Onde comer em Seul: guia de restaurantes e comida de rua

Os melhores restaurantes em Seul destacam a diversidade da cena gastronômica local, onde os restaurantes com estrelas Michelin disputam a preferência dos locais com barraquinhas de frango frito. É uma mistura eclética e interessante, e estamos aqui para ajudá-lo a provar de tudo. Esta é a nossa lista dos 13 melhores restaurantes de Seul para fazer o seu foodie interior feliz.

Melhores restaurantes em Seul para um jantar refinado

1. Jungsik Seoul | Cozinha de Fusão Coreana

O chef executivo e proprietário Jungsik Yim fez mais do que emprestar o seu nome a este requintado restaurante em Gangnam. Ele foi um dos primeiros chefs em Seul a fundir sabores tradicionais coreanos com as técnicas e apresentações comuns em restaurantes europeus sofisticados. Outros restaurantes seguiram o exemplo, mas o Jungsik Seoul não descansou com o seu sucesso, como provam as duas estrelas Michelin do restaurante. Yim demonstra o seu talento meticuloso em unir o Oriente e o Ocidente apresentando ingredientes como ouriço-do-mar e bife hanwoo em uma expressão artisticamente refinada, uma habilidade que aperfeiçoou em Nova Iorque e na Espanha antes de voltar a Seul para abrir seu restaurante. O grande número de rótulos internacionais encontrados na carta de vinhos combina com a elegância do menu. Refeições com vários pratos são oferecidas no salão principal, mas se preferir um ambiente mais descontraído, você pode puxar uma cadeira no Bar Jungsik, no primeiro andar do restaurante, e pedir um prato de guisado de marisco ou ouriço-do-mar e paella de algas.

Quanto custa um jantar no Jungsik Seoul, em Seul?

• Preço médio por refeição: KRW 60.000 – 180.000 (EUR 45 – 135)
• Endereço: 11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

2. Mingles | Cozinha Coreana Global

O nome Mingles é uma referência à paixão do chef Mingoo Kang por encontrar formas inovadoras de misturar sabores tradicionais coreanos com ingredientes globais. O chef ganhou experiência para experimentar dessa forma ao construir a sua carreira no Nobu, nas Bahamas e em Miami, antes de abrir este restaurante em Gangnam, em 2014. A sua maestria fez o Mingles ganhar uma estrela Michelin, até agora, e também chamou a atenção dos foodies em todo o mundo com criações ousadas como torchon de foie gras embrulhado em kimchi branco e cordeiro marinado em pasta de soja. Kang planeja o seu menu para coincidir com as estações do ano, o que significa que está sempre criando pratos com ingredientes guiados pelo calendário para criar novas formas de expressão culinária. Tudo isto faz do Mingles um dos restauranes mais concorridos de Seul, por isso, faça a sua reserva assim que marcar a data da sua viagem a Seul.

Quanto custa um jantar no Mingles, em Seul?

• Preço médio por refeição: KRW 38.000 – 127.000 (EUR 29 – 95)
• Endereço: 757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

3. La Yeon | Cozinha Coreana

Um dos dois restaurantes de Seul com três estrelas Michelin, este restaurante situado no último piso do Shilla Seoul Hotel oferece vistas espetaculares sobre a cidade. No entanto, a culinária coreana de alto nível do chef Sung-Il Kim rouba constantemente a atenção das janelas. Kim leva pratos tradicionais coreanos para o território moderno por meio de técnicas e apresentações contemporâneas, uma tática culinária que eleva pratos clássicos como costeletas de vaca curadas com molho de soja e hot pot a expressões brilhantes altamente sofisticadas. Pratos como a salada de água-viva servida com gochujang sazonal (pasta de pimentão vermelho) demonstram particularmente a destreza de Kim em lidar com sabores delicados. É o encontro de técnicas antigas e modernas da melhor maneira possível, o que é bastante apropriado. Inicialmente, o La Yeon foi pensado para ser um projeto educacional destinado a promover a culinária coreana tradicional.

Quanto custa um jantar no La Yeon, em Seul?

• Preço médio por refeição: KRW 175.000 – 270.000 (EUR 130 – 200)
• Endereço: 249 Dongho-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

4. Soigne | Cozinha Contemporânea

Elegante, pequeno e decorado com um esquema de cores preto e branco, o Soigne é provavelmente o restaurante mais cosmopolita de Seul. Até o nome é requintado: Soigne significa “elegantemente vestido”, em francês. A atmosfera faz todo o sentido quando se percebe que o proprietário e Chef executivo do Soigne é Jun Lee, chef graduado no Culinary Institute of America, que fez o sua carreira em prestigiados restaurantes de Nova Iorque, no Per Se e no Lincoln. A cada três meses, Lee cria um cardápio de degustação cuidadosamente elaborado que apresenta, de maneira simples, estilos e técnicas culinárias de todo o mundo, isso sem mencionar a sazonalidade dos ingredientes. Cada menu criado segue um determinado tema, desde os aromas de ervas e especiarias aos pratos inspirados no litoral coreano. É um passeio emocionante pela culinária, que possibilitou ao restaurante ganhar uma estrela Michelin. O Soigne tem menos de 40 lugares, portanto, faça a sua reserva antes com antecedência.

Quanto custa um jantar elegante no Soigne, em Seul?

• Preço médio por refeição: KRW 145.000 (EUR 110)
• Endereço: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, Seul, Coreia do Sul

5. Gaon | Cozinha Coreana

O Gaon é outro restaurante com três estrelas Michelin em Seul. Assim como o La Yeon, o objetivo deste restaurante é mostrar aos clientes as possibilidades de sofisticação da culinária tradicional coreana. O Gaon tem um pedigree interessante: o grupo operacional responsável por ele também é conhecido por fazer licores coreanos tradicionais e elegantes cerâmicas coreanas. Essa associação é visível na apresentação dos menus de degustação que oferecem todas as noites, pois todos os pratos são acompanhados por belos vasos de cerâmica personalizados pela matriz. Pratos sazonais como caranguejo da neve com pêssego e pera ou perca do mar grelhada com creme de marisco também têm uma apresentação requintada. Acrescente um serviço impecável à mistura e terá uma experiência culinária sobre a qual poderá falar durante anos. Localizado dentro do Horim Art Center, a decoração do restaurante é única, não muito tradicional, já que não há uma sala de jantar. Em vez disso, a área de refeições consiste em cinco salas privadas. Você não conseguirá arranjar um lugar sem uma reserva.

Quanto custa um jantar no Gaon, em Seul?

• Preço médio por refeição: KRW 220.000 – 290.000 (EUR 165 – 220)
• Endereço:317 Dosan-daero, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

Hospede-se no Ocloud Hotel Gangnam

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Principais locais para provar comida de rua em Seul

6. Myeongdong

Myeongdong tem a reputação de ser o centro de compras diárias dos chefs de Seul, e merecidamente. No entanto, a excelente gastronomia de rua deste bairro coincide com a agitação do mercado. Você vai encontrar cerca de 100 carrinhos de comida diferentes preenchendo as ruas e tortuosas vielas de Myeongdong, e cada um dedica-se a uma especialidade coreana diferente. Algumas comidas como leite frito podem ser um pouco exóticas, mas outros pratos como lagosta grelhada e almôndegas picantes são populares e deliciosos. Tendem a ser muito acessíveis também – o preço médio geralmente custa cerca de KRW 4.500, cerca de EUR 3,50. Traga dinheiro, já que os carrinhos de rua não aceitam cartões. E prepare-se para lidar com multidões. Myeongdong recebe, em média, cerca de 2 milhões de visitantes por dia. As lixeiras são escassas, por isso, talvez seja boa ideia trazer consigo o seu próprio saco de lixo.

7. Mercado de Namdaemun

O Mercado de Namdaemun tem cerca de 10.000 barraquinhas, o que faz dele o maior mercado de Seul. Algumas dessas barraquinhas são dedicadas a algumas das mais magnificas opções de comida de rua da cidade. A maior parte dos vendedores tende a reunir-se ao redor da Estação de Metrô Hoehyeon, por isso, esteja preparado para lidar com o tráfego de passageiros do metrô, bem como dos foodies famintos. A alta concentração de barraquinhas faz com que seja fácil organizar um passeio gastronômico improvisado de clássicos coreanos, variando entre pratos conhecidos como dumplings e noodles e pratos mais ousados, como chouriço e pés de porco. Atenção: a maioria dos vendedores do Mercado de Namdaemun tira o domingo de folga.

8. Mercado de Dongdaemun

O Mercado de Dongdaemun é o distrito da moda emergente de Seul, e é um bairro que permanece aberto praticamente todo o dia. Naturalmente, isso significa que a oferta de comida de rua é grande, particularmente se a fome chegar depois da meia-noite. Na verdade, é aconselhável esperar até cerca de 22:00 para visitar o Mercado Dongdaemun, se quiser vê-lo a todo vapor. Você vai encontrar vendedores de comida de rua espalhados pelo bairro, mas os melhores vendedores estão concentrados em um pequeno beco conhecido como Mukja Golmok, ou “Beco Vamos Comer”.

Oden

Kalguksu

Hotteok

Guia de comidas de rua imperdíveis em Seul

Oden: Também conhecido como “eomuk”, este bolo de peixe é, sem dúvida, a comida de rua mais popular em Seul. Este petisco simples consiste, tipicamente, em peixe branco moído, batatas e vegetais, e mostra claramente que, quando se trata de comida, quanto mais simples, melhor.

• Preço médio: KRW 4.250 (EUR 3,20)

Explore a comida de rua em Seul, em Myeongdong

Kalguksu: Noodles coreanos tradicionais cortados à mão, normalmente feitos de farinha de trigo. São servidos em uma tigela grande com um caldo que pode ser feito de frango ou mariscos. Farto e delicioso.

• Preço médio: KRW 3.500 (EUR 2,65)

Explore comida de rua em Seul, no Mercado de Namdaemun

Hotteok: Panquecas coreanas grelhadas, tipicamente recheadas com uma mistura doce. O recheio pode ter canela, mel, açúcar mascavado ou amendoim picado. Uma guloseima ideal para os que adoram doces.

• Preço médio: KRW 3.000 – 10.000 (EUR 2.25 – 7,50, dependendo da quantidade pedida)

Explore a comida de rua em Seul, no Mercado de Dongdaemun

Hospede-se no Hotel Skypark Myeongdong II

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9. Hanilkwan | Cozinha Coreana Tradicional

Jante no Hanilkwan (Han-Ilgwan) e faça uma refeição cheia de história em um dos melhores restaurantes de Seul. Localizado no bairro de Sinsa-dong, este restaurante de Seul serve refeições desde 1939. Há muito tempo tem reputação de ser um restaurante para os habitantes locais celebrarem ocasiões especiais. Também tem um toque de intriga na sua história – há rumores de que foi no Hanilkwan que foi criado o churrasco coreano moderno. Podem não passar de rumores, mas a designação Bib Gourmand da Michelin que o restaurante ganhou é certamente verificável. Como esperado, o Hanilkwan serve a tradicional culinária de Seul, classicamente preparada e recheada com um sabor requintado. O prato principal é o bulgogi, o tradicional prato grelhado feito com fatias finas de carne marinada e repolho.

• Preço médio por refeição: KRW 41.000 – 66.000 (EUR 30 – 50)
• Endereço: 14 Apgujeong-ro 38-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

10. Imun Seulnontang | Cozinha Coreana Tradicional

Não há restaurante em Seul mais repleto de história do que o Imun Seulnontang, em Insadong. Foi o primeiro restaurante do país quando abriu as suas portas em 1904, e a designação Bib Gourmand que recebeu da Michelin prova que não dá sinais de abrandar. O prato principal aqui é a sopa de rabo de boi, possivelmente porque sua tradição de longa data de ferver os ossos em caldo por 17 horas ainda acontece. O resultado desse processo transforma o caldo em um líquido leitoso com sabor intenso. Se você tiver que escolher uma tigela de sopa enquanto estiver em Seul, esta é a que tem de pedir. O Imun Seulnontang está escondido em um beco, mas a localização só aumenta o seu charme como um dos melhores restaurantes em Seul.

• Preço médio por refeição: KRW 9.000 – 30.000 (EUR 6,75 – 22,50)
• Endereço: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

11. Mr. Ahn’s Craft Makgeolli | Gastropub

Parte gastropub coreano, parte experiência educacional, o Mr. Ahn’s Craft Makgeolli oferece uma das experiências culinárias mais populares de Seul. A primeira lição está no nome do restaurante: makgeolli é um rico vinho doce de arroz que parece estar prestes a emergir da sombra do soju, graças, em parte, aos jovens consumidores de Seul que gostam do sabor e do baixo teor alcoólico. Aqui, você pode provar uma vasta gama de licores coreanos desconhecidos e também passar algum tempo explorando o cardápio do Mr. Ahn’s Craft Makgeolli – uma emocionante mistura de cozinha coreana tradicional fundida com um toque de modernidade. Não haverá lugar melhor em Seul para procurar uma bebida coreana que combine bem com lula recheada cozida a vapor.

• Preço médio por refeição: KRW 29.000 – 64.000 (EUR 22 – 48)
• Endereço:61 Hoenamu-to 13ga-gil Yongsan-gu, Seul, Coreia do Sul

Hospede-se no Hotel Gaon Insadong

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12. Jinju Hoegwan | Noodles

Esteja preparado para esperar um pouco quando chegar a este local informal e acessível no distrito de Seosomun-dong. Provavelmente, você vai encontrar uma fila de pessoas à espera da especialidade da casa, kong-guksu. Não há muito que saber sobre este prato. É essencialmente noodles servidos em um caldo frio feito com leite de soja moída na hora. No entanto, a longa fila mostra o poder que este simples prato tem em Seul, desde que o restaurante abriu em 1965. Ainda que o restaurante seja concorrido durante todo o ano, fica particularmente lotado durante o verão, quando a especialidade de noodles frios é uma forma deliciosa de ajudar as pessoas a suportar o calor do verão de Seul.

• Preço médio por refeição: KRW 7.500 – 10.000 (EUR 5,65 – 7,50)
• Endereço: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

13. Hanchu | Frango Frito Coreano e Hof

Se visitar Seul, você tem que comer frango frito pelo menos uma vez. O Hanchu não só oferece alguns dos frangos mais conceituados da cidade, como também oferece a melhor experiência de “hof” (cerveja) para acompanhar o prato. O restaurante está aberto das 17:00 às 02:00, tornando-se um dos melhores restaurantes em Seul e um ponto de encontro para qualquer pessoa que queira comer algo no meio da noite. Os clientes não vêm apenas porque o Hanchu mantém um horário alargado à noite. O frango aqui é crocante, suculento, macio e tem pimenta suficiente para adicionar um toque extra de sabor. A sua melhor aposta pode ser dividir um pedido com amigos e pedir alguns bolinhos de arroz feitos na hora, kimchi e uma caneca grande de cerveja. O Hanchu é um lugar relativamente concorrido, então talvez você tenha que esperar um pouco antes de conseguir uma mesa.

• Preço médio por refeição: KRW 15.000 (EUR 11)
• Endereço: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul

Hospede-se no Best Western Premier Gangnam

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