東京美食101：來日本必嚐的特色美食&傳統飲品

雖然日本各地料理的風味不盡相同，但有不少美食脫穎而出並征服了所有日本人的胃。並且，在東京你可以吃到最棒的日本菜！從手工壽司到自製清酒，世界美食之都東京帶你的將是無窮的味蕾驚喜。

Agoda目的地小知識：在美食方面，東京打破了許多世界紀錄。這裡的築地市場是世界上最大的魚類批發市場；這裡的明治神宮棒球場曾是世界上喝掉啤酒最多的慶祝場地；東京同時也是擁有最多米其林星級餐廳的城市。這裡的頂級餐廳所獲得的米其林星甚至比巴黎和紐約的餐廳加起來還要多，其中一些神級餐廳比如臼杵河豚山田屋和數寄屋橋次郎，年復一年地保持著三星級水準。

1. 壽司

壽司是用醋拌過的米飯，即壽司米飯，捲起一堆令人應接不暇的肉或蔬菜製作而成。第一次吃壽司的人，可能對它有點膽怯。不要擔心，只要從你可以接受的那款開始品味，就會漸漸愛上壽司；如果你已經是吃壽司的熟手，那不如看看東京有哪些壽司值得期待吧：

卷壽司：典型的壽司形式。卷壽司可以用薄煎蛋捲、豆皮、黃瓜或海苔等包裹經發酵或醋浸後的米飯，包入的配菜各式各樣，從蟹肉、牛肉等肉菜到醃蘿蔔、蓮藕等素菜應有盡有。其中，太卷壽司就是“超大型”較粗的壽司卷

握壽司：與生魚片比較類似，兩種食物都使用新鮮的生魚片。不過，握壽司是在一團長方形壽司飯上放置生魚片一起食用；生魚片則一般不加米飯，或將米飯放在一邊分開食用

稻荷壽司：在油炸豆腐皮內裝滿壽司飯即可

散壽司：在一碗壽司飯上撒上蝦、蘑菇、蛋絲和竹筍等傳統配料等即可

東京哪裡吃壽司最好？

築地市場：東京都中央區築地5-2-1（靠近築地站）

鮨さいとう：東京都港區六本木1-4-5，ARK Hills南座（靠近六本木一丁目站）

初音鮨：東京都大田區西蒲田5-20-2

すぎた：東京都中央區日本橋蠣殻釘1-33-6，View Hights

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2. 拉麵

日本拉麵可不是平常我們說的泡麵，這可是日本最受歡迎的食物之一，也是吃起來要很大聲的治愈系料理！一般來說，日本的拉麵餐廳基本會供應口味或濃或淡的4種湯頭，下面我們就來了解一下：

鹽味：取肉或魚文火慢燉的清澈湯頭，僅用海鹽進行調味

豬骨：豬骨煮沸至湯汁變為迷人的乳白色。一份好的豬骨湯拉麵下肚，唇尖會泛起油光

醬油：以魚、雞或牛肉為湯底，加上日本人最愛的調味品醬油進行調味

味噌：為一種發酵過的鹹味豆醬。自上世紀60年代中期流行於北海道的味噌風靡至今，成為了餐桌上的主流風味。如今，這也是日本拉麵中的新興口味

加入湯頭的拉麵再放上魚片、魚糕卷、叉燒、蔬菜、海苔、蔥花或者一個溏心蛋，就可以開動啦。

東京哪裡吃拉麵最好？

東京到處都能找到拉麵二郎或者一蘭拉麵的分店，走進一家就可盡情吸麵。時間合適的話，也不妨去往豐島區靠近池袋的無敵家，這家拉麵味道真的無敵哦。

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3. 居酒屋

居酒屋，即日本酒館，展現的是日本人獨特的生活方式。一般下午5點不到，街區裡的一家家居酒屋就開門營業了。當地的工人或上班族蜂擁而至，吸引他們的是居酒屋較為廉價的吃食和酒水。東京有成千上萬的居酒屋，如果四處打聽的話，你會發現幾乎每個人都有自己最愛的那一家。如果決定不了去哪一家，不如就跟隨感覺，走進最近的一家居酒屋吧。

●新宿區思い出橫丁（新宿站）

●台東區阿美橫丁（上野站）

●千代田區有樂町高架橋下（Gado-Shita）（東京站）

●澀谷區飲兵衛橫丁（澀谷站）

●淺草hoppy通（淺草站）

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4. 炸豬排

日式炸豬排其美味程度簡直是無與倫比，並且在東京非常容易吃到。作為日本最為治癒的食物之一，炸豬排的做法十分簡單：將豬排依次在麵粉、雞蛋和麵包粉中沾過，再油炸至表面酥脆適口、內里鬆軟多汁。炸豬排可以跟其他配菜一起吃，比如咖哩，當然也可以單點。大部分炸豬排套餐會配有餐廳自製的蘸醬、滿滿的高麗菜絲（一般吃完可再添）、日本米飯和一碗熱騰騰的味噌湯。

東京哪裡食炸豬排最好？

とんかつ檍：擁有2家分店，分別位於：東京都大田區蒲田5-43-7和東京都港區浜松町1-11-12

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5. 日式涮涮鍋

Shabu Shabu，即日式涮涮鍋，是日本最受歡迎的火鍋之一，名字來源於在沸水中攪拌眾多食材所發出的聲音。下鍋涮的食材通常有嫩牛肉片、大量蔬菜和豆腐。將肉、菜等一一煮熟吃完後，匯聚各類食材精華的沸水便濃縮成了一鍋鮮美的肉湯。將米飯倒入鍋裡，來上一碗湯泡飯，是一餐Shabu Shabu火鍋最好的結尾。

東京哪裡吃Shabu Shabu最好？

今福壽喜燒：東京都港區白金1-12-19

瀨裡奈：東京都港區六本木3-12-2

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6. 蕎麥麵

蕎麥麵是東京人最愛的一碗麵。這種麵條富含維生素，從江戶時代（1603-1868）起就很受歡迎，因為它能提供白米飯所缺少的營養物質。蕎麥麵有2種吃法：熱吃和冷吃，並配合出汁、甜醬油和味淋調成的蘸汁。冷蕎麥麵上一般放有海苔、蘿蔔泥、秋葵或蔬菜等，用筷子夾起一柱麵條，直接放入蘸汁後食用；而熱蕎麥麵則是帶有蘸汁調味後的湯麵，裡面澆頭豐富，有小魚餅、蘑菇等等。吃麵條喝湯時一定要像當地人一樣發出聲音，以表示麵條的美味。

東京哪裡吸蕎麥麵最好？

神田松屋：東京都千代田區神田須田町1-13

玉笑：東京都涉谷區神宮前5-23-3

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7. 清酒

享用日式美食的同時別忘了喝一杯日本獨有的飲料。日本國民飲料清酒自不必說，其他的燒酒、梅酒、甘酒也非常不錯，一定記得要試試。

清酒：清酒是一種米酒，也是日本的國民飲料。相比葡萄酒，它與啤酒的釀造法更為相似，賦予它比紅酒更為柔和的風味，比啤酒更為濃厚的果香

燒酒：燒酒比葡萄酒和清酒更為濃烈，通常由大米、大麥、甘藷、蕎麥或紅糖等蒸餾而成。經常與其他飲料進行混合飲用，也可點放冰塊的純燒酒

梅酒：由未成熟的青梅（一種產自日本的水果）釀製而成。其酸甜的味道融入雞尾酒後回味悠長，比如Flaming Plum、Umeshu Sour、Umeshu Tonic等

甘酒：這種發酵的米酒通常加熱後飲用，酒精度數很低，味道又甜甜的，所以兒童也能喝。可以和家人在餐後一起享用，或在喝了一夜清酒和燒酒後飲一杯甘酒來醒醒酒

綠茶：在日本，綠茶的身影無處不在。基本來講，綠茶有這幾種形式：抹茶（磨成粉狀的綠茶）、玄米茶（炒製的玄米與煎茶混合而成）以及煎茶（蒸青綠茶）

櫻花茶：一種用鹽漬櫻花製成的微鹹飲品。櫻湯意為“開始”，傳統上來講是婚禮儀式上的必備飲品，如今在東京的餐館裡都可以喝到

豆奶：在日本豆奶有各種口味（超過50多種！）。超市和便利店就出售香蕉、草莓、杏仁、巧克力和甜瓜等風味的冰豆奶。想要體驗傳統風味的話，不如從街頭小販買一袋熱乎乎的“平底鍋”豆奶嚐嚐

東京哪裡喝一杯最好？

赤鬼：（共2家分店）
      ●東京都世田谷區三軒茶屋2-15-3 
      ●神奈川縣橫須賀市大瀧町2-17

Kurand Sake Market：擁有8家分店，分別位於新宿、涉谷、上野、銀座、池袋、港區、千葉及大宮

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