愛媛美食之旅 | 柑橘、鯛魚飯等必吃特產大全
愛媛縣以美麗的自然景觀聞名,不僅有蔥鬱的山林,還坐擁濱海美景,同時也是喜歡日本美食的旅客不可錯過的景點。老饕在愛媛縣能夠一邊沈浸在內藏豐富歷史文化的自然中,一邊品嚐當地的特色飲食。海鮮料理是愛媛縣最受歡迎的美食之一。除此之外,溫暖的氣候也讓此地孕育出美味可口的柑橘。
在日本需注意的用餐禮節
建議旅客在造訪愛媛縣之前先瞭解一下日本飲食文化的用餐禮儀。儘管日本有來自世界各地的觀光客,旅客來到日本還是需要入境隨俗,並在外出用餐時尊重當地禮節。為了讓旅客在愛媛縣能夠享有美好的用餐體驗,以下為你整理了一些在日本外出用餐時的注意事項。
- 在日本不需要給小費。
- 日本餐廳有時候在上餐點前會先上一些小菜(otoshi),這些小菜被視為餐點的一部分,因此費用會加入最後的帳單內。付費小菜在居酒屋尤其常見。
- 在日本用餐時千萬不要把筷子直立叉在任何食物上,當地人認為這樣會帶來厄運,是相當失禮的行為。
- 在日本用餐時發出吸吮的聲音是禮節的一部分,因此旅客在享用拉麵或其他湯類料理時可以暢快地大聲吸食。
- 旅客在喝湯時應該使用筷子,並在食用完湯料之後直接以碗就口喝湯。
愛媛縣必吃的人氣美食
旅客在愛媛縣會吃到許多海鮮料理。其中,鯛魚是當地相當受歡迎的海鮮,以其鮮美的風味聞名。在愛媛縣,喜歡美食的旅客可以吃到各式各樣的鯛魚料理,例如鯛魚飯(tai-meshi)、鯛魚漢堡和鯛魚素麵。許多地方料理的食譜是經過歷代相傳,因此旅客在享用愛媛縣美食時,還能感受一下當地歷史的傳承。旅客來到愛媛縣,一定要好好享受當地最受歡迎的柑橘、甜品和魚類料理。
宇和島鯛魚飯(紅鯛魚生魚片飯)
宇和島鯛魚飯是宇和島當地特有的料理,而宇和島是位於愛媛縣南海岸的濱海小鎮。鯛魚飯,顧名思義就是鯛魚和飯,而宇和島鯛魚飯是用特有的溫潤醬汁,將海鮮與地方食材結合。裡頭食材使用的是生鯛魚片,並拌入用由蛋、燒酒、味醂、高湯、醬油與調味料做成的湯汁。日本經常使用高湯做為料理的基底,比方說味噌湯、宇和島鯛魚飯等料理均有使用日本高湯。
魚與湯汁結合之後就會放入裝有熱飯的食器內。這道料理有許多不同的製作方式,但最重要的元素就是鯛魚和蛋,且鯛魚需放在米飯之上一起端出。海鮮是愛媛縣飲食中不可或缺的一部分,因此旅客探索當地時應該會吃到相當多的海鮮料理。
松山鯛魚飯(紅鯛魚炊飯)
鯛魚是愛媛縣的招牌魚,旅客在當地可以吃到各式各樣的鯛魚料理。其中一道就是在愛媛縣各地均能吃到的人氣料理 – 松山鯛魚飯。不同小鎮均有其獨有的鯛魚飯,而松山鯛魚飯也有其獨特之處。在松山,鯛魚的料理方式是燒烤,並將完整的烤魚放在未全熟的米飯之上。米飯先用醬油、清酒和鹽調味過。將烤魚放在米飯上後,連魚帶米整個陶鍋一起炊煮,再端上桌。這道鹹香可口的的魚料理廣受當地人喜愛,且份量頗大,足夠6個人以上分食。
愛媛縣柑橘
喜愛橘子和柑橘等水果的人一定也會愛上愛媛縣,因為當地是日本的柑橘盛產地。總共有 40 多種不同的柑橘類水果,例如蜜柑、伊予柑、金州柑和八朔橘等。想當然,旅客到愛媛縣可以品嚐到各式各樣不同種類的柑橘。當地最有名的柑橘類就是蜜柑(mikan),全年皆有產。美味可口的蜜柑根據品種不同也有各種不同的酸度和甜度,且吃法多元。在天氣偏冷的時節,可以品嚐用火烘烤的蜜柑乾。暖天時,旅客可以享用蜜柑口味的冰淇淋或其他冰品清涼一下。當然,蜜柑直接剝皮大口享用也非常美味。
炸魚板
愛媛縣另一道享有盛名的地方魚類料理就是炸魚板了。炸魚板使用小魚磨成的魚漿,將魚漿調味並塑型過後油炸。通常會搭配醬油和蘿蔔泥一起食用。炸魚板使用的小魚是當地特有的螢雜魚,當地人從江戶時代或 17 世紀時就開始食用這種小魚,至今依舊廣受歡迎。炸魚板是相當可口的地方小吃,也很適合下酒,尤其是搭配啤酒或是清酒。旅客在當地居酒屋或是餐廳都可以找到這道料理。
愛媛縣和菓子
愛媛縣以盛產柑橘聞名,當地人也將鮮甜的柑橘用在各種不同的料理或甜點中。在愛媛縣就屬愛媛菓子和伊予柑菓子最知名。這款精美的甜點是用柔軟的海綿蛋糕所製成,裡頭包著豆餡。豆餡的醬料使用當地的柑橘(如伊予柑或柚子)調味,使甜點具有獨特的風味。這種像果凍卷的甜點非常美味可口,很適合當作精緻的伴手禮。
今治雞肉串燒(燒鳥)
今治雞肉串燒(或當地人口中的今治燒鳥)是不使用竹籤串起的雞肉串燒。在日本,燒鳥就是將雞肉串在竹籤上燒烤,串起的雞肉是為了方便在旅途中或在居酒屋喝酒和吃下酒菜時食用,屬於方便的「手指食物」,因此在博覽會和其他活動中常可以看到它的身影。在今治,燒烤的手法是不使用竹籤,而是將雞肉散放在熱鐵盤上烤,並使用蓋子將雞肉蓋上壓扁以增加燒烤溫度,烤出來的成果就成了愛媛縣獨有的雞肉串燒風格。這道雞肉串燒料理完成後,是用筷子夾起來吃。這樣獨特的「串燒」風格,使得今治雞肉串燒比用竹籤串起的雞肉串更加酥脆,是旅客來到 愛媛縣旅行時不可錯過的特色小吃。
照片出處: IG@aizoon
八幡濱野菜麵
旅客在造訪愛媛縣時務必要品嚐一下美味的八幡濱野菜麵。野菜麵是由長崎開始流行的區域料理,在亞洲各地均有不同的變化版本。傳統的野菜麵是用蔬菜、豬肉和豬油炸過的海鮮製成。所有食材均油炸過後,再加入由豬骨(有時還包括雞骨)熬成的高湯。然後再放入特製的拉麵,並直接在湯中煮熟。這煮麵的手法與傳統的拉麵不同,傳統拉麵中的拉麵是另外煮,然後再加入高湯中。八幡濱野菜麵是傳統野菜麵的地方變化版本,並在愛媛縣的八幡濱最受歡迎。這個地方版本的野菜麵特色是高湯為明亮的金黃色,且不使用傳統的豬骨高湯,反而使用雞肉、海帶和鰹魚熬成的高湯。八幡濱野菜麵搭配厚麵條、大量蔬菜和當地海鮮,是當地的舒心料理,非常適合在天冷的時候品嚐。
尋找愛媛縣推薦飯店和住宿
你可能也喜歡
跟隨我們的綜合指南,踏上果阿美食之旅的愉快旅程。探索傳統果阿美食的多種風味融合,從辛辣的文達盧斯到甜美的貝賓卡,並透過市場、烹飪課程和永續餐飲深入了解當地文化。
踏上伊斯坦堡為期 5 天的迷人旅程,探索歷史奇觀和文化瑰寶。探索充滿雄偉宮殿、充滿活力的市集和風景優美的遊輪的行程。
踏上澳洲雪梨 7 天的迷人旅程。從歌劇院等標誌性地標到寧靜的藍山和充滿活力的達令港,探索海港城的最佳景點。
深入了解我們迷人的大叻 3 天行程,探索越南高原的瑰寶。從寧靜的湖泊到歷史古蹟,在大叻享受冒險和放鬆。
在 5 天內探索仁川的最佳景點,從令人驚嘆的歷史遺跡到最先進的現代奇蹟。盡情享受文化之旅、美食和令人驚嘆的風景。
深入了解我們的班加羅爾 3 天行程,探索這座花園城市的最佳景點。從皇宮到科技中心,享受文化、歷史和自然的融合。
在 Agoda 旅遊指南中了解我們獨家的甲米 7 天行程。探索泰國天堂的原始海灘、茂密叢林和文化寶藏。
透過我們詳細的 3 天行程,深入了解孟買充滿活力的文化、歷史和風味。探索標誌性地標、隱藏的瑰寶和美食。
跟著我們精心設計的行程,踏上穿越華欣/七岩的 7 天旅程。探索原始海灘、皇家宮殿和隱藏的寶石。
跟隨我們的 3 天美食愛好者指南,深入探索怡保的美食天堂!探索馬來西亞美食天堂的最佳美食、隱密咖啡館和文化樂趣。
跟著我們精心策劃的行程,在宜蘭開啟非凡的週末之旅。探索鬱鬱蔥蔥的風景,浸泡天然溫泉,並盡情享受當地美食。
踏上日本神戶為期 3 天的迷人旅程。從歷史地標到風景優美,探索神戶的精彩之處。
透過我們獨家的 3 天行程,探索達拉斯的最佳景點。從標誌性地標到隱藏的瑰寶,了解為什麼德州達拉斯是必遊目的地。
透過我們的 5 天行程探索合艾的最佳景點。從熙熙攘攘的市場到寧靜的寺廟,體驗泰國南部隱藏的寶藏。
踏上紐約市 7 天難忘之旅。從曼哈頓的標誌性街道到寧靜的哈德遜河谷,探索紐約的頂級景點、隱藏的瑰寶和充滿活力的文化。
透過我們的深度行程,三天探索台南。探索古老的寺廟,品嚐當地美食,並在寧靜的自然景點放鬆。
透過我們的獨家週末度假行程,揭開奧蘭多的魔力!從驚心動魄的主題樂園到寧靜的花園和充滿活力的夜生活,探索頂級景點和當地隱藏的寶藏。
深入了解我們引人入勝的 3 天澳門行程,探索亞洲拉斯維加斯充滿活力的歷史、文化和歡樂。
深入了解我們專為冒險愛好者設計的芽莊 5 天行程!從跳島游到水肺潛水和文化奇觀,與我們的專業導遊一起探索芽莊的最佳景點。
探索巴黎7天終極行程!探索標誌性地標,品嚐法國美食,沉浸在藝術和歷史中。
了解在加拿大慶祝 2024 年母親節的終極指南。從寧靜的度假勝地到文化之旅,這本旅遊指南涵蓋了您度過一個難忘的母親節所需的一切。
愛媛縣以美麗的自然景觀聞名,不僅有蔥鬱的山林,還坐擁濱海美景,同時也是喜歡日本美食的旅客不可錯過的景點。老饕在愛媛縣能夠一邊沈浸在內藏豐富歷史文化的自然中,一邊品嚐當地的特色飲食。海鮮料理是愛媛縣最受歡迎的美食之一。除此之外,溫暖的氣候也讓此地孕育出美味可口的柑橘。
在日本需注意的用餐禮節
建議旅客在造訪愛媛縣之前先瞭解一下日本飲食文化的用餐禮儀。儘管日本有來自世界各地的觀光客,旅客來到日本還是需要入境隨俗,並在外出用餐時尊重當地禮節。為了讓旅客在愛媛縣能夠享有美好的用餐體驗,以下為你整理了一些在日本外出用餐時的注意事項。
- 在日本不需要給小費。
- 日本餐廳有時候在上餐點前會先上一些小菜(otoshi),這些小菜被視為餐點的一部分,因此費用會加入最後的帳單內。付費小菜在居酒屋尤其常見。
- 在日本用餐時千萬不要把筷子直立叉在任何食物上,當地人認為這樣會帶來厄運,是相當失禮的行為。
- 在日本用餐時發出吸吮的聲音是禮節的一部分,因此旅客在享用拉麵或其他湯類料理時可以暢快地大聲吸食。
- 旅客在喝湯時應該使用筷子,並在食用完湯料之後直接以碗就口喝湯。
愛媛縣必吃的人氣美食
旅客在愛媛縣會吃到許多海鮮料理。其中,鯛魚是當地相當受歡迎的海鮮,以其鮮美的風味聞名。在愛媛縣,喜歡美食的旅客可以吃到各式各樣的鯛魚料理,例如鯛魚飯(tai-meshi)、鯛魚漢堡和鯛魚素麵。許多地方料理的食譜是經過歷代相傳,因此旅客在享用愛媛縣美食時,還能感受一下當地歷史的傳承。旅客來到愛媛縣,一定要好好享受當地最受歡迎的柑橘、甜品和魚類料理。
宇和島鯛魚飯(紅鯛魚生魚片飯)
宇和島鯛魚飯是宇和島當地特有的料理,而宇和島是位於愛媛縣南海岸的濱海小鎮。鯛魚飯,顧名思義就是鯛魚和飯,而宇和島鯛魚飯是用特有的溫潤醬汁,將海鮮與地方食材結合。裡頭食材使用的是生鯛魚片,並拌入用由蛋、燒酒、味醂、高湯、醬油與調味料做成的湯汁。日本經常使用高湯做為料理的基底,比方說味噌湯、宇和島鯛魚飯等料理均有使用日本高湯。
魚與湯汁結合之後就會放入裝有熱飯的食器內。這道料理有許多不同的製作方式,但最重要的元素就是鯛魚和蛋,且鯛魚需放在米飯之上一起端出。海鮮是愛媛縣飲食中不可或缺的一部分,因此旅客探索當地時應該會吃到相當多的海鮮料理。
松山鯛魚飯(紅鯛魚炊飯)
鯛魚是愛媛縣的招牌魚,旅客在當地可以吃到各式各樣的鯛魚料理。其中一道就是在愛媛縣各地均能吃到的人氣料理 – 松山鯛魚飯。不同小鎮均有其獨有的鯛魚飯,而松山鯛魚飯也有其獨特之處。在松山,鯛魚的料理方式是燒烤,並將完整的烤魚放在未全熟的米飯之上。米飯先用醬油、清酒和鹽調味過。將烤魚放在米飯上後,連魚帶米整個陶鍋一起炊煮,再端上桌。這道鹹香可口的的魚料理廣受當地人喜愛,且份量頗大,足夠6個人以上分食。
愛媛縣柑橘
喜愛橘子和柑橘等水果的人一定也會愛上愛媛縣,因為當地是日本的柑橘盛產地。總共有 40 多種不同的柑橘類水果,例如蜜柑、伊予柑、金州柑和八朔橘等。想當然,旅客到愛媛縣可以品嚐到各式各樣不同種類的柑橘。當地最有名的柑橘類就是蜜柑(mikan),全年皆有產。美味可口的蜜柑根據品種不同也有各種不同的酸度和甜度,且吃法多元。在天氣偏冷的時節,可以品嚐用火烘烤的蜜柑乾。暖天時,旅客可以享用蜜柑口味的冰淇淋或其他冰品清涼一下。當然,蜜柑直接剝皮大口享用也非常美味。
炸魚板
愛媛縣另一道享有盛名的地方魚類料理就是炸魚板了。炸魚板使用小魚磨成的魚漿,將魚漿調味並塑型過後油炸。通常會搭配醬油和蘿蔔泥一起食用。炸魚板使用的小魚是當地特有的螢雜魚,當地人從江戶時代或 17 世紀時就開始食用這種小魚,至今依舊廣受歡迎。炸魚板是相當可口的地方小吃,也很適合下酒,尤其是搭配啤酒或是清酒。旅客在當地居酒屋或是餐廳都可以找到這道料理。
愛媛縣和菓子
愛媛縣以盛產柑橘聞名,當地人也將鮮甜的柑橘用在各種不同的料理或甜點中。在愛媛縣就屬愛媛菓子和伊予柑菓子最知名。這款精美的甜點是用柔軟的海綿蛋糕所製成,裡頭包著豆餡。豆餡的醬料使用當地的柑橘(如伊予柑或柚子)調味,使甜點具有獨特的風味。這種像果凍卷的甜點非常美味可口,很適合當作精緻的伴手禮。
今治雞肉串燒(燒鳥)
今治雞肉串燒(或當地人口中的今治燒鳥)是不使用竹籤串起的雞肉串燒。在日本,燒鳥就是將雞肉串在竹籤上燒烤,串起的雞肉是為了方便在旅途中或在居酒屋喝酒和吃下酒菜時食用,屬於方便的「手指食物」,因此在博覽會和其他活動中常可以看到它的身影。在今治,燒烤的手法是不使用竹籤,而是將雞肉散放在熱鐵盤上烤,並使用蓋子將雞肉蓋上壓扁以增加燒烤溫度,烤出來的成果就成了愛媛縣獨有的雞肉串燒風格。這道雞肉串燒料理完成後,是用筷子夾起來吃。這樣獨特的「串燒」風格,使得今治雞肉串燒比用竹籤串起的雞肉串更加酥脆,是旅客來到 愛媛縣旅行時不可錯過的特色小吃。
照片出處: IG@aizoon
八幡濱野菜麵
旅客在造訪愛媛縣時務必要品嚐一下美味的八幡濱野菜麵。野菜麵是由長崎開始流行的區域料理,在亞洲各地均有不同的變化版本。傳統的野菜麵是用蔬菜、豬肉和豬油炸過的海鮮製成。所有食材均油炸過後,再加入由豬骨(有時還包括雞骨)熬成的高湯。然後再放入特製的拉麵,並直接在湯中煮熟。這煮麵的手法與傳統的拉麵不同,傳統拉麵中的拉麵是另外煮,然後再加入高湯中。八幡濱野菜麵是傳統野菜麵的地方變化版本,並在愛媛縣的八幡濱最受歡迎。這個地方版本的野菜麵特色是高湯為明亮的金黃色,且不使用傳統的豬骨高湯,反而使用雞肉、海帶和鰹魚熬成的高湯。八幡濱野菜麵搭配厚麵條、大量蔬菜和當地海鮮,是當地的舒心料理,非常適合在天冷的時候品嚐。
尋找愛媛縣推薦飯店和住宿
你可能也喜歡