Thưởng thức hương vị Nhật Bản: Hướng dẫn cơ bản về cuộc phiêu lưu Okonomiyaki

Hãy tưởng tượng sự bùng nổ của các hương vị tan chảy trong miệng bạn – mặn, ngọt, umami – tất cả bổ sung cho nhau một cách hài hòa thú vị. Đây là những gì bạn có thể mong đợi từ Okonomiyaki, một trong những món ăn được yêu thích nhất ở Nhật Bản. Trong hướng dẫn cơ bản này, chúng ta sẽ khám phá những địa điểm tốt nhất để thưởng thức okonomiyaki, tìm hiểu lịch sử phong phú của nó và thậm chí cung cấp các mẹo về cách tự làm món okonomiyaki. Hãy thắt dây an toàn khi chúng tôi đưa bạn vào một cuộc hành trình hấp dẫn qua phong cảnh ẩm thực của Nhật Bản!

Okonomiyaki là gì?

Okonomiyaki là một loại bánh pancake thơm ngon của Nhật Bản được làm từ bột mì, trứng, bắp cải cắt nhỏ và nhiều nguyên liệu khác như thịt, hải sản và rau. Cái tên “Okonomiyaki” bắt nguồn từ từ “okonomi”, có nghĩa là “bạn thích thế nào” hoặc “bạn thích gì” và “yaki”, có nghĩa là “nướng” hoặc “nấu chín”.

Sơ lược về lịch sử Okonomiyaki

Nguồn gốc của Okonomiyaki có thể bắt nguồn từ thời Edo của Nhật Bản (1603-1868), nơi ban đầu nó là một món ăn nhẹ đơn giản có tên là “Funoyaki”. Mãi đến sau Thế chiến thứ hai, Okonomiyaki mới phát triển thành món ăn mà chúng ta biết ngày nay. Do thiếu gạo, người dân Osaka bắt đầu làm những chiếc bánh mặn này để no bụng. Theo thời gian, các biến thể khu vực đã phát triển, trong đó Osaka và Hiroshima là hai phong cách nổi tiếng nhất.

Khám phá các biến thể khu vực

Okonomiyaki kiểu Osaka

Thường được gọi là “phong cách Kansai”, biến thể của Osaka là phổ biến nhất ở Nhật Bản. Phong cách này bao gồm việc trộn tất cả nguyên liệu vào bột trước khi nướng. Các loại đồ ăn kèm điển hình bao gồm cá ngừ bào, rong biển khô, sốt mayonnaise Nhật Bản và sốt okonomiyaki đặc biệt. Bạn có thể tìm thấy nhiều nhà hàng Okonomiyaki trên khắp Osaka, cung cấp các món ăn độc đáo dựa trên công thức truyền thống.

Okonomiyaki kiểu Hiroshima

Okonomiyaki kiểu Hiroshima khá khác biệt so với kiểu Osaka. Ở đây, các nguyên liệu được xếp thành nhiều lớp chứ không phải trộn lẫn, với một lớp bột ở dưới cùng, sau đó là bắp cải, giá đỗ, thịt ba chỉ và mì (thường là yakisoba hoặc udon). Sau đó, món ăn được phủ lên trên một quả trứng và rưới nước sốt okonomiyaki.

Hành trình Okonomiyaki tuyệt đỉnh

Ngày 1: Chào mừng đến Tokyo

Bắt đầu cuộc phiêu lưu ẩm thực của bạn tại thành phố Tokyo nhộn nhịp. Hãy đến Phố Monja ở Tsukishima, nơi bạn có thể tìm thấy vô số nhà hàng phục vụ cả Monjayaki và Okonomiyaki. Monjayaki, một đặc sản của Tokyo, là phiên bản mềm hơn của Okonomiyaki nhưng cũng không kém phần ngon miệng.

Ngày 2: Hương vị của Osaka

Tiếp theo, hãy thực hiện chuyến đi đến Osaka, thủ đô trên thực tế của Okonomiyaki. Ghé thăm quận Dotonbori nổi tiếng, nơi bạn có thể thưởng thức nhiều loại Okonomiyaki khác nhau tại các quán ăn mang tính biểu tượng như Mizuno. Đừng bỏ lỡ các quầy hàng thức ăn đường phố, nơi mang đến trải nghiệm độc đáo, chân thực.

Ngày 3: Lặn vào thành phố Hiroshima

Kết thúc hành trình của bạn ở Hiroshima, nơi bạn có thể trải nghiệm sự hoàn hảo của từng lớp Okonomiyaki theo phong cách Hiroshima. Hãy nhớ ghé thăm Okonomimura, một tòa nhà nhiều tầng dành riêng cho các nhà hàng Okonomiyaki, cung cấp nhiều lựa chọn thể hiện những nét đẹp nhất của nền ẩm thực Hiroshima.

Thông tin thiết thực cho du khách

Tùy chọn vận chuyển

Hệ thống giao thông công cộng hiệu quả của Nhật Bản giúp việc đi lại giữa các thành phố trở nên dễ dàng. Hãy cân nhắc việc mua Japan Rail Pass để đi lại không giới hạn trên các chuyến tàu JR, bao gồm cả shinkansen (tàu cao tốc). Hệ thống xe buýt và tàu điện ngầm địa phương cũng thuận tiện cho việc khám phá các thành phố như Osaka, Tokyo và Hiroshima.

Những gì cần đóng gói

Khí hậu Nhật Bản có sự khác biệt đáng kể giữa các vùng. Mang theo quần áo nhẹ, thoáng khí cho mùa hè và trang phục nhiều lớp cho mùa đông. Giày đi bộ thoải mái là điều cần thiết vì việc khám phá các thành phố thường phải đi bộ rất nhiều. Đừng quên mang theo ô vì Nhật Bản thường xuyên có những cơn mưa rào bất chợt.