用過才顯得美麗的東西。 追求成為生活一部份的「實用之美」

有別於鑑賞用的美術品，另外還有一種要持續使用才能感受其中之美的日用品。這些都是由製作者熱愛素材的心、為使用者著想所創造出來的「實用之美」。要不要將三重縣在豐沛的自然、工匠的技藝及細膩的日常生活下所孕育的「實用之美」，化為生活的一部份呢？

可以展現日本之「粹*」的「根付」，是江戶時代的隱藏版美術品

*粹：日文「粋」，形容由內而外高雅、精緻有品味的風格及氣質。

照片中的根付左起鮑魚（38 萬日圓）、竹筍（22 萬日圓）、幼風神（58 萬日圓），皆為中川的作品。

「根付」是江戶時代（1603～1868 年）流行的固定用木雕，主要裝飾在印籠*或煙斗前端（*印籠：裝藥物的容器），也是過去到伊勢神宮參拜時很受歡迎的伴手禮。其在日本國外與「浮世繪、刀、漆」並列為日本的 4 大傳統工藝，並在大英博物館或波士頓美術館中展示。

位於伊勢市 的伊勢根付雕刻館，其現年 77 歲的館長中川忠峰自 30 歲起靠自學踏入根付的世界，同時也是國際根付雕刻會的伊勢分部部長。

「我上一份工作是木匠，就是從做大東西變成做小東西，可能是因為我會用木匠的角度看整體設計，整體的造型比較平衡，所以評價不錯吧。」中川先生說。他擅長用自身的靈巧手藝，製作如照片上那種機關精巧的根付。

理想的根付外型是手掌一握的大小、圓弧光滑的表面，佩戴在旁人視線往下 45 度角左右的腰間。江戶時代則將這種旁人擦身而過時，可以瞥眼看到根付的佩戴方式，視為「曝光」的「粹」（清新有品味）。現代也有人將之當作結緣物品，掛在皮夾、包包、手機上當吊飾。

根付大部分都是花鳥風月或動物等自然相關的主題，也有用三重縣素材組合而成的作品。

「獨佔」，用三重特產的珍珠當作河童頭上的盤子（57 萬日圓）。

伊勢根付的特色是用「本黃楊」當雕刻材料。本黃楊是指天然生長在伊勢神宮 神域內、朝熊山中的「朝熊黃楊」，是現在數量極少已無法開採、有「夢幻」之稱的貴重木材。朝熊黃楊在生長緩慢的黃楊科之中又是速度最慢的，因此年輪非常細密有韌性。

中川先生則是取得特別許可後，自己到山裡伐採需要的朝熊黃楊。他不會亂採亂伐，多半是在新芽上方修剪伐採，這樣還可以促進黃楊繼續生長；而挑選的樹枝主要是表面光滑筆直者，容易雕刻，成品也會更加細膩。

還沒雕成根付前的朝熊黃楊。

用雕刻刀切削根付，依使用方式總共分成 8 種不同的刀刃。

雖然根付本身有具有藝術品的價值，但它根本上依然是個日常的工具，而工具的培養就是要依靠使用的人。常用後變成琥珀色的根付又稱為「NARE」，尤其是黃楊的色澤會隨使用時間變得更加鮮豔，平常像是衣服的布料摩擦、沾到手上的油脂、曬太陽等，都可以讓顏色更加漂亮好看。人工調出來的顏色再怎麼亮麗，總會有看膩的一天，但這種天然的色澤永遠不會膩。

在伊勢根付雕刻館中除了可以欣賞中川先生的作品，也可以實際參與製作根付。而中川先生的作品則可在雕刻館中的工作室，或是百貨公司的活動會場中購買。

體驗製作根付項鍊吊墜，從用刻刀修整表面做起約需要 3 個小時 2,500 日圓，若只選擇最後的打磨拋光階段，則是 1 個小時 3,000 日圓。需事先預約。

伊勢根付雕刻館
地址：三重縣伊勢市上地町 1358
電話：0596-25-5988
休息日：週二及不定時
營業時間：10:00～15:00

在「美之屋／東村吳服店」輕鬆體驗松阪木綿的和服

走進店家穿過土間後有一片中庭，可以在綠意盎然中稍事歇息。

江戶時代（1603～1868 年）的松阪市是座繁榮的商業城鎮。現在市區中還保留了過去富商的宅院、城堡遺址或武家屋敷等城下町遺跡，瀰漫著懷舊風情。而松阪則有過去商人們在江戶（東京）販售並掀起一陣風潮的松阪木綿。

「美之屋／東村吳服店」是可以體驗和服等各種日本文化的地方。1924 年創立以來矗立 80 年的「東村吳服店」，改建後除了販賣和服，也可以來體驗穿和服、茶道、書道等，同時還設有以倉庫改建而成的住宿旅館。

東村認為松阪木綿就像是「和服界的丹寧布」。

由店老闆東村佳子女士為您穿上和服、帶您體驗茶道。和服則是以松阪木綿製成。

松阪木綿是先以天然藍色染料染色後，再將絲線織成條紋圖案的木綿紡織品。江戶時代（1603～1868 年）期間是由松阪 農家女性們於半夜以手工織就一匹布後，隔天再出貨販賣。因松阪木綿遠看沒有花紋，近看卻有著條紋圖案，這個「粹」在江戶時期大受平民喜愛；曾有紀錄顯示，當時人口 100 萬的江戶，一年就出貨了 55 萬匹布，松阪甚至成了條紋的代名詞，有歌舞伎藝者穿著條紋服裝時直接說是「穿著松阪」。

「因為可以自己在家裡洗，可以當日常服裝穿，而且這種布料不怕髒，希望有更多人可以穿著散步、用餐。」東村女士說著。「松阪木綿會隨著日照、清洗時的水質等逐漸產生變化，用越久就越有那個人的風格，這也是它的魅力所在。」

不用搭配腰帶的花紋、不挑人穿的藍染。現代似乎也有人會自創搭配方式，在連帽上衣外面套松阪木綿。

在 2 樓的咖啡廳內體驗茶道。現場備有一般椅子，不擅長正座的人也不必擔心。

接下來則是穿著松阪木綿的衣服體驗茶道，品嚐自己沖泡的抹茶，再搭配當季的日式點心。泡茶期間東村會教導各種工具的基本用法及泡茶方式，但重點還是品茶。這是段聆聽東村訴說松阪 的各種小知識、歷史故事之餘，享受傳統融合休閒的午茶時光。

以大正時代（1912～1926 年）倉庫改建而成，1 天僅限一組客人的旅館也很受歡迎。

佇立在寺町的「美之屋／東村吳服店」，旁邊則是日本最古老的消災解厄觀音「岡寺山 繼松寺」。

美之屋東村吳服店
地址：三重縣松阪市中町 1940
電話：0598-21-0220
日本文化體驗：所需時間 30 分鐘～1 小時，費用 6,600 日圓起（需預約）

在「鈴鹿市傳統產業會館」了解伊勢型紙撐起染色技術的奉獻精神

帶給英國美術工藝運動及法國新藝術運動影響的伊勢型紙。

用型紙在和服等物品上染色的方法，稱為「型染」，其中不可或缺的工具，就是伊勢型紙。伊勢型紙是用柿澀*貼合 3～4 張強韌的美濃和紙後乾燥、燻製做成「型地紙」，再於上方刻出所需的圖案花樣而成（*柿澀：用未成熟柿子搾出的汁液發酵後製成的塗料、染料）。雖然型紙的來源紛紜，傳說也有子安觀音的和尚看到蟲蛀的葉子後想出了型紙的方法，但型紙的歷史已有 1,000 年以上之久。其在 1983 年被指定為傳統工藝品的工具，現在有 99% 的伊勢型紙皆出自三重縣鈴鹿市白子地區 。

小林先生已成為伊勢型紙的雕刻師 50 年左右。

伊勢型紙共有「引雕」「突雕」「道具雕」「錐雕」4 種雕刻方式，雕刻師則是鑽研並專精其中一種技巧，而在鈴鹿市傳統產業會館中可以參觀的，則是傳統工藝士小林滿的「引雕」。這是一種用量尺雕刻出條紋圖案的技巧，「因為花紋本身很簡單，所以容不下任何瑕疵。」小林先生說。

用引雕技巧呈現的波浪條紋「養老縞連續分銅」。

用約 3 公分寬的條紋數量來命名，這個有 20 條的花紋名為「毛萬縞」。

美到會想拿來當裝飾的伊勢型紙。

雖然是工具，但精緻優美的伊勢型紙本身就是一種藝術品。鈴鹿市傳統產業會館的畫廊中，也售有伊勢型紙製成的明信片、扇子、LED 型紙燈座等體驗套組。雖然現代伊勢型紙的形狀、用途皆有所不同，但其依然承襲著工匠的技藝至今。如果是您，會如何利用伊勢型紙呢？

鈴鹿市傳統產業會館
地址：三重縣鈴鹿市寺家 3-10-1
電話：059-386-7511
開館時間：9:00〜16:30
休館日：每週一（如遇假日則順延至隔天），年底年初（12 月 28 日至 1 月 4 日止）
入館費：免費

染型雕刻＋染色體驗：手帕 1,500 日圓，收納包 2,000 日圓，環保購物袋 2,500 日圓，講師費 11,000 日圓起 ※需預約，所需時間約 2～3 小時

專注於將伊賀組紐傳承於下一代的「廣澤德三郎工房」

照片是第 3 代廣澤德三郎所做的伊賀組紐帶締，用絲綢描繪出立體花紋、雙面花紋等多樣設計。

穿和服時，最後的步驟就是纏上帶締。除了固定腰帶，帶締也有整合整體搭配的功能，而其中一種帶締就是以組紐製成。

由數種到數十種絲綢所組合而成的組紐，是從日本奈良時代（710～794 年）就有的物品，戰國時代（1467～1615 年）更是武士用以綑綁盔甲或刀的繩子。雖然因為明治時代頒佈的廢刀令（1876 年）一度導致組紐衰退，後來則化身為帶締或羽織的繩子之類日式服裝配件，至今依然有專家們持續編織製作。

伊賀組紐是 1902 年廣澤德三郎把在江戶學到的組紐技術帶回伊賀 並發揚光大而來。雖然伊賀 本來就有製作組紐的歷史，但「廣澤德三郎工房」依然功不可沒，現在日本所生產的「高台組」（在高台上製作的組紐。高台：一種編織組紐的工具）多半都是伊賀組紐。

在高台上編織組紐的第 3 代廣澤德三郎先生。他在 25 歲時繼承工房，34 歲承襲了第 3 代廣澤德三郎的名號後，50 年來一直站在第一線編織。

用一定的力道編織絲綢後可做成柔軟的組紐。廣澤先生說「不同花紋要的時間也不太一樣，但在高台上一天大概可以編十幾公分吧。」

第 3 代廣澤德三郎先生是現在守護這個工房的人，是個連皇室都會購買他編織的伊賀組紐帶締的工匠。他用的工具包括編織組紐的高台、鏟片，以雙手用特定的節奏及力道編織數十種絲綢，手邊擺放的則是專家自己做的設計圖，「綾書」。「這是個光是學會製作綾書就要 10 年的世界，也是要花超過 20 年才能成為組紐傳統工藝師的時代。」廣澤先生致力於培養後進，以將伊賀組紐傳承給下一代。

他有時也會用丸台編織組紐。從上板的洞拉出捲成球狀的絲綢，相互交叉、往下編織。特色是編出來的成品比高台做的組紐更為柔軟。

一整天都不會鬆開的組紐領帶。選擇組紐手環或小錢包當伴手禮，收禮者應該也會開心吧。

配合時代演進，廣澤德三郎工房除了製作腰帶繩，也開發了領帶、飾品等各種用伊賀組紐製成的物品。在感受最原始的腰帶繩使用方式同時，可以從中尋找喜歡的物品，體驗的工匠技藝。

廣澤德三郎工房
地址：三重縣伊賀市上野西大手町 3635-1
電話：0595-21-1127
營業時間：10:00～17:00
休息日：不定期

專業廚師也喜愛的「長谷園」伊賀燒

依煮飯或陶板燒等不同用途所製作的「長谷園」陶鍋，其獨特的造型都是為了讓各種料理更加好吃所精心設計而成。照片前方的是招牌商品煮飯陶鍋「灶先生」。

與飲食相關的「實用之美」，則是展現在陶器上。據說三重縣的伊賀地方 ，遠古時代是沉在琵琶湖（400 萬年前產生、日本最古老最大的湖泊，現在的滋賀縣）的底部，因此也有說法表示伊賀燒就是用這種地層取得的粗土燒製而成，大概可以追溯到 1,200 年前。伊賀的土中含有微生物的化石，這些化石因火燒化後會在陶器表面形成氣孔，因此用伊賀燒的陶鍋烹調時，這些氣孔儲存的熱能可以徹底傳導至食材中心，帶出其中的美味。

1832 年創立起一直運作到 1970 年代的「16 連房登窯」（國家登錄有形文化財）。

「長谷園」自 1832 年創立以來便善用伊賀燒的功能，製作出各種配合不同生活方式的烹調用品，是讓當時知名度不高的伊賀燒變有名的陶器窯。而其中的功臣就是煮飯陶鍋「灶先生」。這是個可以不必調節火力，就能煮出像爐灶白飯一樣蓬鬆的成品，是連專業廚師都喜愛的優秀產品。該公司的產品開發則秉持著「製作者要成為真正的使用者」教條，另外也推出了針對燉、烤、蒸、焙等功能的陶鍋。

左方是使用前，右方是使用後。隨著使用時間內外皆出現不同的模樣，這種化為自己專屬陶鍋的過程也會讓人相當珍惜。

「伊賀燒不只是烹調用具，也是很好的餐具。」這是「長谷園」繼任者長谷早紋女士曾說過的話。也因此他們會善用伊賀粗土的特性來製作酒杯及茶杯。內側沒有上釉的啤酒杯，其粗糙的陶土表面會讓啤酒的泡沫更加綿密；若用內側沒有上釉的咖啡杯裝盛咖啡，則可以去除雜味，使味道變得更加溫和之類。這些氣孔除了可以蓄熱，也可以保冷，泡過水再放進冰箱冷卻後，使用時可以常保食材或飲料冰涼。

長谷園區內有商店或可以購買陶器作家產品的畫廊，另外也可以參觀當成休息區的「大正館」（國家登錄有形文化財）、史料館、體驗工房、休息區、觀景台等地方。

長谷園
地址：三重縣伊賀市丸柱 569
電話：0120-529-500
營業時間：10:00～17:00
休息日：無（年底年初、盂蘭盆連假期間不營業）

讓茶湯更加圓潤的「醉月陶苑」萬古燒「紫泥急須」

萬古燒「紫泥急須*」因使用燒製後會緊縮的陶土而不需上釉，沒上釉的表面則會隨著使用時間更顯光澤。（*急須：日式泡茶壺）

三重縣四日市 也是陶器的產地。萬古燒是江戶時代（1603～1868 年）中期，由桑名 的富商沼波弄山（Nunami Rouzan）開設烤窯而起。而「萬古燒」名字的來源，據說是因為弄山在他的作品上，蓋了有「永遠流傳」之意的「萬古」及「萬古不易」印章，故而得名。是少見並非以地名命名的陶器。

萬古燒在明治時代（1868～1912 年）以四日市市 當地產業名義發展，現在的產地則是以四日市市 及菰野（Komono）町 為主，其中「四日市萬古燒」則在 1979 年被指定為國家傳統工藝品。代表產品是陶鍋，據說日本家庭內的陶鍋幾乎都是萬古燒，而褐色的「紫泥急須」也是萬古燒的傳統支柱。因為陶土可以吸收茶湯的苦澀成分、釋放甘甜，相當適合用來泡茶。四日市市也是三重縣 內少數產茶的地方。

承襲第 3 代醉月名號的清水醉月先生，「醉月」來自於同時會創作俳句的第一代之俳號。

自 1900 年開窯以來，「醉月陶苑」成了專做急須、花瓶、餐具等萬古燒的烤窯。現在第 3 代清水醉月先生與其兒子潤先生、潮先生，以及繪師妻子Kishiyo女士，一起持續守護著傳統。

除了濾茶器，急須都是以陶輪製成。

急須的重點在於「容易使用」。包括不會滴漏容易傾注的壺嘴，不會卡茶葉的濾茶器，重心在上方可在手持時覺得輕盈的壺身，可與壺身密合的壺蓋，以及方便丟棄剩餘茶葉的棚（壺身邊緣）。這些全都是手工製作、獨一無二的物品。

第 3 代醉月先生製作的「萬古盛繪酒盃」。在酒盃高腳上裝飾著金色「青海波（Seigaiha）文花紋」，另一個則以白金燒製；圖案是由Kishiyo女士所繪製的立體盛繪，為酒盃帶來了畫龍點睛的效果。

「醉月陶苑」另一個重心則是追求新的萬古燒，第 3 代醉月認為要「接受時代變遷的同時延續傳統」。2016 年，三重縣志摩市 舉行的第 42 屆七大工業國會議（G7 伊勢志摩會議）第一天晚宴，便採用了第 3 代醉月製作的摩登酒杯「萬古盛繪酒盃」。他還與 FRANCK MULLER 或廚師熊谷喜八合作開發器皿。

「醉月陶苑」推出了參觀畫廊或一日體驗教室方案，來這裡親手接觸陶土，感受一下追求融合傳統與創新的工匠們的奮鬥吧。

醉月陶苑（畫廊）
地址：三重縣四日市市南斑鳩町 19-4

一日體驗教室
費用：國中生（含）以上 1 人 3,500 日圓，小學生（含）以下 1 人 2,500 日圓
所需時間：約 1 小時
※另需支付運費
※可加價 500 日圓追加製作 1 個作品

體驗會場地點：醉月窯 山之工房（四日市市西坂部町 1103）

※預約洽詢
電話：059-332-8218（醉月陶苑）

<前往三重縣的交通方式>

從大阪、京都和名古屋搭乘JR和近鐵電車前往三重縣，交通十分方便。
本篇文章所介紹的長谷園（伊賀市）可搭乘 JR 前往，鈴鹿市傳統產業會館（鈴鹿市）則可利用近鐵較為方便。

搭乘JR造訪三重縣，使用JR通票最為便利

另外，除了這回特集文章介紹的區域之外，如果還想遊覽熊野古道和和歌山的話，推薦使用JR周遊券。

搭乘近鐵電車，從大阪、京都、名古屋能夠更加快速抵達三重，無需轉車。近鐵電車周遊券 5日券/ 5日券plus 可在5日內無限次搭乘近鐵包含三重縣在內的所有線路（包含伊賀鐵路）。