เที่ยวไปชิมไปในบาหลี: 5 แหล่งของกินสุดเด็ด

“อาหาร” อีกหนึ่งเสน่ห์ที่มัดใจนักท่องเที่ยวทั่วโลกยามมาเยือนเกาะบาหลี วัฒนธรรมอันยาวนานถูกถ่ายทอดผ่านรสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้านจากเครื่องเทศท้องถิ่น ก่อให้เกิดเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนชาติใดในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถหาอาหารบาหลีต้นตำรับได้ทั่วทุกหนแห่งไม่ว่าจะในตลาด รถเข็นขายผลไม้ เทศกาล หรือโรงเรียนสอนทำอาหาร ซึ่งล้วนเรียงรายอยู่บนถนนและทุกตรอกซอกซอย แนะนำให้ลองชิมอาหารตามวารุง (Warung) หรือรถเข็นขายอาหาร อาจจะถามคนท้องถิ่นในละแวกนั้นดูก็ได้ว่ามีอะไรเด็ดๆ ที่ควรรับประทานบ้าง หรือจะตามลายแทงนี้ไปก็เด็ดไม่แพ้กัน!

เกร็ดอโกด้า: คอกาแฟห้ามพลาดลองชิม Kopi Luwak หรือกาแฟขี้ชะมด ของดีประจำเกาะบาหลี แนะนำให้สั่งเมนูกาแฟดำไม่ผสมนมเพื่อให้เข้าถึงรสสัมผัสและกลิ่นของเมล็ดกาแฟขี้ชะมดให้มากที่สุด ว่ากันว่าหอมอร่อยเหมือนดื่มกาแฟที่กรุ่นด้วยกลิ่นช็อคโกแลตอ่อนๆ กำลังดีเลยทีเดียว

1. อร่อยฟินกับสตรีทฟู้ดบาหลีแท้ๆ ที่ “ตลาดบาดุง”

แม้ไฟไหม้ครั้งใหญ่ในปีพ.ศ. 2559 จะสร้างความเสียหายให้กับตลาดบาดุง (Badung Market หรือ Pasar Badung) อย่างมหาศาล แต่ก็ไม่ได้ทำให้ที่แห่งนี้คึกคักน้อยลงไปเลย ตลาดแห่งนี้ยังคงเป็นตลาดใหญ่ประจำย่านเดนพาซาร์ (Denpasar) ที่คลาคล่ำไปด้วยผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมาก รวมถึงข้าวของสินค้าสารพัดที่คุณหาได้ครบจบในที่เดียว แต่ไฮไลต์เด็ดของที่นี่คือสตรีทฟู้ดบาหลีแบบดั้งเดิมที่มีจานเด็ดๆ ให้คุณเลือกรับประทานมากมาย เช่น Lawar อาหารพื้นเมืองที่ทำจากมะพร้าวขูดผัดกับเครื่องเทศ สมุนไพรต่างๆ และผักหลากหลายชนิด รสชาติหวานมันแถมยังจัดจ้านเบาๆ เหมาะสำหรับทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน และ Es kelapa muda น้ำมะพร้าวเย็นเจี๊ยบถึงใจที่มีเนื้อมะพร้าวหอมมันและน้ำเชื่อมเพิ่มความหวานสดชื่นได้อย่างลงตัว ถึงขนาดที่ CNN เคยยกย่องความอร่อยของ Es kelapa muda ให้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในโลกอีกด้วย ขอแนะนำให้มาตลาดแห่งนี้ตั้งแต่ตอนเช้า เพราะถ้าสายไปกว่านี้คนจะแน่นและอากาศร้อนมาก

ภาพ Es kelapa muda จาก: @tommy_wepe

เข้าพักที่ แกรนด์ มิระห์ บูทิก โฮเต็ล, ออกไปเที่ยวที่ ตลาดบาดุง

ค้นหาที่พักเพิ่มเติมใน เดนพาซาร์

2. ชิมซีฟู้ดสุดอร่อยปรุงสดๆ ที่ “ตลาดปลาจิมบารัน”

หากพูดถึงตลาดปลาจิมบารัน (Jimbaran Fish Market) คงหนีไม่พ้นภาพอาหารทะเลแสนอร่อย แต่วิถีชีวิตของชาวประมงแถบนี้ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะในช่วงก่อนพระอาทิตย์ขึ้น คุณจะได้เห็นภาพกิจวัตรประจำวันที่ชาวประมงกำลังง่วนอยู่กับเหล่าสัตว์ทะเลที่พวกเขาจับมาสดๆ จากมหาสมุทร ไม่ว่าจะเป็น ปลาหมึก ล็อบสเตอร์ หอยนางรม ปลากระพงแดง หรือแม้กระทั่งก้อนไข่ปลาคาเวียร์อันใหญ่ยักษ์ แน่นอนว่าคุณสามารถเลือกซื้อทั้งหมดนี้ได้ตามใจชอบ แถมเชฟส่วนใหญ่ยังมีบริการล้างทำความสะอาดหรือปรุงอาหารให้คุณทานเดี๋ยวนั้นเลยก็ได้ หรือจะเปลี่ยนบรรยากาศมาช่วงเย็น แวะซื้ออาหารตามร้านที่ขายอยู่ริมทะเล แล้วไปนั่งทานชิลๆ พร้อมดูพระอาทิตย์ตกที่ริมหาดก็ดีงามไม่แพ้กัน

เข้าพักที่ Villa Yasmine by Nakula Management, ออกไปเที่ยวที่ ตลาดปลาจิมบารัน

ค้นหาที่พักเพิ่มเติมใน กูตา

3. ลัดเลาะชิมของเด็ดตามตรอกซอกซอยบน “ถนนบาตูโบลง”

ถนนบาตูโบลง (Batu Bolong Street) แห่งย่านแคงกู (Canggu) เปรียบเสมือนสวรรค์ของเหล่าชาวต่างชาติที่ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างอาหารนานาชาติและสตรีทฟู้ดสไตล์บาหลี ถนนที่ทอดยาวกว่า 2 กิโลเมตรเต็มไปด้วยรถเข็นขายอาหารบาหลี ร้านอาหารนานาชาติ และแผงขายผักผลไม้นานาชนิด แวะชิมร้านโปรดของนักท่องเที่ยวที่ Moana Fish Eatery, Warung Bu Mi และร้าน Betelnut Café แล้วไปจบทริปกินที่ร้าน Old Mans Restaurant ที่เสิร์ฟเบอร์เกอร์อร่อยๆ กับเบียร์เย็นชื่นใจเคล้าด้วยดนตรีสด คุณยังสามารถเดินแวะช็อปที่ตลาดแคงกู (Canggu Market) แหล่งช็อปปิ้งสไตล์ชิคๆ แบบบาหลีที่อยู่ไม่ไกลจากกันได้ด้วย

เข้าพักที่ อีเดน เดอะ เรสซิเด้นซ์ แอท เดอะ ซี, ออกไปเที่ยวที่ ถนนบาตูโบลง

ค้นหาที่พักเพิ่มเติมในย่าน แคงกู

4. อิ่มพุงกางกับสารพัดของอร่อยที่ “ตลาดซานูร์”

ในเวลากลางวัน ตลาดซานูร์ (Sindu Market หรือ Sanur Market) คือแหล่งขายของสดที่ดีและราคาถูกที่สุดในย่านนี้ แต่ในตอนกลางคืน เหล่าเชฟมากฝีมือจะมารวมตัวกันและเปลี่ยนโฉมให้ตลาดแห่งนี้กลายเป็นแหล่งสตรีทฟู้ดสุดคึกคัก แค่ไม่กี่ก้าวจากหาดซานูร์ (Sanur Beach) ซึ่งเป็นย่านรีสอร์ตที่เก่าแก่ที่สุดในบาหลี คุณก็จะได้พบกับสารพัดของกินที่รับรองว่าต้องอิ่มพุงกาง ทั้งสะเต๊ะแพะ สะเต๊ะไก่ ซีฟู้ดเผา ขนมหวาน และแกงกะหรี่หลากหลายรสชาติ เมนูแนะนำคือไอศกรีมทุเรียนและโรตีมะตะบะไส้เนื้อสับใส่ไข่และกระเทียม

เข้าพักที่ การ์มากาลี บูทิก สวีท, ออกไปเที่ยวที่ หาดซานูร์

ค้นหาที่พักเพิ่มเติมใน ซานูร์

5. ช็อปเพลินๆ ทานอาหารชิลๆ ที่ถนนสายกิน “เซมินยัก”

เรียกได้ว่าเป็นถนนสายกินที่แท้จริง เพราะกว่าสองกิโลเมตรของถนนเซมินยักอัดแน่นด้วยร้านอาหารตั้งแต่ต้นสายยาวไปจนถึงชายหาดเพติเทนเกต (Petitenget Beach) ลองแวะชิมของอร่อยในร้านบรรยากาศสบายๆ อย่าง Ginger Moon, Tokyo Skipjack และ Warung Nia นอกจากร้านอาหารและบาร์แล้ว ก็ยังมีตลาดนัดน่าสนใจตั้งอยู่ในจัตุรัสกายูอายา (Kayu Aya Square) ที่คุณสามารถซื้อขนมนมเนยและของฝากกรุบกริบระหว่างเดินเล่นได้อีกด้วย

เข้าพักที่ สเปซ แอท บาหลี วิลล่าส์, ออกไปเที่ยวที่ ถนนเซมินยัก

ค้นหาที่พักเพิ่มเติมใน เซมินยัก