Der ultimative Führer zur traditionellen Küche von Hanoi: Gerichte, die man probieren muss und wo man sie findet

Willkommen bei unserem ultimativen Führer durch die traditionelle Küche von Hanoi! Auf dieser Reise erkunden wir die lebendige Esskultur Hanois, die Gerichte, die man unbedingt probieren muss, und die besten Orte, an denen man diese kulinarischen Köstlichkeiten findet.

Tag 1: Ein gastronomisches Abenteuer beginnt

1. Beginnen Sie Ihren Tag mit Pho

Ihr kulinarisches Abenteuer in Hanoi beginnt mit einer Schüssel Pho, dem vietnamesischen Gericht schlechthin, das weltweit bekannt geworden ist. In der Cau Go Street finden Sie zahlreiche Straßenverkäufer, die ihre Version dieser herzhaften Nudelsuppe anbieten. Empfohlener Spot: Pho Gia Truyen (49 Bat Dan Street). Dieses Restaurant ist für seine reichhaltige Brühe und die zarten Rindfleischscheiben bekannt und ein lokaler Favorit.

2. Vormittagssnack im Xoi Yen

Als Nächstes sollten Sie Xoi Yen (35B Nguyen Huu Huan) aufsuchen, um einen der köstlichsten Snacks von Hanoi zu probieren – Xoi (Klebreis). Dieses Gericht wird oft mit einer Vielzahl von Zutaten wie Mungobohnen, gebratenen Schalotten und Schweinefleisch zubereitet.

3. Mittagspause mit Bun Cha

Probieren Sie zum Mittagessen Bun Cha – ein Gericht mit gegrilltem Schweinefleisch, serviert mit Fadennudeln und frischen Kräutern. Besuchen Sie das Bun Cha Huong Lien (24 Le Van Huu Street), das als der Ort bekannt ist, an dem Präsident Obama mit Anthony Bourdain speiste. Der rauchige Geschmack des gegrillten Fleisches, gepaart mit den frischen, würzigen Kräutern, ist ein absolutes Muss.

4. Nachmittagsvergnügen: Eierkaffee im Cafe Giang

Wenn Sie sich aus dem Mittagstief befreien wollen, gehen Sie ins Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan) und genießen Sie den einzigartigen Eierkaffee (Ca Phe Trung). Dieses cremige Gebräu aus Eigelb, Zucker, Kondensmilch und kräftigem vietnamesischen Kaffee wird Ihre Geschmacksnerven mit Sicherheit begeistern.

5. Abend: Nem Ran und Nem Cua Be in der Cha Ca Straße

Gehen Sie zum Abendessen in die Cha Ca Street und gönnen Sie sich Nem Ran (frittierte Frühlingsrollen) und Nem Cua Be (Frühlingsrollen mit Krabben). Das knusprige Äußere und die schmackhafte Füllung machen diese Frühlingsrollen zu einem perfekten Abschluss für den ersten Tag. Vergessen Sie nicht, das lokale Bier Bia Hoi (frisches Bier) zu probieren, das in vielen kleinen Straßenbars in dieser Gegend erhältlich ist.

Tag 2: Vertiefung der Aromen von Hanoi

1. Frühstück: Banh Mi bei Madam Khanh – Die Banh Mi Königin

Beginnen Sie Ihren zweiten Tag mit einem köstlichen Banh Mi, dem vietnamesischen Baguette-Sandwich, das in Hanoi ein Muss ist. Bei Madam Khanh – The Banh Mi Queen erwartet Sie ein wahrhaft königliches Frühstückserlebnis. Hier werden einige der besten Banh Mi der Stadt serviert, mit knusprigem Baguette und einer Vielzahl von Füllungen wie Pastete, Schinken und frischem Gemüse.

2. Am Vormittag: Bun Thang bei Bun Thang Thanh Thanh

Nach dem Frühstück machen Sie sich auf den Weg zum Bun Thang Thanh Thanh (23 Ton That Thiep), wo Sie sich am Vormittag stärken können. Bun Thang ist ein raffiniertes Gericht aus Hanoi, das zerkleinertes Hühnerfleisch, Omelettstreifen, Schweinswurst und Pilze in einer reichhaltigen, klaren Brühe kombiniert.

3. Mittagszeit: Cha Ca La Vong in Cha Ca Thang Long

Zum Mittagessen sollten Sie ins Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh Street) gehen, um Hanois Kultgericht Cha Ca La Vong zu genießen. Dieses Gericht besteht aus gegrilltem Fisch, der mit Kurkuma und Dill gewürzt ist und mit Reisnudeln und Erdnüssen serviert wird. Seit mehr als einem Jahrhundert wird hier der berühmte gegrillte Fisch serviert und ist damit ein Muss für jeden Feinschmecker.

4. Nachmittagsimbiss: Süße Leckereien bei Xoi Che Ba Thin

Wenn Sie am Nachmittag den Heißhunger packt, gehen Sie zu Xoi Che Ba Thin (1 Bat Dan Street), wo Sie traditionelle vietnamesische Desserts probieren können. Hier finden Sie köstliche Xoi (klebriger Reis) und Che (süße Suppe), die eine süße Pause von den herzhaften Genüssen des Tages bieten.

5. Abend: Schneckennudelsuppe bei Bun Oc Co Sau

Zum Abendessen sollten Sie eine Schüssel Schneckennudelsuppe (Bun Oc) im Bun Oc Co Sau (354 Bach Mai Street) probieren. Dieses einzigartige Gericht besteht aus einer würzigen Brühe auf Tomatenbasis, gefüllt mit Schnecken, Tofu und manchmal Rind- oder Schweinefleisch. Die Aromen sind sowohl erfrischend als auch belebend, perfekt für einen abenteuerlustigen Esser, der etwas Neues ausprobieren möchte.

Tag 3: Eintauchen in die kulinarischen Traditionen von Hanoi

1. Frühstück: Pho Cuon in der Ngu Xa Straße

Beginnen Sie Ihren Tag mit einem Besuch in der Ngu Xa Street, wo Sie Pho Cuon probieren können. Dieses Gericht besteht aus frischen, ungeschnittenen Pho-Nudeln, die mit Rindfleisch und Kräutern gerollt und mit einer Dip-Sauce serviert werden. Empfohlener Spot: Pho Cuon Huong Mai. Berühmt für seine frischen Zutaten und schmackhaften Brötchen.

2. Am Vormittag: Banh Cuon bei Thanh Van

Für einen Vormittagssnack empfiehlt sich das Banh Cuon Thanh Van (81 Le Van Huu Street), wo es Banh Cuon gibt, zarte gedämpfte Reisröllchen mit Schweinehackfleisch und Pilzen. Diese Brötchen werden in der Regel mit Cha (vietnamesische Schweinefleischwurst) und einer Dip-Sauce serviert.

3. Mittagszeit: Xoi Xeo in Xoi Yen

Genießen Sie zum Mittagessen eines der Grundgerichte von Hanoi, Xoi Xeo, eine Art süßer Klebreis, der oft mit Mungobohnenpaste, knusprig gebratenen Schalotten und einer herzhaften Beilage wie Schweinefleisch oder Huhn serviert wird. Xoi Yen (35B Nguyen Huu Huan) ist berühmt für seine große Auswahl an Belägen und den köstlichen Klebreis.

4. Pause am Nachmittag: Che bei Che 95

Gönnen Sie sich am Nachmittag Che, eine traditionelle vietnamesische süße Dessertsuppe, die oft aus Bohnen, Früchten und Kokosnussmilch zubereitet wird. Besuchen Sie Che 95 (95 Hang Bac), um verschiedene Geschmacksrichtungen zu entdecken und sich mit einer erfrischenden Schale süßer Köstlichkeiten abzukühlen.

5. Abendessen: Gegrillter Fisch nach Hanoier Art im Cha Ca La Vong

Zum Abendessen können Sie im Cha Ca La Vong (7-9 Ho Xuan Huong) ein weiteres zeitloses Gericht aus Hanoi probieren. Hier wird eine kultige Spezialität aus Hanoi serviert, bei der Fischstücke mit Kurkuma und Dill gewürzt, am Tisch zubereitet und mit Nudeln und Kräutern serviert werden. An diesem historischen Ort wird dieses Gericht schon seit Generationen zubereitet und ist daher ein Muss für jeden kulinarischen Entdecker.

Eine Reise durch die kulinarischen Wunder von Hanoi

Wenn Sie die kulinarische Szene von Hanoi erkunden, sollten Sie sich Zeit nehmen, Einheimische nach Empfehlungen fragen und offen sein, Neues zu probieren. Jede Mahlzeit ist eine Geschichte, und jeder Geschmack ist eine neue Erinnerung, die darauf wartet, gemacht zu werden. Ob eine einfache Schüssel Xoi oder ein exquisites Gericht in einem renommierten Restaurant – die Aromen von Hanoi werden einen bleibenden Eindruck in Ihrem Herzen hinterlassen. Also, packen Sie Ihre Koffer, bringen Sie Ihren Appetit mit und machen Sie sich bereit für eine gastronomische Reise durch die pulsierenden Straßen von Hanoi. Ihre Geschmacksnerven werden es Ihnen danken!