品尝加尔各答最好的孟加拉美食：美食之旅

Last Updated: March 19, 2025

欢迎来到加尔各答：美食天堂

欢迎来到加尔各答，这座城市的每个街角都讲述着一个故事，每顿饭都是一场庆祝活动！这里的美食丰富多样，风味浓郁，反映了这座城市充满活力的文化和历史。尤其是孟加拉美食，在当地人和游客的心中都占有特殊的地位。这道菜以其香料、新鲜食材和根深蒂固的烹饪传统的完美平衡而闻名，是一场视觉和味觉的盛宴。

当您探索这份加尔各答美食指南时，准备好尽情享受正宗的孟加拉美食，展示该地区独特的饮食文化。从令人垂涎的咖喱鱼到美味的糖果，您将享受到一种会诱惑您的味蕾并让您渴望更多的美食！

发现加尔各答

的烹饪遗产要真正欣赏孟加拉美食，了解其历史背景会有所帮助。加尔各答的饮食传统受到该地区丰富的文化挂毯的影响，从东孟加拉邦和西孟加拉邦，到渗透到当地菜肴中的殖民风味。这个影响的大熔炉导致了烹饪的演变，将传统食谱与现代风味相结合，创造了一个充满活力的美食场景，并继续蓬勃发展。

传统的孟加拉美食的特点是强调新鲜的时令食材和一丝不苟的烹饪技术。鱼、米饭和扁豆构成了大多数饭菜的支柱，一系列蔬菜和香料增加了深度和风味。多年来，现代孟加拉美食受到了全球影响，产生了仍然向其根源致敬的创新菜肴。这种演变反映了人们不断变化的口味和生活方式，使加尔各答成为寻求真实性和创造力的美食爱好者的天堂。

当您品尝这些菜肴时，您会发现每一口都讲述了一个故事，反映了交织在孟加拉饮食传统的文化叙事中。用餐的公共方面，即家庭聚在一起分享美食，是美食体验不可或缺的一部分，使其更加特别。

美食爱好者

必尝的孟加拉菜既然您已经准备好探索加尔各答的美食，那么让我们谈谈您绝对不能错过的必尝孟加拉菜肴！这些标志性的餐点展示了孟加拉风味和烹饪技巧的精华，是您美食之旅中必不可少的一站。

Shorshe Ilish

如果不沉迷 于 Shorshe Ilish ，那么对加尔各答的访问是不完整的，这是一种典型的孟加拉咖喱鱼，由 hilsa 鱼和浓郁的芥末酱制成。鱼经过腌制和烹饪，每一口都融入了芥末和香料的大胆风味。这道菜配上热气腾腾的米饭，是孟加拉烹饪艺术的真正庆祝。

Kosha Mangsho

对于肉类爱好者来说， Kosha Mangsho 是必须尝试的！这种慢煮的羊肉咖喱充满了芳香的香料，肉汁浓郁浓稠，与米饭或 luchi（炸面包）完美搭配。秘诀在于缓慢的烹饪过程，它使肉变软，让香料融合在一起，创造出一道味道浓郁的菜肴。

Daab Chingri

如果您正在寻找独特的东西， Daab Chingri 是一道精致的菜肴，由虾在嫩椰子壳中烹制而成，加入香料和椰奶。结果是一种令人愉悦的风味混合，既清爽又令人陶醉。这是孟加拉美食如何利用当地食材创造真正特别的东西的完美例子。

当您探索这些必尝的孟加拉菜肴时，请留意定义烹饪景观的时令食材。使用新鲜的当地农产品不仅增强了风味，还反映了该地区的农业遗产。如果您想知道在哪里可以找到这些美食瑰宝，请查看我们的名单杜尔加法会期间值得品尝的 10 家加尔各答餐厅获得一些很棒的推荐！

隐藏的宝石餐厅美食之旅：加尔各答

最好的孟加拉餐厅准备好搔痒您的味蕾了吗？加尔各答拥有众多餐厅，提供最好的孟加拉美食，每家餐厅都有自己独特的风格和魅力。从高端用餐体验到舒适的当地餐馆，您会找到适合各种口味和预算的小东西。以下是您不容错过的必游景点精选清单！

6 Ballygunge Place

走进 6 Ballygunge Place ，这是一家感觉就像是祖母温暖拥抱的餐厅！这个地方以其正宗的孟加拉菜肴而闻名，其氛围将您带回传统的孟加拉家庭。不要错过他们的 Bengali Thali ，它在一个拼盘上提供了各种令人愉悦的口味。这里的 Shorshe Ilish 是大众的最爱，他们的 Mishti Doi 是结束用餐的完美方式。

布卡德

如果您正在寻找更休闲的氛围，请前往 Bhukkad。这家时尚的地方供应经典孟加拉菜肴的现代风味。试试他们的 Kosha Mangsho 拖鞋或具有现代气息的 Daab Chingri 。充满活力的装饰和热闹的氛围使其成为与朋友共进晚餐的好地方！

哦！加尔各答

如果想要更高档的体验， 哦！加尔各答 是必去的地方。这家餐厅将优雅与庆祝孟加拉美食的菜单相结合。这里的 Bhapa Ilish 简直太棒了，他们的海鲜产品是该市最好的海鲜之一。一定要把你的饭菜搭配一杯清爽 的 Gondhoraj Lebu 饮料！

当您探索这些美食瑰宝时，别忘了查看当地最受欢迎的餐厅和供应令人垂涎的孟加拉美食的隐藏地点。发现加尔各答的 Hidden Gem 餐厅，了解更多令人愉快的发现！

加尔各答的街头美食：一次美味的冒险

如果不沉迷于其充满活力的街头美食场景，加尔各答的美食冒险就不完整！这座城市是美食的宝库，街头小贩提供一系列美味小吃，这些小吃既实惠又令人无法抗拒。以下是一些您必须尝试的标志性街头食品：

普奇卡

名单上的第一个是心爱 的 Puchka ，也被称为 Pani Puri。这些酥脆的小球体里装满了辛辣的罗望子水和鹰嘴豆、土豆和香料的混合物。每一口都散发着浓郁的味道！一定要去 Gariahat 市场 ，那里有一些镇上最好的 Puchkas。

凯西卷

接下来，你不能错过著名的 Kathi Rolls。这些美味的卷饼里装满了五香肉或蔬菜，卷在片状的 paratha 中。您会在整个城市找到供应商，但 Nizam’s 是一个传奇的地方，几十年来一直供应这些卷。在旅途中抓住一个，在探索繁华街道的同时享受它！

贾尔穆里

如果想吃快餐，可以试试 Jhalmuri ，这是一种辛辣的膨化米饭小吃，混合了芥末油、蔬菜和少许酸橙。它是松脆和香料的完美结合，您几乎可以在每个街角找到它。搭配一杯清爽的 Chaas （酪乳），享受愉快的体验！

街头小吃不仅仅是食物;这是关于体验的！充满活力的氛围、熙熙攘攘、空气中飘荡的香气都为加尔各答街头美食的魅力做出了贡献。如果您渴望探索更多，请查看加尔各答的美食之旅：美食家的 5 天行程，详细指南！

孟加拉糖果：爱吃甜食的天堂

当您在加尔各答时，沉迷于孟加拉甜食是必须的！这些零食不仅仅是甜点;它们是对文化和传统的庆祝。以下是一些您必须尝试的标志性糖果：

Rasgulla

从标志性的 Rasgulla 开始。这些由 chhena（新鲜奶酪）制成的柔软海绵状球浸泡在糖浆中，简直是天堂。您可以在众多甜品店找到它们，但 Banku Babu’s 是当地人的最爱，以其入口即化的 Rasgullas 而闻名。

Sandesh

接下来，用 Sandesh 犒劳自己，这是一种由新鲜 chhena 制成的令人愉悦的甜食，通常用豆蔻或藏红花调味。精致的味道和美丽的外观使其成为送给亲人的完美礼物或您用餐的甜蜜结局。

Mishti Doi

最后，离开加尔各答之前不要不尝试 Mishti Doi ，这是一种用粗糖增甜的奶油酸奶甜点。这是吃完辣饭后降温的一种令人愉快的方式，您可以在许多当地的甜品店找到它。Balaram Mullick & Radharaman Mullick 是正宗 Mishti Doi 的必游之地！

这些糖果不仅美味;他们在孟加拉的庆祝活动和节日中占有特殊的地位。如果您想知道在哪里可以找到这些令人愉悦的美食，请查看我们的指南杜尔加法会期间最值得品尝的 10 家加尔各答餐厅了解一些甜蜜的推荐！

美食体验：加尔各答

的美食节和活动加尔各答的美食节是让自己沉浸在当地美食场景中的绝佳方式。这些活动庆祝孟加拉美食，并将来自世界各地的美食爱好者聚集在一起。以下是一些值得关注的著名节日：

杜尔加普贾

加尔各答最著名的节日， 杜尔加普贾 ，不仅仅是关于仪式;而是关于食物！在此期间，您会在餐厅找到以传统菜肴为特色的特别菜单。这是品尝孟加拉美食浓郁风味的好时机，从 Bhoger Khichuri 到 Chingri Malai 咖喱。

加尔各答美食节

另一个激动人心的活动是一年一度 的加尔各答美食节 ，当地厨师在这里展示他们的烹饪技巧。这是一场感官盛宴，摊位提供从街头小吃到美食体验的各种美食。不要错过在一个地方品尝各种菜肴的机会！

这些美食节是对文化、传统，当然还有美味佳肴的庆祝。他们为厨师和家庭厨师提供了一个分享他们的烹饪作品的平台，使它们成为任何美食爱好者的必游之地。有关美食节的更多见解，请查看加尔各答的午餐嘉年华：品尝 Durga Puja 美食！

素食孟加拉美食：适合每个人

的美味选择对于那些喜欢素食的人来说，孟加拉美食提供大量美味佳肴。孟加拉的素食餐点丰盛、美味，并且通常以时令蔬菜为特色。以下是一些必须尝试的素食菜肴：

Shukto

Shukto 是一道传统的孟加拉菜肴，由蔬菜和香料混合而成。它是苦、甜和咸味的完美平衡，使其成为任何餐点的独特开始。搭配米饭，享受有益健康的体验！

Chholar Dal

接下来，品尝 Chholar Dal ，这是一道用椰子和香料烹制的扁豆菜肴。这道菜通常与 luchi（炸面包）一起食用，是孟加拉家庭的主食。它令人欣慰、充实，而且简直美味！

Beguni

如果想吃酥脆的小吃，可以试试 Beguni ，它由香蕉片蘸上鹰嘴豆粉面糊油炸而成。这些金黄色的油条非常适合在下午茶时间咀嚼！

素食孟加拉美食丰富多样，适合每个人。如果您正在寻找专门提供素食菜肴的地方，请查看我们推荐的加尔各答最佳午餐地点！

烹饪深入探讨：当地食谱和烹饪技术

准备好将孟加拉的味道带回家了吗？以下是一些体现孟加拉美髓的流行当地食谱和烹饪技术：

咖喱

鱼最著名的菜肴之一是孟加拉咖喱鱼，通常用新鲜捕获的鱼制成，如 hilsa 或 ryau。秘诀在于使用芥末油和黑种草和姜黄等香料。以这种方式烹饪鱼既保留了其细腻的味道，又注入了芳香的香料。

Bhapa Ilish

另一个经典是 Bhapa Ilish ，其中 hilsa 鱼用芥末酱腌制并蒸至完美。这道菜清淡而浓郁，展示了孟加拉烹饪的简单和优雅。

Chingri Malai 咖喱

对于虾爱好者来说， Chingri Malai 咖喱 是必须尝试的！这种奶油椰奶咖喱浓郁而放纵，是特殊场合的最爱。搭配蒸米饭，打造真正难忘的一餐。

这些食谱反映了孟加拉烹饪的核心，一定会给您的家人和朋友留下深刻印象。如果您对更多当地食谱感兴趣，请查看我们的 Discover 6 Ballygunge Place 指南：加尔各答的美食瑰宝！

旅客实用信息：提示和建议

当您开始在加尔各答的美食冒险时，这里有一些方便的提示可以增强您的用餐体验：

用餐礼仪

在孟加拉家庭用餐时，习惯上用手吃饭。不用担心;这是体验的一部分！请记住饭前饭后要洗手。此外，完成盘子里的所有东西以表示感谢是礼貌的。

必须尝试的 Thali 餐

要获得完整的体验，请选择传统的 孟加拉 Thali。这个拼盘包括各种菜肴，让您可以一次品尝不同的口味。这是体验孟加拉美食丰富性的绝佳方式！

探索加尔各答的美食场景：Beyond the Plate

：加尔各答的美食场景不仅限于食物。这是关于故事、文化和菜肴背后的人。以下是对更广泛的烹饪领域的一些见解：

美食摄影和社交媒体趋势

美食摄影已成为中心舞台，许多美食爱好者在社交媒体上分享他们的烹饪经验。从精美的菜肴到充满活力的街头美食，捕捉加尔各答美食场景的精髓已成为一种流行趋势。在您的美食之旅中，别忘了拍一些照片！

孟加拉饮食实践

的可持续性孟加拉美食越来越强调可持续性。许多厨师和家庭厨师都专注于当地采购的食材和传统的烹饪方法，以最大限度地减少浪费。这种转变不仅支持了当地农民，还增强了菜肴的风味。

关于孟加拉美食

的有趣事实准备好来一些有趣的琐事了吗？以下是有关孟加拉美食的一些有趣事实：

孟加拉美食以其对鱼的热爱而闻名：由于靠近孟加拉湾，鱼是许多家庭的主食。
制作糖果的艺术：孟加拉以其甜食而闻名，许多家庭都有自己的秘方，代代相传。
节日和美食：食物在孟加拉节日中起着核心作用，人们准备了精心准备的盛宴来庆祝特殊场合。

这些事实突出了孟加拉美食丰富的烹饪遗产和文化意义，使其更加诱人地探索！

美食探索

者的交通小贴士在加尔各答四处探索其美食相对容易。以下是一些需要考虑的交通选择：

公共交通该市拥有强大的公共交通系统，包括公共汽车、有轨电车和地铁。乘坐地铁前往热门美食点非常方便。只需在任何车站购买地铁卡，您就可以出发了！

拼车服务

为了获得更舒适的乘车体验，请考虑使用 Uber 或 Ola 等拼车应用程序。它们随处可见，可以直接带您到达您想要的目的地。如果您与团队一起旅行或享用了几杯饮料后，这尤其方便！

步行游览

不要低估步行的魅力！加尔各答的许多街区最好步行探索，让您偶然发现隐藏的餐馆和当地供应商。睁大眼睛寻找最好的街头小吃摊吧！

无论您是在寻找我附近的孟加拉美食还是计划美食之旅，加尔各答的美食场景都在等待您去探索！

季节性旅行洞察：体验孟加拉美食

的最佳时间安排您的访问时间可以提升您在加尔各答的美食体验。以下是一些需要考虑的季节性洞察：

冬季美食

冬季（11 月至 2 月）是享用孟加拉美食的最佳时间。凉爽的天气意味着您可以毫不费力地品尝 Bhuna Khichuri 和 Chingri Malai 咖喱 等 丰盛的菜肴！

节日

在 Durga Puja 或 Poila Baisakh （孟加拉新年）等节日期间参观提供独特的美食体验，因为在这些庆祝活动期间准备了许多特别的菜肴。您会在餐厅找到快闪摊位和节日菜单，使其成为美食爱好者的天堂！

相应地计划您的访问，以充分利用加尔各答提供的时令美食！

常见问题（FAQ）

对孟加拉美食感到好奇吗？以下是一些常见问题的解答：

孟加拉菜中有哪些必尝的菜肴？

切勿错过 Shorshe Ilish、 Kosha Mangsho 和 Rasgulla！这些菜肴具有标志性，提供真正的孟加拉风味。

我在哪里可以找到加尔各答最好的街头小吃？

前往 Gariahat Market 或 New Market 品尝一些最好的街头小吃摊。您会发现从 Puchka 到 Kathi Rolls 的所有商品！

孟加拉菜中有素食选择吗？

绝对！孟加拉美食提供各种素食菜肴，包括 Shukto、 Chholar Dal 和 Beguni。

这些常见问题解答应该可以帮助您轻松驾驭加尔各答的美食之旅！

因此，无论您是美食爱好者还是只想探索加尔各答丰富的烹饪传统，这座城市都承诺提供一场感官盛宴。从传统菜肴到现代诠释，每顿饭都是与这座令人难以置信的城市的文化和历史建立联系的机会。不要忘记在 Agoda 预订住宿，享受舒适的住宿，同时尽情享受加尔各答的风味！