從瀨戶內海到播磨——鹽、麴與發酵的故事
橫渡寧靜的瀨戶內海,便來到小豆島,這座島嶼的鹽與發酵文化塑造了數百年的醬油釀造歷史。在這裡,在木桶中釀造超過400年的濃口醬油香氣,與來自龍野的淡口醬油傳統交融,反映了京都料理中不可或缺的精緻風味。這趟旅程邀請你透過豐富的味道、香氣和工匠傳統,體驗日本的發酵文化。
從姬路乘船片刻即可抵達家島,這座漁村靜臥於瀨戶內海畔。漁船在港灣排成一列,晨間捕獲的魚獲陳列在海濱屋簷下。踏入狹窄巷弄,可見貓兒慵懶曬著太陽,當地居民則以親切的笑容相迎。不久之後,旅人也彷彿融入了島嶼生活。
再度渡海,便抵達以當代藝術舞台聞名的直島。置身於捕捉島嶼光影與風情的現代建築與藝術品環繞之中,這段時光將引領你超越日常生活的體驗。
島嶼生活的悠緩節奏與非凡的藝術世界——這份對比造就了瀨戶內海獨特的旅程,簡樸與崇高在此完美共存,和諧交融。

熟悉的島嶼景觀:強勁的「甲板式」貨船載著從家島運出的採石,駛往日本各地的目的地。
從姬路港搭乘渡輪僅需30分鐘,家島群島便展開其寧靜風貌——由44座大小島嶼構成的群島。主島家島本島仍保留著漁村風情,其坡道與狹窄巷弄引人緩步探索,窺見島嶼日常生活的點滴。其他有人居住的島嶼包括:擁有繁忙漁港的保世島、以崎嶇岩石景觀著稱的野賀島,以及西半部為活躍採石區的西島。四座有人島嶼共計約有4,000名居民。
家島的魅力在於其未經雕琢的樸實。對於嚮往「融入當地生活」的旅人而言,這片島嶼正是體驗瀨戶內海生活的絕佳去處——透過垂釣、悠閒漫步與品嚐漁民的豐盛料理,你將沉浸於這片海域的獨特韻律之中。

入住「家島 Hale Terrace」,體驗「拖網捕魚與料理」套裝行程包含兩部分:拖網捕魚體驗(1至10人參加,約2.5小時,固定費用45,600日圓)以及返回旅館後與當地「島上媽媽」們共同烹調漁獲的料理課程 (約2小時,費用依團體人數介於12,000至18,000日圓)。
在家島本島,遊客可參與親身體驗活動,深入感受島嶼生活樣貌。浮於瀨戶內海東部播磨灘的家島,得天獨厚地擁有豐富海產資源——海鰻、蝦、蟹、鯛魚、比目魚等應有盡有。本次體驗始於漁船上,在資深漁民帶領下學習底拖網捕撈技藝——此法將漁網沉至海底,隨船體拖行以捕獲魚群。


這艘船由森先生掌舵,他是來自保世島的漁民,該島約七成居民從事漁業。
登上森先生的船隻後,航程駛向外海,途經保世島、野賀島與西島,離岸約四十分鐘。漁網拋下後,船隻會拖曳網具在水中移動20至45分鐘(視季節而定)。隨後漁夫發出信號——是時候收網了。沉重的拉力令人心跳加速:「今天會捕到什麼呢?」



今日漁獲:小烏賊、玻璃蝦、海鰻、鯛魚、小蝦、梭魚與烏骨魚。漁獲於「家島 Hale Terrace」廚房烹調。
結束垂釣行程後,一行人返回住宿體驗型民宿「家島 Hale Terrace」。當地烹飪專家將指導如何將當日漁獲烹調成晚餐。菜單包含:燉煮小魷魚與烏骨魚、鯛魚生魚片、小蝦洋蔥炸丸子,以及節慶島嶼料理「鯛素麵」——將鯛魚燉煮入湯後佐以麵條。

一頓由現撈島嶼食材烹製的盛宴,已包含在行程費用中。

右:中西先生。導覽費用為每組30,000日圓起,行程六小時。若需英語以外的語言服務,建議另聘翻譯人員。
次日,旅客可以在家島嚮導中西和也先生的帶領下探索島嶼。港口小鎮家島仍保留著昭和時代的懷舊氛圍。隔海相望的採石島嶼持續運作,形成重工業與自然共存的獨特景觀。在這片靜謐流淌的時光裡,你能真切感受到島嶼沉靜的心跳。「家島是追求自我樂趣的旅人完美去處,」中西先生說道。漫步其間,日常之美悄然顯現——這正是沉浸於島嶼生活與景致的愜意時刻。


一幅熟悉的當地景象:漁夫的妻子們販售著丈夫們當天清晨捕獲的海鮮。

章魚燒ANGE的店主親切友善,這家店是島民熱門的聚會場所,店主會出借單車供遊客快速環島遊覽。島上另有租賃單車服務:家島觀光業協會提供電動輔助單車,每輛每五小時1,500日圓;幸福號巴士公司則提供單車日租服務,每輛每日600日圓。

一座面朝大海的鳥居。
家島神社坐落於宮港附近的山丘上,是供奉天神的古老神道神社。數世紀以來,此處始終是島嶼的精神核心,守護著漁業與海上平安。從神社境內,遊客可飽覽瀨戶內海的遼闊景致與島嶼街景——漫步途中在此駐足,既能享受風光,亦可窺見島嶼的信仰與歷史脈絡。


鮪魚鍋套餐:每人8,250日圓。將厚切魚肉串於竹籤,以涮涮鍋方式浸入湯底——簡約而滿足。
面朝真浦港的料理旅館「岡部」所供應的「小魚鍋」,是道豪邁奢華的料理,毫不吝惜地使用當日在瀨戶內海捕獲的海鮮。將鰻魚、鯛魚、比目魚、螃蟹、蝦等當季海鮮投入大鍋,以昆布與魚高湯簡單燉煮,便能熬出凝聚食材原味的濃郁湯頭。這道料理源於漁民用市場無法販售的小魚而烹煮的漁夫鍋,後經改良成為島嶼振興的特色料理。
蒸騰的湯氣攜帶著誘人香氣,令人食指大動。初嚐一口,濃郁的魚鮮醇厚與海藻清香便在口中綻放。當彈牙的魚肉與吸飽鮮味的蔬菜在唇齒間交織,漁村特有的豪邁滋味令人不禁展露笑顏。收尾以濃縮魚湯精髓的蛋粥收尾。
這道溫暖身心、源自家島的漁夫鍋,實為造訪此地必嚐的珍饈。

從窗戶可眺望海景的「家島 Hale Terrace」客廳與餐廳。四人入住一晚起價46,000日圓。費用依季節、人數及平日/假日有所變動。
整棟出租的住宿設施「家島 Hale Terrace」坐落於俯瞰家島門戶真浦港的高地。除提供附帶漁業體驗的住宿外,更規劃了島嶼漫步、手作體驗等貼近日常的活動,打造出有別於觀光景點巡禮的「島嶼生活實錄」行程。
對旅人而言,此處不僅是落腳之所,更能體驗「被島嶼接納」的獨特感受。

這棟房子有四間臥室。

暫離數位世界,留出靜思的時光。
從家島返回本州後,轉乘岡山開出的渡輪,15分鐘航程便抵達漂浮在瀨戶內海上的小島——直島。這座僅有3,000餘居民的島嶼,已然成為舉世矚目的「藝術聖島」。
直島全島被設計成露天美術館,漫步其間即是藝術邂逅。甫踏出渡輪,草間彌生的巨型雕塑《南瓜》便躍入眼簾,鮮豔造型在海天交界處格外醒目——這座地標已然成為島嶼的象徵。島上隨處可見安藤忠雄的建築傑作,如地中美術館與李禹煥美術館,搭配經藝術住宅計畫改造的傳統民宅,共同構築出藝術、日常生活與自然和諧共生的景觀。


直島咖啡館的手沖直島咖啡特調售價700日圓。咖啡豆與手沖包是熱門伴手禮。
藝術之旅的完美中轉站是直島咖啡館,這間咖啡館坐落於俯瞰大海的山丘上,距離2025年5月開幕的直島新美術館(Benesse Art Site直島第十座設施)僅需步行5分鐘。
透過落地窗,瀨戶內海的壯麗景緻盡收眼底。手捧咖啡,在此沉浸於全然的靜止與空間,享受片刻的放空時光。
咖啡館特調的原創咖啡豆,以直島寧靜景致為靈感烘焙,風味醇厚而香氣馥郁,亦供應於直島新美術館咖啡廳。這款深受當地居民與遊客喜愛的咖啡,讓你在每口啜飲間,都能品味島嶼的靜謐本質。

在直島咖啡廳「Konnichiwa」前的長椅上稍作休憩。
漫步於直島的狹窄巷弄間,或許會邂逅如「直島咖啡廳Konnichiwa」這般溫馨的避世角落——這間悠閒的緩步咖啡館,由翻修後的傳統民宅改建而成。在此可享用份量十足的咖哩或燉飯,同時眺望海景。

草間彌生,《紅色南瓜》(2006年),直島宮之浦港綠地公園/以島嶼門戶宮之浦港鮮豔的紅霞夕照為背景。
欲盡覽島上風光者,直島旅遊提供租賃單車的私人導覽行程——半日遊起價30,000日圓(詳情與價格依季節調整)。這些行程依每位旅客興趣量身打造,細膩引領你領略島嶼的藝術風華、美食魅力與靜謐韻致。
橫渡寧靜的瀨戶內海,便來到小豆島,這座島嶼的鹽與發酵文化塑造了數百年的醬油釀造歷史。在這裡,在木桶中釀造超過400年的濃口醬油香氣,與來自龍野的淡口醬油傳統交融,反映了京都料理中不可或缺的精緻風味。這趟旅程邀請你透過豐富的味道、香氣和工匠傳統,體驗日本的發酵文化。
旅行時,每道遇見的料理都反映了它所來自的土地與文化。近年來,美食旅遊——一種不僅探索料理本身,還深入了解背後故事的旅程——在世界各地備受關注。這次,我們將前晴往以精湛漆器藝術而聞名的京都,以及以丹波燒聞名的兵庫縣丹波篠山。在日本「晴(Hare)」(非凡)與「褻(Ke)」(日常)的美學觀念帶領下,探索食物與餐具交織的豐富世界。
山陰地區的紅雪蟹季節自秋天開跑,冬季則迎來松葉蟹的盛產期,正是規劃螃蟹主題之旅的最佳時機。其中,兵庫縣濱坂是重要的中繼站,也是全日本唯一由「螃蟹侍酒師」親自為你獻上美味佳餚的地方,帶來獨一無二的用餐體驗。以溫泉小鎮濱坂為據點,搭乘鐵道展開壯闊旅程,前往鳥取砂丘,沿途欣賞山陰海岸世界地質公園的壯麗景致。
兵庫縣以其風景優美的鐵路之旅而聞名。其中最受歡迎的列車之一是「丹後青松號」,它讓遊客在歷史悠久的溫泉小鎮城崎溫泉停留,同時探索兵庫和京都。旅程從城崎溫泉出發,從神戶、大阪或京都乘坐特快列車約兩個半小時即可到達——這趟旅程將溫泉、美酒和令人嘆為觀止的日本海美景融為一體。
日本文壇巨匠谷崎潤一郎在其1933年發表的散文《陰翳禮贊》中,生動地探討了日本建築和日常生活中蘊含的「陰翳之美」。他寫道,日本之美的真諦並非在於光亮,而是在於光與影的微妙交織──透過樹梢的月光,障子紙屏風後的柔和光輝,以及漆器上朦朧的倒影。塑造谷崎潤一郎美學情趣的地方之一是古都京都。寺廟和園林中靜謐的陰影,深化了他的文學世界。他常去的另一個度假勝地是兵庫縣的有馬溫泉。
兵庫縣被稱為「 […]
兵庫縣位於京都 […]
純白美麗巍然聳 […]
兵庫縣坐落在山 […]
有馬溫泉與草津溫泉(群馬縣)、下呂溫泉(岐阜縣)並稱日本三大名泉,因其四周群山環繞,環境幽靜,被許多人譽為「關西地區的後花園」,深受人們的喜愛。 在豐富的自然環境中,享用當地美食,感受其魅力的同時,身心也獲得滿足。
交通方便的城崎溫泉從京都搭乘 JR 特急列車僅需2小時20分鐘即可抵達,不需轉車。湯村溫泉則是與城崎溫泉並列,被視為但馬地區的兩大溫泉之一。這個被大自然包圍的風光明媚地區,擁有來自日本海的新鮮海產和來自山林好水的山珍滋味。
從關西國際機場搭乘利木津巴士約2小時可抵達姬路 ,或從大阪車站搭乘新幹線二站,約30分鐘。姬路地區有許多浪漫的古城堡遺跡和千年歷史的佛教寺院,也曾是許多知名電影的外景地。日本的城堡原本是用來作為戰場的,但隨著時間的推移,變成了用來展示城主的權力和財富的建築。遊走在城中,彷彿置身知名電影中。
淡路島位於瀨戶內海的東部。 從關西國際機場開車約1小時30分鐘,從新大阪車站過明石海峽大橋約1小時。 雖然是個小島,但交通非常便利,而且遍布許多觀光景點,是近年來許多觀光客的熱門地區。如果開車,大約四小時就可以完成環島之旅,非常適合自駕遊玩。本文將介紹一些淡路島上值得推薦的景點。
被青翠的山脈和壯麗的海洋環繞,兵庫是美食料理的高級食材寶庫。雖然神戶牛肉脫穎而出,兵庫也擁有如香住紅雪蟹、明石鯛魚和淡路鱧魚等海鮮,擁有眾多忠實粉絲。在此,我們介紹一些在訪問兵庫時必嘗的美食。
位於京都以西僅兩小時的特急列車車程,兵庫縣北部的豐岡市是自然美景的天堂,完全被指定為山陰海岸聯合國教科文組織全球地質公園的一部分。擁有純淨的藍色海洋、耀眼的白色沙灘和充滿地球歷史的迷人地質構造,兵庫提供了豐富的風景名勝和全年活動,讓您可以沉浸在大自然中。
在2025年大阪關西 […]
新神戶是距離新大阪新幹線12分鐘車程的鄰近車站,自1868年神戶開港以來,這裡聚集了許多外國人,是較早接受西方文化的城市。鄰近的寶塚市也深受影響,被稱為文化藝術之都。因此,兵庫縣的神戶北野、三宮和寶塚地區無論在哪裡拍攝,都風景如畫,深受網紅的喜愛。這一次,我們在兩天的時間內,探訪了攝影師精選的最佳景點。
兵庫縣擁有日本最古老的朝聖路線之一——西國觀音朝聖之旅。形成日本精神基礎的核心價值觀——對禮儀的尊重和對事物的深刻欣賞——通過這次朝聖所遇到的自然和人們得到了培養。
白色,象徵純淨、神聖與新生,是日本各種儀式與慶典中不可或缺的色彩;紅色則代表太陽、血液、生命,以及對豐收的祈願。在兵庫縣,姬路與赤穗兩座城市帶領旅人踏上一場紅與白的色彩之旅,深入探索日本美學中這兩種象徵色彩的起源與意義。
和食於2013年被聯合國教科文組織登錄為無形文化遺產,吸引全球目光。這門日本料理深深植根於當地的氣候、歷史與日常生活,不僅僅是一場味蕾饗宴,更邀請旅人探索背後的傳統與故事。不妨踏上前往食材豐饒的淡路島與美食之都大阪的旅程,親自揭開日本美食文化的源起與精髓。