Marché nocturne de Shilin – Guide du plus grand marché de Taipei & Le marché le plus populaire

Aucun voyage à Taïwan n’est complet sans une visite à l’un des célèbres marchés nocturnes du pays, et aucun n’est aussi recommandé que le marché de Shilin à Taipei. Situé dans le district de Shilin, il s’agit du marché nocturne le plus grand et le plus connu de la ville. Vous y trouverez de délicieux plats de rue taïwanais et des marchandises uniques. La taille, l’étendue, l’histoire et la popularité persistante du marché Shilin en tant que haut lieu de la vie nocturne en font une attraction incontournable à ajouter à tout itinéraire de Taipei.

Une introduction au SHILIN NIGHT MARKET

Le marché nocturne de Shilin est un labyrinthe de ruelles tentaculaires où s’entassent toutes sortes de vendeurs de nourriture et de marchandises. Il offre d’innombrables possibilités de se restaurer, de faire du shopping ou simplement de flâner et de profiter de l’atmosphère animée. Le marché de nuit de Shilin accueille toujours de nombreux touristes, mais il y a aussi beaucoup de locaux qui font leurs courses hebdomadaires. Soyez prêt à faire de bonnes affaires et assurez-vous de porter des chaussures dans lesquelles vous pouvez marcher confortablement, car le marché s’étend sur une grande surface. Vous trouverez à chaque coin de rue des plats taïwanais appétissants et des tonnes de vêtements et d’accessoires bon marché pour agrémenter votre garde-robe.

Historique du marché

Aujourd’hui, le marché nocturne de Shilin se trouve à l’emplacement d’un ancien quai de la rivière Keelung. Les produits des fermes de la région de Shilin étaient vendus au quai pour être expédiés vers d’autres ports le long du fleuve. Un marché de jour y a été établi en 1909 et le marché de nuit a été officiellement créé il y a plus d’un siècle, en 1913. Cela a permis à de nombreuses entreprises, vendeurs et clients de s’installer dans la région. Le marché nocturne de Shilin est rapidement devenu le plus grand et le plus fréquenté de Taipei. Elle est restée dans son bâtiment d’origine jusqu’en 2002, date à laquelle la structure a dû être démolie. Les vendeurs se sont installés dans des structures temporaires pendant que le marché était reconstruit. Enfin, en 2012, le tout nouveau bâtiment du marché de Shilin a été inauguré.

Disposition du marché

Le marché nocturne de Shilin est divisé en deux zones principales : le nouveau bâtiment du marché et les vendeurs et entreprises qui se sont installés autour. Le bâtiment du marché de Shilin se compose d’un étage en surface et de trois niveaux de sous-sol, dont deux sont des parkings pour les visiteurs qui choisissent d’arriver en voiture. Au rez-de-chaussée, vous trouverez toutes sortes de produits frais ainsi que des marchandises telles que des vêtements, des accessoires et des souvenirs. Un étage plus bas se trouve l’aire de restauration mondialement connue. Il n’y a pas de meilleur endroit pour trouver un tel éventail de plats traditionnels taïwanais et de nourriture de rue. Les visiteurs ont l’embarras du choix avec plus de 500 stands de nourriture installés à cet étage. Une fois rassasié, vous pouvez vous diriger vers les vendeurs de marchandises qui se sont installés autour du temple Chi Cheng et du théâtre Yangming. Vous y trouverez de bonnes affaires sur les vêtements, les produits capillaires, l’électronique, les chapeaux, les chaussures, les accessoires et bien d’autres choses encore.

Planifier une visite au MARCHE DE NUIT DE SHILIN

Le marché de Shilin est ouvert tard tous les soirs de la semaine et est facilement accessible depuis toute la ville. Le marché occupe presque tout un quartier, délimité par les routes Dadong, Danan, Wenlin et Jihua. Il est difficile d’appréhender la taille du marché avant de s’y rendre, alors assurez-vous d’avoir le temps et l’énergie nécessaires pour l’explorer complètement. Si vous souhaitez goûter aux plats les plus uniques et les plus populaires, il est recommandé d’arriver plus tôt. Comme les visiteurs viennent généralement au marché pour dîner ou pour prendre un en-cas après le dîner, le marché de nuit de Shilin est le plus fréquenté entre 19 et 20 heures. Le marché de nuit de Shilin est accessible par le système de métro de Taipei et se trouve à quelques pas de la sortie 1 de la station Jiantan, qui se trouve sur la ligne Tamsui-Xinyi.

Heures d’ouverture : La plupart des vendeurs du marché nocturne de Shilin commencent à ouvrir leurs étals entre 16 et 17 heures. L’activité tend à diminuer vers minuit et, à 1 heure du matin, la plupart des étals ont fermé.

Que manger au SHILIN NIGHT MARKET ?

Taipei est la capitale mondiale de la cuisine de rue, et le marché de nuit de Shilin est l’un des meilleurs endroits pour goûter à ce que la ville a à offrir. Cependant, lorsque vous entrez pour la première fois sur le marché, il est facile d’être submergé par la vaste gamme de choix alimentaires disponibles et de ne pas savoir par où commencer. Voici quelques suggestions de plats et de boissons à déguster absolument au marché nocturne de Shilin.

• Papier de porc : Le papier de porc est exactement ce qu’il semble être : de la viande de porc fine coupée en rectangles, grillée et assaisonnée. L’équilibre des saveurs et des textures rend le papier de porc très satisfaisant et très addictif, et il est très facile d’en manger une portion entière sans même s’en rendre compte.
• Filets de poulet frits : De plus en plus appréciés sur les marchés nocturnes asiatiques du monde entier, les filets de poulet frits sont une véritable spécialité taïwanaise. Une escalope de poulet entière est frite à la perfection, puis saupoudrée d’une poudre aromatisante et généralement servie entière dans un sachet. L’extérieur est frit jusqu’à ce qu’il soit doré et la viande est juteuse et tendre.
• Boules de patates douces : En-cas de rue par excellence, les boules de patate douce sont des boules de patate douce doublement frites que l’on peut saupoudrer de poudre de prune pour plus de gourmandise. Ce petit en-cas portable est léger et aéré à l’intérieur et croquant à l’extérieur. Il deviendra certainement l’un de vos favoris.
• Omelette aux huîtres frites : Les omelettes aux huîtres frites sont un produit de base des marchés nocturnes taïwanais. Elles sont composées d’œufs, de légumes et d’une bonne dose d’huîtres de petite taille. L’amidon est utilisé pour donner à la pâte une consistance épaisse et l’omelette est nappée d’une sauce savoureuse.
• Rouleaux de saucisses au riz gluant : Souvent appelé « petite saucisse dans une grande saucisse », ce plat se compose d’une saucisse de porc sucrée et savoureuse enveloppée dans du riz gluant sucré et collant qui a été mélangé avec des champignons frits et du lard de porc. Le tout est ensuite grillé et servi avec une sauce à l’ail.

Plus de choses à essayer au marché nocturne de Shilin

• Tofu puant : Réservé aux gastronomes les plus aventureux, le tofu nauséabond porte bien son nom peu flatteur. Il s’agit de tofu fermenté qui est ensuite frit ou bouilli et consommé avec de la sauce chili. Si vous êtes assez courageux pour passer outre l’odeur, vous découvrirez peut-être que vous en appréciez vraiment le goût. Pensez à essayer les frites de tofu nauséabondes pour la première fois que vous mangez ce plat préféré des Taïwanais.
• Thé à bulles : Il n’y a pas de meilleur moyen de faire passer tous les aliments frits et salés que le fameux thé à bulles du marché. Cette boisson froide à base de thé, souvent mélangée à du lait et remplie de gelées ou de perles de tapioca, est sucrée, rafraîchissante et délicieuse. Vous n’avez jamais bu de thé aux bulles avant de l’avoir fait ici.
• Jus de gelée de citron aiyu : Autre boisson qu’il faut absolument goûter au marché, le jus de gelée de citron aiyu est rafraîchissant et sucré à souhait. La gelée d’Aiyu est fabriquée à partir des graines d’une sorte de figue et est servie avec du jus de citron et du miel pour rehausser les saveurs.
• Boules de poisson frites : Si vous aimez les boulettes de poisson, ne manquez pas de goûter les boulettes de poisson fraîchement frites disponibles sur le marché. Servies chaudes sur une brochette, les boulettes de poisson ont une texture spongieuse et une saveur salée parfaite pour équilibrer tous les autres en-cas salés que vous avez dégustés.
• Lait frit : Cet en-cas délectable ressemble à première vue à des boules de poisson, mais il s’agit en fait de boules de lait embrochées et frites dans une pâte à frire croustillante. Sous la coquille croustillante se cache un cœur riche et fondant. Le contraste des textures et le goût sucré en font un en-cas à ne pas manquer.
• Cubes de bœuf grillés à la flamme : Servis encore grésillants, ces cubes de bœuf sont grillés sous vos yeux jusqu’à ce qu’ils soient juteux et tendres. Vous pouvez choisir différents arômes pour les accompagner, comme la sauce teriyaki, le poivre ou la poudre de chili.
• Petit pain de porc au poivre : Il faut absolument prévoir une place pour l’un des célèbres petits pains au porc au poivre du marché, qui mettent l’eau à la bouche. Ils sont constitués de rondelles de pâte farcies d’oignon vert, de poivron et de porc mariné haché, puis enrobées de graines de sésame et cuites au four à baril pour un aspect extérieur croustillant.

Attractions près de SHILIN NIGHT MARKET

Situé dans le district de Shilin, au nord de Taipei, le marché de nuit de Shilin se trouve entre la ville animée et la campagne verdoyante. Il y a beaucoup de choses à voir et à faire dans les environs avant de se rendre au marché dès son ouverture. Abritant des musées, des parcs et des lieux de divertissement, le district de Shilin est un endroit idéal pour faire du tourisme et découvrir la culture de Taipei.

Les amateurs d’histoire et de culture peuvent visiter le Musée national du Palais, qui abrite l’une des plus grandes collections au monde d’objets impériaux chinois, notamment des sculptures en jade, des calligraphies et des peintures vieilles de plusieurs siècles. À proximité, le parc national de Yangmingshan offre des paysages naturels à couper le souffle, des sentiers de randonnée et des sources d’eau chaude, ce qui en fait un endroit idéal pour s’évader dans la nature. Pour les familles, le Taipei Children’s Amusement Park propose une variété de manèges et d’attractions, tandis que le Taipei Astronomical Museum propose des expositions interactives et un planétarium ultramoderne pour les passionnés de l’espace.

Les sites éducatifs et historiques sont également nombreux. Le National Taiwan Science Education Center est une visite incontournable pour les curieux de technologie et de science, tandis que la Shilin Official Residence, l’ancienne résidence de Chiang Kai-shek, présente de magnifiques jardins et des expositions historiques. Des joyaux religieux et architecturaux tels que le temple Shilin Shennong, la porte Chin Shan Yen et le temple Chin Shan Yen Hui Chi offrent un aperçu des traditions spirituelles de Taïwan. Les cinéphiles peuvent également explorer le Chinese Culture and Movie Center, un site historique qui servait autrefois de plaque tournante pour le cinéma taïwanais.