Onde comer em Seul: Guia para restaurantes e comida de rua coreana

Os melhores restaurantes em Seul destacam a natureza diversa desta paisagem culinária especial, onde os restaurantes finos com estrelas Michelin ocupam o mesmo lugar nas preferências dos locais como barraquinhas de frango frito. É uma mistura eclética e emocionante, e estamos aqui para ajudar a que prove tudo. Esta é a nossa lista dos 13 melhores restaurantes de Seul para fazer o seu foodie interior escandalosamente feliz.

Melhores restaurantes em Seul para um jantar elegante

1. Jungsik Seoul | Cozinha de Fusão Coreana

O chef executivo e proprietário Jungsik Yim fez mais do que emprestar o seu nome a este requintado restaurante em Gangnam. Ele foi um dos primeiros chefs em Seul a fundir sabores tradicionais coreanos com as técnicas e apresentações comuns em requintados jantares europeus. Outros restaurantes seguiram o exemplo, mas o Jungsik Seoul não descansou sobre os seus louros, como provam as duas estrelas Michelin do restaurante. Yim demonstra o seu talento meticuloso em unir o Oriente e o Ocidente apresentando ingredientes como ouriço-do-mar e bife hanwoo numa expressão artisticamente requintada, uma habilidade que refinou em Nova Iorque e em Espanha antes de voltar a Seul para abrir seu épico restaurante. O grande número de rótulos internacionais encontrados na lista de vinhos combina com a elegância do menu. Refeições com vários pratos são oferecidas no salão principal, mas se preferir um ambiente mais descontraído pode puxar uma cadeira no Bar Jungsik no primeiro andar do restaurante e pedir um prato de guisado de marisco ou ouriço do mar e paella de algas.

Quanto pode esperar pagar por um jantar elegante no Jungsik Seoul, em Seul?

• Preço médio por refeição: 60.000 – 180.000 KRW (45 – 135 EUR)
• Endereço: 11 Seolleung-ro 158-gil, Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

2. Mingles | Cozinha Coreana Global

O nome Mingles é uma referência à paixão do chef Mingoo Kang por encontrar formas inovadoras de misturar sabores tradicionais coreanos com ingredientes globais. O chef ganhou o direito de experimentar dessa forma, ao construir a sua carreira no Nobu, nas Bahamas e em Miami, antes de abrir este restaurante em Gangnam, em 2014. A sua mestria fez o Mingles ganhar uma estrela Michelin, até agora, e também levantou as sobrancelhas a verdadeiros foodies em todo o mundo, com criações ousadas como torchon de foie gras embrulhado em kimchi branco e cordeiro marinado em pasta de soja. Kang projeta o seu menu para coincidir com as estações do ano, o que significa que está sempre a brincar com ingredientes, guiado pelo calendário para criar novas formas de expressão culinária. Tudo isto faz do Mingles um dos restaurante em Seul onde é mais difícil ter lugar, por isso, o melhor é fazer a sua reserva assim que marcar a data da sua viagem a Seul.

Quanto pode esperar pagar por um jantar elegante no Mingles, em Seul?

• Preço médio por refeição: 38.000 – 127.000 KRW (29 – 95 EUR)
• Endereço: 757 Seolleung-ro, Nonhyeon 2(i)-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

3. La Yeon | Cozinha Coreana

Um dos dois restaurantes de Seul com três estrelas Michelin, este restaurante situado no último piso do Shilla Seoul Hotel oferece vistas espetaculares sobre a cidade. No entanto, a culinária coreana de alto nível do chef Sung-Il Kim rouba constantemente a atenção das janelas. Kim leva pratos tradicionais coreanos para o território moderno por meio da técnica e da apresentação contemporâneas, uma tática culinária que eleva pratos clássicos como costeletas de vaca curadas com molho de soja e hot pot a expressões brilhantes altamente sofisticadas. Pratos como a salada de alforreca servida com gochujang sazonal (pasta de pimentão vermelho) demonstram particularmente a destreza de Kim em lidar com sabores delicados. É uma escola antiga que conhece a nova escola da melhor maneira possível, o que é bastante apropriado. Inicialmente, o La Yeon foi pensado para ser um projeto educacional destinado a promover a culinária coreana tradicional.

Quanto pode esperar pagar por um jantar elegante no La Yeon, em Seul?

• Preço médio por refeição: 175.000 – 270.000 KRW (130 – 200 EUR)
• Endereço: 249 Dongho-ro, Jangchung-dong, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

4. Soigne | Cozinha Contemporânea

Elegante, pequeno e decorado com um esquema de cores a preto e branco, o Soigne pode muito bem ser o restaurante mais cosmopolita de Seul. Até o nome é requintado. Soigne é francês para “elegantemente vestido”. A vibe faz todo o sentido quando se percebe que o proprietário e Chef executivo do Soigne é Jun Lee, um graduado do Culinary Institute of America que fez o seu percurso em prestigiados restaurantes de Nova Iorque, no Per Se e no Lincoln. A cada três meses, Lee cria um cardápio de degustação cuidadosamente elaborado que apresenta, sem esforço, estilos e técnicas culinárias de todo o mundo, já para não falar da sazonalidade dos ingredientes. Cada menu construído incide sobre um determinado tema, desde os aromas de ervas e especiarias aos pratos inspirados no litoral coreano. É um passeio de emoção culinária, e permitiu ao restaurante ganhar uma estrela Michelin, até agora. O Soigne tem menos de 40 lugares, portanto, faça a sua reserva antes que seja tarde.

Quanto pode esperar pagar por um jantar elegante no Soigne, em Seul?

• Preço médio por refeição: 145.000 KRW (110 EUR)
• Endereço: 46 Banpo-daero 39-gil, Banpo-dong, Seocho-gu, Seul, Coreia do Sul

5. Gaon | Cozinha Coreana

O Gaon é outro restaurante com três estrelas Michelin em Seul. Como a sua contraparte La Yeon, o objetivo deste restaurante é esclarecer os clientes sobre as possibilidades de sofisticação do jantar tradicional coreano. Tem um pedigree interessante: o grupo operacional por detrás do Gaon também é conhecido por fazer licores coreanos tradicionais e elegantes cerâmicas coreanas. Esta associação é visível na apresentação dos menus de degustação que oferecem todas as noites, pois todos os pratos são acompanhados por belos vasos de cerâmica personalizados pela empresa-mãe. Pratos sazonais como caranguejo da neve com pêssego e pêra ou perca do mar grelhada com creme de ameijoa também têm uma apresentação requintada, e têm um sabor ainda melhor. Acrescente um serviço impecável à mistura e terá uma experiência culinária sobre qual poderá falar durante anos. Localizado dentro do Horim Art Center, o design do restaurante é único, até pouco ortodoxo, já que não há sala de jantar. Em vez disso, o “espaço” de refeições consiste em cinco salas de jantar privadas. Não conseguirá arranjar lugar sem uma reserva.

Quanto pode esperar pagar por um jantar elegante no Gaon, em Seul?

• Preço médio por refeição: 220.000 – 290.000 KRW (165 – 220 EUR)
• Endereço: 317 Dosan-daero, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

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Principais locais com comida de rua em Seul

6. Myeongdong

Myeongdong tem reputação de ser o centro de compras diárias dos chefs de Seul, e merecidamente. No entanto, a excelente gastronomia de rua deste bairro coincide com a agitação do mercado. Vai encontrar cerca de 100 carrinhos de comida diferentes a preencher as ruas e tortuosas vielas de Myeongdong, e cada um dedica-se uma especialidade coreana diferente. Algumas comidas como leite frito podem ser um pouco esotéricas, mas outros pratos como lagosta grelhada e almôndegas picantes são familiares e deliciosos. Tendem a ser muito acessíveis também – o preço médio geralmente custa cerca de 4.500 KRW, cerca de 3,50 EUR. Traga dinheiro, já que os carrinhos de rua não aceitam cartões. E prepare-se para lidar com multidões. Myeongdong recebe, em média, cerca de 2 milhões de visitantes por dia. Os caixotes de lixo são escassos junto dos carrinhos de comida, por isso, talvez seja boa ideia trazer consigo o seu próprio saco de lixo.

7. Mercado de Namdaemun

O Mercado de Namdaemun tem cerca de 10.000 barraquinhas, o que faz dele o maior mercado de Seul. Algumas dessas barraquinhas são dedicadas a algumas das mais magnificas opções de comida de rua da cidade. A maior parte dos vendedores tende a reunir-se em redor da Estação de Metro Hoehyeon, pelo que é melhor preparar-se para lidar com o tráfego de passageiros do metro, bem como dos foodies famintos. A alta concentração de barraquinhas faz com que seja fácil organizar um passeio gastronómico improvisado de clássicos coreanos, variando entre pratos familiares como dumplings e noodles e pratos mais aventureiros, como linguiça de sangue e pés de porco. Atenção: a maioria dos vendedores do Mercado de Namdaemun tira o domingo de folga.

8. Mercado de Dongdaemun

O Mercado de Dongdaemun é o distrito da moda emergente de Seul, e é um bairro que permanece aberto, praticamente, todo o dia. Naturalmente, isso significa que a oferta de comida de rua é tremenda, particularmente se a fome bater à porta depois da meia-noite. Na verdade, é aconselhável que espere até cerca das 22:00 para visitar o Mercado Dongdaemun, se o quiser ver a todo o gás. Vai encontrar vendedores de comida de rua espalhados pelo bairro, mas a melhor seleção de vendedores está concentrada num pequeno beco conhecido como Mukja Golmok, ou “Beco Vamos Comer”. Pode levar uma mochila ou um par de sacos de compras na sua visita – nunca se sabe quando é que a inspiração para fazer compras vai atacar, entre trincas.

Oden

Kalguksu

Hotteok

Guia de comida de rua a não perder em Seul

Oden: Também conhecido como “eomuk”, este bolo de peixe é sem dúvida a comida de rua mais popular em Seul. Este petisco simples consiste, tipicamente, em peixe branco moído, batata e vegetais, e mostra claramente que, quando se trata de comida, quanto mais simples, melhor.

• Preço médio: 4.250 KRW (3,20 EUR)

Explore a comida de rua em Seul, em Myeongdong

Kalguksu: Noodles coreanos tradicionais cortados à mão, normalmente feitos de farinha de trigo. São servidos numa tigela grande com um caldo que pode ser feito de frango ou marisco. Substancial e delicioso.

• Preço médio: 3.500 KRW (2,65 EUR)

Explore comida de rua em Seul, no Mercado de Namdaemun

Hotteok: Panquecas coreanas grelhadas, tipicamente recheadas com uma mistura doce. Esta mistura no interior pode ter canela, mel, açúcar mascavado ou amendoim picado. Um deleite ideal para satisfazer o seu lado mais guloso.

• Preço médio: 3.000 – 10.000 KRW (2.25 – 7,50 EUR, dependendo da quantidade pedida)

Explore a comida de rua em Seul, no Mercado de Dongdaemun

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Os melhores restaurantes descontraídos em Seul

9. Hanilkwan | Cozinha Coreana Tradicional

Jante no Hanilkwan (Han-Ilgwan), e faça uma refeição embrenhada em história num dos melhores restaurantes de Seul. Localizado no bairro de Sinsa-dong, este restaurante de Seul serve refeições desde 1939. Há muito tempo tem reputação de ser um restaurante em Seul para os habitantes locais celebrarem ocasiões especiais. Também tem um toque de intriga na sua história – há rumores de que foi no Hanilkwan que foi criado o churrasco coreano moderno. Podem não passar de rumores, mas a designação Bib Gourmand da Michelin que o restaurante ganhou é certamente verificável. Como se poderia esperar, o Hanilkwan serve a tradicional culinária de Seul, classicamente preparada e recheada com um sabor requintado. O prato principal é o bulgogi, o tradicional prato grelhado feito com fatias finas de carne marinada e repolho.

• Preço médio por refeição: 41.000 – 66.000 KRW (30 – 50 EUR)
• Endereço: 14 Apgujeong-ro 38-gil, Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul, Coreia do Sul

10. Imun Seulnontang | Cozinha Coreana Tradicional

Não há restaurante em Seul mais repleto de história do que o Hanilkwan, em Insadong. Foi o primeiro restaurante do país quando abriu as suas portas em 1904, e a designação Bib Gourmand que recebeu da Michelin prova que não dá sinais de abrandar. O prato de assinatura aqui é a sopa de rabo de boi, possivelmente porque sua tradição de longa data de ferver os ossos em caldo por 17 horas ainda acontece. O resultado desse processo transforma o caldo num líquido leitoso com sabor intenso. Se só puder comer uma tigela de sopa enquanto estiver em Seul, esta é a que tem de pedir. O Imun Seulnontang está escondido num beco, mas a localização só aumenta o seu charme como um dos melhores restaurantes em Seul.

• Preço médio por refeição: 9.000 – 30.000 KRW (6,75 – 22,50 EUR)
• Endereço: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

11. Mr. Ahn’s Craft Makgeolli | Gastropub

Parte gastropub coreano, parte experiência educacional, o Mr. Ahn’s Craft Makgeolli oferece uma das experiências culinárias mais populares de Seul. A primeira lição está no nome do restaurante: makgeolli é um doce e rico vinho de arroz que parece estar prestes a emergir da sombra do soju, graças, em parte, aos jovens consumidores de Seul que gostam do sabor e do baixo teor alcoólico. Aqui pode provar um vasto leque de licores coreanos um pouco obscuros, mas também vai querer passar algum tempo a explorar o cardápio do Mr. Ahn’s Craft Makgeolli – uma emocionante mistura de cozinha coreana tradicional fundida com as sensibilidades modernas. Não haverá lugar melhor em Seul para procurar uma bebida coreana que combine bem com lula recheada cozida a vapor.

• Preço médio por refeição: 29.000 – 64.000 KRW (22 – 48 EUR)
• Endereço: 61 Hoenamu-to 13ga-gil Yongsan-gu, Seul, Coreia do Sul

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Restaurantes baratos em Seul

12. Jinju Hoegwan | Noodles

Antecipe esperar um pouco quando chegar a este local informal e acessível no distrito de Seosomun-dong. Provavelmente, vai encontrar uma fila de pessoas à espera da especialidade da casa, kong-guksu. Não há muito que saber sobre este prato. São essencialmente noodles servidos num caldo de leite frio de soja moída na hora. No entanto, a longa fila testemunha o poder que este simples prato tem em Seul, desde que o restaurante abriu em 1965. Enquanto o restaurante é concorrido durante todo o ano, fica particularmente lotado durante o verão, quando a especialidade de noodles frios é uma forma deliciosa de ajudar as pessoas a superar o infame calor do verão de Seul.

• Preço médio por refeição: 7.500 – 10.000 KRW (5,65 – 7,50 EUR)
• Endereço: 26, Sejong-daero 11-gil, Jung-gu, Seul, Coreia do Sul

13. Hanchu | Frango Frito Coreano e Hof

Se visitar Seul, tem de comer frango frito pelo menos uma vez. O Hanchu não só oferece alguns dos frangos mais conceituados da cidade, como também oferece a melhor experiência de “hof” (cerveja) para acompanhar o prato. O restaurante está aberto das 17:00 às 02:00, tornando-se um dos melhores restaurantes em Seul e um ponto de encontro para qualquer pessoa que queira trincar algo a meio da noite. Os clientes não vêm apenas porque o Hanchu mantém um horário alargado à noite. O frango aqui é crocante, suculento, macio e tem picante suficiente para adicionar uma dose extra de intriga. A sua melhor aposta pode ser dividir um pedido com amigos e pedir alguns bolos de arroz feitos na hora, kimchi e um jarro grande de cerveja. O Hanchu é um lugar relativamente aconchegante, então pode ter que esperar um pouco antes de conseguir uma mesa.

• Preço médio por refeição: 15.000 KRW (11 EUR)
• Endereço: 549-9 Sinsa-dong, Gangnam-gu, Seul

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