Bedste restauranter i Seoul: Guide til koreansk gademad og spisesteder

De bedste restauranter i Seoul introducerer dig til et særligt kulinarisk landskab, hvor der ikke er langt fra en fin restaurant med michelinstjerner til en lille bod med ristet kylling. Det er et eklektisk, spændende mix, og vi hjælper dig med at smage det hele ved at præsentere de 13 bedste restauranter i Seoul, der vil glæde din indre madelsker.

Bedste gourmetrestauranter i Seoul

1. Jungsik Seoul | Koreansk fusionsmad

Denne spændende Gangnam-restaurants chefkok og ejer har ikke kun lagt navn til stedet, men var også en af de første kokke i Seoul, som præsenterede det koreanske køkken for teknikker og fremvisninger fra det europæiske gourmetkøkken. Andre restauranter har taget ved lære af dette, men ingen gør det som Jungsik Seoul, der indtil videre er blevet belønnet med to michelinstjerner. Her kan gæster nyde Yims forfinede evne til at kombinere østlige og vestlige ingredienser som søpindsvin og hanwoo-kød for derefter at fremvise det på kunstnerisk vis – en evne han har taget med hjem fra New York og Spanien. Den lange liste af internationale vine matcher madens rigdom og er perfekt til et flerrettet måltid i restaurantens store spiselokale. Ønsker du dog et mere afslappet restaurantbesøg, kan du gå op på restaurantens første sal til Bar Jungsik, hvor du kan bestille retter som stuvning med fisk og skaldyr eller søpindsvin med tang-paella.

Hvad kan du forvente at betale for et måltid på Jungsik i Seoul?

• Gennemsnitspris per måltid: 60.000 – 180.000 won (54 – 161 USD)
• Adresse: 11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sydkorea

2. Mingles | Global koreansk mad

Mingles’ navn refererer til kokken Mingoo Kangs passion for at finde innovative måder at kombinere traditionelle koreanske smage med globale ingredienser – en passion, der blev perfektioneret på Nobu på Bahamas og i Miami før Kang i 2014 åbnede sit eget sted i Gangnam. Hans evner har indtil videre resulteret i én michelinstjerne og Kang har fascineret madelskere fra hele verden med sine modige kreationer som foie gras torchon indpakket i hvid kimchi og lam marineret i sojabønnepasta. Restaurantens menu tilpasses efter årstiderne, hvor hver tid på året udtrykkes med en ny kulinarisk fortolkning af klassiske ingredienser. Disse unikke træk gør Mingles til et af de mest populære steder i Seoul, hvorfor det vil være en smart beslutning at reservere et bord så snart du ved, hvornår du besøger Seoul.

Hvad kan du forvente at betale for et måltid på Mingles i Seoul?

• Gennemsnitspris per måltid: 38.000 – 127.000 won (34 – 114 USD)
• Adresse: 757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sydkorea

3. La Yeon | Koreansk mad

Som den ene ud af to Seoul-restauranter med tre michelin-stjerner, kan denne restaurant ikke kun byde på en strålende udsigt fra toppen af Shilla Seoul Hotel, men også på mad i verdensklasse, der ofte får gæsterne til at glemme alt om udsigten. Kokken Sung-Il Kim forstår med sin fortolkning af koreansk gourmetmad at tage traditionelle koreanske retter til nye territorier, hvor moderne teknikker og fremvisninger bringer nyt liv til klassiske retter som short ribs braiseret i sojasovs og hotpots. Retter som vandmandssalat serveret med gochujang (rød chilipasta) viser især Kims evner, når det kommer til at håndtere lækre smage, og er et eksempel på den bedste udgave af “nyt møder gammelt”, hvilket er ganske passende: La Yeon var oprindeligt tiltænkt som et uddannelsesprojekt, designet til at promovere traditionelle koreanske retter.

Hvad kan du forvente at betale for et måltid på Mingles i Seoul?

• Gennemsnitspris per måltid: 175.000 – 270.000 won (156 – 242 USD)
• Adresse: 249 Dongho-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, Seoul, Sydkorea

4. Soigne | Moderne mad

Strømlinet og petit, sort og hvid – Soigne er meget vel være den mest kosmopolitanske restaurant i Seoul. Navnet betyder “klædt elegant på” på fransk, og hele denne internationale atmosfære giver mening, når man ved at Soignes ejer og chefkok, Jun Lee, har studeret på Culinary Institute of America og senere arbejdet på prestigefyldte New York restauranter som Per Se og Lincoln. Hver tredje måned skaber Lee en ny og detaljeret menu, der trækker på kulinariske stile og teknikker fra hele verden såvel som årstidens ingredienser. Hver menu har et tema, der består af nøje udvalgte urter, krydderier og retter inspireret af den koreanske kystlinje. Denne kulinariske rutsjebanetur har allerede indbragt Soigne én michelinstjerne fra navnets hjemland. Der er plads til færre end 40 personer på Soigne, så sørg for at reservere i god tid.

Hvad kan du forvente at betale for et måltid på Soigne i Seoul?

• Gennemsnitspris per måltid: 145.000 won (129 USD)
• Adresse: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, Seoul, Sydkorea

5. Gaon | Koreansk mad

Gaon er Seouls anden trestjernede michelinrestaurant og, ligesom dens partner La Yeon, satser denne restaurant på at introducere feinschmeckere til traditionel koreansk madlavning. Restauranten har en interessant herkomst, da gruppen bag Gaon også er kendt for at lave traditionel koreansk alkohol og elegant koreansk keramik. Det sidstnævnte spiller en rolle, når det kommer til at præsentere de lækre menuer, som hver aften bliver serveret i smuk specialfremstillet keramik. Årstidsbestemte retter som arktisk krabbe med fersken og pære eller grillet havaborre med krabbegrød behøver dog ikke det særlige keramik til at se fristende ud – og det smager også fantastisk uden husets hjemmelavede alkohol. Tilføj perfekt service til den mangefacetterede oplevelse, og den vil få en velfortjent plads blandt dine minder. Restauranten, der ligger indeni Horim Art Center, har en unik indretning hvor den traditionelle spisestue er opdelt i fem private spisestuer. Dette betyder begrænset plads, så det er nødvendigt at reservere et bord i forvejen.

Hvad kan du forvente at betale for et måltid på Gaon i Seoul?

• Gennemsnitspris per måltid: 220.000 – 290.000 won (196 – 259 USD)
• Adresse: 317 Dosan-daero, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sydkorea

Tjek ind på Ocloud Hotel Gangnam

Besøg de bedste restauranter i Seoul

Seouls bedste gademad

6. Myeong-dong

Myeong-dongs har fuldt ud fortjent sit ry som Seouls bedste moderne shoppested. Det er dog ikke kun shoppemulighederne, der betragtes som nogle af de bedste – gademaden hører også til helt i toppen. I Myeong-dongs gader og gyder finder du næsten 100 forskellige madboder, der hver serverer en særlig koreansk ret. Ting som ristet mælk kan være lidt bizart, men andre retter, som grillet hummer og krydrede kødboller, er mere nede på jorden og mindst lige så lækre. Prisen er også indbydende. Kun omrking 4.500 won (4 USD) for en af disse godbidder! Vær dog sikker på at medbringe kontanter, da madboderne ikke tager kort. Du skal også være forberedt på at dele området med andre, da Myeong-dong har omkring 2 millioner gæster hver dag. NB. Det er sparsomt med skraldespande, så det vil være smart at medbringe din egen skraldepose.

7. Namdaemun-markedet

Seouls største marked, Namdaemun-markedet, har op til 10.000 boder, hvor flere har specialiseret sig i overdådig gademad. Du finder størstedelen af madboderne omkring Hoehyeon metrostation, så vær forberedt på at skulle håndtere både togtrafik og sultne mennesker. Den høje koncentration af boder gør det nemt at sammensætte en hurtig tur gennem det klassiske koreanske køkken fra velkendte ting som dumplings og nudler til mere eventyrlige muligheder som blodpølse og grisefødder. Advarsel: De fleste af Namdaemun-markedets sælgere holder fri om søndagen.

8. Dongdaemun-markedet

Dongdaemun-markedet er Seouls modedistrikt, der kun stiger i popularitet, og som regel har åbent døgnet rundt. Dette betyder naturligvis, at områdets udvalg af gademad er enormt – især hvis du bliver småsulten efter midnat. Rent faktisk anbefales det at vente indtil omkring kl. 22:00 med at besøge området, hvis man ønsker at opleve Dongdaemun-markedet til fulde. Du finder gademadssælgere i hele området, men der er flest boder på gaden Mukja Golmok eller “Let’s Eat Alley.” Det kan være en god idé at medbringe en taske eller nogle shoppeposer, når du er på besøg. Man ved jo aldrig, om lysten til at shoppe dukker op mellem måltiderne.

Oden

Kalguksu

Hotteok

Guide til Seouls bedste gademad

Oden: Denne fiskekage kendes også som “eomuk” og er en af de mest populære gadesnacks i Seoul. Med dens typiske indhold af hakket hvid fisk, kartofler og grønsager beviser den, at nogle gange er simpelt det bedste, når det handler om mad.

• Gennemsnitspris: 4.250 won (4 USD)

Spis gademad i Seoul i Myeong-dong

Kalguksu: Traditionelle, koreanske nudler, der som oftest er lavet af hvedemel. De serveres i en stor skål med bouillon, som er lavet på enten kylling eller fisk og skaldyr. Retten er enkel men sund og lækker.

• Gennemsnitspris: 3.500 won (3 USD)

Spis gademad i Seoul på Namdaemun-markedet

Hotteok: Grillet, koreansk pandekage fyldt med en sød blanding, der kan bestå af kanel, honning, brunt sukker eller hakkede peanuts. En ideel måde at forkæle din søde tand.

• Gennemsnitspris: 3.000 – 10.000 won (2,50 – 9 USD afhængig af hvor mange du bestiller)

Spis gademad i Seoul på Dongdaemun-markedet

Tjek ind på Hotel Skypark Myeongdong II

Besøg de bedste restauranter i Seoul

De bedste afslappede restauranter i Seoul

9. Hanilkwan | Traditionelt koreansk mad

Den historiske Hanilkwan (Han-Ilgwan) i Sinsa-dong-området åbnede i 1939 og har længe været et sted, hvor lokale borgere tager hen for at fejre særlige begivenheder. Dens lange historie kan dog også byde på lidt intrige, da Hanilkwan siges at være stedet, hvor moderne koreansk grillmad blev opfundet. Dette er måske kun et rygte, men stedets “Bib Gourmand”-udmærkelse fra Michelin er helt sikkert ægte. Som man kan forvente – og håbe – serverer Hanilkwan velsmagende traditionel mad fra Seoul, der alt sammen forberedes på klassisk vis. Hvis gæster ønsker at smage noget helt særligt, skal de prøve bulgogi, der er en traditionel, grillet ret med tynde skiver af marineret oksekød og vellugtende kål.

• Gennemsnitspris per måltid: 41.000 – 66.000 won (28 – 59 USD)
• Adresse: 14 Apgujeong-ro 38-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sydkorea

10. Imun Seoulnontang | Traditionel koreansk mad

Hvis der er én restaurant i Seoul, som er mere gennemsyret af historie end Hanilkwan, så er det dette Insadong-sted. Den slog i 1904 dørene op som landets første restaurant, og dens “Bib Gourmand”-udmærkelse fra Michelin viser, at den stadig har styr på tingene. Imun Seoulnontangs har en særlig oksehalesuppe som sin signaturret – muligvis på grund af stedets lange tradition for at koge oksehalebenene i bouillon i op til 17 timer. Denne proces forvandler bouillonen til mælkehvid væske med intens smag. Hvis du kun skal have én suppe, mens du er i Seoul, så skal du få den her. Imun Seoulnontang ligger gemt væk i en lille gyde, men dens særlige placering øger kun dens charme som en af Seouls bedste restauranter.

• Gennemsnitspris per måltid: 9.000 – 30.000 won (8 – 26 USD)
• Adresse: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seoul, Sydkorea

11. Mr. Ahn’s Craft Makgeolli | Gastropub

Med sin særlige kombination af koreansk gastropub og uddannelsessted giver Mr. Ahn’s Craft Makgeolli sine gæster en af Seouls mest trendy madoplevelser. Navnet alene giver dig en bid visdom: “Makgeolli” er en sød og rig risvin, der er parat til at flyde ud fra sojus skygge – til dels på grund af Seouls yngre befolkning, der elsker dens smag og lave alkoholindhold. Du kan opdage adskillige obskure koreanske spiritusser her, men du bør også tage dig lidt tid til at udforske Mr. Ahn’s Craft Makgeollis menu, der er et spændende sammensurium af traditionel koreansk mad med moderne træk. Der er ikke noget bedre sted i Seoul, hvis du ønsker at kombinere koreanske drikkevarer med fyldt og dampet blæksprutte.

• Gennemsnitspris per måltid: 29.000 – 64.000 won (26 – 57 USD)
• Adresse: 61 Hoenamu-to 13ga-gil Yongsan-gu, Seoul, Sydkorea

Tjek ind på Hotel Gaon Insadong

Besøg de bedste restauranter i Seoul

Billige restauranter i Seoul

12. Jinju Hoegwan | Nudler

Du kan godt forvente lidt ventetid, når du ankommer til denne afslappede og billige restaurant i Seosomun-dong-distriktet. De fleste gæster venter højst sandsynlig på at prøve stedets specialitet, kong-guksu, der egentlig ikke er en særlig avanceret ret. Den består hovedsageligt af nudler serveret i kold mælkebouillon med friskkværnede sojabønner, men kølængden beviser, hvilket magt denne ret har haft over Seoul siden restauranten åbnede i 1965. Restauranten er fyldt året rundt, men den er især populær om sommeren, når de særlige kolde nudler hjælper folk med at overleve Seouls berygtede sommervarme.

• Gennemsnitspris per måltid: 7.500 – 10.000 won (7 – 9 USD)
• Adresse: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seoul, Sydkorea

13. Hanchu | Koreansk ristet kylling

Ristet kylling er et must mens du er i Seoul, og hos Hanchu får du ikke kun noget af byens bedste ristede kylling, men også noget af den bedste øl til at skylle fuglen ned med. Stedet har åbent fra kl. 17:00 til 2:00, hvilket gør denne restaurant særdeles populær og et velegnet sted for folk, der bliver småsultne sent på aftenen. Kunder kommer dog ikke kun fordi Hanchu har åbent om natten! Den sprøde kylling tiltrækker kunder med sit saftige og møre kød, der er varmet op til perfektion. Mange vælger at dele kyllingen med en ven og bestille nogle riskager, kimchi og en stor øl. Hanchus er den perfekte blanding af hyggelig og populær, så det kan tage lidt tid at få et bord.

• Gennemsnitspris per måltid: 15.000 won (13 USD)
• Adresse: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sydkorea

Tjek ind på Best Western Premier Gangnam

Besøg de bedste restauranter i Seoul