Mercado Nishiki | Las mejores tiendas que visitar & Qué comer en la despensa de Kioto

Si busca deliciosos manjares para deleitar su paladar, una rica historia de varios siglos por descubrir o una experiencia cultural común en la que sumergirse, no busque más: el mercado de Nishiki, en el centro de Kioto. Apodada «La despensa de Kioto» por los lugareños, la calle cubierta de 400 metros rebosa de más de 100 puestos de vendedores, algunos con pinchos de comida para llevar, otros con pequeños espacios para sentarse a comer rápidamente y otros con comestibles, desde pescado fresco hasta productos locales (a menudo cultivados por los propios vendedores).

Horario, ubicación & Qué esperar en el Mercado Nishiki

El mercado de Nishiki, situado a sólo cinco minutos a pie de la estación de Shijo, suele abrir de 9.00 a 17.30 de lunes a viernes y de 9.00 a 16.30 los sábados, lo que lo convierte en la parada ideal para darse un capricho al mediodía mientras se viaja. Tenga en cuenta, no obstante, que el mercado cierra los domingos, y que no todos los vendedores respetan exactamente el mismo horario que el propio mercado. Si desea visitar a un vendedor concreto, le recomendamos que compruebe su horario antes de la visita.

Comida en el mercado de Nishiki

En el mercado de Nishiki encontrará numerosos vendedores de comida, desde restaurantes hasta tiendas de ultramarinos y bocados rápidos para llevar. Tanto si busca exquisitos ingredientes locales con los que cocinar sus propios platos, una experiencia culinaria totalmente preparada o un pequeño tentempié para saciar el hambre durante su día de exploración, seguro que en el mercado encontrará suculentos manjares. De hecho, muchos vendedores dan muestras gratuitas, así que asegúrese de dejar espacio en el estómago para probar un sinfín de opciones.

Kyo Yasai Kanematsu

Si le gustan las verduras cultivadas localmente, Kyo Yasai Kanematsu es una visita obligada en el mercado de Nishiki. Una orgullosa muestra de una amplia variedad de verduras de temporada le da la bienvenida en esta tienda. Como este vendedor sólo adquiere sus productos en la zona de Kioto, es posible que sus precios sean más altos que los de una tienda de comestibles normal. Pero basta con ver los productos expuestos para darse cuenta de que son de gran calidad. Perfectas para la foto, estas verduras están esperando a ser cortadas en rodajas, dados y asadas en su receta favorita. O, si le apetece comer allí mismo, hay un restaurante conectado con la tienda.

Pescado fresco Kimura

Japón es conocido por su marisco fresco y crudo, y el puesto más antiguo del mercado de Nishiki, Kimura Fresh Fish, es el destino de algunos de los mejores pescados frescos que probará en su vida. Este puesto ofrece la opción de comer de pie, la posibilidad de sentarse en una pequeña zona y comida para llevar. Algunas de las delicias favoritas de los fans que se pueden probar en esta tienda son:

• Sashimi-en-un-palo
• Calamar
• Ostra
• Almeja
• Erizo de mar
• Shirako
• Atún
• Filetes de rabo amarillo
• Ponzu de hígado
• Pez león

Ostras en Watahan

Ya que hablamos de pescado fresco, Oysters at Watahan es otra gran opción de marisco clásico y exótico. Los favoritos de los fans son las ostras, el salmón, el cangrejo y el pez globo Los huéspedes anteriores dicen que el pez globo (llamado fugu en Japón) es deliciosamente exótico y produce una ligera sensación de picor, porque el pez globo contiene algo llamado tetrodotoxina, un veneno más fuerte que el cianuro. Sólo los cocineros experimentados preparan este manjar, ya que es un plato muy apreciado. En total, Japón consume 10.000 toneladas de fugu al año, y muy pocas personas (algunas estadísticas dicen que una media de 44 personas) enferman o mueren anualmente por envenenamiento con fugu. Si está dispuesto a jugar con esas probabilidades, Oysters at Watahan es el lugar al que debe ir.

Tanaka Keiran

Tanaka Keiran es el lugar donde se come el tamagoyaki, un plato japonés que merece la pena probar. El tamagoyaki (que literalmente significa «huevo frito») es un tipo de tortilla, a menudo preparada en una sartén rectangular llamada makiyakinabe o tamagoyakiki. Se elabora enrollando varias capas de huevo cocido y puede prepararse utilizando distintos ingredientes que pueden dar lugar a un sabor salado, dulce o salado, así que sea cual sea su antojo, este plato puede satisfacerlo. La sopa de este lugar también recibe muy buenas críticas.

Kai

Si ha oído hablar antes de alguna exquisitez del Mercado Nishiki, probablemente sea del Tako Tamago (que se traduce como «huevo de pulpo»). A estos diminutos pulpos se les rellena la cabeza con huevos de codorniz duros, luego se ensartan en brochetas, se glasean y se asan a la parrilla. Este plato de aspecto extraño es una visita obligada en el mercado, ya que puede ser su única oportunidad de hacerlo.

Karikari Hakase

Karikari Hakase no tiene opción de sentarse, sino que es un mostrador sólo para llevar. Los fans de este lugar recomiendan el takoyaki, que suele considerarse un plato de aperitivo en Japón. Esta delicia se prepara con un rebozado a base de harina de trigo al que se da forma de bola, y luego se rellena con pulpo, jengibre encurtido, tempura y cebolla verde. A continuación, las bolas se glasean con una mezcla de mayonesa y salsa takoyaki, parecida a la salsa Worcestershire.

Torisei Takoyakushi

Cuando haya terminado de degustar los numerosos platos de marisco del mercado de Nishiki, acérquese a Torisei Takoyakushi para probar otras delicias a base de carne. Conocido por su carne de pato aigamo y su yakitori (brochetas de pollo a la brasa), este vendedor lleva más de 100 años perfeccionando sus recetas. Es posible que aquí encuentre el pollo más fresco que haya probado nunca, ya que cada mañana se entregan aves de corral frescas que se exponen delante de la tienda.

Check-in en el Hotel Gracery Kyoto Sanjo, salida al mercado Nishiki

ENCUENTRE & RESERVE HOY MISMO UN HOTEL EN KYOTO

Tiendas que visitar en el mercado de Nishiki

Además de vendedores locales, en el mercado de Nishiki encontrará numerosas tiendas que venden baratijas inspiradas en Kioto como recuerdo. Un puñado de tiendas venden también utensilios de cocina, desde palillos personalizados hasta cubiertos.

Aritsugu

Visita obligada y uno de los fabricantes de cuchillos originales de Japón, la historia de este vendedor se remonta al siglo XVI. Originalmente fabricantes de espadas para la Casa Imperial de Japón, Aritsugu se adaptó en tiempos de paz, produciendo en su lugar afilados cuchillos para el tallado de estatuas. Con el tiempo, este vendedor se expandió al sector de los utensilios de cocina, que es lo que encontrará si visita su tienda dentro del mercado. Desde 1981, su tienda principal se encuentra en el mercado de Nishiki. Asegúrese de llevarse un cuchillo de cocina nuevo con un grabado personalizado como recuerdo único (pero no olvide meterlo en el equipaje facturado antes de embarcar, ya que estos cuchillos de alta calidad no son aptos para el equipaje de mano).

Tienda de miel Sugi

Abierto de 10.00 a 18.45, el escaparate de Sugi Honey Shop, en el mercado de Nishiki, ofrece delicias de miel de la cabeza a los pies (literalmente: hasta las baldosas del suelo tienen forma de panal). Hazte con una botella o un paquete de barritas de una de sus mieles con sabor a fruta. Ofrecen opciones de arándanos, limón, mango y mucho más. También puede probar una deliciosa taza de té caliente o helado de varios sabores, o un helado de miel. Seguro que también encontrará dulces para algo más que sus papilas gustativas. Sugi Honey Shop vende varios productos para el cuidado de la piel y suplementos dietéticos, entre ellos un ingrediente poco común llamado jalea real. La jalea real se diferencia del néctar de la miel en que es una sustancia cremosa creada por las abejas obreras para consumo exclusivo de la abeja reina. Sólo puede extraerse en cantidades muy pequeñas, pero se le atribuyen muchas propiedades nutritivas y energizantes. También encontrará cremas de noche, lociones y limpiadores con miel para rejuvenecer la piel. Se rumorea que vende la mejor miel de Japón. Sugi Bee Garden lleva perfeccionando el arte de la apicultura y la extracción de miel desde su fundación en 1946 por Takeo Sugi. Sugi identificó Kumamoto, en la isla japonesa de Kyushu, como el lugar perfecto para elaborar y cosechar miel, ya que era conocido por tener un clima relativamente cálido durante todo el año. Comenzó con sólo tres colmenas y trabajó incansablemente para desarrollar el mejor sistema posible tanto para la cría como para la extracción de su dulce y dorada miel. A lo largo de las generaciones, Sugi Bee Garden ha crecido hasta contar con instalaciones apícolas y de extracción de miel en Kumamoto, Akita y Hokkaido. También han abierto tiendas de miel por todo Japón, e incluso algunas en el extranjero. Para degustar los mejores productos derivados de la miel, Sugi Honey Shop es una visita obligada en el mercado de Nishiki.

Tsunoki

Si le apetece un capricho un poco más fuerte después de saciar su apetito de dulces, Tsunoki es el lugar adecuado. Esta tienda de 200 años de antigüedad cuenta con una gran variedad de licores, desde sake hasta whisky japonés y cervezas artesanales locales. Puede confiar en la calidad de las bebidas que vende este vendedor, ya que se sabe que el propietario prueba todas las cervezas locales antes de aceptar ofrecerlas en la tienda. Aunque muchos restaurantes de los hoteles locales ofrecen sake, si desea degustar la auténtica cerveza local de primera calidad, le recomendamos que compre la suya en el mercado. Si piensa participar, tenga en cuenta que la edad legal para beber en Japón es de 20 años, y preste atención a si su hotel tiene alguna política sobre la entrada de bebidas de fuera en la habitación.

Check-in en el hotel Kyoto Granbell, salida al mercado Nishiki

ENCUENTRE & RESERVE HOY MISMO UN HOTEL EN KYOTO

Nishiki Market Etiquitte Qué hacer & Qué no hacer

Siempre que viaje a un territorio desconocido, es fundamental que conozca las costumbres culturales y la etiqueta del lugar. De este modo, no sólo evitará parecer un turista inadaptado, sino que también se asegurará de interactuar positivamente con los lugareños y de que se le considere educado. Le recomendamos que tenga en cuenta lo siguiente cuando visite el mercado de Nishiki y durante sus viajes por el resto de Kioto.

Hazlo:

• Permanezca en el puesto donde compró su comida si desea comerla inmediatamente
• Si ha comprado comida para llevar, déjela en su envase hasta que haya salido del mercado y localizado un lugar apropiado para comer
• Si decide comer en el puesto en el que ha comprado la comida, asegúrese de tirar la basura en los contenedores adecuados situados junto al puesto en el que ha comprado, ya que tirar basura está muy mal visto en la cultura japonesa
• Se recomienda llevar una bolsa de plástico para guardar la basura si se produce fuera del mercado o no se está cerca de un contenedor. Puedes llevarte la bolsa de basura al hotel y deshacerte de ella allí. El personal de limpieza debe vaciar estos recipientes con frecuencia.
• Si sales con otras personas y tienes la oportunidad de servirte una bebida, asegúrate de no hacerlo tú mismo. En lugar de eso, sirve primero una copa a tus acompañantes y deja que uno de ellos te sirva una a ti a cambio. En Japón, el orden en que los miembros de un grupo se sirven las bebidas unos a otros suele depender del estatus y la antigüedad. Pero también es simplemente una acción de cortesía en la que participar con tus compañeros de viaje.
• Cuando pida o dé indicaciones, en lugar de señalar, haga un gesto en la dirección a la que se refiere con la mano abierta
• Cuando comas fideos, no dudes en sorberlos en lugar de morderlos. Esto es un cumplido para el chef y una indicación de que está disfrutando de su comida.
• Reserve el sonarse la nariz para los baños y la habitación del hotel
• Aprende los conceptos básicos del arco. La reverencia es un saludo habitual en Japón. Una reverencia es el lenguaje corporal apropiado para expresar hola, adiós, gracias y disculpas. Para inclinarse correctamente, mantenga la espalda y el cuello rectos e inclínese sólo a la altura de las caderas. A veces, asentir con la cabeza también es una expresión física adecuada de agradecimiento.

No lo hagas:

• Pasee mientras come los alimentos que ha comprado o sitúese fuera de las tiendas que rodean el mercado para comer lo que ha comprado. Esto se considera inseguro y una posible responsabilidad en el mercado, y se ve como un comportamiento grosero en la cultura japonesa.
• Deposite la basura que genere durante su visita en las papeleras situadas junto a las máquinas expendedoras en las calles exteriores. Estas papeleras están destinadas a los usuarios de máquinas expendedoras.
• Camada. Como ya se ha dicho, se trata de un comportamiento muy ofensivo en Japón.
• Sírvete tu propia bebida o haz que tus compañeros de viaje se sirvan la suya.
• Si quieres ofrecer un bocado de tu comida a un compañero de viaje, no utilices el extremo de los palillos del que ya has comido. En su lugar, utiliza el otro extremo, ya que comer de los mismos cubiertos que los demás está mal visto y se considera antihigiénico.
• Utiliza los palillos para señalar cualquier cosa.
• Juega con los palillos o utilízalos para cualquier otra cosa que no sea su uso previsto.
• Señalar a alguien o en cualquier dirección, ya que señalar se considera amenazador y agresivo.
• Si le dan té verde de cortesía con la comida, no le añada azúcar ni nata. Esto se considera de mala educación.
• Si te resfrías o tienes alergia, no te suenes la nariz en público, ya que se considera antihigiénico y de mala educación.
• Dé propina a sus camareros o vendedores. Esto podría percibirse como un insulto, dando a entender que usted cree que la intención del camarero al prestarle un buen servicio era obtener una recompensa, en lugar de limitarse a mantener un alto nivel de servicio.

Check-in en el Hotel Nikko Princess Kyoto, salida al mercado Nishiki

ENCUENTRE & RESERVE HOY MISMO UN HOTEL EN KYOTO

otras 5 atracciones cerca del mercado de Nishiki

Una vez que se haya saciado en el mercado de Nishiki, seguro que le apetece conocer más cultura de Kioto. Le recomendamos las siguientes atracciones: El Museo Internacional del Manga de Kioto está repleto de novelas gráficas y cómics japoneses. Si le apetece conocer los entresijos de la creación del manga y su creciente popularidad a lo largo de los años, le recomendamos que visite este museo. Además, hay zonas de lectura disponibles por si quieres profundizar, pero ten en cuenta que la gran mayoría de lo que encontrarás aquí está escrito en japonés, por lo que necesitarás tener un dominio bastante sólido del idioma para entender el manga. La zona comercial de Kawaramachi es una calle de casi 300 años de antigüedad con una gran variedad de tiendas que venden de todo, desde calzado hasta bolsos y moda. No deje de pasar por la tienda DUCEMIX para comprar recuerdos y admirar el arte local. La calle comercial de Shinkyogoku, situada justo al final de la calle del mercado de Nishiki, es un lugar perfecto para explorar las tiendas y hacerse con estupendos recuerdos. Esta calle también está totalmente cubierta, por lo que podrá disfrutar de una visita llueva o haga sol. Las tiendas ofrecen de todo, desde moda y decoración hasta artículos para el hogar, a precios muy variados, lo que garantiza que encontrará baratijas que se ajustan a cualquier presupuesto. El templo Higashi Hongan-ji, también conocido como Templo Oriental del Voto Original u Ohigashisan, es un templo budista shin. Desde 1670, en sus terrenos se encuentra un mausoleo que alberga las cenizas de Shinran, fundador de la fe budista shin. Este lugar sagrado tiene una historia tumultuosa, ya que ha sido reconstruido varias veces a lo largo de los siglos debido a los incendios. Aquí podrá caminar por los mismos terrenos que han recorrido varios filósofos budistas shin de gran influencia. Separado del Templo Higashi Hongan-ji se encuentra el Jardín Shosei-en. Los jardines de este precioso parque son un oasis de tranquilidad en medio de las ruidosas zonas urbanas de Kioto Pasee entre villas tradicionales y puentes a lo largo de un gran estanque mientras se desconecta del ajetreo de las calles de la ciudad.

Regístrese en Yurinen y salga al jardín Shosei-en

ENCUENTRE & RESERVE HOY MISMO UN HOTEL EN KYOTO