Osaka : guida indispensabile al cibo – Street Food giapponese e piatti da non perdere

A Osaka la scelta di cibo è ampia a ogni angolo di strada, ma alcuni dei posti migliori per mangiare in città sono nascosti nelle vie secondarie e nei seminterrati difficili da scovare. Questi “kappo”, come li chiamano i local, possono essere difficili da trovare, ma se la ricompensa è assaggiare specialità imperdibili e alcuni dei più famosi cibi nella “Cucina del Paese” (com’è soprannominata Osaka) …allora ne vale la pena!

Takoyaki

Okonomiyaki

Negiyaki

Specialità culinarie di Osaka

• Takoyaki: questo piatto tipico di Osaka generalmente contiene pezzetti di polpo, zenzero, cipolline e crumble di pane. Alla pastella viene data la forma di un raviolo tondo, che può essere mangiato da solo o con maionese, alghe e fiocchi di pesce disidratato.
  – Prezzo medio per 8/10 polpette di takoyaki: da 450 a 600 yen (3,60€ – 4,80€)
• Okonomiyaki: il nome significa letteralmente “arrostito come piace a te”; l’okonomiyaki è un gustoso pancake fatto con uova, farina, patate grattugiate e cavolo tritato. Completa il pancake “come piace a te” con frutti di mare, maiale, formaggio o pomodoro. Dopo aver pensato al ripieno, il condimento: maionese, salsa okonomiyaki (di color marrone, dolce e saporita), alghe e fiocchi di palamita disidratati.
  – Prezzo medio per okonomiyaki: dai 700 yen, dipende dai condimenti (5,60€)
• Negiyaki: questo pancake gustoso è simile all’okonomiyaki, ma è ripieno di cipolla verde invece che di cavolo.
  – Prezzo medio per negiyaki: da 1.000 a 2.000 yen (8,00€ – 16,00€)

Kushikatsu

Kitsune udon

• Kushikatsu: famoso da accompagnare con la birra e disponibile in diversi izakaya (i locali tipici giapponesi), il kushikatsu è uno spiedino di carne, frutti di mare o verdure ricoperto di pangrattato e fritto finchè non diventa di colore dorato.
  – Prezzo medio per kushikatsu: da 80 a 200 yen a spiedino, dipende dagli ingredienti (0,64€ – 1,60€)
• Kitsune udon: noodles spessi conditi con un grosso pezzo di tofu fritto e coperti di dashi (brodo di pesce).
  – Prezzo medio per Kitsune udon: da 550 a 3.000 yen (4,40€ – 24,00€)

Tecchiri

Horumon

Cibo insolito da assaggiare a Osaka

• Tecchiri: piatto caldo a base di fugu, o pesce palla.
  – Prezzo medio per tecchiri: pranzo – 2.000 yen, cena – 4.000 yen (16,00€ – 32,00€).
• Horumon: ciò che differenzia l’horumon dal yakiniku (il barbecue giapponese) è il taglio del manzo. Mentre per lo yakiniku si utilizzano tagli di prima scelta di carne bovina di alta qualità, per l’horumon si utilizzano organi e interiora.
  – Prezzo medio per harumon: da 1.000 a 5.000 yen (8,00€ – 40,00€)

Cinque ristoranti famosi per l’horumon a Osaka

1. Sora, Tsuruhashi main branch: 1-10 Shimoajiharachō, Tennōji-ku
2. Yakiniku-Manno Horumonho Tennoji: 16-6 Horikoshicho, Tennoji Ward
3. Tachizushi Horumon Shinsenya!: 2 Chome-2-8-16 Nipponbashi, Chuo Ward
4. Kadoya: 1 Chome-4-45 Nanbanaka, Naniwa Ward
5. Horumon Yamato Teradacho: 4 Chome-2-7 Daido, Tennoji Ward

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I migliori mercati e il miglior street food di Osaka

Kuromon Ichiba Market

Dal 1822 il Kuromon Market rappresenta la spina dorsale della cultura culinaria di Osaka, rifornendo quotidianamente ristoranti e chef con prodotti freschi, frutti di mare, carne e utensili da cucina. Nel corso degli anni il mercato è diventato una delle destinazioni turistiche più famose della città ed è uno dei posti migliori per gustare a Osaka un autentico pasto giapponese preparato al momento. Più di 23.000 persone visitano il mercato ogni giorno per acquistare cibo fresco e per gustare lo street food, cucinato in oltre 150 bancarelle che si trovano lungo le sua corsie. Il mercato offre circa 25 ristoranti, inclusi negozi economici di noodles e curry, diversi izakaya, caffè e ristoranti di frutti di mare.

Capasanta grigliata

Sashimi

Oden

Cosa mangiare al Kuromon Market

• Takoyaki: da gustare passeggiando per il mercato, il takoyaki è una polpetta ripiena di polpo, croccante all’esterno e calda e cremosa all’interno. Una porzione di takoyaki in genere è costituita da otto polpette di polpo.
• Capasanta grigliata: assapora le capesante nella loro conchiglia, imburrate, grigliate e condite con una spruzzata di salsa di soia.
• Sushi e sashimi: assaggia le differenti tipologie di sushi e sashimi mentre osservi i pescatori che con perizia tagliano il tonno fresco a piccoli bocconi.
• Oden: cibo di conforto per l’inverno, con il termine oden si intendono diversi tipi di torte di pesce e polpette, infilzate in spiedini e immerse nel brodo di pesce.

Come raggiungere il Kuromon Market

Prendi un treno per la stazione di Nippombashi e il Kuromon Market sarà proprio fuori dall’uscita numero 10.

Scopri altri cibi tipici di Osaka al Kuromon Market: Cheapest Osaka Food & Japanese Restaurants (il mercato con il cibo più economico di Osaka e ristoranti giapponesi)

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Nakanoshima Fishing Port

Situato proprio al di fuori del distretto governativo di Osaka, lungo il fiume Ajigawa , il porto di Nakanoshima è una delle nuove attrazioni della città. Il mercato sul lungofiume riceve rifornimenti giornalieri di frutti di mare freschi, e i suoi ristoranti all’aperto hanno visto aumentare la loro popolarità da quando il mercato ha aperto nel 2015. Assaggia sashimi e sushi appena pescati e preparati da abili chef del posto che sanno la loro in fatto di tonno! Frutti di mare alla griglia e scodelle di tonno giapponese sono piatti d’asporto popolari nella zona dei ristoranti del mercato di Nakanoshima Minato.

Come raggiungere il Nakanoshima Fishing Port

La stazione di Awaza isi trova a 11 minuti di cammino dal Nakanoshima Fishing Port. I turisti tuttavia possono approfittare del viaggio per vedere altre zone d’interesse della città, scendendo alla Nakanoshima Station, che si trova a 15 minuti di cammino dal porto.

Attrazioni nei pressi della Nakanoshima Station

• Museo della Scienza di Osaka e Museo Nazionale d’Arte di Osaka
• Takamatsu Clan Osaka Kurayashiki (punto d’interesse)
• Spettacolare punto panoramico di Nakanoshima
• Crociere sul fiume a Nakanoshima
• Edificio del Comune di Osaka
• Quartier generale della Kansai Electric Power
• ABC Hall (orchestra filarmonica)
• Galleria d’arte Dojima River Forum
• KURIOS: lo show itinerante del Cirque du Soleil

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Dotonbori

Dotonbori non è una zona così estesa, se confrontata con gli altri quartieri popolari di Osaka, ma certamente è quella con più ristoranti, venditori di street food e bancarelle all’aria aperta. Raggiungi il lungofiume illuminato dalle luci al neon verso le 17.00 e inizia a fare la coda per le specialità culinarie di Dotonbori come sukiyaki, yakisoba e yakitori. Più mangerai, più ti integrerai nella vita del quartiere! Dotonbori è conosciuta per mantenere alta l’ossessione di Osaka per il cibo, indicata con l’espressione “kuidaore”. L’espressione andrebbe tradotta letteralmente con “mangia finchè non vai in bancarotta”, ma il significato è sostanzialmente “mangia finchè non scoppi!”.

Ramen

Granchio alla griglia da asporto al Kani Doraku Dotombori Honten

Gyoza

Cosa mangiare a Dotonbori

• Takoyaki: cotti in stampi tondi di acciaio, i takoyaki sono delle polpette croccanti fuori e cremose all’interno, ripiene di bocconcini di polpo, cipolla verde, zenzero sott’aceto e crumble di pane. Gusta i takoyaki caldi, appena tolti dallo stampo, o condiscili con salsa marrone, maionese e fiocchi di palamita disidratata. Alcune bancarelle a Dotonbori condiscono i loro takoyaki con un morbido uovo bollito.
• Okonomiyaki: questo pancake decisamente fuori dagli schemi è una gustosa frittella ripiena di cavolo e condita con qualsiasi cosa si possa desiderare. Frutti di mare freschi e calamari sono le opzioni più popolari. Dopo che gli ingredienti sono stati assemblati, il tutto viene decorato con salsa Okonomiyaki e maionese e infine cosparso di fiocchi di palamita.
• Ramen: il tanto amato cibo di conforto giapponese viene servito a Dotonboriquotidianamente. Tùffati in cremose scodelle di brodo di maiale e ossa di pollo, colme di noodle arricciati, tenero maiale e germogli di soia.
• Granchio al Kani Doraku Dotombori Honten: è divertente sedersi e gustare i sapori al famoso chiosco del granchio di Osaka; se invece hai poco tempo, prendi un granchio alla griglia dallo sportello del cibo d’asporto e continua a esplorare Dotonbori!
• Gyoza: questi piccoli ravioli ripieni di saporita carne macinata e cipolla verde sono famosi sia per strada che in ogni izakaya. I gyoza vengono serviti in vari modi, ma gli appassionati del genere concordano nel dire che i migliori sono quelli grigliati, conditi con salsa di soia e accompagnati da una buona birra!
• Kitsune udon: fatto con udon spessi, cipolla verde e dashi (brodo di pesce), l’ingrediente che lo caratterizza è una fetta di tofu fritta appoggiata sopra.
• Kushikatsu: ottimo snack giapponese da mangiare per strada, il kushikatsu è uno spiedino di carne, pesce o verdure ricoperto di uovo e pangrattato e poi fritto finché non diventa perfettamente croccante.

Come raggiungere Dotonbori

La stazione di Namba è a cinque minuti di cammino da Dotonbori.

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Tsuruhashi | Osaka Koreatown

Nota per i suoi negozi di kimchi e per Korean barbecue street, Tsuruhashi – o Koreatown – è un labirinto di ristoranti koreani, negozi K-pop e negozi di souvenir giapponesi. Scopri una varietà di kimchi che nemmeno sapevi esistessero e cammina con l’acquolina alla bocca per tutto il tempo lungo la strada consacrata al yakiniku (carne alla griglia).

Come raggiungere Tsuruhashi (Koreatown)

La stazione di Tsuruhashi lascia i passeggeri proprio all’ingresso di Koreatown.

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Quanto costa mangiare a Osaka?

I prezzi del cibo a Osaka variano sensibilmente, ma la buona notizia è che alcuni dei piatti più gustosi non costano una fortuna.

• Lo street food economico come okonomiyaki, takoyaki, ramen, soba e udon costa tra 500 e 1000 yen (4,00€ – 8,00€).
• I ristoranti informali a Osaka possono costare tra 1.000 e 3.000 yen (8,00€ – 24,00€) e spesso propongono menù più economici, a prezzo fisso, a pranzo. I bento, le “cassette per il pranzo”, sono altrettanto famose tra i local perché possono essere acquistate in qualsiasi negozio di alimentari o nelle stazioni dei treni.
• I ristoranti più eleganti a Osaka sono un lusso, sicuramente, e i loro prezzi variano considerevolmente.

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