3天在臺南:文化和烹飪之旅

三重縣位於日本本州中西部的近畿地方，地形南北狹長，各地氣候不同，有些地區冬天會下雪，有些地區面向海且溫暖宜人。而且，這裡受惠於山海等自然條件，是座擁有許多優質食材的寶庫。一定要到訪三重縣，品嚐一下滿足美食家口腹之欲的料理。 入口即化的松阪牛　牛銀的「特選」壽喜燒 位於三重縣中部的松阪地區，可以享受到與神戶牛及近江戶並稱為日本三大和牛的松阪牛。松阪牛是松阪地區的高級特產，甚至被稱為「肉之藝術品」，是世上最貴的牛肉之一。當中，兵庫縣產的小牛在松阪牛生產地區飼養900天以上便能冠上「特產」的名號。 牛銀本店是一間相當知名的餐廳，改建自純和風建築的旅館，別具風情，大家一定要品嚐店內採用特產牛肉的壽喜燒（特撰）。推薦壽喜燒的其中一個理由是和牛特有的和牛香，和牛在攝氏80度淡鹽水烹煮兩分鐘後，其微甜高雅的香氣最為突出。而更重要的是，可享受到松阪牛入口即溶的獨特口感。相較於一般的和牛，松阪牛的脂肪熔點更低，甚至在室溫下就會熔化。為了展現松阪牛的美味，牛銀的店員會在客人面前用醬油和砂糖一片一片地烹煮牛肉。 牛銀本店 牛銀本店的壽喜燒 預訂三重縣住宿 展現三重縣豐富食材的日本料理 ─ 鄙茅 相鄰於松阪市的多氣町相鹿瀨，有清澈的河川流經美麗的田園風光，展現了日本的里山風貌。該處有座茅草屋頂建築佇立，那是榮獲「米芝蓮指南愛知、岐阜與三重 2019 特別版」一星的日本餐廳鄙茅。 伴著土間（分隔屋內外的空間）燒著柴火的爐灶、等候室的圍爐裡（在地板挖一個四角型空間，用於生火煮食或取暖），還有窗外的遼闊景致，在榻榻米的房間透過五感感受大自然和美食，享受無比幸福的時刻。三重縣是蔬菜、山菜和魚類等時令食材的寶庫，而每月更換菜單的懷石料理更會嚴選當中最美味的時令食材。 鄙茅 預訂三重縣住宿 志摩觀光酒店的美食學和伊勢龍蝦 志摩觀光酒店為2016年「G7伊勢志摩高峰會」的會場，位於多氣町以南、伊勢志摩國立公園內的志摩市。在經典館的「LA MER THE CLASSIC」和灣景套房的法式餐廳「LA MER」，可一邊眺望由英虞灣的複雜谷灣海岸交織而成的美麗景色，一邊品嚐由豐富海饌烹調的「海鮮法國料理」。 …

三重縣於位日本本州中西部的近畿地方，是一塊寶藏之地。這裡有日本人信仰和文化中心之一的伊勢神宮，亦可感受到由歷史孕育出來的「正宗」日本文化。山川大海的豐富自然，還有從中獲取的優質食材，共同創造出雅致的日本風味，不妨到訪三重縣親自體驗吧！ 伊勢神宮和伊勢志摩的飲食文化 伊勢神宮為日本最富靈性的地方之一，而當中的皇大神宮（內宮）為日本神道中心，約二千年前就已開始祀奉太陽神──天照大御神。從入口的宇治橋，沿著鋪滿小碎石的漫長參道可走到正宮。圍牆後的正宮傳承了日本古代的建築風格，但無人能踏足。 伊勢神宮的皇大神宮預訂三重縣住宿 海女小屋「八幡窯」的神饌 伊勢志摩是以伊勢神宮為中心形成的文化區域，物產豐饒，曾是向伊勢神宮獻上祭神供品（神饌）的御食國（古時向皇室與朝廷進貢該地特色食材的地區）。其中一種頂級的海中珍饈，便是由海女獻上的鮑魚。海女即海中之女，是一種自二千年前便有的可持續發展(SDGs)機制，只捕獲所需的漁獲量。海女至今依舊以徒手潛水捕魚的手法，採集鮑魚、海參、海螺和海膽等海產。 如欲親身體驗海女文化，可以前往鳥羽市相差町的海女小屋「八幡窯」，品嚐「海女神饌套餐」。在大快朵頤包括鮑魚和伊勢龍蝦等神饌後，可以移步至真正的海女小屋，與海女們品茶閒談一番。 海女小屋「八幡窯」「海女神饌套餐」 在真正海女小屋的品茶時光預訂三重縣住宿 鰹魚天白 志摩市波切地區自古便把鰹魚乾當作神饌獻給伊勢神宮。在波切地區至今仍堅持正宗製法的「鰹魚天白」，依舊沿用傳統的手火山製法，燃燒當地木材的柴來製作燻製鰹魚片「波切節」，是廣受日本國內外讚譽的美味。到燻製小屋參觀，可深入了解曾是「御食國」的伊勢志摩飲食文化、與伊勢神宮的關連，以及波切鰹魚片的製作方法（完全預約制）。參觀之後，這裡還會招待大家享用鰹魚片飯，在土鍋炊煮的白飯上灑滿了鰹魚片，讓各位感受到日本早餐的原始風味。 製作波切節的樣子參觀體驗鰹魚片飯預訂三重縣住宿 前往聖地的朝聖山道和大自然藝術 熊野古道伊勢路是通往日本聖地之一的熊野三大大社（熊野三山）的參拜路。這條朝聖之路從對日本人別具意義的伊勢神宮出發，翻越許多陡峭山道，前往日本聖地之一的熊野三山參拜。推薦大家前往三重縣南部的熊野市，體驗世界遺產「紀伊山地的聖地和參拜道」的一部分，也就是通往松本峠的祈禱之路。沿著保存自江戶時代（17世紀初至19世紀中葉），已佈滿青苔的石階和竹林中的石板路行走，通過這條初學者也能享受的短程健行道後，在松本峠會有真人大小的地藏菩薩像迎接大家。 在松本峠前往鬼城沿途的涼亭中，可以飽覽延綿至熊野，約25公里的海岸線和山脈。鬼城是由嚴苛的自然環境所孕育出來的大自然奇觀。在適宜拍照的千疊敷上，可以從高15米的岩石間隙中看到海洋和天空。也推薦大家在全長約1.2公里的步道上悠閒漫步。 松本峠的石板路（左圖）和地藏菩薩像（右圖）鬼城的千疊敷預訂三重縣住宿 關宿──武士時代的日本街景 三重縣北部龜山市的關宿為連結東京（江戶）和京都（京）的東海道驛站城鎮，曾經熙熙攘攘，熱鬧非凡，過去是前往伊勢神宮參拜等路線的交通樞紐而繁榮。這裡並排著約200棟建於江戶時代至明治時代（1868-1912年）的町屋，在此可以感受到古時日本的氛圍。穿著在「Kimomo堂」租借的三重縣傳統工藝品「伊勢木棉」和服，在街道以和服裝扮散步，彷彿穿越時空回到當時的城鎮。不妨品嚐一下當時旅客喜愛的深川屋名點「關之戶餅」，或由前田屋製菓復刻的紅豆餡糰子「志玉」。 乘坐觀光特急列車「Shimakaze」展開三重之旅 乘坐近鐵的觀光特急列車「Shimakaze」來趟三重之旅，可從車窗飽覽沿途風景。大家不妨選擇列車前段設有大玻璃窗可欣賞壯麗景色的觀景車廂和包廂，享受頂級愜意的旅程。而在咖啡廳車廂內欣賞海景的喝茶時光，也給人別一番感覺。「Shimakaze」有三條路線，分別從大阪、京都和名古屋出發至志摩市的賢島，途經伊勢市站和鳥羽站，行程時間約為2小時至2小時30分。 觀光特急列車「Shimakaze」 前往方法 …

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