加爾各答的美食之旅：美食家的 5 天行程

歡迎來到印度西孟加拉邦的中心 – 加爾各答，這座城市充滿了歷史、文化和對美食無與倫比的熱愛。 加爾各答被稱為“歡樂之城”，提供豐富的風味、香氣和質地，使其成為名副其實的美食愛好者天堂。 從鐵板街頭美食到優雅的精緻餐飲，這裡的美食景觀與其傳統一樣多樣化。 與我們一起踏上為期 5 天的美食冒險之旅，深入探索這座城市最令人愉悅的味覺享受。

加爾各答的烹飪背景簡介

加爾各答的烹飪文化受到英國、荷蘭、亞美尼亞和中國殖民者豐富歷史的影響，以其複雜的風味和多樣化的產品而脫穎而出。 孟加拉美食的核心是稻米和魚，這要歸功於該邦縱橫交錯的豐富河流。 然而，加爾各答的街頭小吃卻搶盡風頭，提供從濃鬱辛辣的「Puchkas」到豐盛豐盛的「Kathi Rolls」等各種美食。

孟加拉糖果以其細膩的質地和美妙的風味而聞名於世，是加爾各答烹飪特色的重要組成部分。 「Rosogolla」、「Mishti Doi」和「Sandesh」不僅僅是甜點；它們也是甜點。它們是一種情感，凝聚了幾個世紀的傳統和工藝。

但加爾各答不僅僅有傳統的孟加拉美食。 多年來，它吸收了其他烹飪的影響，創造了一種獨特的融合，能夠滿足各種口味。 無論是被稱為印度唐人街的坦格拉地區的影響，還是遍布其景觀的無數麵包店，呼應著這座城市的殖民歷史，每個故事都有一種風味，每種心情都有一種菜餚。

在接下來的部分中，我們將概述探索加爾各答美食奇蹟的每日指南，確保您體驗這座城市所提供的最好的東西。 從早到晚，每一天都將是一次品味、傳統和孟加拉美食勝利的冒險。

第一天： 深入街頭美食文化

透過探索這座城市美食場景的核心和靈魂——熙熙攘攘的街頭美食文化，開始您在加爾各答的美食之旅。 加爾各答的街道是風味、色彩和香氣的交響樂，提供正宗的孟加拉生活品味。

早晨： 在特雷蒂市集享用早餐

早點在特雷蒂市集 (Terreti Bazaar) 開始新的一天，這裡通常被稱為加爾各答自己的迷你唐人街。 盡情享用中式和孟加拉式早餐；從熱氣騰騰的饃饃和豐盛的 thukpa 碗到傳統的 kachoris 搭配濃鬱的羅望子醬。 這個地方證明了加爾各答美食的多元文化。

下午： 新市場街頭美食爬行

午餐時，前往新市場 (New Market)，這是一個歷史悠久的市場，也是美食愛好者的天堂。 穿過狹窄的小巷，新鮮烹調的菜餚的香氣撲鼻而來。 不要錯過嘗試“Puchkas”（加爾各答版的Pani Puri）、“Kathi Rolls”（用帕拉塔麵包包裹的烤串），如果您喜歡冒險，可以嘗試令人垂涎欲滴的“Mughlai Paratha”（帕拉塔麵包）。羊肉和雞蛋餡的炸麵包。

晚上： 公園街的美食街小吃

在加爾各答現代美食中心公園街結束您的一天。 在這裡，別緻的咖啡館和歷史悠久的餐廳與當今的街頭美食冒險形成了鮮明的對比。 品嚐 Peter Cat 的標誌性“Chelo Kebab”，素食者則可以在當地餐廳品嚐美味的“Aloo Dum”。 公園街也以其各種甜點而聞名 – 一定要嚐嚐“Mishti Doi”（加糖酸奶），以甜蜜結束您的一天。

第二天： 探索傳統孟加拉美食

在熟悉了加爾各答的街頭美食後，第二天深入了解傳統孟加拉美食的核心，展示其豐富的風味和歷史悠久的烹飪技術。

早晨： 在當地家庭享用正宗孟加拉早餐

以自製的孟加拉早餐開始新的一天，體驗孟加拉人的熱情好客。 「Luchi」（炸麵包）和「Alur Dom」（五香馬鈴薯）是經典組合。 與當地家庭的接觸可以讓您真正了解加爾各答的日常生活和烹飪傳統。

下午： 老加爾各答的烹飪遺產之旅

沉浸在老加爾各答的歷史魅力中。 前往「6 Ballygunge Place」等標誌性餐廳品嚐正宗的孟加拉 Thali，全方位體驗孟加拉豐富的美食。 「Daab Chingri」（在嫩椰子中烹調的大蝦）和「Shorshe Ilish」（芥末醬中的鰣魚）是必嘗之選。

晚上： Bohemian 的高級孟加拉餐廳

晚餐時，前往 Bohemian 餐廳，體驗傳統孟加拉風味與創新烹飪技術的融合。 廚師的特色菜餚，如“Gondhoraj 酸橙烤魚”或“辣椒泡菜和芒果雞”，為經典食譜增添了現代風味。 這是致力於探索孟加拉美食深度的一天的完美結束。

第三天： 加爾各答的甜蜜逗留

如果不深入了解孟加拉糖果的世界，加爾各答的美食之旅就不完整，孟加拉糖果是這座城市遺產的組成部分。 今天，我們探索加爾各答的甜蜜奇蹟，從百年老店到現代甜點咖啡館。

早晨： 北加爾各答的傳奇甜點店

在北加爾各答開始新的一天，這裡是城市的老城區，這裡有一些最著名的甜點店。 您的第一站是“Girish Chandra Dey & Nakur Chandra Nandy”，這裡以“Sandesh”而聞名。 提供的各種糖果一定會讓您大吃一驚——每一種都講述著傳統、創造力和激情的故事。

下午： 南加爾各答的米甚提步道

當您前往南加爾各答時，請繼續在“Mishti Trail”上進行甜蜜探索，在每個站點品嚐獨特的糖果。 從“Balaram Mullick & Radharaman Mullick”的奶油“Mishti Doi”到“KC Das”的精緻“Kheer Kodom”，這段旅程將為您帶來世界上其他任何地方都找不到的口味。

晚上： 融合甜點和品嚐茶

最後前往“Sienna Store & Café”結束您的一天，將傳統孟加拉糖果重新演繹成令人愉悅的融合甜點。 將您的甜點與品茶會搭配，探索與孟加拉甜點完美搭配的各種混合茶。 這是對加爾各答甜點傳統的現代詮釋，為一天的甜點之旅畫上一個創新的句點。

第四天： 融合美食與夜生活

加爾各答推陳出新，不忘舊事，今天的旅程將探索這座城市的融合美食和充滿活力的夜生活，為其美食敘事注入現代氣息。

早晨： 在充滿殖民魅力的咖啡館享用早餐

在古色古香的咖啡館開始您的第四天，這裡充滿了自豪的殖民歷史。 「Flurys」是一家標誌性餐廳，提供各種糕點、三明治和早餐拼盤，融合了歐洲口味與當地風味。 在帶您回到過去時代的環境中悠閒地享用早餐。

下午： 現代孟加拉美食

午餐時，您可以前往“6 Ballygunge Place Thali”品嚐現代孟加拉美食。 在這裡，傳統食材被賦予現代風味，並以優雅的塔利形式呈現。 這種體驗凸顯了加爾各答烹飪界的創新和創造力，為古老的食譜提供了全新的視角。

晚上： 加爾各答的夜生活和融合餐飲

日落時分，加爾各答的街道充滿了不同的活力。 前往“Someplace Else”，這是一家備受喜愛的酒吧，提供現場音樂和熱鬧的氛圍。 隨後前往“Mocambo”享用晚餐，那裡提供經典菜餚和歷史。 對於那些尋求更現代選擇的人來說，「Ozora」提供融合了景觀的用餐體驗，供應融合了孟加拉風味的全球美食。

第五天： 體驗式烹飪冒險

在加爾各答美食之旅的最後一天，享受不僅僅是品嚐的沉浸式體驗。 參加烹飪課程、市場遊覽，並與這座城市美食奇蹟背後的人們見面，創造終生難忘的回憶。

早晨： 互動烹飪課

您可以參加由當地廚師或在傳統孟加拉家庭舉辦的互動烹飪課程，開始新的一天。 學習製作“Shorshe Ilish”（芥末肉汁中的希爾薩魚）或“孟加拉塔利”等菜餚的複雜藝術。 這種實務經驗讓您深入了解使孟加拉美食如此獨特的香料、技術和故事。

下午： 參觀當地市場

品嚐完自己烹飪的美食後，前往當地市場，體驗真實的加爾各答繁華貿易。 在「加里亞哈特市場」等地方，您可以看到、聞到、嚐到構成孟加拉烹飪基礎的食材。 與當地供應商互動，了解不尋常的食材，甚至可能買點東西帶回家。

晚上： 在傳統餐廳舉行告別晚宴

選擇一家體現加爾各答精神的傳統餐廳來享用告別晚宴。 「Aaheli」提供精緻的環境，讓您可以享用幾代人不斷完善的傳統菜餚。 在加爾各答的歷史和文化的包圍下用餐，反思您的美食之旅。

當您在加爾各答的 5 天美食之旅結束時，您離開時不僅會滿足味蕾，還會對這座城市的烹飪文化產生深刻的欣賞。 從街頭小吃到糖果，從傳統菜餚到現代融合菜，加爾各答提供了豐富的美食傳統和創新精神。 這座充滿活力的城市的風味、香氣和體驗一定會令人流連忘返，邀請您在下次造訪時探索更多。