越南美食之旅：越南美食美食愛好者指南

Last Updated: July 30, 2024

歡迎來到越南，這是一個充滿活力的文化、令人驚嘆的風景的土地，也是美食愛好者的烹飪天堂。從河內熙熙攘攘的街道到湄公河三角洲寧靜的水域，越南美食提供了各種口味、質地和香氣，一定能滿足您的感官。在本指南中，我們將帶您踏上越南的美味之旅，探索其傳統菜餚、街頭小吃和獨特的烹飪方法。

越南菜概述

越南菜的特點是使用新鮮食材、最少使用乳製品和油、互補的質地以及對香草和蔬菜的依賴。五種基本味覺元素（辣、酸、苦、鹹、甜）的平衡是越南菜的關鍵特徵。受熱帶氣候、地理以及與中國和法國的歷史聯繫等多種因素的影響，越南美食已發展成為多樣化和豐富的烹飪傳統。無論是一碗安慰的河粉早上的麵條或脆的班米午餐吃三明治，每道菜都講述了越南的遺產和文化的故事。

越南地方風味

越南美食最有趣的方面之一是其地理多樣性。雖然基礎可能保持不變，但每個地區對越南美食都有其獨特的看法：

北越

越南北部美食以其微妙的風味和少量香料而聞名，與其他地區相比，其菜餚通常不那麼辣和甜。河內以其河粉一種美味的湯，由肉湯、米粉和肉（通常是雞肉或牛肉）組成。其他值得注意的菜餚包括麵包茶（烤豬肉配麵）和查卡拉馮（薑黃魚配蒔蘿）。

越南中部

中部地區，包括順化和會安等城市，以其豐富而辛辣的菜餚而聞名。前帝國首都順化以其皇家美食而聞名，例如文博順化（辣牛肉麵）和各種精心準備的小盤，稱為班赫。另一方面，會安提供美味的街頭小吃，例如高樓（豬肉和蔬菜麵）和康嘎（雞飯）。

南越

越南南部的美食往往更甜、更豐富，大量使用香草、檸檬草和椰奶。胡志明市（以前的西貢）是品嚐最好的美食的地方班米三明治 , 戈伊昆（新鮮的春捲），以及各種海鮮菜餚。這裡的街頭美食文化充滿活力，融合了越南傳統風味和現代烹飪創新。

越南菜的標誌性菜餚

越南美食多種多樣且豐富，其中一些菜餚是該國烹飪傳統的典型代表。以下是您絕對必須嘗試的一些標誌性越南菜餚：

河粉麵條

河粉也許是國際上最著名的越南菜。這種美味的麵條湯通常是用牛肉（河粉）或雞肉（坡嘎），還有芳香的肉湯、米粉和一系列新鮮香草，如羅勒、香菜和豆芽。通常配上酸橙、辣椒和海鮮醬。

班米三明治

這款法式越南三明治完美融合了西方和東方烹飪傳統。這班米由硬皮法國麵包組成，裡面充滿了豬肉、肉醬、醃菜、香菜和辣椒等各種配料。這是一種流行的街頭食品，也是一頓快速美味的外出餐。

春捲

越南菜中的春捲主要有兩種：新鮮春捲（戈伊昆）和炸春捲（查吉奧）。 戈伊昆用米紙包裹蝦子、香草、豬肉、米粉和蔬菜製成。 查吉奧另一方面，它們被油炸至酥脆，成為令人愉悅的開胃菜。

查卡拉馮

這道獨特的菜餚也來自河內，其特色是用薑黃和蒔蘿醃製魚，然後烤至完美。作為。查卡拉馮，它放在煎鍋上，配上米粉、花生、蔥和各種香草，熱氣騰騰地端上桌。口味的組合非比尋常，是海鮮愛好者的必嘗之選。越南美食指南-bun cha Bun Cha 海林來自河內，麵包茶這是一道由烤豬肉（肉丸和切片）製成的菜餚，配以粉絲麵條，配以新鮮香草和蘸醬。通常與一盤綠葉蔬菜和醃菜一起享用。這道菜因美國前總統歐巴馬訪問越南期間食用而聞名於世。