Khám phá những viên ngọc ẩn của Nhật Bản: Hướng dẫn về Izakaya ngon nhất để có trải nghiệm ẩm thực đích thực

Khi nói đến việc trải nghiệm bản chất đích thực của văn hóa ẩm thực Nhật Bản, izakaya nổi bật là một trong những lựa chọn chân thực và thú vị nhất. Izakayas, thường được mô tả là quán rượu ẩm thực Nhật Bản, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa đồ ăn, đồ uống và không khí giao lưu khó có nơi nào sánh bằng. Cho dù bạn đi du lịch một mình, với bạn bè hay đi cùng gia đình, việc ghé thăm izakaya ở Nhật Bản là một hoạt động không thể bỏ qua.

Tìm hiểu văn hóa Izakaya

Izakayas đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa Nhật Bản trong nhiều thế kỷ, là nơi mọi người có thể tụ tập để thư giãn sau một ngày dài làm việc. Từ “izakaya” bao gồm “i” (ở lại) và “sakaya” (cửa hàng rượu sake), phản ánh nguồn gốc của nó là nơi khách hàng có thể ngồi và uống rượu. Tuy nhiên, các izakaya hiện đại không chỉ cung cấp rượu sake; bạn sẽ tìm thấy nhiều loại đồ uống bao gồm bia, rượu shochu và cocktail.

Izakaya hàng đầu ở Tokyo

1. Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo

Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo là một viên ngọc ẩn ở Tokyo, nằm trong khu Shibuya nhộn nhịp. Nổi tiếng với bầu không khí bình dị, mát mẻ và đồ ăn tuyệt vời, Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo cung cấp thực đơn ấn tượng bao gồm mọi thứ từ xiên yakitori đến những chiếc đĩa nhỏ đầy sáng tạo. Cho dù bạn là người lần đầu đến quán izakaya dày dạn kinh nghiệm, Nichinan-shi Miyazaki Tsukada Nojo chắc chắn sẽ để lại ấn tượng lâu dài.

2. Ginza Toriko

Nằm trong khu phố cao cấp của Ginza, Ginza Toriko là một quán izakaya kết hợp giữa sự sang trọng với hương vị truyền thống. Nổi tiếng với tuyển chọn các món yakitori tinh tế và danh sách phong phú các lựa chọn rượu sake, izakaya này là nơi hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức ẩm thực Nhật Bản chất lượng cao trong khung cảnh tinh tế.

3. Hanchika

Hanchika là một izakaya ấm cúng nằm ở Shibuya, mang đến bầu không khí thoải mái, hoàn hảo cho một đêm vui chơi cùng bạn bè. Thực đơn bao gồm nhiều món ăn truyền thống, bao gồm karaage (gà rán), sashimi và nhiều món xiên. Đội ngũ nhân viên thân thiện và bầu không khí sôi động khiến Hanchika trở thành một địa điểm nổi tiếng đối với người dân địa phương cũng như khách du lịch.

4. Uoshin Shibuya

Nếu bạn là người yêu thích hải sản thì Uoshin Shibuya là nơi dành cho bạn. Izakaya này chuyên về các món hải sản tươi sống được lấy hàng ngày từ Chợ cá Tsukiji. Từ sashimi đến cá nướng, mỗi món ăn đều được chế biến một cách cẩn thận và chính xác nhất, đảm bảo trải nghiệm ăn uống khó quên.

Những món ăn độc đáo nên thử ở Izakayas

Một trong những niềm vui lớn nhất khi ghé thăm izakaya là nếm thử nhiều món ăn đa dạng. Mặc dù mỗi izakaya đều có đặc sản riêng nhưng vẫn có một số món nhất định phải thử mà bạn thường thấy trên thực đơn.

Yakitori

Yakitori, hay xiên gà nướng, là món ăn chủ yếu trong các món izakaya. Chúng có nhiều hương vị và chủng loại khác nhau, bao gồm negima (gà với hành lá), tsukune (thịt gà viên) và reba (gan). Được nướng và tẩm gia vị một cách hoàn hảo, yakitori thường được thưởng thức cùng một ly bia lạnh.

Takoyaki

Có nguồn gốc từ Osaka, takoyaki là món bạch tuộc viên thơm ngon đã được đưa đến các izakaya trên khắp Nhật Bản. Được làm từ bột nhân bạch tuộc thái hạt lựu, hành lá và vụn tempura, những viên bánh thú vị này được nấu cho đến khi có màu nâu vàng rồi phủ sốt takoyaki, sốt mayonnaise, cá ngừ bào và bột rong biển lên trên.

Karaage

Karaage là món gà rán kiểu Nhật, giòn bên ngoài và mềm bên trong. Được ướp trong nước tương, tỏi và gừng trước khi phủ bột mì và chiên giòn, karaage là món ăn thoải mái được yêu thích và hoàn hảo để chia sẻ.

Sashimi

Không có trải nghiệm izakaya nào trọn vẹn nếu không có sashimi. Những lát cá sống tươi như cá ngừ, cá hồi và cá thu được trình bày tinh tế và thường kết hợp với mù tạt và nước tương. Chất lượng và độ tươi của sashimi tại izakaya có thể sánh ngang với các nhà hàng sushi cao cấp.

Đậu hũ Agedashi

Món ăn truyền thống của Nhật Bản này được làm từ đậu phụ chiên giòn ăn kèm với nước dùng dashi thơm ngon. Rắc thêm hành lá, củ cải bào và cá bào bào vụn, đậu phụ ageashi là một món ăn đầy hương vị và dễ chịu được những người thích ăn izakaya ưa chuộng.

Lời khuyên của người trong cuộc khi ghé thăm Izakayas

Để tận dụng tối đa trải nghiệm izakaya của bạn, hãy ghi nhớ những lời khuyên nội bộ sau:

1. Đến sớm

Izakayas có thể đông đúc, đặc biệt là ở các khu phố nổi tiếng như Shibuya và Shinjuku. Đến sớm sẽ giúp bạn có được chỗ ngồi tốt và tránh phải chờ đợi lâu.

2. Chấp nhận văn hóa chia sẻ

Izakayas chủ yếu là chia sẻ. Gọi nhiều món ăn khác nhau để chia sẻ với nhóm của bạn và đừng ngại thử món mới. Càng chia sẻ nhiều, trải nghiệm ăn uống của bạn sẽ càng đa dạng.

3. Thực hiện theo nghi thức Izakaya

Izakaya có những quy tắc bất thành văn của riêng họ. Ví dụ, theo thông lệ, người ta thường nói “kanpai” (chúc mừng) trước khi uống rượu và rót đồ uống cho người khác chứ không phải cho chính mình. Ngoài ra, hãy nhớ cởi giày nếu izakaya có chỗ ngồi trải chiếu tatami.

4. Yêu cầu đề xuất

Nếu bạn không chắc nên gọi món gì, đừng ngần ngại hỏi nhân viên để được tư vấn. Họ có thể hướng dẫn bạn các món đặc sản trong nhà và các món ăn theo mùa mà bạn có thể không tìm thấy trong thực đơn.

5. Tận hưởng bầu không khí

Bầu không khí sôi động và hòa đồng là một phần quan trọng tạo nên sự đặc biệt của izakaya. Tương tác với người dân địa phương, thưởng thức nhạc nền và hòa mình vào nguồn năng lượng sôi động của nơi này.