Smaki Osaki – ciekawy przewodnik po japońskim jedzeniu ulicznym i daniach, których koniecznie trzeba spróbować

Osaka oferuje bogaty wachlarz jedzenia niemal na rogu każdej ulicy, ale najlepsze miejsca na posiłek w tym mieście ukryte są w bocznych uliczkach i trudnych do znalezienia lokalach znajdujących się często poniżej parteru. Miejscowi określają je terminem „kappo” i choć trafienie do nich może być nie lada wyzwaniem, to jednak poszukiwania zwieńczone będą znakomitą nagrodą w postaci lokalnych specjałów, których koniecznie trzeba skosztować, tak samo jak słynnych „narodowych dań”, które potrafią rozpieścić podniebienie!

takoyaki

okonomiyaki

negiyaki

Lokalne specjały z Osaki

Takoyaki – Osaka słynie z tego wyjątkowego dania zawierającego kawałeczki ośmiornicy, imbir, szczypiorek i płatki tempury. Te smażone kuleczki przypominające nieco pączki można jeść samodzielnie lub z dodatkiem majonezu, wodorostów lub płatków suszonej ryby.

Średnia cena za porcję 8-10 kuleczek takoyaki: 450 – 600 JPY (ok. 16 – 21 PLN)

Okonomiyaki – nazwa tego dania znaczy „smażony wedle upodobania” i jest to smakowity naleśnik z ciasta mączno-jajecznego z dodatkiem tartego pochrzynu i szatkowanej kapusty. Na wierzchu tego naleśnika układane są dowolne dodatki w postaci rozmaitych owoców morza, wieprzowiny, żółtego sera czy pomidorów. Po uzyskaniu wysokiego kopczyka kropkę nad „i” stanowi przybranie majonezem, specjalnym sosem do okonomiyaki (brązowy sos o słodko-cierpkim smaku), wodorostami i suszonymi płatkami rybnymi (bonito).

Średnia cena za naleśnik okonomiyaki: 700 JPY i więcej, zależnie od wybranych dodatków (ok. 24 PLN)

Negiyaki – pikantny naleśnik podobny do okonomiyaki, w którym zamiast kapustę zastąpiono szczypiorkiem.

Średnia cena naleśnika negiyaki: 1000 – 2000 JPY (ok. 34 – 70 PLN)

kushikatsu

kitsune udon

Kushikatsu – popularna przystawka do piwa podawana w wielu japońskich lokalach gastronomicznych określanych mianem „izakaya”. Kushikatsu to nadziane na patyk mięso, owoce morza lub warzywa smażone na głębokim tłuszczu w złocistej w panierce panko.

Średnia cena przekąski kushikatsu: 80 – 200 JPY za sztukę, zależnie od składników (ok. 3,75 – 7,50 PLN)

Kitsune udon – danie na bazie bulionu dashi (z owoców morza) z grubym makaronem i dużym kawałkiem smażonego tofu.

Średnia cena za porcję kitsune udon: 550 – 3000 JPY (ok. 19 – 105 PLN)

tecchiri

horumon

Niecodzienne dania, których warto spróbować w Osace

Tecchiri – danie typu „hot pot” z rybą fugu lub rozdymką.

Średnia cena tecchiri: w porze obiadu – 2000 JPY; w porze kolacji – 4000 JPY (ok. 71 – 139 PLN)

Horumon – jedyną różnicą między horumon a yakiniku (mięso grillowane „po japońsku”) jest to, która część zwierzęcia jest przyrządzana – yakiniku to najlepsze kawałki np. wołowiny, zaś horumon to grillowane podroby.

Średnia cena horumon: 1000 – 5000 JPY (ok. 34 – 173 PLN)

5 słynnych restauracji w Osace serwujących horumon

1. Yakiniku Horumon Sora, główny lokal przy Tsuruhashi: 1-10 Shimoajiharachō, Tennōji-ku
2. Yakiniku-Manno Horumonho Tennoji: 16-6 Horikoshicho, okręg Tennoji
3. Tachizushi Horumon Shinsenya!: 2 Chome-2-8-16 Nipponbashi, okręg Chuo
4. Kadoya: 1 Chome-4-45 Nanbanaka, okręg Naniwa
5. Horumon Yamato Teradacho: 4 Chome-2-7 Daido, okręg Tennoji

Zamelduj się w hotelu lub apartamencie w pobliżu stacji metra Tennoji.

Hotel Cocode Plus

EX Big Maisonnette Apartment in Namba

Ishimura Koshin Building

Odwiedź miejsca z najlepszym jedzeniem w Osace.

Najlepsze targowiska i jedzenie uliczne w Osace

Targ Kuromon Ichiba

Od 1822 roku Targ Kuromon jest jednym z najważniejszych punktów na kulinarnej mapie Osaki, zapewniającym lokalnym restauracjom codzienne świeże artykuły spożywcze, owoce morza, mięsa i akcesoria kuchenne. Przez lata miejsce to zyskało status jednej z najsłynniejszych atrakcji turystycznych w Osace. Niewątpliwie warto się tu wybrać, aby odkryć świeże i aromatyczne dania autentycznej japońskiej kuchni.

Każdego dnia targ ten odwiedza ponad 23 000 osób, aby nabyć świeże towary i przekąsić wybrane dania serwowane na jednym z ponad 150 stoisk rozstawionych wzdłuż ścieżki targowej. Na terenie targu mieści się też 25 restauracji serwujących niedrogie dania makaronowe lub dania curry. Jest tu też sporo japońskich barów „izakaya”, kawiarenek i lokali z owocami morza.

smażone przegrzebki

sashimi

oden

Co warto zjeść odwiedzając targ Kuromon?

• Takoyaki – kuleczki z kawałkami ośmiornicy, którymi śmiało można zajadać się podczas spaceru wśród straganów. Ich tekstura ma postać chrupiącej skorupki z ciepłym nieco kleistym wnętrzem. Jedna porcja takoyaki to z reguły osiem kuleczek.
• Smażone przegrzebki – rozsmakuj się w przegrzebkach smażonych w muszlach na maśle i przyprawionych odrobiną sosu sojowego.
• Sushi i sashimi – skosztuj różnych odmian sushi i sashimi obserwując jak wprawni kucharze porcjują tuńczyka na idealne kęsy.
• Oden – japońskie zimowe danie na poprawę nastroju, często w postaci różnego rodzaju placków rybnych i kuleczek smażonych na patyku a następnie zanurzonych w aromatycznym rybnym bulionie.

Jak dotrzeć do targu Kuromon?

Trzeba dojechać metrem na stację Nippombashi i znaleźć drogę do Targu Kuromon, kierując się w stronę wyjścia nr 10.

Więcej smacznych osakijskich dań znajdziesz w artykule zatytułowanym: Kuromon Market: Cheapest Osaka Food & Japanese Restaurants.

Zamelduj się w obiekcie Fuku Yado – Fuku Hostel – Nagomi – Namba Osaka, przespaceruj się po Targu Kuromon.

Odkryj więcej hoteli i apartamentów w Osace.

Port rybny Nakanoshima

Miejsce to położone jest tuż poza dzielnicą rządową Osaki przy nabrzeżu rzeki Ajigawa. Port rybny Nakanoshima jest jedną z najnowszych atrakcji Osaki. Ten przybrzeżny targ obfituje codziennie w świeże ryby i owoce morza, poza tym jego otwarcie w 2015 roku sprawiło, że okoliczne restauracyjki na świeżym powietrzu zaczęły się cieszyć jeszcze większą popularnością. Warto spróbować niesamowicie świeżego sashimi i sushi przyrządzanego przez wprawnych kuchmistrzów, którzy doskonale wiedzą jak obchodzić się z tuńczykiem! Smażone skorupiaki czy japońskie dania z tuńczyka są często sprzedawane na wynos w części jedzeniowej Nakanoshima Minato tego targu.

Jak dotrzeć do portu rybnego Nakanoshima?

Stacja metra Awaza znajduje się w odległości 11 minut spacerem od portu rybnego Nakanoshima. Zwiedzający powinni jednak zahaczyć o kilka ciekawych, charakterystycznych dla Osaki miejsc przy stacji metra Nakanoshima, skąd spacer do okolic portu zajmuje około 15 minut.

Atrakcje w pobliżu stacji metra Nakanoshima:

• Muzeum Nauki w Osace oraz Narodowe Muzeum Sztuki, Osaka
• Takamatsu Clan Osaka Kurayashiki (charakterystyczny punkt)
• Nakanoshima (niesamowity punkt widokowy)
• Rzeczny rejs Nakanoshima
• Ratusz w Osace
• Siedziba firmy Kansai Electric Power
• ABC Hall (filharmonia)
• Dojima River Forum (galeria sztuki)
• KURIOS: Big Top Touring Show (Cirque du Soleil)

Zamelduj się w obiekcie Family Inn fifty’s Osaka Higobashi, wybierz się na zwiedzanie Muzeum Nauki w Osace.

Odkryj więcej hoteli i pensjonatów w okolicy Nakanoshima.

Dotonbori

Dotonbori zajmuje nieco mniejszy obszar niż inne znane dzielnice Osaki, jednakże z pewnością można stwierdzić, że to właśnie na Dotonbori występuje największe zagęszczenie restauracji, stoisk z ulicznym jedzeniem i kramów na świeżym powietrzu. Warto skierować swoje kroki ku nabrzeżu, którego okolice rozświetlają przeróżne neony i około 17:00 ustawić się w kolejce po któryś z tutejszych specjałów takich jak sukiyaki, yakisoba czy yakitori. Ale uwaga, lokalne przysmaki są bardzo wciągające! Dotonbori to prawdziwa gratka dla miłośników jedzenia. Co ciekawe synonimem tej dzielnicy jest japońskie wyrażenie „kuidaore”, które w dosłownym tłumaczeniu oznacza „przejedzenie wszystkich pieniędzy”, choć obecnie bardziej kojarzy się z postawą „jedz aż pękniesz!”

danie ramen

smażony krab „na wynos” w lokalu Kani Doraku Dotombori Honten

pierożki gyoza

Czego spróbować na Dotonbori?

• Takoyaki – wyśmienite kuleczki przygotowywane na specjalnej żeliwnej patelni z okrągłymi zagłębieniami. Ich tekstura to chrupiąca skorupka i delikatne, puszyste nadzienie, którym zwykle są kawałeczki ośmiornicy, szczypiorku i marynowanego imbiru z płatkami tempury. Kuleczki takoyaki można jeść na gorąco, zaraz po usmażeniu, albo lekko przestudzone z dodatkiem ciemnego, brązowego sosu, majonezu i suszonych płatków rybnych (bonito). Niektóre stoiska na Dotonbori podają takoyaki umieszczając na wierzchu jajko ugotowane na miękko.
• Okonomiyaki – naleśniki z kapustą w smakowitym, japońskim wydaniu, podawane z dowolnymi dodatkami. Najczęściej jada się je ze świeżymi owocami morza i kalmarami. Po ułożeniu wybranych dodatków na naleśniku, całość dekorowana jest w charakterystyczne linie sosem okonomiyaki i majonezem a na koniec posypywana suszonymi płatkami bonito.
• Ramen – ulubiona potrawa Japończyków serwowana codziennie w różnych zakątkach Dotonbori. Rozsmakuj się w tym pożywnym, gęstym bulionie na kurczaku i kościach wieprzowych podawanym ze sprężystym makaronem, delikatnymi kawałeczkami wieprzowiny oraz chrupiącymi kiełkami fasoli. To danie to prawdziwe niebo w gębie!
• Potrawy z kraba w Kani Doraku Dotonbori Honten – zajadanie się słynnymi na całą Osakę daniami z kraba w tym popularnym lokalu to mnóstwo zabawy! Nawet jeśli nie mamy zbyt wiele czasu zawsze warto zabrać stąd smakowitą przekąskę na wynos, by uprzyjemnić sobie dalsze zwiedzanie Dotonbori!
• Gyoza – pyszne pierożki z nadzieniem z mięsa mielonego i szczypiorku to popularne danie, które można spotkać na każdym przyulicznym stoisku i w każdym japońskim pubie izakaya. Pierożki te są podawane na rozmaite sposoby, choć zdaniem wielu łakomczuchów najsmaczniejsze są te podsmażone i zanurzone w sosie sojowym, podawane jako przekąska do piwa!
• Kitsune udon – japońska potrawa na bazie bulionu dashi (z owoców morza) z grubym makaronem udon, szczypiorkiem i najważniejszym składnikiem – ułożonymi na wierzchu sporymi kawałkami tofu smażonymi na głębokim tłuszczu.
• Kushikatsu – znakomita japońska przekąska, w postaci nabitego na patyk kawałka mięsa, ryby lub warzywa, smażonego w jajecznej panierce z dodatkiem panko. Ten chrupiący smakołyk to idealne rozwiązanie dla osób, które chcą przekąsić coś „w biegu”.

Jak dotrzeć do Dotonbori?

Dworzec kolejowy Namba położony jest w odległości 5-minut spacerem od dzielnicy Dotonbori.

Zamelduj się w obiekcie Nishitetsu Inn Shinsaibashi, odwiedź restaurację Kani Doraku Dotonbori Honten.

Odkryj więcej hoteli i apartamentów w handlowej dzielnicy Dotonbori.

Tsuruhashi | Koreatown w Osace

Tsuruhashi słynie ze stoisk z kimchi i grillowanych koreańskich potraw. W okolicy znajdują się liczne koreańskie restauracje, sklepy K-pop i kramy z tradycyjnymi japońskimi pamiątkami, nic więc dziwnego, że dzielnicę tę określa się często mianem Koreatown. Można tu odkryć przeróżne rodzaje kimchi, o istnieniu których nawet nie miało się zielonego pojęcia albo przespacerować się wzdłuż ulicy w całości poświęconej „yakiniku”, czyli rozmaitym daniom z grillowanego mięsa.

Jak dotrzeć do Tsuruhashi (Koreatown)?

Stacja metra Tsuruhashi to przystanek po dotarciu do którego podróżni trafiają na sam początek dzielnicy Koreatown.

Zamelduj się w obiekcie Sun Village Tsuruhashi, wybierz się na spacer po Tsuruhashi, czyli osakijskim Koreatown.

Odkryj więcej hoteli i apartamentów w Osace.

Jakie są ceny jedzenia w Osace?

Rozbieżności w cenach żywności w Osace mogą być bardzo duże. Dobra wiadomość jest jednak taka, że niektórych lokalnych smakowitości można skosztować nie wydając przy tym fortuny!

Niedrogie uliczne potrawy takie jak okonomiyaki, takoyaki, dania z makaronem ramen, soba czy udon kosztują przeważnie między 500 a 1000 JPY (ok. 17 – 35 PLN).

Posiłki w nieformalnych restauracjach (typu „casual dining”) w Osace kosztują zwykle od 1000 do 3000 JPY (ok. 35 – 105 PLN). Często lokale te w porze obiadowej oferują tańsze propozycje ze stałego menu. Wśród miejscowych dużą popularnością cieszą się także dania na wynos, na przykład w postaci typowych posiłków bento lub zestawów lunchowych, które można nabyć dosłownie w każdym sklepie i przy każdej stacji metra.

Wizyta w bardziej luksusowej restauracji w Osace to zawsze niesamowita uczta, choć ceny mogą kształtować się bardzo różnie. Większość renomowanych lokali gastronomicznych wymaga wcześniejszej rezerwacji stolika i ścisłego przestrzegania obowiązujących zasad ubioru.

Więcej informacji o najlepszych osakijskich restauracjach zawiera artykuł: 18 Best Restaurants in Osaka for the Ultimate Japanese Food Tour.
Zamelduj się w hotelu lub apartamencie przy stacji metra Nippombashi.

HOTEL ASIATO

Universal Hotel Reborn

Hotel Relief Namba Daikokucho

Odwiedź miejsca z najlepszym jedzeniem w Osace.