認識永續之旅，親近兵庫自然與多元文化之旅
兵庫縣被稱為「日本的縮影」。來到這裡，能夠接觸這片土地獨有的文化、飲食和生態系統，在旅程中放鬆身心，除了東方白鸛的棲身地之外，還有坐禪設施和農家餐廳等等，可以用五官親身感受淡路島富饒的大自然。文章中也會介紹製自兵庫的商品，適合買回去當紀念品，其中包括從西脇市的傳統產業「播州織」發展出來的服飾，穿起來十分舒適。 兵庫縣豐岡市，人類與東方白鸛共生的永續城市 降落在人工巢塔的東方白鸛 由於人類使用化學肥料和殺蟲劑，青蛙等棲息在田中的生物族群數量日漸減少，導致捕食這些生物的東方白鸛曾一度在日本消失蹤影。兵庫縣豐岡市是牠們最後出現的棲息地，2003年，全世界都未有先例的「重返野生推動計劃」在該市正式啟動，為了讓肉食性且食量相當大的東方白鸛能夠平安生存，這項計劃在河川、農地和里山等地區展開行動，致力使整體大自然重生，終於成功在2005年使東方白鸛重返野生。 有許多東方白鸛生活的「兵庫縣立東方白鸛之鄉公園」 截至2024年8月，棲息在日本國內野外的東方白鸛數量已達400隻，現今在豐岡市內的田地、圓山川流域以及「豐岡市立八五郎戶島溼地」都能頻繁看見牠們的身影。有些時期無法在野外看到東方白鸛，不過在「豐岡市立東方白鸛文化館」全年都能參觀館裡公開飼育的東方白鸛。 選用東方白鸛復育米製作的「玄武洞籐籃手鞠飯糰套餐」 「東方白鸛復育米」採用支持東方白鸛重返野生的「東方白鸛復育農法」，栽種時不依靠農藥，是值得一嚐的永續美食。「學習東方白鸛重返野生之旅」附英語導遊服務，帶領你遊歷幾處能遇見東方白鸛的景點，品嚐選用「東方白鸛復育米」製作的午餐。入住豐岡或城崎溫泉的住宿，遇見東方白鸛的機會似乎更高。 淡路島生態蔬菜種植品牌：從農場到餐桌的饗宴 農家餐廳「陽‧燦燦（HARUSANSAN）」 位於瀨戶內海東部的淡路島糧食豐沛，食物自給率超過100%，盛產洋蔥、萵苣等蔬菜以及牛肉、牛奶、鯛魚、海鰻等等，是日本舉國聞名的農畜產品寶庫。基於「真正的富足在於食物」的理念，島上於2021年開設了「Awaji Nature Lab＆Resort」，這是一座自然循環型花園，運用淡路島北部約三萬八千平方米的遼闊土地建成。 「陽‧燦燦」店內一景。 園區裡有採用循環型農業栽種蔬菜的菜田區，還有一間名為「陽‧燦燦（HARUSANSAN）」的農家餐廳，可以吃到園區種植的蔬菜。 走過田間便能抵達這家農家餐廳「陽‧燦燦」，他們的目標是追求極致的Farm-to-table（農場到餐桌）。餐廳建築面由曾榮獲普立茲克建築獎的坂茂（BAN‧SHIGERU）先生設計。坂先生最為人熟知的是他曾使用紙管建造災害發生時的重建住宅，而在這家餐廳，他運使傳統茅草屋頂的技法，同時採用他開發至今的混合結構，結合再生紙紙管結構以及最少程度的木材，打造出一片氣氛輕巧的工藝空間，結構穩固又能兼顧環保。 「陽‧燦燦套餐」 最受歡迎的餐點是「陽‧燦燦套餐」。正因為店家理念是「蔬菜當主角」，前菜沙拉一盤裡就約有16種時令蔬菜，色彩繽紛，份量十足。店家會依照每種蔬菜的特性改變烹調方式，吃得到不同口感的變化。此外還會撒上淡路島出產的鹽，更加襯托出蔬菜原有的鮮美。而湯品是將蔬菜的餘料做成濃稠的西班牙凍湯。加入不符規格的番茄與紅蘿蔔熬煮，滋味濃郁。放入大量淡路牛烹製的番茄肉醬新鮮義大利麵也十分美味。 將來餐廳前方還會開設11棟住宿小屋，供房客體驗「農務生活」。每間都由不同設計師設計的獨特小屋都附帶田地，住宿的同時還能體驗健康又環保的次世代型農業。 在大自然中解放身心的正念體驗 散發著寺院神社般神聖氣氛的木造建築 禪坊靖寧（ZEMBO SEINEI）」是在淡路島富饒大自然中誕生的禪修設施。這棟建築同樣是由建築師坂 茂（BAN SHIGERU）負責設計的。他為巴黎「龐畢度中心梅斯分館」和「靜岡縣富士山世界遺產中心」等建築的設計將木材融入現代建築，引起了全世界的關注。 這座嶄新的建築位於日本標準時間子午線東經135度線上，日本杉組成的木造平台全長100米，最值得一觀。一樓由休息室、18間宿坊以及共享空間沙龍組成，二階的木造平台可以體驗坐禪、冥想、瑜伽等等，度過一段可調養身心的永續時光。 由發酵釀造料理人監製的「禪坊料理」 餐點以日本傳統發酵文化為核心，不使用動物性食材、麵粉、油和砂糖，供應對身體負擔較小的「禪坊料理」。欣賞360度展開的淡路島景色，忘卻日常生活，重新調整身心吧。 親身體驗以永續未來為目標的農業實踐之旅 採收前的洋蔥田 為迎接2025年舉辦的大阪關西世博會，兵庫縣將全縣都比擬為展覽館，成立了由當地人分享當地特色的「兵庫縣野外展館」。淡路島有19處野外展覽館，其中之一是「淡路島洋蔥的故鄉！南淡路市日本農業遺產之旅」。 村落裡有圍繞著大牧場的農地 這裡的農業已列為日本農業遺產，特色為同塊地一年栽種水稻與洋蔥兩種作物，這種做法從100多年前延續至今，另外還有與畜產合作的生產循環型系統。將種植水稻產生的稻草當成乳牛的飼料，再用牛糞堆肥後改良農地土壤。 隨著這些特別的農務，南淡路地區發展出獨特的景色，包括1700年前為解決缺水問題而建造的「蓄水池」，用太陽和乾燥的風來乾燥並儲放採收到的洋蔥的「洋蔥小屋」，以及家門內設有牛棚的「有長屋門的房屋」等等。呼吸清新自然的空氣，在這座保留傳統生產循環系統的村落特有的風景中漫步，是這趟旅遊的一大精髓。 還有使用日本三大瓦之一淡路瓦的「洋蔥小屋」。 在收穫時節的行程中，可以實際進入洋蔥田和農家一起採收，生吃現採的香甜洋蔥。在村落散步後可以體驗製作洋蔥果醬，淋在戚風蛋糕上或用附近牧場現擠牛奶做的義式冰淇淋上品嚐。 行程約兩小時，一天限一組五人。 大口吃著甜而不苦的淡路島洋蔥，腦裡回想著孕育這份美味的南淡路的獨特風景，真是別有一番風味。堪稱一段頂級的甜點時光。 對地球友善的天然物料：色彩鮮豔的播州織（BANSHU-ORI）從18世紀延續至今 播州織（BANSHU-ORI）是一種傳統的棉織物，主要生產於兵庫縣西部、西脇市和加東市等播州地區，其歷史可追溯至18世紀後半期。 播州織的線 將線先染色（SAKIZOME）是播州織（BANSHUORI）的特色。藉此可以呈現出鮮豔且濃重的色彩。 由染色藝術家一條一條染色的原創色線 除了線的原料之外，染料所使用的也有部分是天然原料，採用對地球友善的材質製作。這種材質的觸感舒適，被廣泛應用於服裝和日用品當中。 「tamaki niime」商店 目前西脇市的「tamaki niime」繼承了這項技術，專門生產與銷售運用所有播州織技術製作的作品。這家店售賣披肩、連身裙、長襯衫等多樣豐富的服裝，歡迎順道來逛逛。每件作品都是「世上獨一無二」的單品。這家公司從設計、生產、加工到銷售全部自行包辦，有許多年輕員工都希望透過紡織將傳統工藝的歷史傳承給下一代。 「tamaki niime」飼養的羊 「tamaki niime」從事種植棉花，飼養綿羊和羊駝來取得製成材質會用到的動物毛，所有材質與器材也都是自行籌備，參與永續發展計劃。 搜尋兵庫縣住宿
