新加坡五星級街頭小吃＆特色美食推薦

Last Updated: May 07, 2020

小小的新加坡不僅藏匿著世界上最美味的高級餐廳，更有讓人一嘗上癮的超多街頭美食。新加坡可謂華人、印度人和馬來人聚集的文化「大熔爐」，這讓街頭小販在食物上大展創意：街頭巷尾的風味小吃，簡直多不勝數。吃貨們，開吃吧！一起來探索舌尖上的新加坡！

1. 辣椒螃蟹

辣椒螃蟹可能是最能代表新加坡的國菜。堆得滿滿的蒸蟹（通常是鋸緣青蟹）浸滿了濃厚甜香、稍稍辛辣的番茄醬汁，讓人垂涎欲滴。想要爽快地吃，必須繫上圍兜，因為吃辣椒蟹就是會吃得滿手都是啊！如果你偏好重口味，選硬殼蟹和黑胡椒翻炒的黑胡椒蟹一定讓你過足癮！不論吃哪種，最後一定要用饅頭片（通常是蒸的或炸的饅頭片，和螃蟹一起上的）將殘餘的醬汁吃乾抹淨，才是最完美的吃蟹方式哦。

最好吃的辣椒蟹在這裡：

無招牌海鮮 | 芽籠路414號（芽籠24巷旁）
小紅樓 | 東海岸公園，東海岸海鮮中心
珍寶海鮮樓（東海岸海鮮中心） | 東海岸公園1206東海岸海鮮中心#01-07/08

入住新加坡加東英迪格飯店，方便前往東海岸海鮮中心

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2. 咖喱魚頭

堪稱人間美味的咖喱魚頭使用一整個魚頭和蔬菜一起烹飪。只需嘗一口湯汁，哇！濃郁鮮美，你馬上就會愛上這道菜！咖喱魚頭通常用印度南部的香料烹煮，有些廚師也會加入羅望子汁以調製出些許酸味。愛吃魚的朋友都說：魚臉肉固然最好吃，但魚眼睛才是不可錯過的頂級美味！

最好吃的咖喱魚頭在這裡：

Muthu’s Curry | 賽馬場路138 #01-01
海洋咖喱魚頭 | 大巴窯4巷大牌92#01-264 Red House

入住新加坡G飯店，方便前往小印度

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3. 海南雞飯

海南雞飯也被譽為新加坡的國飯。2011年CNN評選出的全球50大美食中，海南雞飯榮獲第45名。雖然名字聽起來很平凡，但味道卻令人驚豔。每個製作海南雞飯的街頭廚師都有自己獨特的風格，傳統做法是：將雞在加有薑片的高湯中燙熟，之後用剩下的雞湯烹煮米飯，以使每一粒米都浸滿雞湯的濃香；再將雞肉切片，搭配辣椒、薑蓉、醬油調製的醬汁。在新加坡各處都能吃到海南雞飯，其中數家的出品值得你排隊品嘗。

最美味的海南雞飯在這裡：

天天海南雞飯：Kadayanallur街1號麥士威熟食中心
幸運海南起骨雞飯：裕華巴刹與熟食中心，裕廊東1道，大牌347
報喜小廚：實龍崗花園59號

入住莫諾飯店，方便去麥士威熟食中心品嘗美食

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圖片來自：@kez_eats

4. 加東叻沙

在15世紀至17世紀的某個時期，不少華人移民開始定居在新加坡及周邊區域。華人的湧入催生了娘惹文化，而他們的招牌菜品加東叻沙也聲名大起，受到當地人的歡迎。加東叻沙最初受到加東的當地廚子啟發，呈現迷人落日橘紅色的湯頭使用蝦米和椰奶烹製，再加入蛤蜊、蝦、魚餅等海鮮，以米粉打底，味道濃郁鮮爽。由於店家提前會剪短米粉，所以吃加東叻沙是不用筷子的，只需一把勺子，連湯帶米粉舀起來吃！

最好吃的加東叻沙在這裡：

363加東叻沙：29B Lor Liput
328加東叻沙（2家分店）：金鐘道購物中心168號

入住新加坡悅樂加東飯店，方便去東海岸人工湖美食村大啖美食

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圖片來自：@laowaimakangila

5. 燒烤魔鬼魚

通常只在水族館裡出沒的魔鬼魚居然也能吃？！對，在新加坡可以哦！這種外形誇張甚至有點驚悚的海洋生物，肉質卻出乎意料的鮮嫩。尤其烤過以後，外脆裡嫩，入口即化；加上沒有細刺，吃起來非常輕鬆。燒烤後，魚身抹上一層蝦醬調製的三巴辣椒醬，就是本地人最愛的吃法。到了新加坡，魔鬼魚必須吃起來！

最好吃的燒烤魔鬼魚在這裡：

Chan BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心
Chomp Chomp BBQ：貝多北街4號85號鳳山小販中心

入住格蘭露營舍大型帳篷露營地，去鳳山小販中心吃魔鬼魚囉！

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6. 羅惹

Rojak（「羅惹」），意為馬來語中的「混合物」，是一種將甜、鹹、辣等各種口味的原料混合製成的蔬果沙拉。羅惹的版本頗多，可以加入的蔬果有鳳梨、黃瓜、蘿蔔、豆芽、地瓜、芒果和蓮霧，再混入油條和烤豆蔔，放入蝦醬、辣椒和青檸製成的醬汁及花生碎將碗裡的所有原料攪拌調味。奔放大膽、清新酸甜的羅惹沙拉讓人上癮，新加坡人一般將它作為油膩厚重餐後的清爽收尾。

最好吃的羅惹在這裡：