Bien manger à Bangkok : Plats thaïs et meilleures adresses de street food
La magnifique Thaïlande possède une gastronomie riche et variée dont la réputation n’est plus à faire. La cuisine thaïe est tout simplement délicieuse et Bangkok en particulier invite à faire l’expérience de saveurs exquises. Découvrez ses restaurants chics, ses fast-food, ses food trucks et ses chariots ambulants servant des plats populaires, ou optez pour une expérience qui sort de l’ordinaire.
Street food à Bangkok
Les rues de Bangkok raviront vos sens de senteurs et saveurs de la cuisine thaïe. Dégustez un exquis pad thai kung, un som tam, un khao pad ou encore des rouleaux de printemps achetés auprès d’un des nombreux chariots, food trucks ou étals présents partout dans la ville. Certains prétendent même que Bangkok mérite d’être visitée rien que pour sa scène culinaire !
Les meilleurs spots de street food
Bangkok attire des foules affamées ! À Bangkok, les voyageurs peuvent apprécier des spécialités classiques connues mais aussi découvrir des plats et goûts qui sortent de l’ordinaire. On trouve d’excellentes adresses un peu partout, et plus particulièrement aux environs des gares et universités. Mais c’est à Chinatown, au marché Ratchawat, à Bangrak, au marché Nang Loeng et dans le quartier autour du Victory Monument que vous trouverez la meilleure cuisine de Bangkok.
Soupe aux nouilles chinoises
Omelette aux huîtres
Soupe aux raviolis chinois
Yaowarat
Aussi connu comme Yaowarat, le Chinatown de Bangkok est l’endroit où vous trouverez le meilleur de la cuisine thaïe traditionnelle. Découvrez des spécialités locales telles que l’omelette aux huîtres ou aux moules, la soupe aux nouilles chinoises, la soupe aux raviolis chinois, les fruits de mer et bien plus encore ! Quartier incontournable de la ville, c’est à Yaowarat que l’on déguste la crème de la crème du street food à Bangkok. Et pour ne rien rater, prenez des petites portions dans différents étals et chariots au fur et à mesure que vous explorez les lieux. Ne faites pas l’erreur de vous remplir le ventre trop rapidement car de délicieux Dim Sum ou de succulents desserts à base de glace vous attendent chez le prochain marchand !
Nouilles au bœuf
Canard rôti et riz
Restaurant de « curry and rice »
Marchés Ratchawat et Sriyan
Les marchés Ratchawat et Sriyan prennent vie la nuit. Très prisés par les locaux, ils font partie des plus anciens marchés traditionnels de la ville. Visitez le marché Ratchawat en soirée pour une cuisine de rue d’exception, notamment des nouilles au bœuf de Kobe et du canard rôti, plats emblématiques des lieux. Le marché Sriyan vous attend à quelques pas de là, et ses spécialités sont les nouilles et les plats au curry. Repérez un petit étal servant du poisson au curry pour un moment d’extase culinaire.
Raviolis chinois
Yentafo (soupe de nouilles rose)
Bangrak
Flânez dans le quartier de Bangrak et laissez-vous enivrer par les arômes de raviolis vapeur et d’ail frit. Cet endroit est incontestablement le temple du street food, avec des étals à perte de vue servant des mets exquis, y compris des options végétariennes et des desserts. À Bangrak, la nourriture est de première fraîcheur et pleine de saveurs. C’est également là qu’il faut aller pour acheter du poisson et des fruits de mer à Bangkok. Prenez le Skytrain jusqu’à la station BTS Sala Daeng BTS, puis continuez dans Silom Road jusqu’à une rue proposant une incroyable variété de spécialités.
Porc au basilic servi avez du riz
Tom Kha Gai (soupe de poulet à la noix de coco)
Som Tam Thai
Marché Nang Loeng
Parmi les plus vieux marchés de proximité de la ville, Nang Loeng conserve précieusement ses bâtiments en bois historiques et ses marchands installés là depuis de nombreuses années. Avec ses étals situés à l’intérieur et l’extérieur, cet endroit est particulièrement apprécié le midi. Vous pourrez profiter de son espace restauration, souvent rempli d’employés de bureau. Faites-vous plaisir avec un délicieux curry, sans oublier le dessert !
Nouilles de bateau
Riz frit thaï
Victory Monument
La zone entourant le Victory Monument abonde en marchands de rue. Jouant un rôle majeur dans les transports en commun à Bangkok, le Victory Monument voit passer beaucoup de passagers chaque jour. Faites une halte par les étals pour déguster des plats phares de la cuisine thaïe tels que les nouilles de bateau, qui doivent leur nom au fait qu’elles étaient jadis servies sur les bateaux. Les rues autour du Victory Monument abritent également des restaurants tout aussi excellents.
Séjournez au YELLO Rooms Victory Monument et partez à la découverte du Victory Monument
Les incontournables de la cuisine thaïe
La variété de plats à Bangkok est telle que choisir peut s’avérer difficile, surtout si vous ne restez que quelques jours dans la ville. Rôtis, crêpes, nouilles, fruits de mer, porc frit : les spécialités à ne pas manquer à Bangkok se déclinent à l’infini.
Roti à la banane
Avis aux amateurs de sucré ! Le rôti à la banane et au lait condensé, aussi connu comme le rôti gluay, est un véritable délice. La gastronomie thaïe fait la part belle aux desserts, et ces fines crêpes sont souvent agrémentées de lait condensé, de Nutella, de noix de coco, et parfois même d’un œuf frit ! Goûtez et vous ne pourrez pas résister à la tentation d’en prendre un deuxième, puis un troisième. Un rôti frit à la banane et lait condensé est l’introduction parfaite à la cuisine thaïe.
Crêpes
Sur les marchés ou dans les environs des stations les plus fréquentées, soyez à l’affût d’étals bondés servant de fines crêpes fourrées d’ingrédients sucrés. Souvent vendus dans des emballages papier, ces desserts sont faciles à déguster où que vous soyez, en plus d’être délicieux. Achetez-les vers la station MRT Sukhumvit, où ils sont particulièrement savoureux.
Pad Thai
Probablement le plat de nouilles le plus populaire de Thaïlande, le Pad Thai se trouve à peu près partout à Bangkok, de jour comme de nuit. A base de nouilles de riz et d’autant d’ingrédients que vous le souhaitez (crevettes, œuf, cacahuètes, tofu, etc.), le Pad Thai est sucré, acidulé et surtout exquis. Ne quittez pas le pays sans avoir goûté à cette spécialité devenue son plat emblématique.
Rôti à la banane
Crêpe
Padthai
Rouleaux de printemps
Le rouleau de printemps est aussi présent que le Pad Thai à Bangkok. Peu chère, cette spécialité vos attend dans presque tous les restaurants, food trucks et étals. Les rouleaux de printemps thaïs sont traditionnellement fourrés de nouilles, de porc émincé et de légumes, mais des versions complètement végétariennes sont aussi souvent proposées. Croustillants et chauds, les rouleaux de printemps sont un délice à ne manquer sous aucun prétexte à Bangkok.
Moo Krob
Goûtez au moo krob, ou porc croustillant. Parmi les spécialités les plus populaires de la capitale thaïlandaise, ce plat à base de fines tranches de poitrine de porc frites se retrouve presque partout à Bangkok. Souvent servi sur du riz et accompagné de hoisin, il offre un mélange de textures croustillantes et juteuses. Dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi il fait l’unanimité aussi bien chez les touristes que chez les locaux.
Les fruits de mer à Bangkok
Bangkok est le paradis des amateurs de fruits de mer. Dénichez des restaurants et des marchands de rue servant le tom yum goong, ou soupe aux crevettes chaude et aigre, ou essayez les petits pâtés frits aux crevettes, le poisson frit au curcuma ou le poisson salé fraîchement grillé. Pensez à consulter le menu devant les restaurants, beaucoup mettent même des photos pour vous aider à faire votre choix.
Rouleaux de printemps
Moo Krob (porc croustillant avec du riz)
Fruits de mer
Séjournez au Anantara Sathorn Bangkok et partez à la découverte du marché Bangrak
Les restaurants à ne pas manquer à Bangkok
La gastronomie thaïe de Bangkok est grandiose. Trouvez chaque jour votre nouveau restaurant préféré, ou retournez au même jour après jour. De sa restauration rapide à ses restaurants chics, Bangkok offre le meilleurs de la cuisine thaïe selon ses habitants. Voici quelques adresses à ne manquer sous aucun prétexte.
Bangkok Seaview
Pour déguster les meilleurs spécialités de fruits de mer à Bangkok, allez au Bangkok Seaview. Des bateaux conduisent les clients depuis la jetée vers ce restaurant situé sur l’eau. Contemplez les pêcheurs en plein travail avant de déguster du poisson et des fruits de mer d’une exceptionnelle fraîcheur dans ce restaurant.
Nahm
Situé dans le COMO Metropolitan Bangkok, le Nahm invite à un repas chic. Avec son décor raffiné et sa carte sophistiquée, le Nahm propose des entrées et plats principaux uniques à partager, ce qui en fait une adresse idéale pour les repas de groupe. Essayez une soupe épicée ou la salade larb au pigeon.
Issaya Siamese Club
Abordable et excellent, le Issaya Siamese Club fait partie des meilleurs restaurants décontractés de la ville. Profitez de son cadre coloré et lumineux et de ses poufs pour un repas détendu et agréable. Avec ses cocktails maison et ses plats aux allures d’œuvres d’art, le Issaya Siamese Club vous fera oublier le frénésie de la ville le temps d’un repas.
Prachak Roasted Duck (Prachak Pet Yang)
Avec sa rangée de canards suspendus aux fenêtres, le Prachak Pet Yang, aussi connu comme le restaurant Prachak Roasted Duck, sert l’un des meilleurs canards rôtis cantonnais de Bangkok. Plusieurs de ses plats contiennent des nouilles, et l’emblématique canard est agrémenté d’herbes et d’épices et servi avec une sauce aigre-douce qui se marie parfaitement avec la viande plus salée. Situé dans le quartier de Bangrak, le Prachak Pet Yang fait partie des nombreux excellents restaurants du genre.
Séjournez au Bandara Suites Silom et partez à la découverte du Nahm Restaurant.
Les plats à découvrir
Découvrir une nouvelle destination est aussi synonyme de découvertes culinaires insolites. Bangkok offre une pléthore de spécialités fascinantes, et certaines sont tout simplement incontournables.
Insectes frits
Manger des insectes frits ne figure peut-être pas sur votre liste de choses à faire, mais ils sont pleins de saveur et disponibles partout à Bangkok. Différentes variétés existent et ce sont principalement des marchands ambulants qui en proposent. Sauterelles, vers à soie, fourmis et criquets sont savamment préparés et chaque vendeur possède sa propre recette secrète, de sorte que la dégustation n’est jamais la même d’un vendeur à l’autre. L’on trouve des chariots proposant des insectes frits dans les rues, le plus souvent le soir. Les criquets frits ressemblent toujours à des criquets et c’est la raison pour laquelle on les mange plus facilement à la nuit tombée. Les vers à soie offrent une texture juteuse, tandis que les criquets et les sauterelles sont croustillants. Les vers de bambou, les criquets et les sauterelles sont probablement les insectes frits qu’on trouve le plus facilement, et presque chaque chariot en propose.
Les quartiers où vous aurez le plus de chance de voir des marchands d’insectes frits sont Khao San Road, le marché Pratunum, Soi Cowboy, et Phahurat. Prisés comme encas la nuit, les insectes sont souvent vendus à la sortie des bars et dans les lieux où la vie nocturne est animée et les inhibitions moins marquées. Certains marchands exigeront d’être payés si vous voulez prendre leurs mets en photo, donc pensez à toujours poser la question avant de sortir votre appareil photo.
Insectes frits
Soupe de nid d’oiseaux
Soupe de nid d’oiseaux
La soupe de nid d’oiseaux apporterait la santé et la chance. À base de nids de martinets, ce plat est servi aussi bien chaud que froid. Bien qu’on en trouve partout à Bangkok, les meilleures soupes de nids d’oiseaux se dégustent à Yaowarat ou Chinatown. Le martinet conçoit son nid à partir de sa salive et les nids sont récoltés après le départ des petits. De par les vertus de bonne santé et de chance qui lui sont associées, ce plat est cher mais Bangkok est l’un des meilleurs endroits au monde pour le découvrir.
Soupe d’aileron de requin
On prête des vertus thérapeutiques à la soupe d’aileron de requin. Cette spécialité est généralement présentée avec les fioritures correspondant à son prix élevé. C’est à Chinatown que vous pourrez déguster les meilleures soupes d’aileron de requin.
Séjournez au Grand China Hotel, et partez à la découverte de Yaowarat.
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Street food à Bangkok
Les rues de Bangkok raviront vos sens de senteurs et saveurs de la cuisine thaïe. Dégustez un exquis pad thai kung, un som tam, un khao pad ou encore des rouleaux de printemps achetés auprès d’un des nombreux chariots, food trucks ou étals présents partout dans la ville. Certains prétendent même que Bangkok mérite d’être visitée rien que pour sa scène culinaire !
Les meilleurs spots de street food
Bangkok attire des foules affamées ! À Bangkok, les voyageurs peuvent apprécier des spécialités classiques connues mais aussi découvrir des plats et goûts qui sortent de l’ordinaire. On trouve d’excellentes adresses un peu partout, et plus particulièrement aux environs des gares et universités. Mais c’est à Chinatown, au marché Ratchawat, à Bangrak, au marché Nang Loeng et dans le quartier autour du Victory Monument que vous trouverez la meilleure cuisine de Bangkok.
Soupe aux nouilles chinoises
Omelette aux huîtres
Soupe aux raviolis chinois
Yaowarat
Aussi connu comme Yaowarat, le Chinatown de Bangkok est l’endroit où vous trouverez le meilleur de la cuisine thaïe traditionnelle. Découvrez des spécialités locales telles que l’omelette aux huîtres ou aux moules, la soupe aux nouilles chinoises, la soupe aux raviolis chinois, les fruits de mer et bien plus encore ! Quartier incontournable de la ville, c’est à Yaowarat que l’on déguste la crème de la crème du street food à Bangkok. Et pour ne rien rater, prenez des petites portions dans différents étals et chariots au fur et à mesure que vous explorez les lieux. Ne faites pas l’erreur de vous remplir le ventre trop rapidement car de délicieux Dim Sum ou de succulents desserts à base de glace vous attendent chez le prochain marchand !
Nouilles au bœuf
Canard rôti et riz
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Les marchés Ratchawat et Sriyan prennent vie la nuit. Très prisés par les locaux, ils font partie des plus anciens marchés traditionnels de la ville. Visitez le marché Ratchawat en soirée pour une cuisine de rue d’exception, notamment des nouilles au bœuf de Kobe et du canard rôti, plats emblématiques des lieux. Le marché Sriyan vous attend à quelques pas de là, et ses spécialités sont les nouilles et les plats au curry. Repérez un petit étal servant du poisson au curry pour un moment d’extase culinaire.
Raviolis chinois
Yentafo (soupe de nouilles rose)
Bangrak
Flânez dans le quartier de Bangrak et laissez-vous enivrer par les arômes de raviolis vapeur et d’ail frit. Cet endroit est incontestablement le temple du street food, avec des étals à perte de vue servant des mets exquis, y compris des options végétariennes et des desserts. À Bangrak, la nourriture est de première fraîcheur et pleine de saveurs. C’est également là qu’il faut aller pour acheter du poisson et des fruits de mer à Bangkok. Prenez le Skytrain jusqu’à la station BTS Sala Daeng BTS, puis continuez dans Silom Road jusqu’à une rue proposant une incroyable variété de spécialités.
Porc au basilic servi avez du riz
Tom Kha Gai (soupe de poulet à la noix de coco)
Som Tam Thai
Marché Nang Loeng
Parmi les plus vieux marchés de proximité de la ville, Nang Loeng conserve précieusement ses bâtiments en bois historiques et ses marchands installés là depuis de nombreuses années. Avec ses étals situés à l’intérieur et l’extérieur, cet endroit est particulièrement apprécié le midi. Vous pourrez profiter de son espace restauration, souvent rempli d’employés de bureau. Faites-vous plaisir avec un délicieux curry, sans oublier le dessert !
Nouilles de bateau
Riz frit thaï
Victory Monument
La zone entourant le Victory Monument abonde en marchands de rue. Jouant un rôle majeur dans les transports en commun à Bangkok, le Victory Monument voit passer beaucoup de passagers chaque jour. Faites une halte par les étals pour déguster des plats phares de la cuisine thaïe tels que les nouilles de bateau, qui doivent leur nom au fait qu’elles étaient jadis servies sur les bateaux. Les rues autour du Victory Monument abritent également des restaurants tout aussi excellents.
Séjournez au YELLO Rooms Victory Monument et partez à la découverte du Victory Monument
Les incontournables de la cuisine thaïe
La variété de plats à Bangkok est telle que choisir peut s’avérer difficile, surtout si vous ne restez que quelques jours dans la ville. Rôtis, crêpes, nouilles, fruits de mer, porc frit : les spécialités à ne pas manquer à Bangkok se déclinent à l’infini.
Roti à la banane
Avis aux amateurs de sucré ! Le rôti à la banane et au lait condensé, aussi connu comme le rôti gluay, est un véritable délice. La gastronomie thaïe fait la part belle aux desserts, et ces fines crêpes sont souvent agrémentées de lait condensé, de Nutella, de noix de coco, et parfois même d’un œuf frit ! Goûtez et vous ne pourrez pas résister à la tentation d’en prendre un deuxième, puis un troisième. Un rôti frit à la banane et lait condensé est l’introduction parfaite à la cuisine thaïe.
Crêpes
Sur les marchés ou dans les environs des stations les plus fréquentées, soyez à l’affût d’étals bondés servant de fines crêpes fourrées d’ingrédients sucrés. Souvent vendus dans des emballages papier, ces desserts sont faciles à déguster où que vous soyez, en plus d’être délicieux. Achetez-les vers la station MRT Sukhumvit, où ils sont particulièrement savoureux.
Pad Thai
Probablement le plat de nouilles le plus populaire de Thaïlande, le Pad Thai se trouve à peu près partout à Bangkok, de jour comme de nuit. A base de nouilles de riz et d’autant d’ingrédients que vous le souhaitez (crevettes, œuf, cacahuètes, tofu, etc.), le Pad Thai est sucré, acidulé et surtout exquis. Ne quittez pas le pays sans avoir goûté à cette spécialité devenue son plat emblématique.
Rôti à la banane
Crêpe
Padthai
Rouleaux de printemps
Le rouleau de printemps est aussi présent que le Pad Thai à Bangkok. Peu chère, cette spécialité vos attend dans presque tous les restaurants, food trucks et étals. Les rouleaux de printemps thaïs sont traditionnellement fourrés de nouilles, de porc émincé et de légumes, mais des versions complètement végétariennes sont aussi souvent proposées. Croustillants et chauds, les rouleaux de printemps sont un délice à ne manquer sous aucun prétexte à Bangkok.
Moo Krob
Goûtez au moo krob, ou porc croustillant. Parmi les spécialités les plus populaires de la capitale thaïlandaise, ce plat à base de fines tranches de poitrine de porc frites se retrouve presque partout à Bangkok. Souvent servi sur du riz et accompagné de hoisin, il offre un mélange de textures croustillantes et juteuses. Dès la première bouchée, vous comprendrez pourquoi il fait l’unanimité aussi bien chez les touristes que chez les locaux.
Les fruits de mer à Bangkok
Bangkok est le paradis des amateurs de fruits de mer. Dénichez des restaurants et des marchands de rue servant le tom yum goong, ou soupe aux crevettes chaude et aigre, ou essayez les petits pâtés frits aux crevettes, le poisson frit au curcuma ou le poisson salé fraîchement grillé. Pensez à consulter le menu devant les restaurants, beaucoup mettent même des photos pour vous aider à faire votre choix.
Rouleaux de printemps
Moo Krob (porc croustillant avec du riz)
Fruits de mer
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Les restaurants à ne pas manquer à Bangkok
La gastronomie thaïe de Bangkok est grandiose. Trouvez chaque jour votre nouveau restaurant préféré, ou retournez au même jour après jour. De sa restauration rapide à ses restaurants chics, Bangkok offre le meilleurs de la cuisine thaïe selon ses habitants. Voici quelques adresses à ne manquer sous aucun prétexte.
Bangkok Seaview
Pour déguster les meilleurs spécialités de fruits de mer à Bangkok, allez au Bangkok Seaview. Des bateaux conduisent les clients depuis la jetée vers ce restaurant situé sur l’eau. Contemplez les pêcheurs en plein travail avant de déguster du poisson et des fruits de mer d’une exceptionnelle fraîcheur dans ce restaurant.
Nahm
Situé dans le COMO Metropolitan Bangkok, le Nahm invite à un repas chic. Avec son décor raffiné et sa carte sophistiquée, le Nahm propose des entrées et plats principaux uniques à partager, ce qui en fait une adresse idéale pour les repas de groupe. Essayez une soupe épicée ou la salade larb au pigeon.
Issaya Siamese Club
Abordable et excellent, le Issaya Siamese Club fait partie des meilleurs restaurants décontractés de la ville. Profitez de son cadre coloré et lumineux et de ses poufs pour un repas détendu et agréable. Avec ses cocktails maison et ses plats aux allures d’œuvres d’art, le Issaya Siamese Club vous fera oublier le frénésie de la ville le temps d’un repas.
Prachak Roasted Duck (Prachak Pet Yang)
Avec sa rangée de canards suspendus aux fenêtres, le Prachak Pet Yang, aussi connu comme le restaurant Prachak Roasted Duck, sert l’un des meilleurs canards rôtis cantonnais de Bangkok. Plusieurs de ses plats contiennent des nouilles, et l’emblématique canard est agrémenté d’herbes et d’épices et servi avec une sauce aigre-douce qui se marie parfaitement avec la viande plus salée. Situé dans le quartier de Bangrak, le Prachak Pet Yang fait partie des nombreux excellents restaurants du genre.
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Les plats à découvrir
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Insectes frits
Manger des insectes frits ne figure peut-être pas sur votre liste de choses à faire, mais ils sont pleins de saveur et disponibles partout à Bangkok. Différentes variétés existent et ce sont principalement des marchands ambulants qui en proposent. Sauterelles, vers à soie, fourmis et criquets sont savamment préparés et chaque vendeur possède sa propre recette secrète, de sorte que la dégustation n’est jamais la même d’un vendeur à l’autre. L’on trouve des chariots proposant des insectes frits dans les rues, le plus souvent le soir. Les criquets frits ressemblent toujours à des criquets et c’est la raison pour laquelle on les mange plus facilement à la nuit tombée. Les vers à soie offrent une texture juteuse, tandis que les criquets et les sauterelles sont croustillants. Les vers de bambou, les criquets et les sauterelles sont probablement les insectes frits qu’on trouve le plus facilement, et presque chaque chariot en propose.
Les quartiers où vous aurez le plus de chance de voir des marchands d’insectes frits sont Khao San Road, le marché Pratunum, Soi Cowboy, et Phahurat. Prisés comme encas la nuit, les insectes sont souvent vendus à la sortie des bars et dans les lieux où la vie nocturne est animée et les inhibitions moins marquées. Certains marchands exigeront d’être payés si vous voulez prendre leurs mets en photo, donc pensez à toujours poser la question avant de sortir votre appareil photo.
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Soupe de nid d’oiseaux
Soupe de nid d’oiseaux
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Soupe d’aileron de requin
On prête des vertus thérapeutiques à la soupe d’aileron de requin. Cette spécialité est généralement présentée avec les fioritures correspondant à son prix élevé. C’est à Chinatown que vous pourrez déguster les meilleures soupes d’aileron de requin.
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