Guide alimentaire ultime d’Osaka : Cuisine de rue japonaise et plats incontournables

Osaka est un paradis pour les gourmands, souvent appelée « la cuisine du Japon » pour sa riche scène culinaire et sa culture culinaire profondément enracinée. Que vous vous promeniez dans les marchés animés ou les ruelles cachées, la délicieuse cuisine de rue et les plats incontournables ne sont jamais loin. La ville est célèbre pour son atmosphère culinaire animée et décontractée, où les habitants et les visiteurs se rassemblent autour de grillades grésillantes, de minuscules stands de nourriture et d’izakayas animés. L’un des plus grands charmes d’Osaka est sa culture de la cuisine de rue. Les sympathiques vendeurs de la ville servent certains des plats les plus emblématiques du Japon, des takoyaki croustillants (boules de pâte fourrées au poulpe) aux savoureux okonomiyaki (crêpes à la japonaise). Ces friandises à la main sont parfaites pour grignoter pendant que vous explorez les nombreux quartiers de divertissement de la ville. Au-delà de la cuisine de rue, Osaka abrite des aliments réconfortants légendaires qui reflètent son amour pour les saveurs audacieuses. De copieux bols de kushikatsu (brochettes frites) et de riches ramen à base de soja ne sont que quelques-uns des plats incontournables. Beaucoup de ces spécialités sont originaires d’Osaka et ont été perfectionnées au fil des générations. Les choix de nourriture d’Osaka se trouvent à chaque coin de rue, mais certains des meilleurs endroits pour manger à Osaka sont nichés dans des ruelles et des sous-sols difficiles à trouver. Ces « kappo », comme les appellent les habitants, peuvent être une aventure à trouver, mais la récompense d’essayer des spécialités incontournables et certains des plats les plus célèbres de la « cuisine de la nation » en vaut vraiment la peine !

Takoyaki

Okonomiyaki

Negiyaki

Spécialités culinaires d’Osaka

• Takoyaki : cette spécialité d’Osaka contient généralement des morceaux de poulpe, du gingembre, des oignons nouveaux et des miettes de tempura. La pâte est grillée en boulettes en forme de boule, qui peuvent être consommées nature ou garnies de mayonnaise, d’algues et de flocons de poisson séché.- Prix moyen pour 8 à 10 boules de takoyaki : 450 à 600 yens (4,15 à 5,50 USD)
• Okonomiyaki : signifiant « grillé comme vous l’aimez », l’okonomiyaki est une crêpe salée à base d’œufs, de farine, d’igname râpée et de chou râpé. Garnissez la crêpe « comme vous l’aimez » avec des choix de fruits de mer, de porc, de fromage et de tomates. Une fois que tout est empilé, une vinaigrette composée de mayonnaise, de sauce okonomiyaki (brun sucré et acidulé), d’algues et de flocons de bonite (poisson) séchée vient sur le dessus.- Prix moyen de l’okonomiyaki : 700 JPY et plus, selon les garnitures (6,50 USD)
• Negiyaki : cette crêpe salée est similaire à l’okonomiyaki mais farcie d’oignon vert, plutôt que de chou.- Prix moyen du negiyaki : 1 000 à 2 000 JPY (9 à 18,50 USD)

Kushikatsu

Kitsune udon

• Kushikatsu : populaire avec la bière et disponible dans de nombreux restaurants izakaya, le kushikatsu est une brochette de viande, de fruits de mer ou de légumes qui est enrobée de panko et frite jusqu’à ce qu’elle soit dorée.- Prix moyen du kushikatsu : 80 à 200 JPY par brochette, selon les ingrédients (1 à 2‑USD)
• Kitsune udon : nouilles épaisses garnies d’un gros morceau de tofu frit et recouvertes de bouillon de soupe dashi (fruits de mer).- Prix moyen du kitsune udon : 550 à 3 000 JPY (5 à 28 USD)

Tecchiri

Horumon

Plats insolites à essayer à Osaka

• Tecchiri : un plat de fondue contenant du fugu, ou poisson-globe.- Prix moyen du tecchiri: déjeuner – 2 000 JPY ; dîner – 4 000 JPY (19 à 37 USD)
• Horumon : la seule chose qui sépare le horumon du yakiniku (barbecue japonais) est la coupe de bœuf. Alors que le yakiniku propose des morceaux de bœuf de première qualité, le horumon met en valeur les organes et les entrailles.- Prix moyen du horumon: 1 000 à 5 000 JPY (9 à 46 USD)

5 restaurants d’Osaka célèbres pour leur horumon

1. Sora, branche principale de Tsuruhashi : 1-10 Shimoajiharachō, Tennōji-ku
2. Yakiniku-Manno Horumonho Tennoji : 16-6 Horikoshicho, quartier de Tennoji
3. Tachizushi Horumon Shinsenya ! : 2 Chome-2-8-16 Nipponbashi, quartier de Chuo
4. Kadoya : 1 Chome-4-45 Nanbanaka, quartier Naniwa
5. Horumon Yamato Teradacho : 4 Chome-2-7 Daido, Tennoji Ward

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Partez à la découverte de la meilleure cuisine d’Osaka

Les meilleurs marchés et la cuisine de rue à Osaka

Trouver de bonnes choses à manger à Osaka est un jeu d’enfant, surtout quand il y a un marché à chaque coin de rue ! Découvrez ces endroits populaires pour trouver de la nourriture de rue et vous adonner à la cuisine locale d’Osaka.

Marché de Kuromon Ichiba

Depuis 1822, le marché de Kuromon est l’épine dorsale de la culture culinaire d’Osaka, fournissant quotidiennement aux restaurants et aux chefs des produits frais, des fruits de mer, des viandes et des ustensiles de cuisine. Au fil des ans, le marché est devenu l’une des destinations touristiques les plus populaires d’Osaka, et c’est l’un des meilleurs endroits de la ville pour déguster un repas japonais authentique et fraîchement cuisiné. Plus de 23 000 personnes visitent le marché chaque jour pour acheter des produits frais et grignoter des plats de rue cuisinés dans plus de 150 étals le long du chemin du marché. Le marché contient environ 25 restaurants, y compris des magasins de nouilles et de curry bon marché, ainsi qu’une poignée d’izakaya (bars japonais), de cafés et de restaurants de fruits de mer.  

Pétoncle grillé

Sashimi

Oden

À déguster au marché de Kuromon

• Takoyaki : mieux consommé en se promenant sur le marché, le takoyaki est une boulette farcie au poulpe qui est croustillante à l’extérieur et chaude et gluante à l’intérieur. Un service de takoyaki contient généralement huit boules de poulpe.
• Pétoncle grillé : dégustez des pétoncles grillés au beurre dans leur propre coquille et assaisonnés d’un filet de sauce soja.
• Sushi et sashimi : goûtez à différentes variétés de sushi et de sashimi tout en regardant les poissonniers découper de main de maître du thon frais en petits morceaux.
• Oden : considéré comme un bon petit plat d’hiver, un oden consiste en différentes sortes de beignets et de boulettes de poisson piqués sur une brochette puis plongés dans un bouillon de poisson.

Comment se rendre au marché de Kuromon

Prenez un métro jusqu’à la Station Nippombashi. Vous trouverez le Marché de Kuromon juste à l’extérieur de la Sortie 10.

Enregistrez-vous à Fuku Yado – Fuku Hostel- Nagomi- Namba Osaka, rendez-vous au marché de Kuromon

Port de pêche de Nakanoshima

Situé juste à l’extérieur du quartier gouvernemental d’Osaka et le long de la rivière Ajigawa, le port de pêche de Nakanoshima est l’une des attractions les plus récentes d’Osaka. Le marché du front de mer reçoit des approvisionnements quotidiens en fruits de mer frais, et les restaurants en plein air ont gagné en popularité depuis l’ouverture du marché en 2015. Dégustez des sashimis et des sushis fraîchement sortis de l’eau découpés par des chefs locaux qualifiés qui s’y connaissent en thon ! Les crustacés grillés et les bols de thon japonais sont également des plats populaires à emporter dans la salle à manger de Nakanoshima Minato au marché.

Comment se rendre au Port de pêche de Nakanoshima

La gare d’Awaza se trouve à 11 minutes à pied du port de pêche de Nakanoshima. Les touristes, cependant, peuvent profiter de quelques points de repère d’Osaka à la gare de Nakanoshima, qui se trouve à 15 minutes à pied du port.

Attractions touristiques près de la Station Nakanoshima

• Musée des sciences d’Osaka et Musée national d’art d’Osaka
• Site Takamatsu Clan Osaka Kurayashiki
• Point de vue panoramique de la Pointe de Nakanoshima
• Croisière sur la rivière le long de Nakanoshima
• Hôtel de ville d’Osaka
• Siège social de la Kansai Electric Power Company
• ABC Hall (salle philharmonique)
• Forum de la rivière Dojima
• KURIOS : Spectacle itinérant sous chapiteau

Séjournez au Family Inn fifty’s Osaka Higobashi et partez à la découverte du Musée des sciences d’Osaka

Dotonbori

Dotonbori n’est pas une grande zone par rapport à d’autres quartiers populaires d’Osaka, mais Dotonbori est certainement la zone qui regorge de restaurants, de vendeurs de rue et d’étals en plein air. Dirigez-vous vers le quartier du front de mer aux néons vers 17 heures et commencez à faire la queue pour des spécialités Dotonbori comme le sukiyaki, le yakisoba et le yakitori. Plus vous mangerez, plus vous vous intégrerez ! Dotonbori est célèbre pour avoir défendu l’obsession d’Osaka pour la nourriture, qui se résume dans l’expression « kuidaore ». La traduction littérale signifie « mangez jusqu’à ce que vous tombiez dans la ruine financière », mais le dicton a été adapté pour signifier « mangez jusqu’à ce que vous tombiez ! »  

Ramen

Crabe grillé à emporter au Kani Doraku Dotombori Honten

Gyoza

À déguster à Dotonbori

• Takoyaki : cuits dans des moules ronds en acier, les takoyaki sont une boule croustillante à l’extérieur, crémeuse à l’intérieur, farcie de morceaux de poulpe, d’oignon vert, de gingembre mariné et de miettes de tempura. Mangez le takoyaki chaud sur le gril ou garnissez-le de sauce brune, de mayonnaise et de bonite séchée (poisson). Certains étals de Dotonbori garnissent leur takoyaki d’un œuf à la coque.
• Okonomiyaki : cette crêpe déchaînée est un flapjack salé farci de chou et garni d’absolument tout ce dont vous avez envie. Les fruits de mer frais et les calmars sont des choix populaires. Une fois que tout est empilé, tout le tas est décoré de lignes de sauce Okonomiyaki et de mayonnaise et saupoudré de flocons de bonite.
• Ramen La nourriture réconfortante bien-aimée du Japon est servie tous les jours à Dotonbori. Plongez dans des bols crémeux de bouillon d’os de porc et de poulet remplis de nouilles élastiques, de porc tendre et de germes de soja croquants.
• Crabe au Kani Doraku Dotombori Honten : il est très amusant de s’asseoir dans ce haut lieu du crabe à Osaka et d’en savourer les riches arômes mais, si le temps vous presse, achetez donc un crabe grillé au guichet d’un stand de vente à emporter et poursuivez votre visite de Dotonbori !
• Gyoza : ces petites poches farcies de savoureuse viande hachée et d’oignons verts sont populaires dans la rue et dans tous les izakaya. Les gyoza sont servis de différentes manières, mais la plupart des gourmets s’accordent à dire qu’il est préférable de les griller, de les tremper dans de la sauce soja et de les arroser d’une bière !
• Kitsune udon : Préparé avec des nouilles épaisses, de l’oignon vert et un dashi (bouillon de fruits de mer), l’ingrédient distinctif du kitsune udon est le gros morceau de tofu frit placé au sommet du plat.
• Kushikatsu : excellent encas japonais à manger sur le pouce, le kushikatsu est une brochette de viande, de poisson ou de légumes enrobée d’œuf et de panko puis frite jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement croustillante.

Comment se rendre à Dotonbori

La Station Namba est à 5 minutes de marche de Dotonbori.

Enregistrement à l’hôtel atarayo osaka, Sortie à Kani Doraku Dotombori Honten

Tsuruhashi | Koreatown d’Osaka

Connu pour ses boutiques de kimchi et sa rue de barbecues coréens, Tsuruhashi – ou Koreatown – contient un labyrinthe de restaurants coréens, de magasins de K-pop et de boutiques de souvenirs japonais. Découvrez plus de variétés de kimchi que vous ne soupçonniez l’existence et baver tout au long d’une rue entière consacrée au yakiniku (viande grillée).

Comment se rendre à Tsuruhashi (Koreatown)

La Station Tsuruhashi place les passagers à l’entrée de Koreatown.

Enregistrez-vous à bnb plus Tsuruhashi, Sortez à Tsuruhashi – Osaka Koreatown

Combien cela coûte-il de manger à Osaka ?

Les prix de la nourriture à Osaka varient considérablement mais la bonne nouvelle, c’est que certains des plats les plus savoureux ne coûtent pas les yeux de la tête.

• La nourriture de rue bon marché comme l’okonomiyaki, le takoyaki, les ramen, le soba et l’udon coûte entre 500 et 1 000 JPY (4,60 à 9,25 USD).
• Les repas décontractés à Osaka peuvent coûter entre 1 000 et 3 000 JPY (9,25 à 28 USD), et les restaurants proposent souvent des « menus fixes » à prix réduit pendant le déjeuner. Les boîtes à bento, ou boîtes à lunch, sont également populaires auprès des habitants car elles peuvent être achetées sur le pouce dans n’importe quel dépanneur ou gare.
• Les restaurants haut de gamme à Osaka sont un régal, c’est sûr, et les prix varient considérablement. La plupart des établissements gastronomiques nécessitent une réservation et observent des codes vestimentaires stricts.

HOTEL ASIATO

Hôtel Reborn

Hotel Relief Namba Daikokucho

Partez à la découverte de la meilleure cuisine d’Osaka