搶先品味未來世界！2025大阪世博盛宴 × 兵庫在地美食，探索日本新風貌

在2025年大阪關西世博會上，遊客可以參觀世界各地的展館，探索科技的未來，體驗全球飲食文化。本屆世博會的一大亮點，就是多元豐富的美食饗宴。從國際美食匯聚的大型美食廣場，到各國館精心呈現的經典料理，讓旅人們一次品嚐世界各地的風味佳餚，展開一場舌尖上的環球之旅。為了讓這趟旅程更加豐富，不妨在參觀世博會之餘，順道品嚐「當代日本」的在地美味，深入體驗現今日本的飲食文化與生活風貌。距離世博會場不遠的兵庫縣，擁有豐富的在地美食，這些美食受到當地傳統和自然環境的影響。在明石、姬路、龍野、出石、丹波篠山等城鎮，遊客可以品嚐當地特色美食，同時更深入地了解每個地區獨特的歷史和文化。這場穿梭於世界未來與在地當下的旅程，將帶來一段難以忘懷的日本體驗，讓美好回憶在旅程結束後依然縈繞心頭。

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​​咖啡與「杏仁吐司」開啟美好的姬路之旅​

​​Sabo Tairiku總店的「杏仁奶油吐司」。​

從姬路到明石。出發遍嚐地方美食！

​​姬路市距離新大阪約30分鐘新幹線車程，以其「早晨文化」而聞名，復古的咖啡館每天都歡迎早起的人。據說這一傳統的起源是為了滿足該地區蓬勃發展的工業勞動力的需求。然而，Sabo Tairiku 的總裁 Hajime Okamoto 表示，「過去，每個人都是早起的人。」

​​姬路早晨的亮點是「杏仁吐司」，這種當地特色菜的特點是厚厚的烤麵包片上塗有「杏仁醬」，即奶油、人造奶油、杏仁丁和杏仁粉的混合物，與咖啡完美搭配。它是姬路人生活中不可或缺的一部分，當地人常常驚呼：「我以為在日本隨處可見這種東西！」Sabo Tairiku 的杏仁醬因其輕盈蓬鬆的攪打質地而特別受歡迎。​

​​Sabo Tairiku 是姬路最老的咖啡店，成立於1947年。坐在開業以來就一直使用的桌子旁，您會感覺彷彿回到了過去。不要錯過這家店著名的杏仁醬，店內也有販售。​

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​​濃厚的醬汁風味：加古川勝飯，為城市注入活力的美食​

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​​本家勝目亭的原創加古川勝目。​

​​午餐時，您可以前往加古川，品嚐當地特色加古川勝飯。這道菜誕生於日本用刀叉進餐尚未普及的時代，是由一位城鎮小餐館的食客發明的，是一種用筷子享用的休閒西式餐點。​

​​自那時起，它就深受當地人的喜愛，甚至出現在學校午餐中。標準版本是將扁平的牛排放在米飯上，淋上濃醬汁，配上煮白菜。如今，其變化多種多樣，有豬排、雞排，甚至炸蝦作為配料，而醬料也因店而異，提供一系列獨特的風味。​

​​本家勝士亭​

其中，本家勝喜亭 (Honke Katsumeshitei) 脫穎而出，堅持使用原始的炸牛排配料，並在近50年的時間裡忠實地保留了其濃醬汁的配方。他們的牛肉是兵庫縣產的最高級黑毛和牛（日本牛肉）。醬汁由豬骨、雞骨和各種蔬菜慢燉三天而成，鮮味濃郁，甜味十足，與豐盛的牛排完美搭配。

​​如今，肉排被切成小塊，用湯匙盛放。加古川勝飯是一道不斷發展的菜餚，它適應時代的發展，同時保留了其周到熱情好客的根源。​ 

​​明石燒：明石當地產業與美食孕育的烹飪傳統​

​​明石多子的明石燒​ 

​​接下來，前往明石品嚐當地特色菜明石燒。這些一口大小的小吃是將雞蛋和肉湯混合到小麥和米粉的麵糊中，然後填入著名的明石章魚並煮熟而成。與大阪的章魚燒不同，章魚燒上面要淋上醬汁，而明石燒則是浸入美味的肉湯中享用。蓬鬆多汁的口感加上耐嚼的章魚，讓這款小吃令人無法抗拒，適合一天中的任何時候享用。​

​​明石燒的起源可以追溯到大約140年前，當時兵庫縣明石市是製作仿珊瑚「明石玉」的中心。製作過程中使用蛋清，將剩餘的蛋黃與麵粉混合，與章魚一起煮熟——這種做法最終催生了明石燒。​

​​Uontana購物街​

​​明石多子​

​​Uontana 商店街距離JR明石站步行約3分鐘，這裡有大約10個明石燒攤位。其中最突出的是Akashi Tako，它以使用最優質的原料而自豪。他們的沾湯將海帶的清爽味道與鰹魚的濃郁鮮味融為一體，與明石燒完美搭配。為了改變口味，請嘗試添加抹茶鹽或其他調味料來發現新的口味。​

​​從加古川搭火車到明石只需13分鐘，從神戶搭火車到明石只需12分鐘，因此從神戶出發的旅途中，明石可輕鬆停靠。從大阪出發只需40分鐘。​

用「姬路關東煮」和薑汁醬油溫暖夜晚​

​​秀仙亭灘菊卡帕亭​

姬路還有一道不可錯過的美食瑰寶——姬路關東煮。這道源自經典日式火鍋的料理，以蘿蔔、蒟蒻、雞蛋、魚板等食材，浸泡在鰹魚與昆布熬製的醬油高湯中慢火燉煮。雖然關東煮在東京、靜岡、名古屋等地也各有特色，但姬路的獨特之處在於搭配薑末醬油一起享用。

這種獨特吃法其實源自當地的歷史：兵庫縣姬路市過去曾是薑的產地，而鄰近的龍野市則以醬油釀造聞名。兩地的食材結合，造就了這道傳承多代的在地風味，成為姬路人心中不可或缺的家鄉味。

每家店都提供獨特的姬路關東煮，但其中最突出的是 Shusentei Nadagiku Kappatei，距離JR姬路站僅3分鐘步行路程。他們最受歡迎的菜餚是「大串黑關東煮」，由五種串在一起的食材——牛筋、雞蛋、炸豆腐、蒟蒻和牛蒡卷——浸泡在濃湯中，最後淋上薑汁醬油。濃郁的生薑為甜味和鹹味增添了風味，與日本清酒堪稱完美絕配。​

​​在灘菊酒造酒造經營的「酒泉亭灘菊合羽亭」，您還可以品嚐到獨創的酒糟風味「大串白關東煮」。不妨嘗試一下，感受一下辛辣的黑關東煮和醇厚的白關東煮的美味。​

​​早上、中午和晚上，在品嚐姬路各地的特色美食後，您可以前往鹽田溫泉放鬆身心，結束一天的美好時光。​

​​源自於大自然的禮物：揖保乃糸素麵，當地特色​

揖保乃糸博物館，素麵的發源地​

​​從食材到食譜，兵庫縣提供了豐富多樣的以麵條為主的當地特色菜。精美的素麵呈細絲狀，口感爽滑，是日本料理的主食。位於兵庫縣西南部的播磨地區擁有豐富的優質小麥、純淨的水源以及著名的赤保鹽，是生產播州手拉素麵的理想之地。該地區的旗艦品牌揖保乃糸佔日本手工素麵產量的40%。​

揖保乃糸博物館位於龍野市，是素麵的發源地，它邀請遊客了解手工素麵的歷史和製作過程，同時親身體驗其傳統風味和技藝。觀看技藝精湛的工匠製作麵條，讓博物館餐廳Iori提供的麵條味道更加鮮美。

​​素麵的吃法多變，無論冷食還是熱食都同樣美味，料理方式更是千變萬化。在Iori，旅人可以品嚐到滑順有彈性的冷素麵，或是溫潤入味的湯麵（煮麵）。館內的商店也有販售各式素麵，是送禮自用兩相宜的好選擇。素麵因細長不斷，象徵著長壽與緊密的情誼，被視為吉祥之物。不妨帶上一盒，將這份祝福送給重要的人吧！

​​出石薩拉蕎麥麵：精緻麵條的小盤子​

​​薩拉蕎麥甚平​

​​從城崎溫泉搭乘巴士大約需要兩個小時四十分鐘即可到達出石町，這是一個迷人且交通便利的目的地。出石町最出名的美食是出石蕎麥麵（「盤裝蕎麥麵」），全鎮遍布約40家蕎麥麵餐廳。出石蕎麥麵的特色在於它的呈現方式：細而有嚼勁的麵條盛放在小盤子裡，具有獨特的口感和非凡的風味。​

​​在米其林必比登美食推薦餐廳Sara Soba Jinbe，您可以品嚐到新鮮製作的蕎麥麵——現磨、現做、現煮。典型的食物由五盤組成，男性平均每餐10-15 盤，女性平均每餐7-8 盤。出石風格鼓勵食客透過添加生蛋、磨碎的山藥、蔥或蘿蔔等配料來客製化他們的體驗。​

​​Sara Soba Jinbei 是一家專門供應出石 sara 蕎麥麵的餐廳，擁有傳統的日式內飾，提供寧靜的用餐體驗。​

​​新関羅時計台是出石町的象剣。​

​​在出石町，您可以花些時間探索其風景如畫的街道，這裡通常被稱為「但馬小京都」，並沉浸在其歷史魅力中。​

​​時令美味：博茲鯖魚，僅限秋季至春季供應​

​​姬路前廳市場​

從海洋到山脈，兵庫縣的當地美食體現了該地區豐富的自然資源，並帶有一絲奢華的氣息。姬路前多市場由博澤水產合作協會經營，是一個巨大的魚市，提供當天新鮮捕獲的活海鮮。市場以時令特色產品為特色，例如春季的花姬鯖魚（日本鯖魚的一種）和夏季的白鷺鰤（海鰻的一種），水槽裡裝滿了這些美味佳餚。遊客可以將自己挑選的魚製成生魚片帶回家，或在市場的燒烤角烹調後立即享用。飯店內的餐廳 Maedore Shokudo 供應各種採用當天最新鮮捕獲的海鮮烹製的海鮮菜餚。​

​​「Boze Saba Gozen」套餐的內容可能會有所不同。​

從十一月到春季，亮點是優質鯖魚品牌 Boze saba。使用圍網捕魚技術在播磨海捕獲的天然鯖魚，在海中圍欄內進一步養殖約六個月，以增強其風味。在 Maedore Shokudo，食客可以享用當季的生魚片等菜餚，考慮到魚的保質期很短，這是一種特別的享受。其果肉緊實、甜美、肥美，帶來難得的精緻味覺體驗。​

​​佐佐山牡丹火鍋，享受鮮美多汁的野豬肉​

​​丹波篠山市位於兵庫縣中東部，以其牡丹火鍋（以野豬肉為主的火鍋）而聞名。這種篠山靈魂食物仍然是深受喜愛的當地美食，深深植根於該地區的烹飪傳統。​

​​野豬肉的特色是肉質紅潤，脂肪肥美，口感清淡酥脆，但不油膩。這道菜被命名為牡丹鍋（botan nabe），因為切成薄片的野豬肉被擺放在盤子上，形狀類似於牡丹花瓣。​

​​丹波筱山圍爐料理 岩屋​

​​在丹波筱山市，牡丹火鍋是許多餐廳的常見菜餚，但丹波筱山圍爐料理岩屋才是真正的佼佼者。該建築為一棟傳統的日本茅草屋頂建築，中央設有圍爐，散發著鄉村氣息。​

​​第二代老闆 Kazuya Iwamoto 親自種植米和蔬菜，用於餐廳供應的菜餚。雖然篠山以種植水稻而聞名，但他自家種植的越光米卻擁有獨特的風味和口感，在比賽中贏得了無數讚譽。​

​​他親自挑選每一塊野豬肉，確保牡丹火鍋能反映他對食材和風味的承諾。每年都有不少食客慕名而來，只為品嚐這道別具一格的菜餚，充分體現了老闆「與山和諧相處」的理念。來這裡品嚐這道用心烹調的菜餚，絕對值得一試。​