ลิ้มรสอาหารท้องถิ่นของนีงาตะ | ตะลุยตลาดปลาและเวิร์กชอปทำอาหาร

จังหวัดนีงาตะ เป็นแหล่งผลิตข้าวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น และมีข้าว “Koshihikari ที่ปลูกในเมือง Uonuma” อันเลื่องชื่อ นอกจากนี้จังหวัดนีกาตะยังรายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ อุตสาหกรรมปศุสัตว์และการประมงก็เฟื่องฟูด้วยเช่นกัน สิ่งเหล่านี้จึงเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ จังหวัดนีงาตะ ถือเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากชิมอาหารและลองลงมือทำ มาทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นของนีงาตะด้วยการลองลงมือด้วยตัวเอง นอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยแล้วยังได้ตอบแทนธุรกิจท้องถิ่นและชุมชนใน จังหวัดนีงาตะ อีกด้วย

HOME HOME NIIGATAーประสบการณ์การทำ Sasa dango

Sasa dango เป็นขนมญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่เป็นสินค้าซิกเนเจอร์ของ จังหวัดนีงาตะ Sasa dango เป็นดังโงะสีเขียวเข้มให้รสชาติของใบจิงจูฉ่าย (นวดแป้งธัญพืชกับน้ำ ปั้นลูกกลม แล้วนำไปนึ่งหรือต้ม)  มีลักษณะเด่นคือไส้ถั่วแดงและห่อด้วยใบไผ่

ว่ากันว่า Sasa dango ถูกพัฒนาขึ้นในสมัยเซ็งโงกุ (ปลายศตวรรษที่ 15 ถึงปลายศตวรรษที่16) เพื่อให้เป็น “อาหารสำหรับพกพาได้โดยไม่เสีย” โดยนำใบไผ่ที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและมีฤทธิ์กันบูดมาห่อดังโงะที่นวดแป้งผสมกับใบจิงจูฉ่าย ในสมัยนั้นจะใส่ไส้เป็นวัตถุดิบจำพวกอาหารต้ม ไม่ใช่ไส้ถั่วแดงเหมือนในปัจจุบัน

HOME HOME NIIGATA นำเสนอประสบการณ์การทำ Sasa dango ตั้งอยู่ใน เมือง Tokamachi จังหวัดนีกาตะ เป็นบริษัทนำเที่ยวที่ให้บริการประสบการและทัวร์ที่หลากหลาย เพื่อให้ผู้มาเยือนได้มี “ทริปที่เข้าไปอยู่ในชีวิตประจำวันปกติ” ได้ สำหรับประสบการณ์การทำ Sasa dango ผู้เชี่ยวชาญของท้องถิ่นจะสอนวิธีนวดดังโงะ เทคนิคการห่อไส้ให้สวย และวิธีการใช้ใบไผ่และหญ้าอิกุสะห่อดังโงะอย่างละเอียด ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นเด็กจนถึงผู้ใหญ่ก็สามารถสนุกกับการทำดังโงะได้ รสชาติของ Sasa dango ทำเองที่นึ่งสดใหม่นั้นจะต้องยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน และคุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แตกต่างจาก Sasa dango ที่คุณซื้อที่ร้าน เนื่องจากดังโงะที่ทำเสร็จใหม่ๆ จะร้อน จะรอให้เย็นลงแล้วรับประทานเลย หรือจะหิ้วกลับบ้านไปค่อยๆ รับประทานก็ได้ คุณสมบัติต้านแบคทีเรียของใบไผ่ ช่วยให้สามารถเก็บได้ในระยะสั้นๆ จึงเหมาะมากที่จะนำไปเป็นของฝากเล็กๆ น้อยๆ จากการเดินทาง

ลองสัมผัสประสบการณ์การทำ Sasa dango และลิ้มรสดังโงะที่ทำเองของ นีงาตะ ได้เลย

เวลาเปิดให้บริการ : ตามตารางเวลาของแต่ละชั้นเรียนทำ Sasa dango
ที่อยู่ : 1253-2 Babacho, Tokamachi City, Niigata Prefecture *อาจมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับกำหนดการ

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ : https://homehome.jp/tours/sasadango/

Niigata Senbei Oukokuーสวนสนุกเซมเบ้

จังหวัดนีงาตะ เป็นหนึ่งในแหล่งปลูกข้าวชั้นนำของญี่ปุ่น ผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อได้แก่ ข้าว เหล้าสาเก และเซมเบ้ (ข้าวเกรียบ) ซึ่งเป็นขนมที่ทำจากข้าว มีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการทำ เช่น ย่างหรือทอด

จังหวัดนีงาตะ มีสัดส่วนการผลิตขนมที่ทำจากข้าวประมาณ 60% ของการผลิตทั้งหมดของญี่ปุ่นใน 1 ปี บริษัท Kuriyama Beika (Befco) ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ที่ นีงาตะ เป็นผู้ผลิตเซมเบ้ยอดนิยมที่ เป็นที่รู้จักอย่าง “Bakauke” และ “Hoshitabeyo” และในบริเวณโรงงานของสำนักงานใหญ่ มีสวนสนุกเซมเบ้ที่ชื่อ Niigata Senbei Oukoku

ที่ Niigata Senbei Oukoku มีกิจกรรมหลากหลายเกี่ยวกับเซมเบ้ และชมกระบวนการผลิตเซมเบ้นับพันแผ่นในหนึ่งวันของช่างฝีมือได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พาเด็กมาด้วย เราขอแนะนำประสบการณ์การย่างเซมเบ้ด้วยมือโดยใช้โชยุวาดภาพและตัวอักษร คุณสามารถสร้างเซมเบ้ที่ไม่เหมือนใครด้วยการใช้โชยุวาดภาพลงบนเซมเบ้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 25 ซม. คุณสามารถนำเซมเบ้ที่ทำเสร็จแล้วใส่ในแพ็คเกจเฉพาะและนำกลับไปเป็นของที่ฝากได้ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายโปรแกรม เช่น ประสบการณ์การย่างเซมเบ้ขนาดมินิ ประสบการณ์การปรุงรส “Bakauke” และ “Hoshitabeyo” รูปดาว แบบดั้งเดิม เป็นต้น

หลังจากทัวร์ อย่าลืมแวะชิมอาหารต้นตำรับที่ไม่เหมือนใครที่สามารถรับประทานได้เฉพาะที่นี่เท่านั้น เช่น ไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟและคร็อกเก้ที่ทำจากเซมเบ้ นอกจากนี้ ที่ร้านขายของที่ระลึกก็มีของฝากมากมายที่มีจำหน่ายเฉพาะใน Niigata Senbei Oukoku และอย่าลืมซื้อเซมเบ้รสดั้งเดิมติดมือกลับบ้านไปด้วย

เวลาเปิดให้บริการ : 9:30-16:00 น. (วันธรรมดา), 9:30-17:00 น. (วันเสาร์อาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์)
ที่อยู่ : 2661 Niizaki, Kita-ku, Niigata City, Niigata Prefecture

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ : http://senbei-oukoku.jp/

Sakana no Ameyokoーถนนตลาดปลาที่ครึกครื้นมีชีวิตชีวา

ย่าน Teradomari ใน เมือง Nagaoka ตั้งอยู่ใจกลางของ จังหวัดนีงาตะ ครั้งหนึ่งเคยเป็นเมืองท่าที่มีเรือที่มุ่งหน้าไปยัง เกาะซาโดะ ตามทางหลวงหมายเลข 402 ของเมืองนี้ที่หันหน้าออกสู่ทะเลญี่ปุ่น มีมุมหนึ่งที่มีร้านขายอาหารทะเลเรียงรายอยู่ถูกขนานามมว่าตลาดปลาอาเมะโยโกะ อาเมะโยโกะเป็นถนนช้อปปิ้งที่มีชื่อเสียงในอุเอโนะ กรุงโตเกียว เป็นสถานที่ที่สามารถซื้อสินค้าต่างๆ ได้ในราคาถูก ถนนตลาดปลาของ Teradomari ถูกเรียกว่า “Sakana no Ameyoko” ก็เพราะเป็นสถานที่ที่สามารถซื้อปลาได้ในราคาถูกเหมือนกับ “อาเมะโยโกะ” ของโตเกียวนั่นเอง

ที่จริงแล้ว นอกจากอาหารทะเลสดๆ ในท้องถิ่นแล้ว อาหารทะเลจากทั่วประเทศญี่ปุ่นก็มารวมกันอยู่ที่นี่ เมื่อเดินไปตามถนนที่มีลมทะเลพัดผ่าน คุณจะได้ยินเสียงหัวเราะของลูกค้าและเสียงที่มีชีวิตชีวาของแผงขายของ ทำให้ความรู้สึกเหมือนมีงานเทศกาลทุกๆ วัน ปลาสดส่วนใหญ่จะถูกนำขึ้นที่ ท่าเรือประมง Teradomari หรือไม่ก็ที่ท่าเรือ Izumozaki ที่อยู่ใกล้เคียง มีปลาตามฤดูกาล เช่น กุ้งหวาน ปลาหมึก ปลาสำลีน้ำลึก ปลาทู และปลากะพงขาว วางจำหน่าย และยังมีอาหารทะเลระดับไฮเอนด์ เช่น ปูหิมะสีแดงและปลากระพงญี่ปุ่นสีดำอีกด้วย

นักท่องเที่ยวสามารถนำอาหารทะเลไปย่างบนชายหาดและรับประทานได้ทันทีพร้อมสัมผัสลมทะเล นอกจากนี้บางร้านยังจัดห้องรับประทานอาหารไว้ที่ชั้นสองอีกด้วย

Sakana no Ameyoko เป็นสถานที่ที่ไม่เพียงแต่นักท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ที่คนในท้องถิ่นก็มาจับจ่ายซื้อของด้วย หากต้องการเพลิดเพลินกับการช้อปปิ้งแบบชิลๆ ควรเลือกเวลาไปเที่ยวในช่วงกลางวันในวันธรรมดา ตลาดทั้งหมดเปิดจนถึง 17:00 น. แต่ร้านค้าหลายแห่งปิดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้ไปช่วงกลางวันมากกว่าในตอนเย็น

เวลาเปิดให้บริการ : 8:30-17:00 น.
ที่อยู่ : Teradomari Shimoaramachi, Nagaoka City, Niigata Prefecture