Exploration du marché extérieur de Tsukiji : Le guide ultime du paradis des fruits de mer de Tokyo

Tokyo est une ville qui ne cesse d’étonner les voyageurs, et pour les amateurs de fruits de mer, le marché extérieur de Tsukiji est une visite incontournable. Connu comme l’un des plus grands marchés de fruits de mer au monde, Tsukiji offre un aperçu incomparable de la culture alimentaire trépidante de Tokyo, en présentant un éventail de fruits de mer frais, de plats de rue appétissants et de scènes de marché animées. Dans ce guide, nous allons explorer tout ce que vous devez savoir pour tirer le meilleur parti de votre visite au marché extérieur de Tsukiji.

Brève histoire du marché extérieur de Tsukiji

Le marché aux poissons de Tsukiji a une histoire intrigante qui remonte à la période Edo. Fondé en 1935, il s’est rapidement développé pour devenir le principal marché de gros de Tokyo, fournissant les fruits de mer les plus frais aux restaurants et aux ménages de la ville. Situé à l’origine sur le site de la rivière Tsukiji, il jouait un rôle essentiel dans la vie quotidienne des habitants de Tokyo. Bien que le marché intérieur (connu pour ses emblématiques ventes aux enchères de thon) ait été déplacé à Toyosu en 2018, le marché extérieur reste dynamique et regorge de boutiques et de restaurants qui continuent de proposer les fruits de mer les plus frais. Aujourd’hui, le marché extérieur de Tsukiji est un mélange d’ancien et de nouveau, un endroit charmant où la tradition rencontre la modernité.

Meilleur moment pour visiter le marché extérieur de Tsukiji

Il est essentiel de choisir le bon moment pour visiter le marché aux poissons de Tsukiji. Le marché ouvre traditionnellement tôt, les boutiques du marché extérieur démarrant vers 5 heures du matin et se terminant en début d’après-midi. Voici un bref aperçu du programme du marché :

• Tôt le matin (5h00 – 8h00) : C’est le meilleur moment pour observer l’animation du marché. Les produits les plus frais sont disponibles et le marché est plein d’énergie.
• Fin de matinée (8h00 – 11h00) : C’est le moment idéal pour explorer et prendre un petit-déjeuner. Le marché est toujours animé, mais la ruée initiale s’est calmée, ce qui facilite la navigation.
• L’après-midi (11h00 – 14h00) : Le marché commence à ralentir, mais c’est toujours une occasion fantastique de goûter à la cuisine de rue et de saisir les derniers aperçus des échanges de la journée.

Pour profiter au mieux de votre expérience, nous vous recommandons vivement de vous rendre sur place tôt le matin. Non seulement vous verrez le marché battre son plein, mais vous aurez également l’occasion de déguster un petit-déjeuner unique qui mêle les saveurs japonaises traditionnelles aux fruits de mer les plus frais que l’on puisse imaginer.

Exploration du marché aux poissons de Tsukiji

Le marché extérieur de Tsukiji, composé de ruelles étroites remplies de centaines de petites boutiques et d’étals, est l’endroit où la magie opère. Des fruits de mer frais aux ustensiles de cuisine, vous trouverez tout ici. Le marché extérieur est également un endroit idéal pour déguster de la nourriture de rue et des sushis. Découvrons quelques points forts du marché extérieur de Tsukiji.

Restaurants de sushis à Tsukiji

L’une des principales attractions de Tsukiji est le sushi. Composés d’ingrédients de haute qualité provenant directement du marché, les sushis sont exceptionnels. Voici quelques endroits à ne pas manquer pour déguster des sushis :

• Tsukiji Sushicho : Célèbre pour son petit-déjeuner de sushis super frais, Tsukiji Sushicho est une visite incontournable. Préparez-vous à attendre, mais rassurez-vous, chaque seconde en vaut la peine.
• Sushidai : Autre choix populaire, Sushidai propose un éventail délectable de sashimis et de sushis qui promet une expérience culinaire inoubliable.
• Sushizanmai Tsukiji : Réputé pour son menu complet et ses produits de grande qualité, Sushizanmai est un endroit fantastique pour les débutants comme pour les aficionados du sushi.

La visite de ces restaurants renommés tôt le matin est la meilleure expérience, car elle vous permet de déguster les sushis les plus frais dans l’ambiance sereine du marché du matin.

Les délices de la cuisine de rue

La cuisine de rue à Tsukiji est une aventure culinaire que vous n’oublierez pas. Voici quelques articles à ne pas manquer :

• Fruits de mer grillés : De la coquille Saint-Jacques à l’anguille, vous trouverez toute une gamme de fruits de mer grillés qui débordent de saveur.
• Huîtres : Fraîches, dodues et juteuses, les huîtres de Tsukiji sont un régal pour les amateurs de fruits de mer.
• Tamago (omelette japonaise) : Sucré et savoureux, le tamago de Tsukiji est un en-cas délectable à ne pas manquer.

En vous promenant parmi les étals de nourriture du marché, vous découvrirez également des produits uniques comme l’oursin, le crabe et même la viande de baleine. Chaque bouchée est l’occasion de goûter à la riche diversité de la cuisine de rue japonaise.

Magasins spécialisés

Au-delà de la nourriture, le marché extérieur de Tsukiji abrite également toute une série de boutiques spécialisées :

• Magasins de couteaux : Les couteaux vendus ici sont parmi les meilleurs au monde et sont utilisés par des chefs professionnels dans le monde entier. Visitez des magasins comme Tsukiji Masamoto et Aritsugu pour trouver des couteaux de haute qualité.
• Magasins de thé : Proposant une variété de thés verts et d’accessoires pour le thé, ces boutiques vous permettent de ramener un morceau de la culture japonaise chez vous.
• Magasins d’articles de cuisine : Pour ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences culinaires, des magasins comme Tokyo Nori proposent toute une gamme d’outils et d’accessoires de cuisine.

Ces boutiques spécialisées offrent un aperçu charmant de l’artisanat traditionnel et des outils culinaires du Japon, ce qui en fait l’endroit idéal pour acheter des souvenirs uniques.