Oszakai ételek a legmenőbb helyeken: japán street food és a kihagyhatatlan klasszikus fogások

Oszaka jellegzetes ételeit a város minden utcasarkán megtalálhatjuk, azonban Oszaka legjobb éttermei apró sikátorokban, és nehezen megtalálható alagsori helyiségekben bújnak meg. Ezeket a helyiek által csak „kappónak” nevezett éttermeket nem könnyű fellelni, azonban nagyon is érdemes, mivel a megtalálónak alkalma nyílhat különleges finomságokat vagy éppen a „Nemzet konyhájának” is nevezett Oszaka leghíresebb fogásainak egyikét megkóstolnia.

Takojaki

Okonomijaki

Negijaki

Oszakai ételkülönlegességek

Takojaki: Ez a speciálisan oszakai étel a legtöbb esetben polipból, gyömbérből, újhagymából és tempurából készül. A tésztát gömb alakúra formálva megsütik, és vagy így fogyasztják, vagy majonézzel, algával, és szárított halpelyhekkel ízesítik.

8-10 darab takojaki gombóc átlagos ára 450 és 600 jen között mozog (1150-1500 Ft)

Okonomijaki: A kifejezés szó szerint annyit tesz: „süsd úgy, ahogy akarod”. Az elnevezés egy bizonyos palacsintára utal, melyet tojás, liszt, reszelt jamgyökér és apróra vágott káposzta felhasználásával készítenek. Az „ahogy akarod” rész a feltétre vonatkozik, ami lehet akár sertés, sajt vagy paradicsom, de kérhetjük tengeri herkentyűkkel is. Miután a különböző feltéteket felpúpozták a palacsintánkra, az egészet leöntik majonézzel, édes, barna okonomijaki szósszal, algával, illetve szárított halból készített pelyhekkel.

Az okonomijaki átlagos ára (a feltétektől függően) nagyjából 700 jen (1800 Ft)

Negijaki: Ez az ízletes palacsinta az okonomijakihoz hasonló, de káposzta helyett újhagymát használnak az elkészítéséhez.

A negijaki átlagos ára 1000 és 2000 JPY között van (2500-5000 Ft)

Kusikacu

Kicune udon

Kusikacu: A kusikacu egy sörkorcsolyának is kiváló étel, amelyet épp ezért számos izakajában (kocsmában) kaphatunk. A kusikacu egy nyárs, amelyre panko morzsába bundázott húst, tenger gyümölcseit vagy zöldségeket húznak, majd olajban aranybarnára sütik.

A kusikacu átlagos ára: 80 és 200 JPY (200-500 Ft) között van nyársanként, a felhasznált alapanyagtól függően.

Kicune udon: Vastag tészta, egy nagy darab sült tofuval, dasival (halalaplével) leöntve.

A kicune udon átlagos ára: 550-3000 JPY (1400-7600 Ft).

Tecchiri

Horumon

Felfedezésre váró oszakai ételek

Tecchiri: Egy meleg egytálétel, melyet fuguból vagy gömbhalból készítenek.

A tecchiri ára nagyjából 2000 jen ebédidőben és 4000 jen vacsoraidőben (5000, illetve 10 000 Ft).

Horumon: A horumon csak a hús típusában különbözik a jakinikutól (a japán barbacue-tól). Míg a jakiniku kizárólag első osztályú marhahúsból készülhet, a horumonban a főszerep a belsőségeké.

A horumon általában 1000 és 5000 jen között kapható (2500-12 000 Ft).

5 híres oszakai étterem, ahol érdemes a horumont kipróbálni

1. Yakiniku Horumon Sora, Tsuruhashi main branch: 1-10 Simoadzsihara, Tennodzsi kerület
2. Yakiniku-Manno Horumonho Tennoji: 16-6 Horikosi, Tennodzsi kerület
3. Tachizushi Horumon Shinsenya!: 2-2-8-16 Nipponbasi, Csúó kerület
4. Kadoya: 1-4-45 Nanbanaka, Naniva kerület
5. Horumon Yamato Teradacho: 4-2-7 Daido, Tennodzsi kerület

Jelentkezzen be egy szállodába vagy apartmanba a Tennodzsi állomás közelében

Hotel Cocode Plus

EX Big Maisonnette Apartment in Namba

Ishimura Koshin Building

  és lépjen ki Oszaka ételkülönlegességeinek világába

A legjobb piacok és street food helyek Oszakában

Kuromon Icsiba piac

A Kuromon Icsiba piac 1822 óta szolgál az oszakai gasztrokultúra főhadiszállásaként, naponta friss zöldséggel, tengeri áruval, hússal és egyéb konyhai cikkekkel látva el az éttermeket és a séfeket. Az évek során a piac az oszakai turizmus egyik központjává vált, és egyike azoknak a helyeknek a városban, ahol frissen készített, autentikus japán ételeket kóstolhatunk meg.

Több mint 23 000 ember látogatja meg a piacot mindennap friss áruért, és persze, hogy valami frissen sült harapnivalót vadásszon magának a több mint 150 street food stand egyikében. A piacon 25 étterem is található, melyek között vannak olcsó levesezők és curryzők, illetve izakaják (bárok), kávézók és tengeri éttermek is.

Grillezett fésűkagyló

Szasimi

Oden

Amit érdemes megkóstolni a Kuromon piacon:

• Takojaki: A piacon végigsétálva is elfogyasztható takojaki egy polippal töltött tésztagombóc, ami kívül ropogós, belül puha és forró. Egy adag takojaki általában nyolc polipgombócból áll.
• Grillezett fésűkagyló: Kóstoljuk meg a vajpuha fésűkagylót, egyenesen a héjból, szójaszósszal leöntve.
• Szusi és szasimi: Próbáljuk ki a számtalan különböző szusit és szasimit, és figyeljük, hogy vágják a mesterek falatnyi darabokra a friss tonhalat a szemünk láttára.
• Oden: Az egyszerű téli ételként számon tartott oden lényegében halfasírt vagy halgolyó, amit nyársra szúrnak és halas alaplében tálalnak.

Hogyan juthatunk el a Kuromon piacra:

Vonattal menjünk a Nipponbasi állomásra. A Kuromon Icsiba piac a 10. kijáratnál található.

Kóstoljon bele Oszaka ételeibe a Kuromon Icsiba piac legkedvezőbb árú japán éttermeiben

Jelentkezzen be ide: Hotel Le Botejour Nanba, és lépjen ki ide: Kuromon piac

Fedezzen fel még több hotelt és apartmant Oszakában

Nakanosima halászkikötő

Az Oszaka közigazgatási határán kívül, az Adzsigava folyó mentén fekvő Nakanosima halászkikötő Oszaka egyik legújabb érdekessége. A vízpartnak köszönhetően naponta friss tengeri ételeket fogyaszthatnak az ide ellátogatók a kerthelyiséges éttermekben, melyek a piac 2015-ös nyitása óta egyre növekvő népszerűségnek örvendenek. Próbáljuk ki a tapasztalt helyi séfek által, frissen fogott halból készített szusit és szasimit, de ha csak valami gyorsabb harapnivalóra vágyunk, a grillezett kagylót, és a különféle japán tonahalas ételeket is érdemes megkóstolni a piac éttermi komplexumának számító Nakanosima Minato területén.

Hogy jussunk el a Nakanosima halászkikötőbe

Az Avaza állomás 11 perces sétára található a Nakanosima halászkikötőtől. Ha viszont szeretnénk egy kicsit megcsodálni Oszaka néhány nevezetességét is, akkor érdemes a Nakanosima állomáson leszállni, ahonnan 15 perc alatt tudjuk gyalog megközelíteni a kikötőt.

Látványosságok a Nakanosima állomás környékén:

• Oszakai Tudományos Múzeum, illetve Oszakai Nemzeti Művészeti Múzeum
• A Takamacu-klán oszakai raktárának emlékműve
• Nakanosima-part kilátóterület
• Nakanosima hajótúra
• Oszakai városháza
• A Kanszai Elektromos Művek központi épülete
• ABC Hall (filharmonikusok koncertterme)
• Dojima River Forum művészeti galéria
• KURIOS: Big Gop Touring Show

Jelentkezzen be ide: Family Inn fifty’s Osaka Higobashi, és lépjen ki ide: Oszakai Tudományos Múzeum

Fedezzen fel még több szállodát és vendégházat Nakanosimában

Dotonbori

Dotonbori Oszaka népszerű környékei közül a legkisebb, ami a területét illeti, de az biztos, hogy Dotonboriban található a legtöbb étterem és street food árus. Sétáljunk le a neonfényben úszó vízparton, délután 5 óra után, és álljunk sorba az olyan dotonbori specialitásokért, mint amilyen a szukijaki, a jakiszoba vagy a jakitori. Minél többet eszünk, annál könnyebben illeszkedhetünk be a helyiek közé. Dotonbori még Oszakán belül is híres gasztronómiai megszállottságáról, melyre még egy külön kifejezés is létezik, az úgynevezett „kuidaore”. A szó eredetileg a „kieszi magát saját vagyonából”, értelemben volt használatos, de mára már inkább azt jelenti: „ájulásig kajálni.”

Rámen

Grillezett rák elvitelre a Kani Doraku Dotombori Honten éttermében

Gjóza

Mit érdemes enni Dotonboriban?

• Takojaki: A takojaki egy gömb alakú, fémből készült formákban készített, kívül ropogós, belül azonban puha és krémes, polippal, újhagymával, gyömbérrel és tempuramorzsával töltött gombóc. A takojakit fogyaszthatjuk frissen, ahogy kijött a sütőből, vagy barna szósszal, majonézzel leöntve, illetve halpelyhekkel megszórva. Dotonboriban néhány helyen még lágytojást is kaphatunk a takojakinkra.
• Okonomijaki: Ezt a felturbózott palacsintát káposztával töltik meg, feltétként pedig gyakorlatilag azt kérünk rá, amit csak akarunk. A friss hal és tintahal a legnépszerűbb választások. Miután az összes feltétet felpúpozták a palacsintánkra, a tetejét leöntik okonomijaki szósszal és majonézzel, majd megszórják szárított halpehellyel.
• Rámen: Japán egyik legismertebb egyszerű ételét könnyen megtalálhatjuk Dotonbori területén. Kanalazzunk bele ebbe a szívet melengető, sértésből vagy csirkéből készült, tésztával teli húslevesbe, melyet a puhára főtt sertéshús és a ropogós babcsíra tesz teljessé.
• Rákvacsora a Kani Doraku Dotombori Honten éttermében: Semmiképpen sem érdemes kihagyni Oszaka ikonikus rákéttermét. Ha sietünk, csak kérjünk az ablakon keresztül elvitelre grillezett rákot és folytassuk Dotonbori felfedezését.
• Gjóza: Ezt a darált hússal és újhagymával töltött tésztás finomságot megtalálhatjuk szinte minden utcai árusnál és az összes oszakai izakajában is. A gjózát többféle módon készítik, de a legtöbb gasztroguru egyetért abban, hogy sütve, szójaszószba mártva, és sörrel leöblítve a legfinomabb.
• Kicune udon: A vastag udon tészta, az újhagyma és a dasi (tengeri) alaplé felhasználásával készített kicune udont a sült tofu teszi különlegessé.
• Kusikacu: Ez a ropogós, panko morzsába bundázott, hús-, zöldség- vagy halnyárs tökéletes választás, ha elvitelre keresünk valamit.

Közlekedés Dotonboriba:

A Namba állomás 5 percnyi sétára található Dotonboritól.

Jelentkezzen be ide: Nishitetsu Inn Shinsaibashi, és lépjen ki ide: Kani Doraku Dotombori Honten

Fedezzen fel még több hotelt és apartmant a Dotonbori bevásárlónegyed környékén

Curuhasi | Oszaka koreai negyede

A kimcshijéről és a koreai barbecue utcájáról ismert Curuhasi vagy másik nevén koreai negyed számos különleges koreai éttermet, K-pop üzletet, és japán szuvenírboltot rejt magában. Itt garantáltan felfedezhetjük a kimcshi olyan változatait, amelyekről eddig még nem is hallottunk, és meggusztálhatjuk az utcát, amelyet külön az úgynevezett jakinikunak (grillezett húsnak) szenteltek.

Hogyan juthatunk el Curuhasiba, (koreai negyedbe)

A Curuhasi állomáson épp a koreai negyed bejáratánál szállhatnak le az utasok.

Jelentkezzen be ide: Ken House, és lépjen ki ide: Curuhasi – Oszaka koreai negyede

Fedezzen fel még több hotelt és apartmant Oszakában

Mennyibe kerül felfedezni Oszaka konyhaművészetét?

Drasztikus lehet a különbség Oszaka területén az ételek áraiban, de a jó hír, hogy a legfinomabb fogások kipróbálásához nem kell mélyen a zsebünkbe nyúlnunk.

Az olcsó street food, mint amilyen az okonomijaki, a takojaki, a rámen, a szoba és az udon ára nagyjából 500 és 1000 jen (1200-2500 Ft) között mozog.

Oszaka egyszerű étteremeiben nagyjából 1000 és 3000 jen (2500-7500 ft) között kell fizetnünk és az éttermekben gyakran kaphatunk kedvezményes ebédmenüt kora délután. Az úgynevezett bento dobozok vagy előrecsomagolt ételdobozok népszerűek a helyiek körében, mert ezek bármilyen kisboltban vagy akár egy vasútállomáson is megvásárolhatóak.

Oszaka elegáns éttermei szintén fantasztikusak, azonban az áraik nagyon változóak, így nem igazán lehet egy átlagos összeget megadni. A legtöbb fine dining étterembe előzetes foglalás szükséges, és ezeken a helyeken szigorú öltözködési szabályoknak kell megfelelnünk.

Fedezze fel Oszaka 18 legjobb éttermét, és kóstolja végig a japán ételek mindegyikét

Válasszon egy szállodát vagy apartmant a Nipponbasi állomás közelében

HOTEL ASIATO

Universal Hotel Reborn

Hotel Relief Namba Daikokucho

  és merüljön el Oszaka gasztrokultúrájában