ร้านอาหารในนีงาตะ | ชิมเนื้อรสเยี่ยม เหล้าสาเกชั้นดี และแซลมอนอันเลื่องชื่อ!

จังหวัดนีงาตะ ซึ่งถือเป็นพื้นที่ที่มีหิมะตกอย่างมาก แท้จริงแล้วคือแหล่งผลิตข้าวอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น นอกจากนี้ จังหวัดนีงาตะ ยังมีชื่อเสียงเรื่องข้าวเกรดเยี่ยมอย่าง Uonuma Koshihikari ซึ่งได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแบรนด์ข้าวที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่นอีกด้วย จังหวัดนีงาตะ มีเหล้าสาเกและขนมข้าวมากมายที่ผลิตจากที่นี่ จังหวัดนี้ยังรายล้อมไปด้วยธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ มีอุตสาหกรรมปศุสัตว์และการประมงอันเฟื่องฟู ในบทความนี้ เราจะขอแนะนำของขึ้นชื่อ สถานที่สัมผัสประสบการณ์ และร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมใน จังหวัดนีงาตะ ไปเพลิดเพลินกับประสบการณ์ด้านอาหารที่ไม่เหมือนใครในแหล่งขุมทรัพย์อาหารชั้นนำแห่งหนึ่งของญี่ปุ่นได้เลย!

Bishokuya Yamashinーร้านขายเนื้อวากิวชั้นเยี่ยม “เนื้อมุราคามิ”

เนื้อวากิวญี่ปุ่นที่มีลายหินอ่อนสวยงามเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นเนื้อวัวคุณภาพสูง แบรนด์ที่มีชื่อเสียงได้แก่ เนื้อโกเบและเนื้อมัตสึซากะ แต่แบรนด์เนื้อวากิวไม่ได้มีแค่นั้น จังหวัดนีงาตะ เป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งผลิตเนื้อวากิวเช่นกัน และวัวพันธุ์ขนดำญี่ปุ่นคุณภาพสูงที่เลี้ยงในธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ของจังหวัดก็เป็นที่รู้จักภายใต้ชื่อแบรนด์ “นีงาตะวากิว”

เนื้อวากิวที่เลี้ยงในเมืองและรอบๆ เมืองมุราคามิซึ่งตั้งอยู่ทางเหนือสุดของ จังหวัดนีงาตะ ถูกเลี้ยงด้วยฟางข้าวโคชิฮิคาริ (พันธุ์ข้าวที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่น) มีลักษณะเด่นคือสีเนื้อที่สด เนื้อสัมผัสนุ่ม และรสชาติยอดเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงได้รับการจัดประเภทเป็น “เนื้อนีงาตะวากิว มุราคามิ” ซึ่งถือเป็นระดับสุดพิเศษในบรรดา “เนื้อนีงาตะวากิว” อย่างไรก็ตาม แม้ว่า “เนื้อมุราคามิ” จะมีเกรดคุณภาพเทียบเท่ากับเนื้อโกเบ แต่ก็มีราคาย่อมเยาอย่างน่าประหลาดใจ

ร้าน Bishokuya Yamashin คือร้านขายเนื้อที่มีความเชี่ยวชาญเรื่องเนื้อมุราคามิเป็นพิเศษ น่าเสียดายที่มีเนื้อปลอมจำนวนมากขายในตลาดเนื่องจากความนิยมของเนื้อมุราคามิ อย่างไรก็ตาม ร้าน Bishokuya Yamashin จะมีการคัดสรรเนื้ออย่างดีโดยประธานบริษัท และจำหน่ายเนื้อวัวจากหมายเลขประจำตัวของวัวแต่ละตัว เพื่อพิสูจน์ว่าเป็นแบรนด์เนื้อของแท้ นอกจากนี้ เนื้อวัวจะไม่ถูกแช่แข็ง แต่จะจำหน่ายแบบสดๆ และพิถีพิถันในเรื่องรสชาติอย่างจริงจัง

นอกจากจะจำหน่ายเนื้อหลากหลายชนิดแล้ว ร้าน Bishokuya Yamashin ยังเปิดให้บริการเป็นร้านอาหารอีกด้วย โดยคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อมุราคามิได้อย่างหลากหลาย ทั้งสเต็กเนื้อ เนื้อย่าง และข้าวหน้าเนื้อกิวด้งสไตล์ญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใคร

เวลาเปิดให้บริการ: 9:00-18:00 น. สำหรับร้านอาหาร (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 17:00 น. ปิดทุกวันพุธ)
ที่อยู่: 3-2-1 Iino, Murakami City

Imayo Tsukasa – โรงผลิตเหล้าสาเกที่ใกล้สถานีรถไฟนีงาตะมากที่สุด

นีงาตะ เป็นที่รู้จักในฐานะจังหวัดที่มีจำนวนโรงผลิตเหล้าสาเกมากที่สุดในญี่ปุ่น โรงเหล้าสาเก Imayo Tsukasa ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1767 และมีคุณค่าทางประวัติศาสตร์อย่างยิ่ง โดยตั้งอยู่ไม่ไกลจาก สถานีรถไฟนีงาตะ ซึ่งเป็นศูนย์กลางการคมนาคมของ จังหวัดนีงาตะ และใช้เวลาเดินจากสถานีเพียง 15 นาที

แรกเริ่มนั้น โรงเหล้าสาเก Imayo Tsukasa ก่อตั้งขึ้นเป็นสถานที่ขายส่งเหล้าสาเก ธุรกิจเรียวคัง และธุรกิจร้านอาหาร หลังจากนั้นในช่วงระยะกลางของสมัยเมจิ (1868-1912) บริษัทจึงได้เริ่มผลิตเหล้าสาเก

โรงเหล้าสาเก Imayo Tsukasa ปกติจะผลิตเหล้าสาเกจากข้าว โคจิ และน้ำโดยไม่มีการเติมแอลกอฮอล์เลย นอกจากนี้ข้าวเกือบทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตสาเกก็คือข้าวที่ปลูกใน จังหวัดนีงาตะ 100% และน้ำทั้งหมดที่ใช้ในการหมักก็เป็นน้ำจากแหล่งธรรมชาติแท้ๆ จากเทือกเขา Suganatake

เหล้าสาเกของ Imayo Tsukasa คือผลผลิตจากความมุ่งมั่นจริงจังด้านคุณภาพ ทำให้เหล้าสาเกของที่นี่เป็นสิ่งที่จะมาเสริมความอร่อยของอาหารในทุกๆ มื้อได้เป็นอย่างดี

นักท่องเที่ยวสามารถเข้าชมโรงเหล้าสาเกที่เป็นอาคารในสมัยเมจิที่ยังหลงเหลืออยู่ได้หากมีการจองล่วงหน้า ภายในโรงเหล้าสาเก มีสิ่งต่างๆ มากมายที่ทำให้รู้สึกถึงยุคสมัยในอดีต เช่น ป้ายและอุปกรณ์เก่าแก่ที่ใช้ในการผลิตเหล้าสาเก ไกด์จะเป็นผู้นำทัวร์และอธิบายเป็นภาษาอังกฤษ ให้ผู้เข้าชมได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของเหล้าสาเก ลักษณะเด่นและประเภทของเหล้าสาเกใน จังหวัดนีงาตะ ช่วงท้ายของทัวร์ ผู้เข้าชมจะได้เพลิดเพลินกับการชิมเหล้าสาเกมากกว่า 10 ชนิด เหล้าสาเกหวานอามาซาเกะที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

คุณสามารถหาซื้อเหล้าสาเกและขนมหวานหลากหลายชนิดได้ในร้านค้าที่ปรับปรุงใหม่ภายในโรงผลิตเหล้า ลองหาเหล้าสาเกที่คุณถูกใจสักขวดได้ที่นี่เลย!

เวลาเปิดให้บริการ: 9:00-17:00 น. (ไม่มีวันหยุดยกเว้นวันสิ้นปีและวันปีใหม่)
ที่อยู่: 1-1 Kagamigaoka, Chuo-ku, Niigata City

Sennenzake Kikkawa Idutsuya – ร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเมนูอาหารจากปลาแซลมอนแบบดั้งเดิม

เมืองมุราคามิ เป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางเหนือสุดของ จังหวัดนีงาตะ เมืองนี้มีแม่น้ำมิโอโมเตะ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเมืองแรกของโลกที่ปลาแซลมอนสามารถฟักไข่และแพร่พันธุ์โดยสำเร็จได้ตามธรรมชาติ เนื่องจากแม่น้ำมิโอโมเตะเป็นที่นิยมในการจับปลาแซลมอนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เมืองมุราคามิ จึงยังคงมีวัฒนธรรมเกี่ยวกับปลาแซลมอนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตนเองหลงเหลืออยู่ในปัจจุบัน เช่น กิจกรรมต่างๆ และวิธีการทำประมงปลาแซลมอนแบบดั้งเดิม เป็นต้น

วัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเมือง มุราคามิ คือวิธีการกินปลาแซลมอนตั้งแต่หัวจรดหาง เช่น เครื่องในกระดูก หัว หนัง และ เหงือก ว่ากันว่ามีถึง 100 วิธีในการกินปลาแซลมอน ซึ่งได้หล่อเลี้ยงชีวิตผู้คนมาเป็นเวลานับศตวรรษ

Sennenzake Kikkawa Idutsuya เป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านเมนูปลาแซลมอน ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเมนูอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาแซลมอนของมุราคามิได้ตลอดทั้งปี ร้านอาหารแห่งนี้เสิร์ฟอาหารจากปลาแซลมอนหลากหลายเมนู ซึ่งปรุงด้วยมืออย่างพิถีพิถันและปราศจากสารปรุงแต่ง

ในบรรดาเมนูปลาแซลมอนหลากหลายชนิด “ปลาแซลมอนเค็ม” คือหนึ่งในเมนูที่สื่อถึงเมือง มุราคามิ ได้ดีที่สุด อาหารจานนี้ทำจากปลาแซลมอนคลุกเกลือ และตากไว้ท่ามกลางลมหนาวของ นีงาตะ จนได้ที่ ใช้เวลาทำประมาณหนึ่งเดือน มีกลิ่นหอมและรสชาติอันแสนพิเศษ อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารที่รับประทานในโอกาสพิเศษ เช่น วันส่งท้ายปีเก่า แต่คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับเมนูนี้ได้เป็นประจำที่ร้าน Sennenzake Kikkawa Idutsuya

เมนูอาหารจากปลาแซลมอนไม่ได้เป็นเสน่ห์ดึงดูดเพียงอย่างเดียวของร้านนี้ แต่อาคารของร้านอาหารยังได้รับการเลือกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องได้ของญี่ปุ่น คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศของสถาปัตยกรรมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมได้ที่นี่แน่นอน

เวลาเปิดให้บริการ: 11:00-15:00 น. (รับออเดอร์สุดท้ายเวลา 14:00 น. วันหยุดมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับฤดูกาล)
ที่อยู่: 1-12 Komachi, Murakami City