عندما نسمع عن المطاعم الحاصلة على نجمة ميشلان، دائمًا نفكر في فخامة المطعم وأن أسعاره حتمًا لن تكون في متناول يد الجميع. الحال في مطاعم آسيا مختلف، جمّعنا لك 10 مطاعم رخيصة كي تختار بينها أو تجمع بينها 😊. ولن تصرف أكثر مما يجب وستتذوق الطعام كما يجب.

دليل ميشلان 101

منا من يعرف عن ظهر قلب ما هي المعايير التي تجعل من مطعم يحصل على نجمة ميشلان (لا، ليس الديكور إذا فكرت في ذلك)، ومنا من في بداية رحلته للبحث عن المعنى في الطعام والنكهات التي تحوله من طعامك العادي إلى طعام المناسبات الخاصة.

الذواقة هكذا نعرفهم: من وضعوا 5 معايير إذا احتوتها الوجبة حصلت إحدى نجمات ميشلن أو كل النجمات.

لنتعرف على المعايير التي تضع وسام على صدر أي طاهٍ تمكن من إتقانها:

1. جودة المكونات
2. إحكام نكهة متجانسة ودرجة طهي تقترب من الكمال
3. كيف وضع الطاهي لمسته في الطعام
4. جودة الوجبة لقاء ما تدفعه
5. تذوق الطعم ذاته عند تكرار الزيارة

يوجد أيضًا في دليل ميشلان جائزة تسمى “Bib Gourmand” وهي تُمنح لمجموعة معينة من المطاعم التي تقدم أكلات في نطاق سعري معين، وتعتبر هذه المطاعم في المرتبة الثانية بعد نجمات ميشلن للمطاعم.

أين تجد مطاعم حائزة نجمة ميشلان في بانكوك؟

1. ران جاي فاي (Raan Jay Fai) | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

الأسعار: يتراوح من 200 بات تايلندي إلى 800 بات تايلندي (من 6 إلى 24 دولارًا أمريكيًا).

أهم الأطباق: العجة بالسلطعون وهو من الأطباق المحلية المفضلة.

مطعم جاي فراي (Jay Fai) يقع في الشارع نفسه الذي بدأ فيه من 70 عامًا، وهو الإرث الذي خلفه والد صاحب هذا المطعم. ننصحك بتجربة السلطعون بالكاري والأطباق الكونجيكية (عصيدة الأرز).

*إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير أو أي من مكوناته، يمكنك دائمًا سؤال الطاهي عما إذا كان هناك أي مكون من مكونات لحم الخنزير في الطبق وطلب إزالته. ويمكنك ان تقول له باللغة التايلاندية “ماي آو مو” وسيعرف انك لا تريد لحم الخنزير.

معالم قريبة من مطعم جاي فراي (Jay Fai)

• معبد الجبل الذهبي
• طريق يوارات (الحي الصيني)
• القصر الكبير

العنوان: تقاطع شارع 327 Samran Rat

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3875.4356626080526!2d100.50257761440476!3d13.752580990346967!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x30e29916f7bc1a6b%3A0xd7abaa5b13a1d242!2sRaan+Jay+Fai!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317642030&w=600&h=250]

2. مطعم Suan Thip | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

السعر: يتراوح من 200 بات تايلندي (6 دولارات أمريكية).

المطبخ الذي يتخصص فيه المطعم: الأكلات التايلندية.

يقع  مطعم Suan Thip حول حديقة خضراء مورقة وهادئة، وقد يكون محطتك التالية بعد قضاء يوم في مجتمع الجزيرة في بانكوك بمقاطعة Pak Kret.

العنوان: 17/9 Moo 7، طريق Sukhaprachasan 2

  [googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3872.530573797743!2d100.50002831440699!3d13.926983990234246!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x30e28f0000000001%3A0xc03ecbd3a8934af5!2sSuan+Thip!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317672702&w=600&h=250]

سجّل وصولك في Grand China Hotel واستكشف Yaowarat Road Chinatown

ابحث عن hotels and guest houses in Bangkok

دليل ميشلن عند إقامتك في بوكيت، تايلاند

3. مطعم رايا (Raya) | حائز Bib Gourmand (طعم ممتاز مقابل المال)

السعر: يتراوح من 200 بات تايلندي إلى 800 بات تايلندي (من 6 إلى 24 دولارًا أمريكيًا).

المطبخ الذي يتخصص فيه المطعم: المطبخ التايلندي.

حصل مطعم رايا على Bib Gourmand في الأطباق المطهوة بالطرق المنزلية مثل السلطعون في حليب جوزة الهند (gaeng pu bai cha plu) والسمك بالكاري الأصفر مع براعم جوزة الهند.

*إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير أو أي من مكوناته، يمكنك دائمًا سؤال الطاهي عما إذا كان هناك أي مكون من مكونات لحم الخنزير في الطبق وطلب إزالته، ويمكنك ان تقول له باللغة التايلاندية “ماي آو مو” وسيعرف انك لا تريد لحم الخنزير.

نشاطات بوكيت المتاحة بالقرب من مطعم رايا:

• سوق يوم الأحد الليلي في بوكيت
• متحف فوكيت تريكي (Phuket Trickeye)
• وات مونجكول نيميت (Wat Mongkol Nimit)

العنوان: 48/1 Deebuk طريق Tadmai

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3952.0882097505164!2d98.38880261434457!3d7.885839794318791!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x305031f6f884ed11%3A0xdc6ba8750790f371!2sRaya+Restaurant!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317707137&w=600&h=250]

سجّل وصولك في Baan Baan Hostelاستكشف Phuket Sunday Night Market

ابحث عن hostels and bungalows in Phuket

مطاعم نجمات ميشلن في أوساكا، اليابان

4. سوباكيري ماسا | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

النطاق السعري: يتراوح من 1000 بات تايلندي إلى 4000 ين ياباني (من 8 إلى 35 دولارًا أمريكيًا).

المطبخ الذي يتخصص فيه المطعم: الأكلات اليابانية.

حصل سوباكيري ماسا على نجمة ميشلن في طبق Sudachi Soba المكون من شرائح النودلز الرفيعة المصنوعة من القمح الأسود على طبقة من شرائح الحمضيات الطازجة، وينصح الذواقة بغمس كل قضمة في صوص الكايشي kaeshi.

العنوان: 1-16-12 Utsubohommachi, Nishi-ku. يقع المطعم على مسافة قريبة من معالم أوساكا الشهيرة: قلعة أوساكا ومتحف النعناع وحديقة ورود ناكانوشيما.

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3280.819709114593!2d135.49205761487138!3d34.68449948043866!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x6000e6fc60d95b39%3A0x9276579a3030d08f!2z6JWO6bqm5YiH44KKTWFzYQ!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317749360&w=600&h=250]

سجّل وصولك في KKR Hotel Osaka واستكشف Osaka Castle

ابحث عن hotels and apartments in Osaka

نجمة ميشلن في شانغهاي الصين

5. مطعم نيانغ ميان (Niang Mian) | حائز على Bib Gourmand (طعم ممتاز مقابل المال)

السعر: من 20 يوان صيني إلى 50 يوان صيني (3من  إلى 7 دولار أمريكي).

المطبخ الذي يتخصص فيه المطعم: الأكلات الصينية.

حصل نيانغ ميان على Bib Gourmand في طبق يقف من أجله الصفوف ألا وهو حساء النودلز بسمك شماهي (croaker fish).

المعالم القريبة من شانغهاي بالقرب من نيانغ ميان

• فوشينغ بارك
• متحف محل إقامة Shanghai Sun Yat-Sen’s
• متحف Afternoon Tea
• جراج ميدان شانجهاي الثقافي (Shanghai Culture Square Garage)

العنوان: 36 Sinan طريق Huangpu

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d853.0279756064888!2d121.46596382919378!3d31.217628998841924!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x35b2700b6dd01297%3A0x3403c5e1c645dd29!2z6Zi_5aiY6Z2i6aaG!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317869285&w=600&h=250]

6. مادام غوس مينهانج Madam Goose (Minhang) | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

السعر: من 90 يوان صيني إلى 110 يوان صيني (13 إلى 16 دولارًا أمريكيًا).

المطبخ الذي يتخصص فيه المطعم: يتخصص في طهي لحم الطيور على الطريقة الصينية.

يأتي المسافرون إلى هذا المطعم من أجل الإوز المشوي من جوانغدونج الشهير الذي أكسبه نجمة ميشلن. يمكنك أيضًا تجربة الدجاج المتبل بصوص الصويا.

• يمكنك الوصول إلى مادام غوس من شانجهاي إلى مقاطعة ميناهانج، وستجد المطعم داخل مركز تسوق Skymall والمطعم يقع في الطابق الرابع.

العنوان: محل رقم 422 الطابق الرابع، سكاي مول، طريق 5001 Dushi، مينهانج (Minhang)

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3416.09001855817!2d121.38500831476513!3d31.107229981508173!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x35b2624db7d82d4f%3A0x3c2fe3fe1155b168!2sSkymall!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317913659&w=600&h=250]

سجّل وصولك في Chateau Star River Shanghai China واستكشف Skymall

ابحث عن hotels and apartments in Shanghai

المكونات المحلية والطعم عالمي في سيول، كوريا الجنوبية

7. مطعم Oh Tongyoung | حائز على Bib Gourmand (طعم ممتاز مقابل المال)

السعر: الغداء من 11,000 وون كوري إلى  42,000 وون كوري (9  إلى 37 دولارًا أمريكيًا)، العشاء من 26,000 وون كوري إلى  65,000 وون كوري (23 دولار أمريكي إلى 57 دولار أمريكي).قد يخدعك قلة الديكور في هذا المطعم ولكن لا تدعه يمنعك من تناول المأكولات البحرية الطازجة في Oh Tongyoung. ننصحك بطلب قنفذ البحر بيبيمباب مع أرز أبالون المطبوخ في وعاء من الحديد.

أنشطة لك في جانجنام

• مركز تسوق ستار فيلد
• معبد بونجيونسا
• مقاطعة الأزياء أبجوجونج دونغ
• أكواريوم Coex
• Seonjeongneung

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d197.76628574860138!2d127.0405947780228!3d37.52535443725045!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x357ca4781b62d397%3A0x5212fd1a55d9c5ab!2s10+Seolleung-ro+158-gil%2C+Cheongdam-dong%2C+Gangnam-gu%2C+Seoul%2C+South+Korea!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548314035783&w=600&h=350]

8. مطعم بالوو غونغيانغ (Balwoo Gongyang) | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

النطاق السعري: الغداء من 30,000 وون كوري إلى 95,000 وون كوري (26 دولار أمريكي إلى 84 دولار أمريكي)، العشاء من 45,000 وون كوري إلى  95,000وون كوري (40 دولار أمريكي إلى 84 دولار أمريكي). حوّل المطعم طعام المعابد البسيط إلى طعام حاصل على نجمة ميشلن. تخصص المطعم في إضافة نكهات غير مسبوقة في أطباق بسيطة جدًا. تتمتع الأطباق بالتوازن بين الثوم والبصل والثوم البري والبصل الصيني.

• شاهد قصر جيونجبوكجونج (Gyeongbokgung Palace  ) في سيول وقصر تشانجديوكجونج (Changdeokgung Palace ) أثناء تواجدك في المنطقة، ويقع Balwoo Gongyang بينهم.

العنوان: مبنى 5F Temple stay، 56 Ujeongguk-ro، Jongno-gu[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3162.2012924194464!2d126.98097511496451!3d37.5738774797965!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x357ca2c278fa6e67%3A0xb14e8c1d1b864d74!2sBalwoo+Gongyang!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317947399&w=600&h=250]

سجّل الوصول في Raon Hanok Guesthouse استكشف Gyeongbokgung Palace

 ابحث عن hotels and guest houses in Seoul

نجمات ميشلن في هونج كونج

9. يات لوك (Yat Lok) | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

النطاق السعري: 200 دولار هونج كونج (25 دولار أمريكي).

الطبق الذي يستغرق أكثر من 20 خطوة للانتهاء منه أكسب هذا المطعم نجمته. الطبق الرئيسي مكون من إوز يطهى على مهل بالطريقة التقليدية والطريقة التي توارثتها هذه العائلية لأجيال. عليك تجربة الأطباق الأخرى مثل الدجاج المتبل بصوص الصويا. يقع المطعم في قلب هونج كونج وهو من الأشياء التي يجب فعلها في المنطقة.

*إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير أو أي من مكوناته، يمكنك دائمًا سؤال الطاهي عما إذا كان هناك أي مكون من مكونات لحم الخنزير في الطبق وطلب إزالته.

معالم الجذب الشهيرة في وسط هونج كونج

• ترام The Peak and Peak
• حدائق هونغ كونغ للحيوانات والنباتات
• بيت طيور إدوارد يويد (Edward Youde)
• شارع دادل ستيبس آند جاس لامبس (Duddell Street Steps and Gas Lamps)
• السوق الغربي
• متحف Dr. Sun Yat-sen
• متحفHong Kong Maritime 

العنوان: 34-38 Stanley Street, Central

[googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3691.8805588712776!2d114.15312321454884!3d22.28251388533278!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x3404007b4c87bd9d%3A0x9d874a1220f617cc!2sYat+Lok+Restaurant+(Roast+Goose)!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317971422&w=600&h=250]

10. تشي – بيت سيتشوان (وان تشاي) | حاصل على نجمة واحدة (طعام عالي الجودة ويستحق الزيارة)

السعر: 200 دولار هونج كونج (25 دولارًا أمريكيًا).

يشحن المطعم نكهاته وتوابله من مقاطعة سيتشوان في الصين وقائمة طعامه تكون بناءً على ذلك، وقد تختلف الأطباق يوميًا ولكن الشيء الأكيد أنك ستأكل وجبة لن تنساها.

*إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير أو أي من مكوناته، يمكنك دائمًا سؤال الطاهي عما إذا كان هناك أي مكون من مكونات لحم الخنزير في الطبق وطلب إزالته.

معالم الجذب الشهيرة في وان تشاي (Wan Chai)

• مركز هونغ كونغ للمؤتمرات والمعارض
• جولدن بوهينيا سكوير
• وسط وغرب المنطقة
• متحف البيت الأزرق
• نادي يخت رويال هونج كونج
• متحف سباق هونغ كونغ
• نادي هونغ كونغ للفرسان هابي فالي

العنوان: 2F، J Senses، طريق 60 Johnston، وان تشاي

• [googlemaps https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3692.0430247993195!2d114.16899921454862!3d22.276359985336036!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x3404005cdb600867%3A0x217f372e66a6bada!2sQi+-+House+of+Sichuan!5e0!3m2!1sen!2sth!4v1548317995374&w=600&h=250]

سجّل الوصول في Mojo Nomad Central واستكشف Yat Lok

ابحث عن hotels and resorts in Hong Kong