Лучшие рестораны Сеула: корейский стрит-фуд и традиционные заведения

Лучшие рестораны Сеула подчеркивают гастрономическое разнообразие этого удивительного города, в котором изысканные мишленовские заведения соседствуют с не менее восхитительным стрит-фудом. Хотите попробовать эту сумасшедшую смесь? Мы поможем ничего не упустить! Здесь вы найдете список 13 лучших ресторанов в Сеуле.

Лучшие рестораны высокой кухни в Сеуле

1. Jungsik Seoul: фьюжн по-корейски

Чунсик Йим, шеф-повар и владелец этого изысканного ресторана в районе Каннам, сделал больше, чем просто подарил ему свое имя. Он был одним из первых шеф-поваров в Сеуле, который привнес в корейские кулинарные традиции техники и подачу, характерные для европейской кухни. И этот подход бы по достоинству оценен: Jungsik Seoul получил две звезды «Мишлен». Господин Йим демонстрирует творческий, но вдумчивый подход к соединению Востока и Запада. Гости его заведения могут попробовать морского ежа и говядину хану в изысканной подаче — этим искусством шеф-повар овладел в Нью-Йорке и Испании еще до того, как он вернулся в Сеул и открыл ресторан под своим именем. Длинный список международных марок в винной карте удачно дополняет список блюд высокой кухни. Обслуживание по меню предлагается в основном обеденном зале, но вы можете заглянуть в более демократичный бар Jungsik, расположенный на первом этаже ресторана — там можно заказать рагу из морепродуктов и морского ежа с паэльей из морских водорослей.

Во сколько обходится ужин в первоклассном сеульском ресторане Jungsik?

• Средний чек: 60 000-180 000 вон (54-161 USD)
• Адрес: 11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Сеул, Южная Корея

2. Mingles: корейская кухня в интернациональном исполнении

Название ресторана Mingles — это намек на страстное увлечение шеф-повара Кан Мин Гу находить инновационные способы объединения корейских кулинарных традиций с популярными во всем мире ингредиентами. Перед тем, как открыть ресторан в районе Каннам в 2014 году, г-н Кан отточил кулинарное мастерство в ресторанах Nobu на Багамских островах и в Майами. Перед тем, как его ресторан в Сеуле получил звезду Мишлен, он неоднократно становился предметом для обсуждения профессиональных гурманов, особенно после когда представлял публике такие смелые творения, как фуа-гра «торшон», завернутое в белое кимчи, и ягненка, маринованного в соевой пасте. Сеульский шеф-повар составляет свое меню так, чтобы оно соответствовало времени года, и постоянно экспериментирует с сезонными ингредиентами для создания новых форм кулинарного самовыражения. Все это сделало Mingles одним из самых популярных ресторанов в Сеуле. Вот почему мы рекомендуем бронировать здесь столик заранее, еще до вашей поездки в корейскую столицу.

Во сколько обходится ужин в ресторане Mingles?

• Средний чек: 38 000 – 127 000 вон (34 – 114 USD)
• Адрес: 757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, Сеул, Южная Корея

3. La Yeon: местные традиции

Это один из двух ресторанов в Сеуле, удостоенных высшей награды «Мишлен» — трех звезд. Он разместился на крыше отеля Shilla Seoul. Несмотря на то, что из его окон открывается потрясающий панорамный вид на город, мы ручаемся, что его кулинарные шедевры вы удостоите гораздо большим вниманием. Шеф-повар заведения Ким Сун Иль раздвигает рамки традиционной корейской кухни с помощью современных кулинарных приемов и изысканной подачи, которая выводит такие традиционные блюда, как говяжьи ребрышки, тушеные в соевом соусе, или рагу в кипящем котелке, на новый уровень. Другие блюда, например, салат из медузы, подаваемый с пастой из красного перца кочхуджан, особенно подчеркивают высокое мастерство Кима. Ресторан La Yeon смешивает традиции с современностью наилучшим образом: он изначально задумывался как образовательный проект, предназначенный для продвижения традиционной корейской кухни.

Во сколько обходится ужин в ресторане La Yeon?

• Средний чек: 175 000 – 270 000 вон (156 – 242 USD)
• Адрес: 249 Dongho-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, Сеул, Южная Корея

4. Soigne: современная кухня

Soigne — небольшой и уютный ресторан с минималистским черно-белым дизайном — является самым космополитичным заведением в Сеуле. Его название в переводе с французского означает «элегантно одетый». Владелец и шеф-повар Soigne г-н Ли Чун — выпускник престижного Кулинарного института Америки, отточивший свое мастерство в знаменитых нью-йоркских ресторанах Per Se и Lincoln. Каждые три месяца Ли создает тщательно продуманные дегустационные меню, в которых сплетаются кулинарные стили со всего мира и делается упор на сезонность ингредиентов. Каждое меню строится вокруг определенной темы: в его основу берутся ароматы трав, специи или блюда с корейского побережья. Ужин здесь — настоящее гастрономическое удовольствие, и оно уже принесло ресторану одну звезду «Мишлен». В Soigne меньше 40 посадочных мест, поэтому столик здесь лучше бронировать заранее.

Во сколько обходится ужин в ресторане Soigne?

• Средний чек: 145 000 вон (129 USD)
• Адрес: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, Сеул, Южная Корея

5. Gaon: корейская кухня

Gaon — это второй сеульский ресторан с тремя звездами «Мишлен». Здесь так же стремятся раскрыть традиционную корейскую кухню с новой, более изысканной стороны. Это заведение может похвастаться интересной родословной: компания, управляющая рестораном Gaon, также известна производством традиционных корейских спиртных напитков и великолепной корейской керамики. Ее качество гости могут оценить сами: каждое блюдо в ресторане подается в красивой посуде, изготовленной специально для Gaon. Сезонные блюда, такие как снежный краб с персиком и грушей или приготовленный на гриле морской окунь с рисом и моллюсками хороши не только на вид, но и на вкус. Не только еда, но и безупречный сервис оставляют незабываемые впечатления от посещения этого заведения. Ресторан Gaon, расположенный в одном здании с Арт-центром Horim, отличается уникальным дизайном и необычной планировкой: здесь отсутствует единый обеденный зал — гости размещаются в одной из пяти отдельных комнат. Поскольку ресторан пользуется очень высоким спросом, предварительное бронирование столика обязательно.

Во сколько обходится ужин в ресторане Gaon?

• Средний чек: 220 000 – 290 000 вон (196 – 259 USD)
• Адрес:317 Dosan-daero, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Сеул, Южная Корея

Забронируйте номер в Ocloud Hotel Gangnam

Побывайте в лучших ресторанах Сеула

Районы Сеула с лучшей уличной едой

6. Торговый квартал Мёндон

Мёндон заслуженно пользуется репутацией лучшего торгового района в Сеуле. Однако великолепный местный стрит-фуд ни в чем не уступает магазинам. Вдоль улиц и извилистых переулков Мёндона вы найдете около 100 различных лотков с уличной едой, и каждый из них специализируется на каком-то особенном корейском блюде. Некоторые кушанья (например, жареное молоко) могут показаться несколько экзотичными, но большинство блюд — например, приготовленный на гриле лобстер или пряные мясные шарики — более привычны на вид, очень вкусны и совсем не дороги. Порция средних размеров обходится примерно в 4500 вон или около 4 долларов США. Не забудьте взять с собой наличные, ведь в уличных лотках нельзя расплатиться картами. Также будьте готовы к большому количеству людей: ежедневно в Мёндон приезжает около 2 миллионов человек. Рядом с лотками почти не встречаются урны, поэтому не лишним будет захватить с собой собственный мешок для мусора.

7. Рынок Намдэмун

Намдэмун насчитывает около 10 000 лотков, что делает его крупнейшим рынком в Сеуле. В некоторых из них готовят отличную уличную еду. Большая часть продавцов собирается вокруг станции метро Hoehyeon, поэтому будьте готовы преодолеть плотную многочисленную толпу. Благодаря огромному выбору продаваемых блюд, вы легко устроите себе импровизированный гастрономический тур по корейской классике начиная с таких привычных блюд, как пельмени и лапша, и заканчивая более экзотическими вариантами — например, кровяной колбасой и свиными ногами. В воскресенье большинство продавцов рынка Намдэмун берут выходной.

8. Рынок Дондэмун

Дондэмун — это быстро развивающийся модный район Сеула, магазины в котором открыты практически круглосуточно. Именно поэтому здесь отлично развит стрит-фуд — вы не останетесь голодным даже после полуночи. Поздний вечер (после 10 вечера) — лучшее время для того, чтобы в полной мере ощутить атмосферу рынка Дондэмун. Лотки с уличной едой разбросаны по всему кварталу, но лучшие продавцы собираются в небольшом переулке, известном как Мукджа-Голмок (что в переводе означает «пойдем поедим»). Отправляясь в Дондэмун, не забудьте взять с собой рюкзак или пару сумок: никогда не знаешь, когда между перекусами захочется пройтись по магазинам.

Одэн

Кхалгуксу

Хотток

Лучшая уличная еда в Сеуле

Одэн — рыбные палочки, также известные как «омук», считаются самой популярной уличной едой в Сеуле. Это простое блюдо обычно готовится из измельченной белой рыбы, картофеля и овощей и служит еще одним доказательством старинного кулинарного принципа — чем проще, тем лучше.

• Средняя цена: 4 250 вон (4 USD)

Попробуйте уличную еду в Сеуле в квартале Мёндон

Кхалгуксу — традиционная корейская лапша, приготовленная вручную из пшеничной муки. Ее подают в большой миске с бульоном из курицы или морепродуктов. Сытно и вкусно.

• Средняя цена: 3 500 вон (3 USD)

Попробуйте уличную еду в Сеуле в районе Намдэмун

Хотток — жареные корейские лепешки, как правило, со сладкой начинкой. В состав начинки может входить корица, мед, коричневый сахар или измельченный арахис — идеальные ингредиенты, чтобы порадовать любого сладкоежку.

• Средняя цена: 3 000 – 10 000 вон (2,50 – 9 USD, в зависимости от количества).

Попробуйте уличную еду в Сеуле на рынке Дондэмун

Забронируйте номер в Hotel Skypark Myeongdong II

Побывайте в лучших ресторанах Сеула

Лучшие демократичные рестораны в Сеуле

9. Hanilkwan: традиционная корейская кухня

Чтобы окунуться в прошлое, советуем вам посетить ресторан Hanilkwan (Han-Ilgwan), который всегда был одним из лучших в Сеуле. Он расположен в районе Синсадон и успешно работает с 1939 года. Местные жители долгое время считали его заведением для особых случаев. Место это легендарное — говорят, что именно здесь придумали знаменитое корейское барбекю. Не случайно кулинарный гид «Мишлен» отметил ресторан Hanilkwan символом Bib Gourmand. Здесь подают традиционные корейские блюда, приготовленные по классической рецептуре. Одно из них — Пулькоги — стоит отметить отдельно: барбекю, приготовленное из тонко нарезанной маринованной говядины и ароматной капусты, не оставит вас равнодушными.

• Средний чек: 41 000 – 66 000 вон (28 – 59 USD)
• Адрес: 14 Apgujeong-ro 38-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Сеул, Южная Корея

10. Imun Seoulnontang: классический корейский ресторан

Если и есть в Сеуле заведение, в котором кулинарные традиции Кореи чтят больше, чем в ресторане Hanikwan, то на ум приходит только одно место — Imun Seoulnontang, расположенное в квартале Инсадон. Это первый ресторан в стране — свои двери он открыл еще в 1904 году. И по сей день он остается одним из лучших в городе, что доказывает символ Bib Gourmand, полученный от «Мишлен». Фирменное блюдо заведения — суп из бычьих хвостов. Их по старинному рецепту здесь готовят в течение 17 часов. В результате бульон превращается в молочно-белую жидкость с характерным насыщенным вкусом. Ресторан Imun Seoulnontang спрятался в укромном переулке, но необычное расположение только добавляет ему очарования.

• Средний чек: 9 000 – 30 000 вон (8 – 26 USD)
• Адрес: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Сеул, Южная Корея

11. Mr. Ahn’s Craft Makgeolli: модный гастробар

Отчасти корейский гастробар, отчасти образовательный проект, Mr. Ahn’s Craft Makgeolli относится к одним из самых стильных заведений Сеула. Он назван в честь «макколли» — сладкого, насыщенного по вкусу, рисового вина, которое в настоящее время превосходит по популярности традиционный корейский напиток «соджу»: сеульская молодежь ценит его за вкус и низкое содержание алкоголя. Помимо разнообразных местных спиртных напитков, в баре Mr. Ahn’s Craft Makgeolli отличная еда, сочетающая в себе блюда традиционной корейской и современной интернациональной кухни. Лучшего места, чтобы выяснить, какой корейский напиток хорошо сочетается с приготовленным на пару фаршированным кальмаром, вы точно не найдете.

• Средний чек: 29 000 – 64 000 вон (26 – 57 USD)
• Адрес: 61 Hoenamu-to 13ga-gil Yongsan-gu, Сеул, Южная Корея

Забронируйте номер в Hotel Gaon Insadong

Побывайте в лучших ресторанах Сеула

Лучшие рестораны Сеула

12. Jinju Hoegwan: лапша

Перед тем, как войти в это простое и недорогое заведение в районе Сосомундон, скорее всего, придется подождать. Посетители ресторана выстраиваются в очередь, чтобы попробовать его фирменное блюдо — конкуксу. На первый взгляд в нем нет ничего особенного: по сути, это лапша, которую подают в молочно-белом холодном бульоне из молотых соевых бобов. И все же именно благодаря этому кушанью заведение пользуется бешенной популярностью в Сеуле аж со времени своего открытия в 1965 году. Особенно лапшичная Jinju Hoegwan многолюдна жарким летом, когда фирменная холодная лапша становится простым, но вкусным способом справиться со зноем.

• Средний чек: 7 500 – 10 000 Won (7 – 9 USD)
• Адрес: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Сеул, Южная Корея

13. Hanchu: жареная курица по-корейски

Оказавшись в Сеуле, вы просто обязаны хотя бы раз попробовать местную жареную курицу. Лучше всего это блюдо готовят в ресторане Hanchu и подают его с «хофом» — великолепным пивным напитком. Заведение работает с 17:00 до 02:00 и отлично подходит для перекуса даже ночью. Здешняя курица сочная, нежная и хрустящая, плюс в меру острая. Обычно сюда приходят дружескими компаниями и кроме курицы заказывают рисовые лепешки, кимчи и пиво в больших кружках. Hanchu довольно популярное место, поэтому вам, возможно, придется отстоять в очереди, пока не освободится столик.

• Средний чек: 15 000 вон (13 USD)
• Адрес: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Сеул

Забронируйте номер в Best Western Premier Gangnam

Побывайте в лучших ресторанах Сеула