Un voyage culinaire : À la découverte de la meilleure cuisine vietnamienne au Vietnam

Explorer la scène culinaire de Hanoi

Bienvenue à Hanoï, la capitale du Vietnam, où commence l’aventure culinaire. Hanoï est bien connue pour sa culture culinaire de rue dynamique et ses plats traditionnels vietnamiens qui reflètent la riche histoire et la culture de la ville.

Matin: Pho pour le petit déjeuner

Commencez votre journée avec un bol de Pho, la soupe de nouilles vietnamienne emblématique. Le pho est généralement composé de bœuf (Pho bo) ou de poulet (Pho ga), servi avec des herbes fraîches, du citron vert et du piment. Certains des meilleurs endroits pour profiter du Pho à Hanoi incluent Pho mince et Pho Gia Truyen.

Midi : Bun Cha pour le déjeuner

Pour le déjeuner, rendez-vous dans un stand Bun Cha local. Bun Cha est un plat composé de galettes de porc grillées servies avec des nouilles de riz, des herbes fraîches et une trempette piquante. C’est une explosion de saveurs à ne pas manquer. Essayez ce favori local sur Bun Cha Huong Lien, célèbre visite de l’ancien président américain Barack Obama.

Après-midi: Café aux œufs dans un café local

Dans l’après-midi, faites une pause et dirigez-vous vers un café pour goûter aux plats uniques du Vietnam. Café aux œufs (Ca Phe Trung). Cette délicieuse concoction est composée de café vietnamien fort surmonté d’un mélange crémeux et mousseux de jaunes d’œufs et de lait concentré sucré. Les endroits populaires pour déguster du café aux œufs incluent le Café Giảng et le Café Dinh.

Soirée: Aventure culinaire de rue

Alors que la soirée s’approche, embarquez pour une aventure culinaire de rue dans le vieux quartier de Hanoï. Promenez-vous dans les rues animées et dégustez une variété de plats, notamment Banh Mi (sandwich vietnamien), Nem Ran (rouleaux de printemps), et Banh Xéo (Crêpes vietnamiennes). Ne manquez pas le favori local, le Balut (œuf de canard fécondé) pour les plus courageux.

Nuit : Exploration du marché nocturne

Terminez votre première journée au Vietnam en explorant l’un des marchés nocturnes de Hanoï, comme le marché nocturne du week-end situé dans le vieux quartier. Ici, vous trouverez une pléthore de stands de nourriture proposant de tout, des viandes grillées aux desserts aux fruits exotiques. C’est la façon idéale de terminer votre journée culinaire à Hanoi.

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Savourer la cuisine impériale de Hué

Hue, l’ancienne capitale impériale du Vietnam, offre une scène culinaire distincte et sophistiquée caractérisée par son héritage royal. Préparez-vous pour une journée remplie de saveurs uniques au centre du Vietnam.

Matin: Bun Bo Hue pour le petit-déjeuner

Commencez votre journée avec un bol de Bun Bo Hué, une soupe de nouilles au bœuf épicée qui est l’un des plats les plus célèbres de Hue. Le bouillon est riche et aromatique, à base d’os de bœuf, de citronnelle et d’épices. Certains des meilleurs endroits pour essayer Bun Bo Hue à Hue incluent les endroits locaux populaires, souvent trouvés au Marché de Dong Ba.

Midi : Nem Lui et Banh Khoai pour le déjeuner

Pour le déjeuner, offrez-vous Nem Lui, brochettes de porc à la citronnelle servies avec feuille de riz et herbes fraîches, et Banh Khoai, une crêpe croustillante à la farine de riz semblable au Banh Xeo mais plus petite et plus épaisse. Essayez ces délices à Restaurant Hanh, un endroit bien connu pour la cuisine de Hué.

Après-midi: Che dans un stand de desserts local

L’après-midi, rafraîchissez-vous avec une portion de Ché, une soupe sucrée traditionnelle vietnamienne. Le Che se décline en diverses saveurs et ingrédients, notamment des haricots, des fruits et des gelées, souvent garnis de crème de noix de coco. Vous pouvez trouver d’excellents stands de Che dans toute la ville.

Soirée: Fête Impériale

Pour le dîner, offrez-vous un Fête Impériale dans l’un des restaurants traditionnels de Hué, où vous pourrez découvrir les plats sophistiqués et astucieusement présentés qui étaient autrefois servis aux empereurs Nguyen. Le repas à plusieurs plats comprend généralement une variété de plats mettant en valeur les saveurs délicates et la présentation complexe de la cuisine royale de Hué. Les restaurants recommandés incluent Anciennes maisons de jardin de Hué.

Nuit : Exploration du marché nocturne

Terminez votre journée par une promenade dans le marché nocturne de Hué, où vous pourrez déguster d’autres spécialités locales et acheter des souvenirs. Les marchés sont un endroit idéal pour déguster une variété de plats de rue, notamment des brochettes grillées, des craquelins de riz croustillants et des desserts uniques, tout en s’imprégnant de l’atmosphère animée de la ville.

DÉCOUVREZ LES HÔTELS À HUE

Savourer les saveurs de Hoi An

L’ancienne ville de Hoi An est non seulement connue pour ses charmantes rues éclairées aux lanternes, mais aussi pour sa cuisine distinctive mêlant influences vietnamiennes, chinoises et japonaises. Aujourd’hui, nous allons explorer les saveurs uniques que Hoi An a à offrir.

Matin: Cao Lau pour le petit-déjeuner

Commencez votre journée avec un bol de Cao Lau, le plat de nouilles emblématique de Hoi An. Fabriquée avec des nouilles épaisses, des tranches de porc juteuses, des herbes fraîches et des croûtons croustillants, Cao Lau ne ressemble à aucune autre soupe de nouilles au Vietnam. Les nouilles sont traditionnellement cuites avec l’eau de l’ancien puits Ba Le, ce qui leur confère une texture et une saveur uniques. Profitez-en dans les favoris locaux comme Cao Lau Ba Le.

Midi : Banh Bao Vac pour le déjeuner

Pour le déjeuner, essayez Banh Bao Vac, également connues sous le nom de Dumplings à la rose blanche. Ces raviolis délicats sont faits de papier de riz translucide remplis de crevettes épicées et garnis d’échalotes croustillantes. Trempez-les dans une sauce de poisson piquante pour un éclat de saveur. Vous pouvez trouver ce délicieux plat chez Restaurant La Rose Blanche.

Après-midi: Café vietnamien dans un café au bord de la rivière

Dans l’après-midi, faites une pause détente dans un café au bord de la rivière et dégustez une tasse de Café vietnamien. Hoi An abrite de nombreux cafés pittoresques où vous pourrez déguster à la fois du café filtre vietnamien traditionnel et des variétés contemporaines. Vérifier Café Faïfo non seulement pour un bon café, mais aussi pour une vue imprenable sur les toits de la vieille ville.

Soirée: Banh Xeo et Thit Nuong pour le dîner

Pour le dîner, régalez-vous Banh Xéo (Crêpes salées vietnamiennes) et Thit Nuong (porc grillé). Les deux plats sont généralement servis avec des herbes fraîches et du papier de riz pour l’emballage, accompagnés d’une trempette savoureuse. L’un des meilleurs endroits pour déguster ces plats est Puits de balle, où vous pourrez découvrir les saveurs authentiques de Hoi An.

Nuit : Marché nocturne éclairé par des lanternes

Terminez votre journée en visitant le célèbre marché nocturne de Hoi An, dans la rue Nguyen Hoang. Le marché abrite une multitude de stands de nourriture de rue, proposant de tout, des rouleaux de printemps frais aux desserts sucrés. La vue des lanternes colorées illuminant les rues constitue une fin magique à votre voyage culinaire à Hoi An.