未来与传统的味觉碰撞：2025世博会与兵库地道美食之旅

在2025年大阪·关西世博会上，你可以参观世界各地的展馆，探索科技的未来，体验全球饮食文化。世博会的一大亮点是其提供的多样化美食——从宽敞的美食大厅供应的国际美食，到展示各国美馔的展馆。为何不在参观世博会的同时体验一下“当今的日本”呢？兵库县距离世博会场地不远，拥有丰富的当地美食，这些美食受到当地传统和自然环境的影响。你可以在明石、姬路、龙野、出石、丹波篠山等城镇品尝当地特色美食，同时更深入地了解每个地区独特的历史和文化，自由穿行在全球化的未来和当地风味之间，保证你在旅行结束后仍会久久回味。

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咖啡和“杏仁吐司”开启美好的姬路之旅

Sabo Tairiku总店的“杏仁黄油吐司”

开启从姬路市到明石市的美食之旅吧！

姬路市距离新大阪约有 30 分钟的子弹列车车程，以其“早晨文化”而闻名，复古的咖啡馆每天都欢迎早起的人们。据说这一传统的起源是为了满足该地区蓬勃发展的工业劳动力的需求。然而，Sabo Tairiku 的总裁 Hajime Okamoto 表示，“过去，每个人都是早起的人。”

姬路早晨的亮点是“杏仁吐司”，这种当地特色菜的特点是厚厚的烤面包片上涂有“杏仁酱”，即黄油、人造黄油、杏仁丁和杏仁粉的混合物，与咖啡完美搭配。它是姬路人生活中不可或缺的一部分，当地人常常惊呼：“我以为在日本随处可见这种东西！”Sabo Tairiku 的杏仁酱因其轻盈蓬松的搅打质地而特别受欢迎。

Sabo Tairiku 是姬路最古老的咖啡店，成立于 1947 年。坐在自开业以来就一直使用的桌子旁，您会感觉仿佛回到了过去。不要错过这家店著名的杏仁酱，店内也有出售。

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浓厚的酱汁风味：加古川胜饭，为城市注入活力的美食

本家胜目亭的原创加古川胜食

午餐时，您可以前往加古川，品尝当地特色加古川胜饭。这道菜诞生于日本用刀叉进餐尚未普及的时代，是由一位城镇小餐馆的食客发明的，是一种用筷子享用的休闲西式餐点。

自那时起，它就深受当地人的喜爱，甚至出现在学校午餐中。标准版本是将扁平的牛排放在米饭上，淋上浓酱汁，配上煮熟的卷心菜。如今，其变化多种多样，有猪排、鸡排，甚至炸虾作为配料，而酱料也因店而异，提供一系列独特的风味。

本家胜士亭

其中，本家胜喜亭 (Honke Katsumeshitei) 脱颖而出，坚持使用原始的炸牛排配料，并在近 50 年的时间里忠实地保留了其浓酱汁的配方。他们的牛肉是兵库县产的最高级黑毛和牛（日本牛肉）。酱汁由猪骨、鸡骨和各种蔬菜慢炖三天而成，鲜味浓郁，甜味十足，与丰盛的牛排完美搭配。

如今，肉排被切成小块，用勺子盛放。加古川胜饭是一道不断发展的菜肴，它适应时代的发展，同时保留了其周到热情好客的根源。

明石烧：明石当地产业与美食孕育的烹饪传统

明石多子的明石烧

接下来，前往明石品尝当地特色菜明石烧。这些一口大小的小吃是将鸡蛋和肉汤混合到小麦和米粉的面糊中，然后填入著名的明石章鱼并煮熟而成。与大阪的章鱼烧不同，章鱼烧上面要淋上酱汁，而明石烧则是浸入美味的肉汤中享用。蓬松多汁的口感加上耐嚼的章鱼，让这款小吃令人无法抗拒，适合一天中的任何时候享用。

明石烧的起源可以追溯到大约140年前，当时兵库县明石市是制作仿珊瑚“明石玉”的中心。制作过程中使用蛋清，将剩余的蛋黄与面粉混合，与章鱼一起煮熟——这种做法最终催生了明石烧。

Uontana购物街

明石多子

Uontana 商店街距离 JR 明石站步行约 3 分钟，聚集了约 10 家明石烧摊位。其中最突出的是 Akashi Tako，它以使用最优质的原料而自豪。他们的蘸汤将海带的清爽味道与鲣鱼的浓郁鲜味融为一体，与明石烧完美搭配。你也可以试着添加抹茶盐或其他调味料，解锁新的口味。

从加古川到明石只需乘火车 13 分钟，从神户到明石只需乘火车 12 分钟，因此从神户到明石可以轻松停留。从大阪出发只需40分钟。

用“姬路关东煮”和“姜汁酱油温暖夜晚”

秀仙亭滩菊卡帕亭

姬路还有另一种烹饪瑰宝：姬路关东煮。关东煮是传统日本火锅的一种变体，其特点是将萝卜、魔芋、鸡蛋和鱼饼等食材在用鲣鱼和海带制成的酱油汤中慢炖。虽然东京、静冈或名古屋等其他地区的关东煮都展现了当地的特色，但姬路关东煮的独特之处在于它搭配姜汁酱油。

这种独特的搭配源于该地区的历史：兵库县姬路市曾经是生姜种植区，而附近的龙野市长期以来一直是酱油生产的中心。他们共同创造了一种世世代代传承下来的当地风味。

每家店都提供独特的姬路关东煮，但其中最突出的是 Shusentei Nadagiku Kappatei，距离 JR 姬路站仅 3 分钟步行路程。他们最受欢迎的菜是“大串黑关东煮”，由五种串在一起的食材——牛筋、鸡蛋、炸豆腐、魔芋和牛蒡卷——浸泡在浓汤中，最后淋上姜汁酱油。浓郁的生姜为甜味和咸味增添了风味，与日本清酒堪称完美搭配。

在滩菊酒造酒造经营的“酒泉亭滩菊合羽亭”，您还可以品尝到独创的酒糟风味“大串白关东煮”。不妨尝试一下，感受一下辛辣的黑关东煮和醇厚的白关东煮的美味。

早上、中午和晚上，在品尝完姬路各地的特色美食后，您可以前往盐田温泉放松身心，结束一天的美好时光。

源于自然的馈赠：伊保糸素面，当地特色

伊保糸博物馆，素面的发源地

从食材到食谱，兵库县提供了丰富多样的以面条为主的当地特色菜。精美的素面呈细丝状，口感爽滑，是日本料理的主食。位于兵库县西南部的播磨地区拥有丰富的优质小麦、纯净的水源以及著名的赤保盐，是生产播州手拉素面的理想之地。该地区的旗舰品牌揖保之糸占日本手工素面产量的 40%。

揖保之糸博物馆位于龙野市，是素面的发源地，它邀请旅客了解手工素面的历史和制作过程，同时亲身体验其传统风味和技艺。观看技艺精湛的工匠制作面条，让博物馆餐厅 Iori 提供的面条味道更加鲜美。

素面用途广泛，冷热皆宜，味道鲜美，有无数种烹饪可能性。在 Iori，您可以享用口感柔滑、紧实的冷面或丰盛的汤汁面。这里的商店还售卖素面，是理想的伴手礼。素面与好运相关，由于其细而连续的线，象征着长寿和牢固的纽带。为什么不带一些回家送给特别的人呢？

出石萨拉荞麦面：装在小盘子里的精致面食

Sara Soba Jinbe的荞麦面

从城崎温泉乘坐巴士大约需要两个小时四十分钟即可到达出石町，这是一个迷人且交通便利的目的地。出石町最出名的美食是出石荞麦面（“盘装荞麦面”），全镇分布着大约 40 家荞麦面餐厅。出石荞麦面的特色在于它的呈现方式：细而有嚼劲的面条盛放在小盘子里，具有独特的口感和非凡的风味。

在米其林必比登美食推荐餐厅 Sara Soba Jinbe，您可以品尝到新鲜制作的荞麦面——现磨、现做、现煮。一份典型的食物由五盘组成，男性平均每餐 10-15 盘，女性平均每餐 7-8 盘。出石风格鼓励食客通过添加生鸡蛋、磨碎的山药、葱或萝卜等配料来享受个性化的美味。

Sara Soba Jinbei 是一家专门供应出石萨拉荞麦面的餐厅，拥有传统的日式内饰，提供宁静的用餐体验。

新关罗时计台是出石町的象征。

在出石町，您可以花些时间探索其风景如画的街道，这里通常被称为“但马小京都”，并沉浸在其历史魅力中。

时令美味：博兹鲭鱼，仅限秋季至春季供应

姬路前厅市场

从海洋到山脉，兵库县的当地美食体现了该地区丰富的自然资源，并带有一丝奢华的气息。姬路前多市场由博泽水产合作协会经营，是一个巨大的鱼市，提供当天新鲜捕获的活海鲜。该市场以时令特色产品为主打，例如春季的花姬鲭鱼（日本鲭鱼的一种）和夏季的白鹭鰤（海鳗的一种），水槽里装满了这些美味佳肴。旅客可以将自己挑选的鱼制成生鱼片带回家，或者在市场的烧烤角烹制后立即享用。酒店内的餐厅 Maedore Shokudo 供应各种采用当天最新鲜捕获的海鲜烹制的海鲜菜肴。

※“Boze Saba Gozen”套餐的内容可能会有所不同。

从十一月到春季，亮点是优质鲭鱼品牌 Boze saba。使用围网捕鱼技术在播磨海捕获的天然鲭鱼，在海中养殖约六个月，以增强其风味。在 Maedore Shokudo，食客们可以享用当季的生鱼片等菜肴，考虑到鱼的保质期很短，这是一种特别的享受。其肉质紧实、甘甜、肥美，给你带来难得的精致味觉体验。

佐佐山牡丹火锅，尽享鲜美多汁的野猪肉

丹波篠山市位于兵库县中东部，以其牡丹火锅（一种以野猪肉为主的火锅）而闻名。这种篠山灵魂食物仍然是深受喜爱的当地美食，深深植根于该地区的烹饪传统。

野猪肉的特点是肉质红润，脂肪肥美，口感清淡酥脆，但不油腻。这道菜被命名为牡丹锅（botan nabe），因为切成薄片的野猪肉被摆放在盘子上，形状类似于牡丹花瓣。

丹波筱山围炉料理 岩屋

在丹波筱山市，牡丹火锅是许多餐厅的常见菜肴，但丹波筱山围炉料理岩屋才是真正的佼佼者。该建筑为一栋传统的日本茅草屋顶建筑，中央设有围炉，散发着乡村气息。

第二代老板 Kazuya Iwamoto 亲自种植大米和蔬菜，用于餐厅供应的菜肴。虽然篠山以种植水稻而闻名，但他自家种植的越光米却拥有独特的风味和口感，在比赛中赢得了无数赞誉。

他亲自挑选每一块野猪肉，确保牡丹火锅能够体现他对食材和风味的承诺。每年都有不少食客慕名而来，只为品尝这道别具一格的菜肴，充分体现了老板“与山和谐相处”的理念。来这里品尝这道用心烹制的菜肴，绝对值得一试。