga yang meriah di tempat itu.