Explorer le marché de Nishiki : Le cœur de la scène culinaire de Kyoto

Niché au cœur de Kyoto, le marché Nishiki, également connu sous le nom de « la cuisine de Kyoto », est un paradis commercial de cinq pâtés de maisons qui promet une aventure culinaire pas comme les autres. Avec plus de 400 ans d’histoire, ce marché dynamique est réputé pour sa gamme de fruits de mer frais, de produits locaux, de friandises traditionnelles et de spécialités uniques de Kyoto. Que vous soyez un gourmand chevronné ou un nouveau visiteur, le marché Nishiki offre une expérience sensorielle tout simplement magique.

Une brève histoire du marché de Nishiki

Les origines du marché de Nishiki remontent au début du 14e siècle, lorsqu’il était à l’origine un quartier de vente en gros de poisson. Au fil du temps, il s’est transformé en un marché animé proposant une grande variété de produits et d’aliments uniques à Kyoto. Aujourd’hui, il fait toujours partie intégrante du paysage culturel et culinaire de la ville, attirant aussi bien les habitants que les touristes.

Aliments incontournables au marché de Nishiki

1. Tako Tamago (poulpe avec œuf de caille)

L’un des plats de rue les plus emblématiques du marché Nishiki est le tako tamago, un bébé poulpe en brochette avec un œuf de caille fourré dans la tête. C’est à la fois délicieux et visuellement intrigant, offrant une expérience culinaire unique.

2. Beignets au lait de soja

Ces beignets légers et moelleux à base de lait de soja sont une collation populaire. Ils sont moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, parfaits pour une bouchée rapide en vous promenant dans le marché.

3. Dashimaki Tamago (omelette roulée japonaise)

La version de Kyoto de l’omelette japonaise roulée, le dashimaki tamago, est légèrement sucrée et incroyablement savoureuse. Il est souvent servi chaud et constitue un régal réconfortant.

4. Fruits de mer frais

Le marché Nishiki propose une gamme de fruits de mer frais, des sashimis savamment préparés aux brochettes grillées. N’oubliez pas de vous arrêter à l’un des nombreux stands de fruits de mer pour goûter à l’océan.

5. Légumes marinés

Connus sous le nom de Tsukemono, les légumes marinés sont un incontournable de la cuisine japonaise. Le marché Nishiki propose une variété de délices marinés, chacun offrant une explosion de saveur à la fois piquante et rafraîchissante.

Conseils pour visiter le marché de Nishiki

Meilleur moment pour visiter

Le meilleur moment pour visiter le marché de Nishiki est le matin ou en début d’après-midi, lorsque les étals sont bien approvisionnés et que les foules sont gérables. Évitez si possible les week-ends, car le marché peut être très fréquenté.

Apportez de l’argent

De nombreux vendeurs du marché Nishiki préfèrent les paiements en espèces, alors assurez-vous d’apporter suffisamment de yens avec vous. Il y a quelques guichets automatiques dans le quartier, mais il est toujours préférable de se préparer.

Essayez avant d’acheter

De nombreux stands proposent des échantillons, alors profitez-en et essayez avant d’acheter. C’est une excellente façon de goûter différents aliments et de découvrir ce que vous aimez.

Respecter l’étiquette locale

Soyez conscient des coutumes et de l’étiquette locales. Par exemple, évitez de manger en marchant et jetez correctement tous les déchets dans les zones désignées. Faites preuve de respect envers les vendeurs et les autres visiteurs et profitez de votre aventure culinaire ! L’exploration du marché Nishiki est un incontournable pour tous ceux qui visitent Kyoto. De la sélection diversifiée de plats de rue et de spécialités locales à l’atmosphère vibrante et à la riche histoire, c’est une expérience qui capture l’essence de la scène culinaire de Kyoto. Alors préparez votre appétit et préparez-vous à vous lancer dans une délicieuse aventure !