המסעדות הטובות ביותר בסיאול: מדריך קוריאני לאכול רחוב וארוחות

המסעדות הטובות ביותר ב סיאול מדגישות את הגיוון בנוף הקולינרי המיוחד שלה, היכן שמסעדות מישלן מוזכרות באותה נשימה עם דוכני עוף מטוגן יום יומיים. זוהי תערבות אקלקטית ומרגשת, ואנחנו כאן כדי לסייע לכם לטעום את הכל. הנה רשימה של 13 המסעדות הטובות ביותר בסיאול שישמחו את בלוטות הטעם שלכם.

מסעדות הגורמה הטובות ביותר בסיאול

1. ג'ונגסיק סיאול | פיוז'ן קוריאני

השף הראשי והבעלים, ג'ונגסיק יים, עשה יותר מלהטביע את שמו על מסעדת המעולה הזו, הממוקמת ב גאנגנאם. הוא אחד מהשפים הראשונים ב סיאול לשלב בין הטעמים הקוריאנים המסורתיים לבין טכניקות והגשות הנפוצות במסעדות הגורמה של אירופה. מסעדות אחרות הלכו בדרך זאת, אך ג'ונגסיק סיאול לא נחה על זרי הדפנה, כפי ששני כוכבי המישלן של המקום מחייבים. יין מדגים את היכולות הקפדניות שלו על ידי יצירת גשר בין מזרח ומערב בהצגת מרכיבים כמו קיפוד ים ובשר האנו, שבאים לביטוי מעודן להפליא, יכולת שהוא שיכלל בניו-יורק ובספרד לפני שחזר לסיאול ופתח מסעדה על שמו. מבחר עמוק של מותגים בינלאומיים הנמצא ברשימת היינות תואם לאלגנטיות של האוכל. ארוחות של מספר מנות מוצעים בהיכל הסעודה הראשי, אך ניתן לתפוס כיסא ב בר ג'ונגסיק היום יומי שבקומה הראשונה של המסעדה, ולהזמין קערת תבשיל פירות ים או קיפוד ים עם פאייה אצות ים.

כמה אתם צפויים לשלם עבור ארוחת גורמה בג'ונגסיק דאנג בסיאול?

• מחיר ממוצע לארוחה: 60,000-180,000 וואן (54-161 USD)
• כתובת: 11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, סיאול, דרום קוריאה

2. מינגלס | קוריאני גלובלי

השם של מינגלס הוא אזכור לתשוקה של השף מינגו קאנג למציאת דרכים חדשניות לשלב בין טעמים קוריאנים מסורתיים למרכיבים גלובליים. הוא הרוויח את ההזדמנות לעשות זאת בדרכו; הוא התחיל את דרכו ב- Nobu בבהאמס ובמיאמי לפני שפתח מסעדה זו ב גאנגנאם בשנת 2014. יצירות האמנות שלו הקנו למינגלס כוכב מישלן אחד עד כה וגם משכו את מבטם של חובבי אוכל ברחבי העולם בשל יצירות נועזות כמו כבד אווז עטוף בקימצ'י לבן וצלעות כבש במרינדת סויה. קאנג תיכנן את התפריט שלו בהתאם לעונות, מה שאומר שהוא תמיד משחק סביב לוח השנה ומרכיבי העונה כדי לייצר תצורות חדשות של ביטויים קולינריים. זה גם הופך את מינגלס לאחת המסעדות המבוקשות בסיאול, כך שכדאי לכם להזמין מקום במסעדה ברגע שתאריכי הנסיעה שלכם ל סיאול ידועים.

כמה אתם צפויים לשלם עבור ארוחת גורמה במינגלס בסיאול?

• מחיר ממוצע לארוחה: 38,000-127,000 וואן (34-114 USD)
• כתובת: 757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, סיאול, דרום קוריאה

3. לה יאון | קוריאנית

אחת משתי מסעדות ב סיאול שזכו לשלושה כוכבי מישלן, מסעדה זו השוכנת בגג מלון Shilla Seoul Hotel מציעה נופים מרהיבים של העיר. ובכל זאת, הטוויסט שהשף סונג-איל קים מוסיף למטבח הגורמה הקוריאני מושך את תשומת הלב מהחלונות. קים דוחף מנות קוריאניות מסורתיות לטריטוריה מודרנית באמצעות טכניקיות והצגה עכשוויות, טקטיקה קולינרית שמקפיצה מנות קלאסיות כמו צלעות בקר בסויה לביטוי גאוני ומתוחכם. מנות כמו סלט מדוזה מוגש עם גוצ'ג'אנג עונתי (ממרח צ'ילי אדום) מדגיש במיוחד את היכולת הגבוהה של קים להתמודד עם טעמים טעימים. זה בית הספר הישן פוגש את בית הספר החדש בדרך הטובה ביותר, והראויה ביותר; לה יאון הוקמה תחילה כפרויקט חינוכי שנועד לקדם את המטבח הקוריאנו המסורתי.

כמה אתם צפויים לשלם עבור ארוחת גורמה בלה יאון בסיאול?

• מחיר ממוצע לארוחה: 175,000-270,000 וואן (156-242 USD)
• כתובת: 249 Dongho-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, סיאול, דרום קוריאה

4. סויגן | עכשווי

נקי, צנוע ומעוצב בצבעי שחור ולבן סויגן היא ככל הנראה המסעדה הכי קוסמופוליטית ב סיאול. אפילו שמה הוא עולמי – סויגן בצרפת זה "לבוש באלגנטיות". האווירה נשמעת הגיונית לחלוטין כאשר אתם מבינים שהבעלים והשף הראשי של סויגן הוא יון לי, בוגר המוסד הקולינרי של אמריקה, שבנה את שמו במסעדות היוקרתיות בניו יורק, פר סה ולינקולן. בכל שלושה חודשים, לי מייצר תפריט טעימות מוקפד שמכיל סגנונות וטכניקות קולנריות מכל רחבי הגלובוס, שלא לדבר על המרכיבים העונתיים. כל תפריט בנוי מדגש על נושא מסוים, מארומות של עשבי תיבול ותבלינים למנות המושפעות מקו החוף של קוריאה. זהו מסע קולינרי מרגש, שהעניק למסעדה כוכב מישלן אחד עד כה. יש פחות מ- 40 מקומות ישיבה בסויגן, אז כדאי להזמין מקום כמה שיותר מוקדם.

כמה אתם צפויים לשלם עבור ארוחת גורמה בסויגן בסיאול?

• מחיר ממוצע לארוחה: 145,000 וואן (129 USD)
• כתובת: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, סיאול, דרום קוריאה

5. גאון | קוריאנית

גאון היא המסעדה השנייה ב סיאול שהיא בעלת שלושה כוכבי מישלן. כמו המקבילה שלה, לה יאון, מטרת המסעדה היא להאיר את ההמונים עם מבחר אפשרויות הגורמה הקיימות במטבח הקוריאני המסורתי. כאן מתגלה אילן יוחסין מעניין: הצוות הפעיל מאחורי גאון ידוע גם ביצירת משקאות קוריאנים מסורתיים ופריטי קרמיקה קוריאנים אלגנטיים. אלו משתלבים אחר כך בהצגה של תפריטי הטעימות המוצעים בכל לילה, וכל מנה מגיעה בכלי קרמיקה יפהפה בהתאמה אישית על ידי החברה. מנות עונתיות כמו סרטן שלג עם אפרסק ואגסים או תבשיל פירות ים בקדרה עם דייסת צדפות נראות מעולה גם כן, והן טעימות אף יותר. תוסיפו שירות ללא דופי ותקבלו חוויה קולינרית שתזכרו לעוד שנים רבות. ממוקמת ב מרכז האמנות אורים, עיצוב המסעדה הוא ייחודי ולא שגרתי, ואין שם חדר אכילה מרכזי. במקום, אזור האכילה מורכב מחמישה חדרי אכילה פרטיים. משום שסידור הישיבה הינו פרימיום, נדרש הזמנה מראש.

כמה אתם צפויים לשלם עבור ארוחת גורמה בגאון בסיאול?

• מחיר ממוצע לארוחה: 220,000-290,000 וואן (156-259 USD)
• כתובת: 317 Dosan-daero, Sinsa-dong, Gangnam-gu, סיאול, דרום קוריאה

עשו צ'ק-אין ב Ocloud Hotel Gangnam

צאו אל המסעדות הטובות ביותר ב סיאול

מקומות אוכל הרחוב המובילים בסיאול

6. מיונגדונג

מיונגדונג ידועה בתור אזור הקניות היום יומי המועדף על השפים של סיאול. עם זאת, סצנת אוכל הרחוב המעולה של השכונה תואמת למירוץ ולתחרות בין הדוכנים. תמצאו קרוב ל- 100 דוכני מזון ברחבי הרחובות והסמטאות המתפתלות של מיונגדונג, ונראה שכל אחד מהם מתמחה באספקט אחר של המטבח הקוריאני. מנות קטנות מסוימות כמו חלב מטוגן עשויות להיות קצת קיצוניות לזרים, אך מנות אחרות כמו לובסטר על האש וקציצות בשר חריפות הן טעימות ומתאימות לכולם. המנות נוטות להיות משתלות גם כן, המנה הממוצעת תעלה לכם בסביבות 4,500 וואן, או סביב 4 USD. כדאי להביא עמכם מזומן, משום שדוכני הרחוב לא מקבלים כרטיסי אשראי. תהיו מוכנים להתמודד עם הקהל גם כן; מיונגדונג מארחת בסביבות 2 מיליון תיירים מדי יום. פחי האשפה בדרך כלל מלאים באזורי העגלות, אז אולי תרצו להביא עמכם שקית משלכם.

7. שוק נאמדאמון

שוק נאמדאמון מכיל בסביבות 10,000 דוכנים, שהופכים אותו לשוק הגדול ביותר ב סיאול. חלק מהדוכנים מציעים כמה ממנות הרחוב הטעימות ביותר בעיר. מרבית הדוכנים נוטים להתאגד ליד תחנת הסאבווי הואה-יון, כך שתהיו מוכנים להתמודד עם ההמונים המגיעים לרכבת, יחד עם ההמון הרעב. ריכוז הדוכנים הגבוה מאפשר סיורי מזון של מטבח קוריאני קלאסי, ממנות מוכרות יותר כמו דמפלינגס ונודלס ועד מנות הרפתקניות יותר כמו נקניקיית דם ורגל חזיר. אזהרה: מרבית הדוכנים ב שוק נאמדאמון סגורים בימי ראשון.

8. שוק דונגדאמון

שוק דונגדמון הוא אזור קניות התוסס ב סיאול, והשכונה נשארת פתוחה בדרך כלל מסביב לשעון. באופן טבעי, זה הופך את סצנת אוכל הרחוב של השכונה ליוצאת מן הכלל, במיוחד לאנשים שרעבים לאחר חצות. למעשה, מומלץ להמתין עד השעה 22:00 ורק אז לקפוץ לביקור, אם אתם רוצים ליהנות מ שוק דונגדמון במלוא הדרו ותפארתו. תמצאו דוכני אוכל רחוב פזורים ברחבי השכונה, אך הריכוז הגדול ביותר של דוכנים נמצא בסמטה קטנה שמכונה Mukja Golmok או בעברית "סמטת הבואו נלך לאכול". ייתכן ותרצו להביא עמכם תיק גב או מספר שקיות בעת הביקור – אי אפשר לדעת איזו השראה תצוץ בין ביס לביס.

אודן

קלגוסקו

הוטאוק

מדריך לאוכל רחוב בסיאול

אודן: ידוע גם כ- "אומוק", עוגת דגים זו היא כנראה מנת הרחוב הפופולארית ביותר ב סיאול. המנה הפשוטה כוללת בדרך כלל דג לבן, תפוח אדמה וירקות, והיא מדגישה שלפעמים פשוט הוא הטוב ביותר כשזה מגיע לאוכל.

• מחיר ממוצע: 4,250 וואן (4 USD)

אכלו אוכל רחוב בסיאול ב מיונגדונג

קלגוסקו: אטריות נודלס קוריאניות מסורתיות בעבודת יד, בדרך כלל מיוצרות מקמח לבן. הן מוגשות בקערה גדולה עם ציר עוף או פירות ים. חמים טעים.

• מחיר ממוצע: 3,500 וואן (3 USD)

אכלו אוכל רחוב בסיאול ב שוק נאמדאמון

הוטאוק: פנקייקים קוריאנים על הגריל, ממולאים בדרך כלל עם תערובת מתוקה. התערובת הפנימית כוללת קינמון, דבש, סוכר חום או בוטנים גרוסים. קינוח מושלם לספק את בלוטות הטעם שלכם.

• מחיר ממוצע: 3,000 עד 10,000 וואן (2.5-9 USD, בהתאם לכמה אתם מזמינים).

אכלו אוכל רחוב בסיאול ב שוק דונגדאמון

עשו צ'ק-אין ב Hotel Skypark Myeongdong II

צאו אל המסעדות הטובות ביותר ב סיאול

המסעדות היום יומיות הטובות ביותר בסיאול

9. Hanilkwan | קוריאני מסורתי

אכלו ב האנילקוואן, ותגלו שאתם סועדים בתוך פיסת היסטוריה ובאחת המסעדות הטובות ביותר בסיאול. ממוקמת בשכונת סינסה-דונג, המסעדה הזאת ב סיאול חיה ובועטת משנת 1939. יש לה מוניטין רב שנים כמסעדה לאירועים חגיגיים של תושבי סיאול. היא גם נאמנה לסיפור שלה – השמועות אומרות שהאנילקוואן הוא המקום שיצר את הברביקיו הקוריאני של ימינו. ייתכן שאכן מדובר בשמועות בלבד, אך תעודת ביב גורמאן של מישלן שהמקום קיבל אמיתית לחלוטין. כמובן, האנילקוואן מגישים מטבח קוריאני מסורתי, עם מנות קלאסיות וטעימות להפליא. מנת הדגל היא בולגוגוי, בשר וכרוב קצוצים דק-דק על הרגיל.

• מחיר ממוצע לארוחה: 41,000-66,000 וואן (28-59 USD)
• כתובת: 14 Apgujeong-ro 38-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, סיאול, דרום קוריאה

10. Imun Seoulnontang | קוריאני מסורתי

אם יש מסעדה אחת ב סיאול שנחשבת להיסטורית יותר מהאנילקוואן, היא המקום הזה, הנמצא ב אינסה דונג. זוהי המסעדה הראשונה במדינה, שפתחה את דלתותיה בשנת 1904, ותעודת ביב גורמאן שהיא קיבלה ממישלן מוכיחה שהיא לא מתכוונת להאט לרגע. מנת הדגל כאן היא מרק זנב שור, בעיקר בזכות הבישול המסורתי הארוך שכולל בישול עצמות השור בציר במשך 17 שעות. התוצאה של תהליך זה היא הפיכת הציר לנוזל סמיך וחלבי עם טעמים אינטנסיביים. אם יש לכם רק צלחת מרק אחת שאתם צריכים לאכול בסיאול, היא צריכה להיות הצלחת אותה תזמינו. Imun Seoulnontang ממוקם בסמטה ללא שם, אך המיקום המגניב רק מוסיף לקסם שלה כאחת המסעדות הטובות ביותר בסיאול.

• מחיר ממוצע לארוחה: 9,000-30,000 וואן (8-26 USD)
• כתובת: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, סיאול, דרום קוריאה

11. Mr. Ahn’s Craft Makgeolli | פאב גסטרונומי

חצי פאב גסטרונומי קוריאני, חצי חוויה לימודית, Mr. Ahn’s Craft Makgeolli מעניק את את מחוויות האכילה השמחות ב סיאול. השיעור הראשון שתקבלו נמצא בשם המסעדה: makgeolli זה יין אורז מתוק ועשיר, שנדמה שיצא מצללי הסוג'ו, הודות לצעירי העיר שאוהבים את טעמו המתוק ואחוז האלכוהול הנמוך שלו. ניתן לעבור בין מגוון רחב של משקאות אלכוהול קוריאנים כאן, אך כדאי גם להקדיש זמן לתפריט של Mr. Ahn’s Craft Makgeolli – תערובת מרגשת של מנות קוריאניות מסורתיות בשילוב טעמים מודרניים. ככל הנראה, אין מקום טוב ביותר בסיאול לזוגות לטעום דיונון מאודה וממולא.

• מחיר ממוצע לארוחה: 29,000-64,000 (26-57 USD)
• כתובת: 61 Hoenamu-to 13ga-gil Yongsan-gu, סיאול, דרום קוריאה

עשו צ'ק-אין ב Hotel Gaon Insadong

צאו אל המסעדות הטובות ביותר ב סיאול

מסעדות זולות בסיאול

12. Jinju Hoegwan | נודלס

צפו להמתנה קלה בעת ההגעה למקום היום יומי המשתלם הזה, ברובע סאוסומון-דונג. רוב הסיכויים הם שתמתינו למנת הבית, קונג-גוסקו. אין הרבה מה להגיד על מנה זו: היא מורכבת בעיקר מנודלס מוגשים בציר חלב קר עם פולי סויה טריים. ועדיין, תור האנשים הארוך מעיד על כוחה של המנה הפשוטה הזאת, שהשתלטה על סיאול מאז פתחה המסעדה את שעריה בשנת 1965. בעוד שהמסעדה עמוסה בכל השנה, היא צפופה בעיקר בחודשי הקיץ, שמנת הנודלס הקרה והמיוחדת היא דרך טעימה לאנשים לנצח את חום הקיץ הנודע לשמצה של סיאול.

• מחיר ממוצע לארוחה: 7,500-10,000 וואן (7-9 USD)
• כתובת: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, סיאול, דרום קוריאה

13. Hanchu | עוף מטוגן קוריאני

אם תבקרו ב סיאול, אתם חייבים לנסות עוף מטוגן לפחות פעם אחת. האנצ'ו לא רק מגישה את מנת העוף המטוגן המפורסמת ביותר בעיר, היא גם מציעה ככל הנראה את ה- hof (בירה) הטובה ביותר שמלווה את המנה. המקום פועל בין השעות 17:00 עד 02:00, מה שהופך אותו לאחת המסעדות הטובות ביותר בסיאול ומקום מפגש חובה למי שמחפש אוכל לילי. הלקוחות לא נוהרים לכאן רק בגלל שהמסעדה פתוחה בשעות הלילה. העוף כאן הוא פריך, עסיסי, רך ופיקנטי מספיק כדי לעורר את בלוטות הטעם. הדרך הטובה ביותר היא לחלוק את המנה עם חברים ולהזמין כמה עוגות אורז שמוכנות במקום, קימצ'י וקנקן בירה גדול. האנצ'ו נמצאת במיקום נוח יחסית, כך שייתכן ותיאלצו להמתין מעט עד שתקבלו שולחן במקום.

• מחיר ממוצע לארוחה: 15,000 וואן (13 USD)
• כתובת: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu, סיאול

עשו צ'ק-אין ב Best Western Premier Gangnam

צאו אל המסעדות הטובות ביותר ב סיאול