Ultimativ guide til Osakas mad: Japansk gademad og must-eat retter

Osakas mad kan findes på hvert et gadehjørne, men de bedste spisesteder i Osaka er gemt væk i små gyder og skjulte kældere. Disse “kappo”, som de lokale kalder dem, kan være svære at finde, men det er helt sikkert besværet værd! De lækre must-eat specialiteter og noget af det mest berømte mad i “nationens køkken” får dig til at glemme alt andet.

Takoyaki

Okonomiyaki

Negiyaki

Lokale Osaka-specialiteter

Takoyaki: Denne særlige Osaka-ret består som oftest af blæksprutte, forårsløg og tempura-krummer. Dejen grilles som små, runde dumplings, der enten kan spises alene eller sammen med mayonnaise, tang og tørrede fiskeflager.

Gennemsnitspris for 8-10 takoyaki-kugler: 450 til 600 JPY (4,15 til 5,50 USD)

Okonomiyaki: “Okonomiyaki” betyder “grill som du vil have det” og er en saltet pandekage lavet af æg, mel, ristede søde kartofler og revet kål. Du kan selv vælge forskellige slags topping, deriblandt fisk og skaldyr, svin, ost og tomat. Alt dette puttes på pandekagen og færdiggøres med lidt mayonnaisedressing, okonomiyaki-sovs (sød og skarp), tang og tørrede bonito-flager (fisk) på toppen.

Gennemsnitspris for okonomiyaki: Fra 700 JPY afhængig af toppingtype (6,50 USD)

Negiyaki: Denne salte pandekage minder om okonomiyaki, men er fyldt med forårsløg i stedet for kål.

Gennemsnitspris for negiyaki: 1.000 til 2.000 JPY (9 til 18,50 USD)

Kushikatsu

Kitsune udon

Kushikatsu: Du kan finde denne ret i mange izakaya-restauranter – meget ofte serveret sammen med øl. Kushikatsu er grillspyd med kød, fisk og skaldyr eller grønsager, der er dækket i panko og dybstegte til de er gyldenbrune.

Gennemsnitspris for kushikatsu: 80 til 200 JPY per spyd afhængig af ingredienserne (1 til 2 USD)

Kitsune udon: Tykke nudler med en topping lavet ud af ristet tofu og dækket i dashi-suppebouillon (fisk og skaldyr).

Gennemsnitspris for kitsune udon: 550 til 3.000 JPY (5 til 28 USD)

Tecchiri

Horumon

Usædvanlig mad, der kan prøves i Osaka

Tecchiri: En varm sammenkogt ret med fugu eller kuglefisk.

Gennemsnitspris for tecchiri: Frokost – 2.000 JPY; aftensmad – 4.000 JPY (19 til 37 USD)

Horumon: Kun oksekødet adskiller horumon fra yakiniku (japansk grillmad). Hvor yakiniku indeholder førsteklasses oksekød, består horumon af organer og indvolde.

Gennemsnitspris for horumon: 1.000 til 5.000 JPY (9 til 46 USD)

5 berømte horumon-restauranter i Osaka

1. 1. Yakiniku Horumon Sora, Tsuruhashis hovedafdeling: 1-10 Shimoajiharachō, Tennoji-distriktet
   2. Yakiniku-Manno Horumonho Tennoji: 16-6 Horikoshicho, Tennoji-distriktet
   3. Tachizushi Horumon Shinsenya!: 2 Chome-2-8-16 Nipponbashi, Chuo-distriktet
   4. Kadoya: 1 Chome-4 -45 Nanbanaka, Naniwa-distriktet
   5. Horumon Yamato Teradacho: 4 Chome-2-7 Daido, Tennoji-distriktet

Tjek ind på et hotel eller i en lejlighed tæt på Tennoji undergrundsstation

Hotel Cocode Plus

EX Big Maisonnette Apartment in Namba

Ishimura Koshin Building

Oplev noget af det bedste mad i Osaka

Bedste madmarkeder og gademad i Osaka

Kuromon Ichiba Market

Siden 1822 har Kuromon Ichiba Market fungeret som rygmarven i Osakas madkultur ved dagligt at levere varer, friske fisk og skaldyr, kød og køkkenudstyr til restauranter og kokke. I tidens løb er markedet vokset til en af Osakas mest populære turistattraktioner og er et af de bedste steder i byen, hvis man ønsker at prøve frisklavet, autentisk japansk mad. Mere end 23.000 mennesker besøger markedet hver dag for at købe friske varer og smage på lidt gademad, der tilberedes i markedets mere end 150 madboder. Markedet indeholder cirka 25 restauranter deriblandt billige nudel- og currybutikker såvel som adskillige izakaya (japanske barer), caféer og restauranter med fisk og skaldyr.

Grillede kammuslinger

Sashimi

Oden

Hvad man skal prøve på Kuromon Ichiba Market

• Takoyaki: Takoyaki er en dumpling fyldt med blæksprutte, som er sprød udenpå og varm og klæbrig indeni. En omgang takoyaki indeholder som regel otte blækspruttebolde og er en perfekt snack, mens du går rundt og oplever markedet.
• Grillet kammusling: Nyd de smøragtige kammuslinger grillet i skallen og krydret med masser af sojasovs.
• Sushi og sashimi: Prøv forskellige slags sushi og sashimi, mens du betragter kokkene forberede små mundrette stykker frisk tun.
• Oden: Dette er egentlig en vinteragtig hyggeret og dækker som regel over forskellige slags fiskekager og bolde, der er sat på spyd og derefter dyppet i fiskebouillon.

Hvordan man kommer til Kuromon Market

Tag et tog til Nippombashi undergrundsstation og find Kuromon Ichiba Market lige udenfor udgang 10.

Find mere af Osakas mad på Kuromon Market: Cheapest Osaka Food & Japanese Restaurants

Tjek ind på Fuku Yado – Fuku Hostel- Nagomi- Namba Osaka og besøg Kuromon Ichiba Market

Find flere hoteller og lejligheder i Osaka

Nakanoshima Fishing Port

Nakanoshima Fishing Port, som er placeret langs Ajigawa-floden lige udenfor Osakas regeringsdistrikt, er en af de nyeste attraktioner i Osaka. Havnemarkedet modtager hver dag masser af frisk fisk og skaldyr og antallet af friluftsrestauranter er steget støt siden åbningen i 2015. Smag frisk sashimi og sushi udskåret af lokale kokke, som virkelig kender deres håndværk. Det er også populært at prøve skaldyr og japanske tunretter, når man går en tur i markedets spiseområde, Nakanoshima Minato.

Hvordan man kommer til Nakanoshima Fishing Port

Awaza undergrundsstation er kun 11 minutter fra Nakanoshima Fishing Port. Folk på sightseeing kan dog også opleve nogle af Osakas seværdigheder ved Nakanoshima undergrundsstation, som kun ligger 15 minutters gang fra havnen.

Seværdigheder tæt på Nakanoshima station

• Osaka Science Museum og Osakas Nationale Museum for Kunst
• Takamatsu Clan Osaka Kurayashiki Landmark
• Nakanoshimas fantastiske udsigtspunkt
• Nakanoshima flodkrydstogt
• Osakas rådhus
• Kansai Electric Power-hovedkontor
• ABC Hall (symfoniorkestret)
• Dojima River Forum-kunstgalleri
• KURIOS: Big Top Touring Show

Tjek ind på Family Inn fifty’s Osaka Higobashi og besøg Osaka Science Museum

Find flere hoteller og pensionater i Nakanoshima

Dotonbori

Dotonbori er ikke særlig stort sammenlignet med andre populære distrikter i Osaka, men Dotonbori er helt sikkert stedet, hvor du finder flest restauranter, sælgere af gademad og boder. Tag en tur ned ad den neonoplyste havnepromenade omkring kl. 17:00 og stil dig i kø for at smage Dotonbori-specialiteter såsom sukiyaki, yakisoba og yakitori. Jo mere du spiser, jo bedre passer du ind! Dotonbori er kendt for at opretholde Osakas besættelse med mad, der bedst kan beskrives med udtrykket “kuidaore.” Egentlig betyder det “spis dig fattig”, men nu bruges det mest “spis indtil du falder om”!

Ramen

Grillet take-away krabbe fra Kani Doraku Dotombori Honten

Gyoza

Must-eats i Dotonbori

• Takoyaki: Denne ret består af blækspruttebider, forårsløg, syltet ingefær og tempura-krummer, der rulles til små bolde inden de tilberedes i runde støbeforme. Slutresultatet er sprøde uden på og cremede indeni og kan spises direkte fra grillen eller sammen med brun sovs, mayonnaise og tørret bonito (fisk). Nogle boder i Dotonbori tilføjer endda et blødkogt æg til deres takoyaki.
• Okonomiyaki: Denne fantastiske salte pandekage fyldes med kål og pyntes med absolut alt, hvad du har lyst til. Friske fisk og skaldyr samt blæksprutte er blandt de populære valg. Når alt er læsset ovenpå dekoreres hele retten med okonomiyaki-sovs og mayonnaise og overstrøs med bonito-flager.
• Ramen: Japans elskede hyggemad serveres dagligt i Dotonbori. Dyk ned i den cremede ret med bouillon af svinekød og kyllingeben fyldt med spændstige nudler, mørt svinekød og sprøde bønnespirer.
• Krabbe hos Kani Doraku Dotombori Honten: Det er altid sjovt at sidde ned og nyde smagsindtrykkene ved Osakas ikoniske krabbebod, men hvis du har travlt kan du snuppe en krabbe fra deres take-away-vindue og fortsætte med at opdage Dotonbori!
• Gyoza: Disse små lommer med lækkert hakket oksekød og forårsløg er meget populære på gaden og i enhver izakaya. Gyoza serveres på forskellige måder, men de fleste madkendere mener, at de er bedst grillede og dyppede i sojasovs – og naturligvis skyllet ned med øl.
• Kitsune udon: Denne ret laves ud af tykke udon-nudler, forårsløg og dashi-suppebouillon (fisk og skaldyr). Kitsune udons vigtigste ingrediens er en dybstegt skive tofu placeret på toppen.
• Kushikatsu: Kushikatsu er en lækker japansk snack til at tage med på farten. Den består som oftest af kød, fisk eller grønsager, som er dækket i æg og panko og dybstegt til perfektion.

Hvordan man kommer til Dotonbori

Namba station ligger 5 minutters gang fra Dotonbori.

Tjek ind på Nishitetsu Inn Shinsaibashi og besøg Kani Doraku Dotombori Honten

Find flere hoteller og lejligheder i Dotonboris shoppedistrikt

Tsuruhashi | Osaka Koreatown

Tsuruhashi – eller Koreatown – er kendt for sine kimchi-butikker og koreanske grillsteder, men kan også byde på en labyrint af koreanske restauranter, K-pop butikker og japanske souvenirbutikker. Find flere versioner af kimchi end du nogensinde kunne forestille dig og mærk mundvandet løbe, mens du går ned ad gaden, der er dedikeret til yakiniku (grillet kød).

Hvordan man kommer til Tsuruhashi (Koreatown)

Fra Tsuruhashi undergrundsstation kan må nå indgangen til Koreatown med det samme.

Tjek ind på Sun Village Tsuruhashi og besøg Tsuruhashi – Osaka Koreatown

Find flere hoteller og lejligheder i Osaka

Hvor meget koster det at spise i Osaka?

Priserne for mad i Osaka varierer drastisk, men den gode nyhed er, at nogle af de lækreste retter ikke koster det hvide ud af øjnene.

Billig gademad såsom okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba og udon koster mellem 500 og 1.000 JPY (4,60 til 9,25 USD).

Fastfood i Osaka koster mellem 1.000 og 3.000 JPY (9,25 til 28 USD) og restauranterne tilbyder ofte billige fastsat menuer til frokost. Bento-bokse, eller frokostbokse, er også meget populære blandt de lokale, fordi de kan købes på vejen i ethvert supermarked eller togstation.

Lidt finere mad i Osaka er virkelig lækkert og kan fås til meget forskellig pris. De fleste fine restauranter kræver en reservation og har strenge dresscodes.

Opdag de 18 Best Restaurants in Osaka for the Ultimate Japanese Food Tour

Tjek ind på et hotel eller i en lejlighed tæt på Nippombashi undergrundsstation

HOTEL ASIATO

Universal Hotel Reborn

Hotel Relief Namba Daikokucho

  Find den bedste mad i Osaka